西和縣羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

鄭亞軍，姚江成，竇勤文，任寶佳，石芳權(quán)

（西和縣畜牧獸醫(yī)站，甘肅 西和 742100）

牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，它的發(fā)展不僅有利于優(yōu)化資源配置、增加農(nóng)民收入、穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，而且在改善居民飲食和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平方面發(fā)揮著重要作用[1]。西和縣地處甘肅南部，氣候濕潤，四季分明，適合畜禽生長。近年來，西和縣不斷調(diào)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)基礎(chǔ)、延鏈條，全方位推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。本文對(duì)2017—2021年西和縣畜牧獸醫(yī)年度統(tǒng)計(jì)資料進(jìn)行了收集、總結(jié)與分析，旨在對(duì)全縣養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行全面研判。

1 調(diào)查方法

制定調(diào)查問卷，走訪部分養(yǎng)羊場(chǎng)、養(yǎng)羊大戶，調(diào)查2017—2021年西和縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、市場(chǎng)銷售及經(jīng)濟(jì)效益等，對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納、總結(jié)與分析，并針對(duì)問題提出意見建議。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀

2.1.1 品種結(jié)構(gòu) 均為自繁自養(yǎng)，無種羊繁育場(chǎng)。綿羊以小尾寒羊、無角陶賽特等為主，占羊只飼養(yǎng)量的70%左右；山羊以波爾絨山羊等為主，占羊只飼養(yǎng)量的30%左右。

2.1.2 養(yǎng)殖數(shù)量 從西和縣2017—2021年肉羊飼養(yǎng)量統(tǒng)計(jì)圖（圖1）來看，羊養(yǎng)殖規(guī)模總體較小，但存欄量穩(wěn)中有增。肉羊存欄量由2017年的2.7萬只增長至2021年的3.34萬只，增幅23.7%，出欄量由2017年的1.4萬只增長至2021年的1.67萬只，增幅19.29%，羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出健康發(fā)展態(tài)勢(shì)。羊是發(fā)展草食畜牧業(yè)的主要畜種之一，養(yǎng)羊業(yè)在促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收中起著極其重要的作用，由于養(yǎng)殖成本較低，建舍容易，因此多年來從事養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶較多。從綿羊和山羊飼養(yǎng)比例變化來看（圖2），2017—2018年綿羊養(yǎng)殖占據(jù)2/3以上的市場(chǎng)，近年來兩者差距逐漸減小，山羊養(yǎng)殖比例從2017年的25.92%提高到2021年的39.22%，山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。

圖1 2017—2021年西和縣肉羊飼養(yǎng)量

圖2 2017—2021年西和縣綿羊、山羊存欄量

2.2 養(yǎng)殖模式

2.2.1 家庭分散小規(guī)模經(jīng)營模式 特點(diǎn)是飼養(yǎng)規(guī)模小，養(yǎng)羊規(guī)模20只以下，是一種傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，存在飼養(yǎng)方式、技術(shù)落后等問題。調(diào)查顯示，該飼養(yǎng)模式占比逐年減少。

2.2.2 適度規(guī)模經(jīng)營模式 特點(diǎn)是以家庭為經(jīng)營單位，養(yǎng)羊數(shù)量為20～100只，這種養(yǎng)殖方式既具有散戶飼養(yǎng)的靈活性，又有規(guī)模性與專業(yè)性[2]，但存在飼養(yǎng)技術(shù)落后、專業(yè)化程度不高等問題。調(diào)查顯示，這種模式在西和縣養(yǎng)羊業(yè)中占有一定比例，是全縣養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的主要方向之一。

2.2.3 規(guī)?；B(yǎng)殖模式 養(yǎng)殖數(shù)量為100只以上，通過對(duì)飼養(yǎng)技術(shù)、養(yǎng)殖成本、勞動(dòng)投入、養(yǎng)殖設(shè)備等生產(chǎn)要素的加大投入以及合理配置，實(shí)現(xiàn)效益最大化。目前西和縣肉羊規(guī)模養(yǎng)殖占比較小，且整體水平低，在現(xiàn)代畜牧業(yè)中還不具備發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

