怪味冰激凌的“天花板”

李小葵

麥當(dāng)勞新推出一款名為“香菜新地”的冰激凌。在吃之前，我希望它刺激、猛烈，有沖破頭頂?shù)南悴宋叮Y(jié)果卻很失望，它就是一個(gè)“平平無奇”的青檸冰激凌嘛！一向不懼怕奇怪食物的我不禁發(fā)問：“這個(gè)世界上，有沒有真正‘奇怪又坦蕩口味的冰激凌？ ” 答案是： “ 當(dāng)然有哇！”以下這些冰激凌，絕對(duì)可以稱得上是怪味冰激凌界的“天花板”！

在美國(guó)的一家老牌冰激凌店，你能吃到加了“魔鬼辣椒”的冰激凌。對(duì)，就是如同地獄一樣帶來灼燒的、位列全球最辣行列的辣椒。冰激凌上的火紅顏色，看起來像草莓果醬，實(shí)際上卻是3種魔鬼辣椒醬！另外，里面還加了以墨西哥胡椒為主材料的辣醬和魔鬼辣椒做的蔬菜泥。到底有多辣呢？吃之前需要簽署一份免責(zé)聲明，如果因?yàn)樘背猿鍪聝毫?，店家可免?zé)。所以，不要輕易靠近魔鬼辣或死神辣有關(guān)的食物，以免引起霹靂頭痛、食道撕裂哦！

美國(guó)海鮮大戶緬因州的一家餐廳推出了“龍蝦冰激凌”。雖然聽起來奇怪，其實(shí)這款冰激凌做得還是比較“保守”：常規(guī)的香草冰激凌里，夾著黃油烹飪過的龍蝦肉，而不是把生龍蝦肉打碎混進(jìn)冰激凌里。

說到海鮮冰激凌，不得不提到日本。日本一些海邊的餐館會(huì)供應(yīng)“白蝦冰激凌”，除了冰激凌本身里面有白蝦外，有的還會(huì)在頂上放一只蝦。此外，日本的“螃蟹冰激凌”也挺有名，據(jù)說吃上去像喝了一份冷凍螃蟹湯。

在阿拉斯加，也有一款加了肉的冰激凌。人們把它叫作愛斯基摩冰激凌，算是有一點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)了。其實(shí)它算一款甜點(diǎn)，叫“akutaq”，是阿拉斯加原住民發(fā)明的。傳統(tǒng)上，它一般用糖、漿果、肉、脂肪做成。

把原料混合后，不停地?cái)嚧?，像我們做肉丸子時(shí)攪拌肉餡兒一樣，直到混合物變得絲滑又蓬松。直接吃的話就當(dāng)果醬了，冷凍后再吃，口感上非常像冰激凌。還有一款紅薯冰激凌被美國(guó)美食網(wǎng)站放進(jìn)“奇怪冰激凌”之列。但在我看來，簡(jiǎn)直美味！你看這配料：紅糖、山核桃、棉花糖、烤紅薯——看上去就很好吃?。?/p>

炸魚薯?xiàng)l冰激凌，這款冰激凌在10年前就上市了，長(zhǎng)得倒是跟炸魚薯?xiàng)l很像。

關(guān)于制作方法，大概是說“鱈魚”是用加了鱈魚的冰激凌做的，“薯?xiàng)l”則是土豆冰激凌。這讓我想到了餐飲界的許多瘋狂嘗試：宮保雞丁比薩、巧克力湯圓，還有我媽拿手的炸醬意面。好吃嗎？做好了當(dāng)然好吃?。?/p>

黑芝麻冰激凌、牛油果冰激凌、枇杷冰激凌、咖喱冰激凌、甘草冰激凌、鵝肝醬魚子醬冰激凌、大蒜冰激凌、味噌冰激凌、是拉差醬冰激凌……近幾年，每到夏天就會(huì)出現(xiàn)一批新口味的冰激凌，我特別希望不久之后，能有一款更“野蠻”一點(diǎn)的冰激凌出現(xiàn)！

張哈哈//摘自吃貨研究所微信公眾號(hào)，本刊有刪節(jié)，暮云/圖