體驗(yàn)中學(xué)習(xí) 感悟中繼承
——二下《中國美食》教學(xué)

文|徐 佳

【學(xué)習(xí)情境】

陽陽姑媽一家三口即將從國外回來，為了歡迎姑媽一家，奶奶決定開啟一場(chǎng)家庭“中華美食薈”，讓姑媽、姑爹解解饞，也讓從未回過國的表弟青青了解中華美食，感受漢字及祖國飲食文化。

【教學(xué)過程】

任務(wù)一：菜單定制討論會(huì)

任務(wù)情境：陽陽和家人篩選了自己的拿手好菜，列進(jìn)了家庭“中華美食薈”菜單，他們正在討論菜單是否合理。陽陽請(qǐng)你也參與討論，幫他們出出主意。

活動(dòng)一：佳肴探秘

要參與討論，幫陽陽出主意，首先得認(rèn)識(shí)這些佳肴，了解這些美食。

1.菜單認(rèn)讀賽。

教師出示“菜單”——《中國美食》教材頁，讓學(xué)生借助拼音和插圖自主認(rèn)讀菜名，然后賽一賽，看誰能用最短的時(shí)間，準(zhǔn)確地認(rèn)讀這些佳肴的名稱。

可以通過個(gè)別抽讀、小老師教讀、比賽讀、齊讀等多種方式進(jìn)行練習(xí)，讀準(zhǔn)字音。

2.佳肴打包站。

（1）連一連，請(qǐng)把佳肴裝進(jìn)相應(yīng)的盒子里。

紅燒茄子 水煮魚 蔥爆羊肉 蒸餃 小米粥涼拌菠菜烤鴨香煎豆腐炸醬面小雞燉蘑菇蛋炒飯

（2）說一說，你為什么這么連線。關(guān)于陽陽家的這份菜單，你有什么發(fā)現(xiàn)？

教師點(diǎn)撥：這份菜單有素、有葷、有主食。相機(jī)學(xué)習(xí)主食里面的生字：餃、飯、粥（字理識(shí)字）。

3.烹飪秘訣展。

（1）讀一讀：讀準(zhǔn)下列生字，想想它們有什么共同特點(diǎn)。煎燒烤煮爆燉蒸炸炒

（2）分一分：把以上漢字分類擺一擺，談?wù)劮诸惱碛伞?/p>

分類1：根據(jù)偏旁部首分。發(fā)現(xiàn)這些烹飪方法都要用火，“火”“灬”都代表“火”。把握形聲字的構(gòu)字規(guī)律。

分類2：根據(jù)烹飪方法分。發(fā)現(xiàn)“煎、炸、爆”“煮、蒸、燉”兩組烹飪方法每一個(gè)之間的細(xì)微差別。

教師相機(jī)點(diǎn)撥：

“煎、炸、爆”：都要放油，“煎”油少，“炸”油多，“爆”不僅要油多，還要火力大。

“煮、蒸、燉”：以水為主，“煮”時(shí)間短，“燉”時(shí)間長，“蒸”是隔著水來烹飪。

（3）說一說：生活中還有哪些美食，用到了這些烹飪方法？除了這些，你還知道哪些烹飪方法？（學(xué)生說，教師出示相關(guān)漢字供學(xué)生積累，如汆、燴、燜）

（4）想一想：了解了這些烹飪方法，你發(fā)現(xiàn)陽陽家這份菜單還有什么特點(diǎn)？

教師點(diǎn)撥：這份菜單里的菜烹飪方法各不相同，風(fēng)味也不同。

活動(dòng)二：討論菜單

1.學(xué)生根據(jù)“佳肴探秘”的兩個(gè)發(fā)現(xiàn)，討論菜單是否合理。

教師點(diǎn)撥：比較合理。葷素搭配，安排了主食；烹飪方法多樣，菜肴風(fēng)味各異。

2.學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，談?wù)剬?duì)這份菜單的看法。

【設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)真實(shí)生活情境，讓學(xué)生在活動(dòng)中識(shí)字、了解不同烹飪方法與美食門類等，會(huì)幫助學(xué)生把握形聲字的構(gòu)字組詞規(guī)律，進(jìn)而了解中國飲食文化；同時(shí)可以引導(dǎo)學(xué)生回歸生活、熱愛生活?！?/p>

任務(wù)二：食材購買預(yù)備會(huì)