2.3 疫病防控

西和縣畜牧獸醫(yī)站及其所屬單位動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所為動(dòng)物防疫責(zé)任部門。全縣20個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、384個(gè)行政村，設(shè)立鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站20個(gè)，作為縣畜牧獸醫(yī)站的派出單位，主要承擔(dān)畜牧技術(shù)推廣及動(dòng)物防疫工作，共設(shè)有村級(jí)防疫員500名。每年投入大量人力、物力和財(cái)力進(jìn)行羊疫病防控工作，按時(shí)接種疫苗，預(yù)防羊小反芻獸疫、羊痘、羊快疫、羊腸毒血癥、羊猝疽、羊黑疫、羔羊痢疾等疾病，提高羊群免疫力，增強(qiáng)羊群體質(zhì)。2017—2021年西和縣羊口蹄疫、小反芻獸等強(qiáng)制免疫密度均達(dá)到90%以上，群體免疫抗體合格率保持在70%以上，近5年來未發(fā)生過重大動(dòng)物疫情。

2.4 糞污處理及利用

研究表明，將畜禽糞便轉(zhuǎn)化為肥料，可以節(jié)省近35%的化肥使用，起到改善土壤的作用[3]。調(diào)查顯示，2017—2021年西和縣畜禽糞便市場(chǎng)價(jià)格不斷攀升，其中羊糞的市場(chǎng)需求及價(jià)格漲幅最高（圖3），將羊糞腐熟作為有機(jī)肥使用能夠減輕畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向著綠色、環(huán)保、可持續(xù)方向發(fā)展。

圖3 2017—2021年西和縣畜禽糞便價(jià)格

3 存在的主要問題

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模小，飼養(yǎng)管理粗放

西和縣養(yǎng)羊200只以上羊養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）為19家，從目前情況來看，不論是規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，還是散養(yǎng)戶，都沒有真正擺脫粗放式養(yǎng)殖模式，科技含量低，管理粗放，畜禽個(gè)體生產(chǎn)水平低，限制了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

3.2 畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱

盡管西和縣養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；M(jìn)程不斷加快，但從整體來看，養(yǎng)羊基礎(chǔ)舍飼最為薄弱，幾乎80%的養(yǎng)殖戶生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，圈舍的布局、保溫、采光、面積等設(shè)計(jì)不科學(xué)，存在養(yǎng)殖設(shè)備落后、部分設(shè)施不配套等現(xiàn)象。同時(shí)，全縣飼料工業(yè)體系、產(chǎn)品加工與貯運(yùn)體系、流通體系等與其他發(fā)達(dá)地區(qū)相比，還有很大差距，從而影響了羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)加大

動(dòng)物疫病是阻礙畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素之一，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）防疫制度健全，家庭分散經(jīng)營散戶養(yǎng)殖普遍缺乏科學(xué)的免疫、消毒、驅(qū)蟲等措施。此外，近年來便利的交通條件使西和縣畜禽及其產(chǎn)品交易更頻繁，為羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既帶來了機(jī)遇，又增加了疫病的傳入風(fēng)險(xiǎn)和控制難度，也給畜牧業(yè)的健康發(fā)展帶來了一定影響。

3.4 資金投入不足，產(chǎn)業(yè)化水平低

資金是保證養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶正常生產(chǎn)運(yùn)營的基礎(chǔ)。調(diào)查顯示，西和縣大多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)的愿望非常迫切，有超過60%的養(yǎng)羊場(chǎng)（戶）想繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，但主要原因是受資金限制，缺乏優(yōu)良的公羊品種和好的基礎(chǔ)母羊，養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益低下，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模受阻。

4 發(fā)展建議

4.1 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖思維，推動(dòng)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

