打造心中的百年小店

從打工4年，到辭職創(chuàng)業(yè);從團(tuán)隊(duì)解散重組，到建起一座“人像圖書館”……時至今日，創(chuàng)業(yè)早已不再是新鮮的議題，但人對自我的探索卻永無止境。

在生活中，一個人為了他的事業(yè)才生存，而不是為了他的生存才經(jīng)營事業(yè)?！猍德]馬克斯·韋伯

在日本，擁有百年以上歷史的小店被叫作“老鋪”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本全國有百年老鋪十萬家以上，其中有200年以上歷史的老鋪有三千多家。它們大多主營釀酒、和式甜點(diǎn)、醬制品、服裝業(yè)、不動產(chǎn)業(yè)、旅館業(yè)和餐飲業(yè)，還有各種各樣的制造業(yè)。在歲月的大浪淘沙中，百年老店能在屹立不倒的同時大放光彩實(shí)屬不易，而日本的百年老店數(shù)量在世界排名第一，支撐它們跨越百年的，不僅是經(jīng)營有道，更是矢志不渝的匠心精神。

在我看來，老店最可貴之處就是與當(dāng)?shù)氐穆?lián)結(jié)很深，人情、店家與風(fēng)土的脈絡(luò)是一代一代積累下來的，食物中會有料理人的經(jīng)營之道，工藝品里有手工藝者的生活面貌，一家有一家的故事可說。這些散發(fā)著時代感的老店雖不顯眼，卻一直守護(hù)傳統(tǒng)，凝聚著幾代人的情感記憶。

反觀自己的故鄉(xiāng)，我的內(nèi)心總會倍感失落。杭州的獨(dú)立小店生意一直很差，常常開一家倒一家。10年前，我因工作契機(jī)走訪的一些小店，大多熬不過3年就關(guān)門歇業(yè)了，能撐過5年的鳳毛麟角，大抵算得上是“老鋪”了。一年前覓得的獨(dú)立咖啡館，第二年再去竟已換了名字和主人;而多年前，你在雜志861645ae61851415e948b80f590533a4上看中的小店，在地圖上標(biāo)記好的清單，只盼有一天慕名而往，卻終究沒等到你去就已不復(fù)存在了。究其原因自是各有各的難言之隱：水漲船高的店面租金、急功近利的市場經(jīng)濟(jì)，大家都在拼效率、博眼球，物欲掩埋思想，知識敗給流量，這就是當(dāng)下小店的現(xiàn)實(shí)狀況。

盡管如此，愈來愈多的人心中種了一個創(chuàng)業(yè)夢，將開一家理想的小店作為人生的終極目標(biāo)之一。它可能是咖啡館、花店、蛋糕店、書店、小酒館……總之是自己喜歡的一些事物，以自己覺得最舒服的方式經(jīng)營。但隨著時光流逝，或許是出于生活的壓力、現(xiàn)實(shí)的困難……這個理想距離人們越來越遠(yuǎn)，最終成了一個空想。我也曾懷疑過自己那些不切實(shí)際的想法，可身邊一些朋友越來越趨于極致的生活和他們的創(chuàng)業(yè)故事，讓我堅(jiān)信不是所有人都會被現(xiàn)實(shí)打敗。

打從開始做人像圖書館的那日起，我便在心中埋下了一顆小小的種子：我們可是想做百年小店的。在人像圖書館里退休，守著自己心愛的作品——這是我能想到的最浪漫的事。出于這樣的目標(biāo)，我們的經(jīng)營理念和模式都會跟當(dāng)下快消費(fèi)的趨勢大相徑庭，每當(dāng)被問及“你們今年的目標(biāo)是什么？”的時候，我總會舉重若輕地回一句：“活下去！”也許對大多數(shù)人來說開始才是最重要的，但我覺得，堅(jiān)持并一步步走向結(jié)局，才是重要的事情。

因?yàn)閯?chuàng)業(yè)，我認(rèn)識了不少創(chuàng)業(yè)或開店的朋友。熟絡(luò)了之后，我發(fā)現(xiàn)大家的經(jīng)營理念和追求的人生目標(biāo)都基本一致，對錢的欲望沒那么大，雖然起點(diǎn)不同、行業(yè)不同，但抱著初心，緩慢而堅(jiān)定地做自己喜歡且能做的事情，這一點(diǎn)是一致的。于是，我們戲稱自己是“百年小店聯(lián)盟”。

