影響飼料質(zhì)量安全的因素及解決對(duì)策

陳梅香 莆田市城廂區(qū)畜牧站 福建 莆田 351100

飼料質(zhì)量安全一直是影響畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵，也是制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，同時(shí)飼料質(zhì)量安全也關(guān)乎人類(lèi)的身體健康。因此，飼料質(zhì)量安全越來(lái)越引起人們的極大關(guān)注。

近幾年，國(guó)內(nèi)外一些關(guān)于畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)在新聞媒體上，尤其是畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全事件頻繁被報(bào)道出來(lái)，讓很多消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生了嚴(yán)重的心理陰影。因此，對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管就顯得非常重要，而飼料是各環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵，也是源頭，飼料質(zhì)量一旦出現(xiàn)了問(wèn)題，整個(gè)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)將會(huì)功虧一簣，所以，要從飼料原料以及飼料產(chǎn)品生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)抓起，保證飼料質(zhì)量的安全。

1 影響飼料質(zhì)量安全的因素

1.1 飼料原料不安全性問(wèn)題 飼料產(chǎn)品的主要原料組成是玉米、豆粕（豆餅）、麩皮及其他副產(chǎn)品等，但由于產(chǎn)地種植環(huán)境受污染，導(dǎo)致飼料原料中的一些衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)，直接影響飼料的質(zhì)量安全。如典型的土壤中重金屬超標(biāo)、濫施化肥、濫用農(nóng)藥等都影響飼料原料的質(zhì)量，從而造成飼料質(zhì)量安全問(wèn)題。

1.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全因素 在飼料的生產(chǎn)過(guò)程中，有的廠家為了自身的利益，沒(méi)有按照畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全價(jià)配合飼料生產(chǎn)，而是人為多加入一些難以被畜禽消化吸收的成分或加些相對(duì)便宜的原料，從而影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量；有的飼料生產(chǎn)商為了追求飼料利潤(rùn)，超劑量添加一些飼料添加劑作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，致使畜產(chǎn)品中的重金屬等有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)，直接影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全；有些生產(chǎn)企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的需求，非法使用違禁藥物，如為了提升蛋黃的鮮紅顏色，非法加入蘇丹紅等違禁藥物。這不僅影響了畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且造成嚴(yán)重的環(huán)境污染以及對(duì)人體健康的嚴(yán)重危害。

1.3 飼料貯存環(huán)節(jié)存在的因素 雖然在飼料生產(chǎn)過(guò)程中允許添加一些防霉劑及抗氧化劑等飼料添加劑，但有的飼料生產(chǎn)廠商、經(jīng)銷(xiāo)商及養(yǎng)殖戶(hù)不重視飼料原料、成品飼料的貯存與保管，堆放方式不當(dāng)，隨意堆放在地面上，防潮、防霉措施不到位，尤其是春、夏季極易造成飼料霉變現(xiàn)象，直接影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

1.4 飼料及原料運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在的因素 飼料及原料在運(yùn)輸過(guò)程中，如因車(chē)輛無(wú)消毒或消毒不徹底，可能造成病原微生物的傳播，造成交叉感染，從而影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全；還有在運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)飼料及原料保護(hù)不當(dāng)，如被雨淋?chē)?yán)重而造成發(fā)霉變質(zhì)，這些都將間接影響畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全等。

2 解決影響飼料質(zhì)量安全因素的對(duì)策

2.1 加強(qiáng)宣傳教育 有關(guān)部門(mén)應(yīng)加大《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度，促進(jìn)飼料生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者、使用者對(duì)飼料質(zhì)量安全的重視?，F(xiàn)階段我國(guó)很多民眾對(duì)飼料安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，因而要充分發(fā)揮政府的職責(zé)，充分利用報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體定期向公眾普及飼料質(zhì)量安全教育意識(shí)的重要性，提高公眾的法律意識(shí)，增強(qiáng)飼料生產(chǎn)人員的責(zé)任意識(shí)。