近年來，畜牧業(yè)發(fā)展正在向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化方向轉(zhuǎn)變，迫切需要解決設(shè)施設(shè)備投入不足、科學(xué)管理不到位等問題。因此，要大力發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，首先要轉(zhuǎn)變農(nóng)民傳統(tǒng)養(yǎng)殖思維和觀念，使其愿意投資、大膽投資。其次要優(yōu)化和調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)新技術(shù)、引入新品種，實(shí)現(xiàn)千家萬戶散養(yǎng)模式向適度規(guī)模化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，切實(shí)提高養(yǎng)殖效益[4]。

4.2 加大養(yǎng)羊技術(shù)培訓(xùn)，著力提高從業(yè)者科技素質(zhì)

依托科技人才培養(yǎng)計(jì)劃、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等，為鄉(xiāng)村培養(yǎng)更多的實(shí)用人才?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局結(jié)合實(shí)際情況組織具備一定職稱的畜牧師、獸醫(yī)師等專業(yè)技術(shù)人員對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與培訓(xùn)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，積極培育一批優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才、老獸醫(yī)進(jìn)村入場(chǎng)，手把手指導(dǎo)養(yǎng)羊戶開展短期快速育肥、人工授配、分群飼養(yǎng)等工作。同時(shí)，養(yǎng)羊戶要不斷提高自身養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，可以利用微信、網(wǎng)絡(luò)、通訊等設(shè)備建立自己的交流平臺(tái)，把平時(shí)遇到的問題提出來，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶之間的技術(shù)交流，探討高效的養(yǎng)殖模式和方法，從而促進(jìn)西和縣養(yǎng)羊業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[5]。

4.3 推進(jìn)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

市場(chǎng)需求是養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，隨著國家對(duì)環(huán)境保護(hù)越來越重視以及人們對(duì)綠色無公害產(chǎn)品的青睞，羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色健康養(yǎng)殖發(fā)展成為主流[6]。西和縣養(yǎng)羊業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，就應(yīng)該按照國家標(biāo)準(zhǔn)，改變?cè)瓉淼拇址攀缴a(chǎn)模式，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖配套技術(shù)、良種繁育技術(shù)、營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)等，以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和養(yǎng)殖大戶為載體，打造種羊繁育示范點(diǎn)建設(shè)，加強(qiáng)畜種選育和改良；畜牧獸醫(yī)主管部門要加大扶持力度，建設(shè)一批具有帶動(dòng)作用的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范社（基地），建立健全各項(xiàng)制度，創(chuàng)建養(yǎng)羊無疫小區(qū)，推行綠色健康養(yǎng)殖模式，進(jìn)一步保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.4 積極防控動(dòng)物疫病，提高應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的能力

隨著現(xiàn)代社會(huì)的快速發(fā)展、人流和物流的加快，動(dòng)物及其產(chǎn)品從外地大量購進(jìn)，當(dāng)?shù)匦∫?guī)模分散養(yǎng)殖存在疫病發(fā)生和傳播的風(fēng)險(xiǎn)。在動(dòng)物疫病預(yù)防控制中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物疫病預(yù)防控制知識(shí)的宣傳，進(jìn)一步加強(qiáng)羊流行病學(xué)調(diào)查，建立羊病綜合防控技術(shù)規(guī)范。建立完善的縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)防疫技術(shù)服務(wù)體系，提高防疫人員技術(shù)水平。建立健全監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)畜禽販運(yùn)和銷售監(jiān)管力度。養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）建立必要的隔離帶和防疫設(shè)施，在對(duì)羊病進(jìn)行預(yù)防控制過程中，除了做好接種工作外，還要注重消毒滅源工作，對(duì)羊飼養(yǎng)圈舍及設(shè)施用具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，必須及時(shí)清理糞便及污水，避免細(xì)菌滋生，保持飼養(yǎng)場(chǎng)所干凈無污染。一定要在引種時(shí)選擇健康的羊只，發(fā)現(xiàn)羊只感染疾病，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行醫(yī)治。一旦發(fā)生疫情，必須按照“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早診斷、早治療”的原則，按程序嚴(yán)格處置，采取必要措施，嚴(yán)格控制疫情傳播范圍，對(duì)病死或撲殺羊只及時(shí)進(jìn)行無害化處理。