論有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的要求

王新城

（呼倫貝爾市農(nóng)牧技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 呼倫貝爾 021008）

有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)主要是指有針對(duì)性地采用綠色有機(jī)肥，在種植技術(shù)以及病蟲害防治技術(shù)等方面有效采取綠色環(huán)保措施的新型農(nóng)業(yè)技術(shù)類型[1-2]。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植和發(fā)展能夠呈現(xiàn)出更加良好的節(jié)能、環(huán)保、綠色發(fā)展效果，以此更有效地完成有機(jī)農(nóng)業(yè)的綠色生產(chǎn)目標(biāo)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)有極大的提升作用，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為人體健康提供必要保障。

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的要求

1.1 產(chǎn)前階段

產(chǎn)前階段主要是對(duì)農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量及對(duì)農(nóng)田土壤的要求。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系要求對(duì)退化的農(nóng)田和受到農(nóng)業(yè)活動(dòng)及工業(yè)“三廢”影響而造成污染的農(nóng)田進(jìn)行生產(chǎn)前的地力恢復(fù)及生態(tài)修復(fù)，確保農(nóng)田清潔、肥沃。對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的要求是使用高效、低毒的飼料添加劑、獸藥、農(nóng)藥，以及高產(chǎn)、無毒、健康的種子、種禽、種畜[3]。

1.2 產(chǎn)中階段

產(chǎn)中階段主要是管理措施及農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，包括生態(tài)化的禽畜飼養(yǎng)管理、無害化防治動(dòng)植物病蟲害、高效利用資源、保護(hù)性耕作措施的應(yīng)用及合理的耕作制度等。產(chǎn)中階段要求提高作物的保護(hù)能力及作物系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)控制能力。例如對(duì)于不同品種、不同作物采用套種、混種、間種等措施，從而達(dá)到控制田間雜草生長(zhǎng)和控制病蟲害的效果[4-5]。通過使用低毒驅(qū)蟲劑、植物殺蟲劑、利用抗性品種、對(duì)播期及成熟期進(jìn)行調(diào)整、應(yīng)用合理栽培技術(shù)等措施，盡可能減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的病蟲害。

有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系要求確保養(yǎng)分可實(shí)現(xiàn)封閉性循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)常通過維持系統(tǒng)內(nèi)水分、能量、養(yǎng)分及廢棄物等物質(zhì)閉合循環(huán)的措施來維持土壤肥力。例如采用土地休閑、輪作等農(nóng)藝活動(dòng)及適當(dāng)?shù)耐恋馗?，或從有機(jī)畜牧養(yǎng)殖中獲得有機(jī)肥等提高土壤肥力，進(jìn)而減少對(duì)外在環(huán)境的依賴[6]。

為減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)土壤的破壞，維持長(zhǎng)期植被覆蓋及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，有機(jī)農(nóng)業(yè)鼓勵(lì)非生產(chǎn)作物保留生長(zhǎng)區(qū)域以及在同一區(qū)域內(nèi)種植多種類別的作物。在多種類別的作物共同生長(zhǎng)的條件下，田間作物的生存時(shí)間更長(zhǎng)，能提供合適的生存環(huán)境以供益蟲生物生存，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的穩(wěn)定性提供保障。此外，同一區(qū)域內(nèi)種植多種作物可提供多樣化、穩(wěn)定的作物供應(yīng)。

1.3 產(chǎn)后階段

有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系要求產(chǎn)后階段的保嫩、貯藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)不能使用有害、有毒的防腐劑、化學(xué)添加劑等，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物要采用資源化、再利用、減量化處理措施。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系的探索

2.1 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系

充分利用先進(jìn)技術(shù)、科研成果建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，從投入品、農(nóng)田環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品等控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從管理層面、技術(shù)層面提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。

圍繞產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)地環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系涵蓋以下內(nèi)容。

第一，圍繞安全限量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立地方技術(shù)規(guī)范、地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，涉及與農(nóng)業(yè)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及國家標(biāo)準(zhǔn)配套的產(chǎn)地環(huán)境、施肥、灌溉、制種、用藥、采收、儲(chǔ)運(yùn)、加工等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。

第二，圍繞水產(chǎn)品、水果、畜產(chǎn)品、蔬菜、糧食等農(nóng)產(chǎn)品，建立農(nóng)產(chǎn)品基地的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)地環(huán)境及產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