“少即是多”，越小的店，越需要精準(zhǔn)的選品和審美眼光，面對競爭，能讓客人一再光顧的最大理由正是一家小店所給予的“內(nèi)容”。后來，聯(lián)盟成員越來越多，年末問候便成了“又離百年老店更近了一點(diǎn)哦！”當(dāng)我們再次聊天，聊的不是關(guān)于資源整合，利益抱團(tuán)，不是你的張良計(jì)和他的過墻梯，而是擁有相同頻率、品質(zhì)理念、行事邏輯的人們殊途同歸的人生朝向。

“百年小店聯(lián)盟”的另一個意義是希望建立一種責(zé)任感，就比如日本京都的老店，傳承者其實(shí)背負(fù)了極大的責(zé)任，他們不能簡單地關(guān)門大吉。一家好好的店沒有前兆地關(guān)張，在日本絕非稀松平常的事。經(jīng)過漫長時間形成的這種社會關(guān)系若有一環(huán)崩裂，就會給多年一同堅(jiān)守傳統(tǒng)的伙伴帶來困擾，對他們來說，如果因?yàn)樽约憾o自己人添麻煩了，他們從心底是很難接受的——這是他們對于這座城市負(fù)有的責(zé)任感。被稱頌的所謂“匠人精神”中，最動人的部分不就是一份地久天長的決心嗎？

記得有一次我和父親聊天，他說，這些年你們堅(jiān)持做自己想做的事情，為什么整天那么忙也沒見你們賺什么錢？我當(dāng)時是這樣回答他的：“爸，我們這代人大部分都拼爹、吃父母飯，剩下的就被工作裹挾著過完自己人生最黃金的時光，但是你女兒我并沒有。我知道自己做不到更好了，但還是要做個樣子出來給將來的人看——你們要是比我們還差，就別出來創(chuàng)業(yè)了！”

讓企業(yè)永續(xù)經(jīng)營是每一家公司的愿景，但永續(xù)是5年、10年，還是100年呢？日本的那些百年老店或許不是最顯眼的，卻經(jīng)過了漫長的歲月累積，是日本最堅(jiān)守傳統(tǒng)的地方。有研究指出，如果“唯快不破”創(chuàng)造的是一種“奔馬式”的品牌，那么百年老店就是一種“駱駝式”的品牌，他們相信生意是由客戶的口碑帶來的，追求永續(xù)的經(jīng)營，而不是爆炸式的增長和擴(kuò)張。在經(jīng)營上，他們注重用產(chǎn)品去培養(yǎng)和說服市場，而不是打很多廣告，一般也不會追求過高的利潤率。因?yàn)檫x擇不多，所以興趣嗜好相似的人有更多的機(jī)會在一家店或活動場合里遇到，這種無時無刻不令人感受到的、深以為然的歸屬感，或許是一家有時間厚度的小店才會有的日常。

如果你喜歡一件事，你就不能愧對“喜歡”二字，要真的足夠了解它。過去的幾年，人像圖書館最大的收獲就是擁有了一群認(rèn)同彼此審美觀和價值觀的優(yōu)質(zhì)客人，更多的時候他們甚至已經(jīng)成為我們的朋友，分享對這個世界的認(rèn)知和看法，也勇于提出中肯之言。

正像馬克斯·韋伯在《新教倫理與資本主義精神》中寫到的那樣：“這種需要人們不停地工作的事業(yè)，成為他們生活中不可或缺的組成部分。事實(shí)上……在生活中，一個人為了他的事業(yè)才生存，而不是為了他的生存才經(jīng)營事業(yè)?！睂κ聵I(yè)的忠誠和責(zé)任，是他們創(chuàng)造“百年老店”的不竭動力。任何品牌想要與時間抗衡，都要賦予產(chǎn)品具體的時代特征，也就是要與時俱進(jìn)，傳承歷史又勇于挑戰(zhàn)新鮮事物，這種進(jìn)取的姿態(tài)是百年老店必須擁有的優(yōu)秀品質(zhì)。

希望在這座城市努力著的人們，到了五六十歲的時候，當(dāng)頭發(fā)變白、腰圍變粗、開始戴起老花眼鏡時，還在做著我們現(xiàn)在正在做的事。浮躁的社會里，必須有一件事能夠讓人沉靜下來，而最終，唯有遠(yuǎn)方的星空與腳下的土地，方能超越時間。

（摘自北京時代華文書局《就想開間自己的小店：我的第二人生》 ）