2.2 建立完善的飼料監(jiān)測(cè)體系 對(duì)各個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要給予技術(shù)和資金方面的支持，各級(jí)監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)也要以身作則，嚴(yán)格履行自身職責(zé)，定期或不定期對(duì)飼料原料、飼料產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢查和抽查，同時(shí)也要不定期對(duì)市面上流通的飼料產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為要嚴(yán)格進(jìn)行查處；同時(shí)，要鼓勵(lì)和扶持飼料生產(chǎn)企業(yè)配備完善的自檢設(shè)備和自檢技術(shù)人員。

2.3 嚴(yán)格把好飼料原料采購(gòu)關(guān) 對(duì)飼料原料的生產(chǎn)商或經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行資格審查，查驗(yàn)許可證明文件是否齊全，對(duì)查驗(yàn)不符合要求、來(lái)源不清的原料，應(yīng)該退貨處理；每季度開(kāi)展原料衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)，至少隨機(jī)抽取5種原料對(duì)其主要衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并進(jìn)行原料安全性評(píng)價(jià)。

2.4 嚴(yán)格規(guī)范飼料產(chǎn)品生產(chǎn)行為 各飼料生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵循飼料準(zhǔn)則，首先，嚴(yán)格按照本企業(yè)所執(zhí)行的畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)飼料產(chǎn)品，依據(jù)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，定期檢測(cè)飼料產(chǎn)品中應(yīng)檢的衛(wèi)生指標(biāo)、有毒有害物質(zhì)等，不得使用霉變、蟲(chóng)蛀、受潮、受污染的飼料原料，對(duì)于一些大量存在霉變的原料以及劣質(zhì)的原料，應(yīng)該堅(jiān)決不用。生產(chǎn)之前要把一些發(fā)生變質(zhì)的原料如玉米粒等挑選出來(lái)，之后才能投入生產(chǎn)鏈的加工；其次，應(yīng)規(guī)范飼料添加劑使用行為，遵守飼料添加劑安全使用規(guī)范，不得超劑量添加飼料添加劑，應(yīng)按照標(biāo)簽上的使用說(shuō)明和推薦添加量合理添加，特別是一些有最高限量規(guī)定的如銅、鋅等，應(yīng)嚴(yán)格遵守其限制性規(guī)定；最后，不得在飼料生產(chǎn)過(guò)程中添加國(guó)家明令禁止添加的藥物或物質(zhì)。

2.5 嚴(yán)格把好飼料儲(chǔ)存關(guān) 應(yīng)重視飼料的儲(chǔ)存條件，要求離地離墻堆放，保持通風(fēng)干燥，具有防潮、防霉、防鼠、防鳥(niǎo)等措施。尤其是在春季、夏秋及冬春季交替的季節(jié)，飼料更容易發(fā)霉變質(zhì)，如果存放在常溫環(huán)境，一般要求室內(nèi)空氣相對(duì)濕度低于70%，同時(shí)飼料生產(chǎn)商也要對(duì)場(chǎng)內(nèi)庫(kù)房的飼料產(chǎn)品進(jìn)行定期抽查，檢查飼料是否變質(zhì)。經(jīng)銷(xiāo)商和養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該嚴(yán)格遵守飼料標(biāo)簽上的保質(zhì)期，對(duì)于一些過(guò)期的飼料不要想著動(dòng)物吃了沒(méi)有事，就喂養(yǎng)它們。同時(shí)加強(qiáng)庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生管理，保持干凈整潔。

2.6 嚴(yán)格把好飼料運(yùn)輸關(guān) 在飼料運(yùn)輸過(guò)程中要用專(zhuān)門(mén)的飼料運(yùn)輸車(chē)，且專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，運(yùn)輸飼料之前要對(duì)車(chē)輛進(jìn)行全方位清潔、消毒，避免飼料在運(yùn)輸過(guò)程中受到二次污染，并做好消毒記錄。

3 結(jié) 語(yǔ)

飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中占養(yǎng)殖成本的70%以上，同時(shí)，也是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素之一。關(guān)注并且解決飼料質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)勢(shì)在必行，除了要從飼料原料的生產(chǎn)源頭上把控，還要加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全教育意識(shí)，杜絕采購(gòu)、使用假劣飼料，從觀念、技術(shù)、管理層面上積極引導(dǎo)飼料生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和使用者按《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》要求，規(guī)范飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及使用行為，全方位確保飼料質(zhì)量安全。