第三，建立農(nóng)業(yè)資源保護(hù)及利用標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)投入品安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等，為行政執(zhí)法提供技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)[7-8]。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)體系

對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品（飼料、添加劑、獸藥、動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、肥料及農(nóng)藥）、種子質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境（氣、土、水等）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)技術(shù)體系應(yīng)涵蓋種畜、種苗、種子監(jiān)測(cè)技術(shù)及質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)，土壤農(nóng)藥殘留等監(jiān)測(cè)技術(shù)，轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)，有毒有害物質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品獸藥殘留、農(nóng)藥殘留的檢測(cè)分析方法，建立重要有機(jī)污染物、獸藥、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑、生物毒素、植物病原、人畜共患疾病病原體、違禁化學(xué)品的快速檢測(cè)設(shè)備及技術(shù)，尤其是高效、實(shí)用、簡(jiǎn)便、快速的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)及設(shè)備[9]。

2.3 綜合防治技術(shù)體系

2.3.1 無公害農(nóng)藥應(yīng)用技術(shù)

應(yīng)用無公害的農(nóng)藥品種。無公害農(nóng)藥要具有較高選擇性，對(duì)有害生物有良好的防治效果，但對(duì)病蟲害天敵、人畜、其他非靶標(biāo)生物的安全性較高。要求其在自然條件下可降解，不對(duì)環(huán)境質(zhì)量造成負(fù)面影響。農(nóng)藥的毒副作用體現(xiàn)在無選擇性、持久性、毒性3 個(gè)方面?？朔鲜? 點(diǎn)并對(duì)害蟲具有控制作用的農(nóng)藥就是無公害農(nóng)藥。

從農(nóng)藥的來源角度可將農(nóng)藥劃分為化學(xué)合成農(nóng)藥、生物源性農(nóng)藥、礦物源性農(nóng)藥3 類?；瘜W(xué)合成農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，毒性大，多為高殘留農(nóng)藥，對(duì)水環(huán)境、大氣造成的污染嚴(yán)重，可造成野生動(dòng)物、禽畜中毒，不適用于有機(jī)農(nóng)業(yè)。生物源性農(nóng)藥、礦物源性農(nóng)藥來源于自然界，無毒或毒性較低，降解后不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，適用于有機(jī)農(nóng)業(yè)。以礦物源性農(nóng)藥為例，常見的礦物源性農(nóng)藥包括波爾多液、石硫合劑、石灰、硫磺等。波爾多液在病害防治中應(yīng)用廣泛，對(duì)馬鈴薯晚疫病、炭疽病、霜霉病的防治效果良好，可防治多種病蟲害；石硫合劑為硫磺、生石灰、水調(diào)制而成，可同時(shí)發(fā)揮殺螨、殺蟲、殺菌效果；石灰可防治酸性土壤的易發(fā)病害和由缺鈣引起的病害；硫磺粉可調(diào)節(jié)土壤酸堿度、防治病蟲害、殺螨、滅菌[10-11]。

在施用農(nóng)藥時(shí)，需要根據(jù)一般施藥原則，混合、交替、輪換使用不同類品種農(nóng)藥，避免病蟲害產(chǎn)生抗藥性。施用農(nóng)藥時(shí)需要注意操作技術(shù)的規(guī)范性，合理施用農(nóng)藥，充分發(fā)揮藥劑的作用。

2.3.2 合理的施肥技術(shù)及肥料投入

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程離不開合理、科學(xué)的施肥。合理施肥不僅能為作物生長(zhǎng)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)需要，還能減少由于施肥引起的土壤環(huán)境破壞、重金屬污染及病蟲害傳播。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所使用的肥料必須嚴(yán)格控制重金屬等有毒有害物質(zhì)的含量，不能超過國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的要求。

要按照以下原則科學(xué)施肥：以基肥為主，以追肥為輔；以多元專用復(fù)合肥為主，以單質(zhì)肥為輔；以精制生物有機(jī)肥、精致無機(jī)肥、混合肥為主，以其他肥料為輔；不使用激素類葉面肥，控制化肥的使用，做到根據(jù)作物、土壤條件、時(shí)間、天氣等合理施肥[12]。

