特種野味

陽(yáng)紅光

我們自帶一條捕來的菜花蛇，開著獵豹越野車，直奔特種野味店。

特種野味在郊區(qū)，館子小，名氣大，消費(fèi)低，格調(diào)高，且歡迎顧客自帶野味，因此生意特別好。

說是館子，其實(shí)就兩間土磚房，上面蓋著茅草，外墻上掛著背簍、鋤頭、犁鏵等農(nóng)具，內(nèi)墻上裝飾著稻草。外間是吧臺(tái)兼客廳，里間是廚房，吃飯就在房外的樹下。要是遇雨，就在樹枝上扯一塊擋雨布。

我不關(guān)心這些，我只關(guān)注我的菜花蛇，我生怕老板偷換。

老板就是廚師，一個(gè)高瘦中年男人，頭發(fā)花白，正在里間做準(zhǔn)備工作。我說想親眼看他殺蛇。他說不看也罷，看也行。我說那就看唄。只見他捏住蛇的七寸，抱在懷里，撫摸了幾下。蛇輕輕地纏著他的手臂，顯得很乖巧。看樣子，他是個(gè)捉蛇的高手。

突然，意想不到的事發(fā)生了——他抱著蛇，一路小跑到房后不遠(yuǎn)的草叢，將蛇放生了。我跑去攔阻，也來不及了。

我跟大胖和小胖嘀咕了一下，指著他說：“他媽的，黑心廚師，有你好看的?！?/p>

他看了我一眼，沒說話。

大胖說：“豈有此理！”

小胖幫腔：“就是！”

我們一步一步逼向他。

他退了一步，又退了一步，然后停住，站了一個(gè)馬步，手里拿著一把明晃晃的菜刀。他說：“放生，是特種野味店的規(guī)矩?！?/p>

我愣住了，又給自己鼓勁兒：“老子不管你什么臭規(guī)矩，賠！十倍賠！”

“賠就賠吧?！?/p>

我白了他一眼：“這個(gè)鬼店子怎么會(huì)有回頭客？”

“我的回頭客，都是野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)的會(huì)員。”

“你的特種野味店，到底讓客人吃什么？”

“等下吃了，你就知道了?！?/p>

我們相互使了使眼色，倒要看看他葫蘆里賣的是什么藥。我們拿出一副撲克，三人玩起了“跑得快”。

沒多久，特種野味端上桌了。一個(gè)大而長(zhǎng)的陶瓷菜盤上，盤著一條栩栩如生的菜花蛇。整個(gè)蛇身呈S形，其上綴著綠色和黑色的鱗片，橢圓形的頭上依稀可以看到鮮紅的芯子一伸一縮，兩顆綠豆大的眼珠仿佛也露出兇光，尖細(xì)的尾巴微微翹起。

我們虎視眈眈，又不敢吃。幾分鐘了，我們還只是吃其他幾個(gè)家常菜。

廚師說：“放心吃吧?！?/p>

我們仔細(xì)看了看，伸手夾了一點(diǎn)兒碎屑，咂巴咂巴嘴巴，覺得好吃，就爭(zhēng)先恐后地吃起來了。喝一口酒，吃一筷頭蛇頭；喝一口酒，吃一筷頭蛇身；喝一口酒，吃一筷頭蛇尾。酒過三巡，我們才開始品味。我把蛇眼睛夾進(jìn)嘴里，慢慢地嚼著，微微地閉上眼睛，細(xì)細(xì)地品味——一會(huì)兒甜蜜，一會(huì)兒苦澀；一會(huì)兒微笑，一會(huì)兒皮笑肉不笑。我吐了一下，沒吐出，睜開眼睛時(shí)，看見大胖把蛇芯子夾進(jìn)嘴里，小胖在夾蛇鱗片，之后的模樣也跟我差不多。

廚師問：“感覺如何？”

我說：“不是蛇味。”

大胖說：“不知是什么味?！?/p>

小胖說：“確實(shí)?！?/p>

他說：“特種野味嘛，客人想吃什么，我就做什么?！?/p>

我們面面相覷，很久沒說話。

他說：“不要我賠了吧？”

我跟大胖小胖又嘀咕了一番，對(duì)他說：“給我們表演一下特種蛇的制作再說?！?/p>

“好的?！?/p>

來到廚房，只見他捧起一團(tuán)發(fā)酵了的面粉，放到一塊大砧板上，揉出一條S形的菜花蛇，又捏出頭、眼睛、芯子、鱗片和尾巴，接著把各個(gè)部件都精心修飾了一番。之后，他跟我們說：“接下來就是蒸熟，然后撒姜絲和蔥蒜，澆油、鹽和醬油，著食用色素，最后回鍋，再定形。這些工序就等以后有人來吃蛇時(shí)再看吧?！?/p>

我按照他說的，想象了一下，覺得確實(shí)是那么一回事，且感到難受中有享受，就說：“這次按實(shí)價(jià)賠，但還要回答我們一個(gè)問題?！?/p>

“好吧，什么問題？”

我問：“顧客到底吃的是什么呢？”

“問問旁邊的客人吧?！?/p>

一位戴眼鏡的客人看了看旁邊的樟樹和桂花樹，香氣撲鼻，幾只小鳥正在枝條上啁啾。他深吸一口氣，說：“吃的是情懷?。　?/p>

我喃喃自語(yǔ)：“想吃特種野味，就到這里來?！?/p>

老板說：“這次吃飯免單?！?/p>

之后，他拿出三張野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)的入會(huì)申請(qǐng)表放在我們面前，又將賠款放在了申請(qǐng)表上。

[責(zé)任編輯 秦 俑]