大力開展測(cè)土配方施肥是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必經(jīng)之路。應(yīng)積極推廣科學(xué)施肥理念及技術(shù)，開展測(cè)土配方施肥。增強(qiáng)農(nóng)民科學(xué)施肥意識(shí)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障，對(duì)減少由于施肥不合理引起的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染、充分利用肥料、減少無效施肥、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大，還能降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、提高糧食單產(chǎn)、實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收、糧食穩(wěn)定增產(chǎn)。

2.3.3 生物防治病蟲草害

生物防治病蟲草害技術(shù)主要包括以下幾方面。

第一，利用間作、套種、輪作等方式防治病蟲草害。間作、套種可增加生物種群數(shù)量，從而發(fā)揮控制病蟲草害的作用。例如大豆與玉米間作，由于通風(fēng)條件、透光條件良好，可減輕玉米螟、黏蟲、大小葉斑病的為害，還可以減少大豆蚜蟲的發(fā)生。輪作通過水旱輪作、抗性作物與感性作物輪作、非寄生作物與寄生作物輪作等方式惡化害蟲、病原物的生存條件，使土壤中的病原物、害蟲在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)由于缺乏合適的寄主而失活、死亡。輪作種植能避免單一種植過度消耗土壤中的某種成分，可均衡利用土壤養(yǎng)分。輪作豆科植物可以利用根瘤菌的固氮作用提高土壤氮儲(chǔ)量，有助于提高土壤肥力[13]。

第二，通過調(diào)整播種時(shí)間及收獲時(shí)間來減少、防治病蟲草害。各種草、病、蟲的生活周期固定。調(diào)整作物的播種時(shí)間及收獲時(shí)間可以打亂害蟲的食性時(shí)間，減少、防治病蟲草害。

第三，利用微生物和動(dòng)物來除草、治蟲。合理耕作除培肥土壤、保持地力外，還可以利用天敵防治害蟲。營(yíng)造適合益蟲的生活環(huán)境，惡化害蟲的生存空間，從而發(fā)揮減輕蟲害的作用。例如大白菜可散發(fā)芥子油氣味，具有抑制韭菜薊馬等害蟲的作用；花生地間種蓖麻，后者可發(fā)揮抑制金龜子等害蟲的作用；棉花地套種高粱可引來食蚜蠅、瓢蟲、蜘蛛等益蟲，可利用這些益蟲捕食棉鈴蟲、蚜蟲等害蟲；蝸居與番茄間作可趨避小菜蛾?？衫脛?dòng)物減少蟲草害，例如棉花地放雞食蟲、稻田養(yǎng)草食性魚類，發(fā)揮治蟲、治草效果。

第四，生物制劑的應(yīng)用。生物源性農(nóng)藥利用活性成分防治病蟲草害。從來源方面，可將生物源性農(nóng)藥劃分為微生物源農(nóng)藥、動(dòng)物源性農(nóng)藥、植物源性農(nóng)藥等。例如辣椒加水煮沸后過濾，濾液可用于防治蚜蟲；草木灰浸水過濾，濾液可防治蚜蟲；臭椿種子榨油后留下的麩餅可殺滅金針蟲、螻蛄等害蟲?，F(xiàn)代工廠可利用自然界生物分泌物的相互作用開發(fā)生物制劑，從而防治病蟲草害，例如提取防衛(wèi)素、植物毒素、植物源昆蟲激素等生物化學(xué)農(nóng)藥。

2.4 保護(hù)性耕作技術(shù)

地力恢復(fù)技術(shù)包括：根據(jù)耕地資源的性狀、改良利用途徑、生態(tài)環(huán)境條件、主要障礙類型等區(qū)劃耕地，積極應(yīng)用土肥新產(chǎn)品、新技術(shù)；因地制宜地推廣商品有機(jī)肥、秸稈還田技術(shù)、示范糧肥結(jié)合、果肥結(jié)合等生態(tài)種植模式，加強(qiáng)有機(jī)肥的投入，從而充分利用有限的土壤資源；綜合應(yīng)用優(yōu)化用肥結(jié)構(gòu)、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、治理及控制土壤障礙（鹽化、酸化等），從而提高土壤的安全性、適種性；采取綜合措施調(diào)節(jié)土壤熱、氣、肥、水等，改造、治理中低產(chǎn)田。

保護(hù)性耕作技術(shù)中，應(yīng)用農(nóng)作物秸稈覆蓋地表，使用機(jī)械免耕播種，盡可能減少土壤耕作，以農(nóng)化技術(shù)、機(jī)械措施控制病蟲害、雜草。實(shí)踐證實(shí)，旱作農(nóng)業(yè)區(qū)應(yīng)用保護(hù)性耕作技術(shù)可以減少水土流失、培肥地力、遏制揚(yáng)塵揚(yáng)沙、節(jié)本增效。

2.5 農(nóng)業(yè)廢棄物資源再生技術(shù)

2.5.1 秸稈利用

機(jī)械化秸稈還田技術(shù)是收獲農(nóng)作物后利用秸稈粉碎機(jī)就地粉碎秸稈，并均勻拋灑地表，然后深埋。該技術(shù)是當(dāng)前應(yīng)用較廣泛的秸稈還田技術(shù)，可增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤保墑蓄水能力、優(yōu)化土壤理化性狀、改善作物生產(chǎn)環(huán)境。機(jī)械化秸稈還田技術(shù)形式包括玉米秸稈粉碎還田、玉米秸稈豐產(chǎn)溝還田、麥秸蓋田、小麥高留茬等。

加工秸稈用于養(yǎng)畜是一種綜合效益較高的資源綜合利用形式，稻草、玉米秸稈都適合作為飼料。秸稈飼料加工技術(shù)主要包括秸稈揉搓加工技術(shù)、秸稈飼料壓塊技術(shù)、秸稈微生物發(fā)酵貯存技術(shù)、玉米秸稈青貯飼料技術(shù)、秸稈氨化技術(shù)等。以秸稈青貯技術(shù)為例，該技術(shù)粉碎新鮮玉米秸稈后經(jīng)微生物發(fā)酵成為青飼料，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸可避免飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，能維持飼料鮮嫩多汁。積極推行秸稈青貯技術(shù)，實(shí)施秸稈養(yǎng)羊、養(yǎng)牛，可為畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供助力。

秸稈氣化可為人們提供清潔能源，對(duì)緩解能源緊缺具有積極作用。粉碎秸稈后將秸稈送入氣化爐，粉碎后的秸稈在缺氧狀態(tài)下燃燒，產(chǎn)生甲烷、氫氣等可燃?xì)怏w，可燃?xì)怏w供農(nóng)戶使用。一般1 個(gè)4 口之家每天需要4～6 m3可燃?xì)怏w，1 kg 秸稈可產(chǎn)生2.5 m3可燃?xì)怏w，2 kg 左右秸稈即可滿足需求。

秸稈用于生產(chǎn)食用菌。秸稈可用于生產(chǎn)靈芝、銀耳、猴頭菇、香菇、草菇、金針菇、平菇等食用菌。粉碎秸稈后作為培養(yǎng)基，按照一定比例混合后加入添加劑，經(jīng)滅菌后即可用于生產(chǎn)食用菌?；ㄉ鷼?、玉米梗均可應(yīng)用于生產(chǎn)食用菌，其生物轉(zhuǎn)化率高。

秸稈用作工業(yè)原料。秸稈作為生產(chǎn)原料，可應(yīng)用于編織業(yè)、造紙業(yè)。秸稈經(jīng)化學(xué)分解后可作為有機(jī)肥料。

2.5.2 沼氣技術(shù)

沼氣技術(shù)將有機(jī)物投入沼氣池中厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣，留下沼渣、沼液等，對(duì)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平具有積極作用。經(jīng)厭氧發(fā)酵后的沼渣、沼液富含生物活性物質(zhì)，可改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高有機(jī)質(zhì)含量，有利于恢復(fù)土壤微生物生態(tài)系統(tǒng)。發(fā)酵過程可有效消滅大腸桿菌、人畜寄生蟲卵，可去除懸浮物、BOD5、氨氮等，能減少禽畜污水的污染。沼氣可代替柴薪，用于燃燒及日常照明。

3 結(jié)束語

當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程廣泛推行有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，并在實(shí)踐過程中對(duì)其進(jìn)行深化管理，以此體現(xiàn)出更良好的綠色發(fā)展效能。同時(shí)，融入綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念，能顯著提升有機(jī)農(nóng)作物的產(chǎn)量、質(zhì)量，為我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展提供必要保障。