任務(wù)情境：陽陽主動(dòng)承擔(dān)了購買食材任務(wù)。他發(fā)現(xiàn)要買的食材很多，有的還不清楚具體在超市的哪個(gè)位置，這下犯難了。

活動(dòng)一：奶奶的食材寶庫

奶奶的食材寶庫——冰箱里已經(jīng)有部分食材了，爸爸媽媽卻要陽陽根據(jù)提示猜出食材，才能使用。你們?cè)敢鈳蛶完栮枂幔?/p>

1.字謎識(shí)字：蛋。［小小一只缸，裝滿一肚漿，打開看一看，黃白不一樣。（打一食物）］

2.字理識(shí)字：肉、醬、腐。（教師出示漢字演變過程，解字源，猜生字）

“肉”：小篆就像一塊飽滿的肉塊，中間的筆畫似生肉上面的紋理?！搬u”：將肉投入酒中浸泡，放在墻角發(fā)酵，經(jīng)過較長時(shí)間，就變成了“醬”。最初“醬”字的右上角和“肉”相似?！案保罕硎尽叭狻睜€掉了。

活動(dòng)二：超市買食材，漢字來領(lǐng)路

請(qǐng)你根據(jù)組成這些食材的漢字，為陽陽講一講這些食材分別在超市的哪個(gè)區(qū)域。（教師引導(dǎo)學(xué)生分類梳理生字，運(yùn)用形聲字的構(gòu)字規(guī)律解決生活實(shí)際問題）

菠菜、蘑菇、茄子、雞、鴨

“艸”：菠菜、蘑菇、茄，有“艸”的字大多和植物有關(guān)。這些可以吃的、拿來做菜的植物，就應(yīng)該是蔬菜。所以應(yīng)該去蔬菜區(qū)購買。

“鳥”：雞、鴨，有“鳥”的字大多和鳥類、家禽有關(guān)。雞、鴨是家禽，應(yīng)該在家禽區(qū)購買。

【設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)“購買食材”這一活動(dòng)情境，通過字謎識(shí)字、字理識(shí)字及探究生字形旁與漢字本身的聯(lián)系等，將枯燥的識(shí)字轉(zhuǎn)化成體驗(yàn)生活的樂趣，激發(fā)學(xué)生的生活識(shí)字愿望，讓學(xué)生了解漢字文化，更加熱愛祖國語言文字?！?/p>

任務(wù)三：用餐服務(wù)培訓(xùn)會(huì)

任務(wù)情境：為了讓青青表弟更好地了解祖國的美食和飲食文化，爸爸為陽陽講解了用餐服務(wù)禮儀，還安排他在上菜的時(shí)候?yàn)榇蠹覉?bào)菜名、唱佳肴。

活動(dòng)一：爸爸講禮儀

教師出示陽陽爸爸講用餐服務(wù)禮儀的微課，學(xué)生看后交流。

微課要點(diǎn)：

1.座位設(shè)定：年長者和主要賓客安排在尊位。2.用餐衛(wèi)生：提供公勺公筷。3.上菜順序：葷素、口味前后搭配。

活動(dòng)二：陽陽唱佳肴

1.報(bào)菜名

請(qǐng)根據(jù)我國傳統(tǒng)曲藝貫口相聲《報(bào)菜名》，幫陽陽設(shè)計(jì)報(bào)菜名文稿，并試著報(bào)給陽陽聽。

（1）播放貫口相聲《報(bào)菜名》。

（2）學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)報(bào)菜名的文稿（基于學(xué)情，只需注意每句字?jǐn)?shù)大致相同，押韻不強(qiáng)求）。

（3）嘗試報(bào)菜名。

2.說佳肴

（1）討論可以從哪些方面來介紹（可以從食材、烹飪方法、營養(yǎng)價(jià)值、口感味道等方面介紹）。

（2）豐富形容口感味道的詞匯。

學(xué)習(xí)“識(shí)字加油站”相關(guān)內(nèi)容。

（3）書寫佳肴介紹詞，并試著說一說。教師指導(dǎo)學(xué)生書寫佳肴名稱中要求會(huì)寫的字。

【設(shè)計(jì)意圖：通過“報(bào)菜名”“說佳肴”等趣味性活動(dòng)，復(fù)現(xiàn)生字詞及指導(dǎo)正確書寫，幫助學(xué)生鞏固識(shí)記，豐富語言積累；整合本單元“識(shí)字加油站”教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)梳理知識(shí)鏈條，提升課堂實(shí)效；借助活動(dòng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行用餐禮儀培養(yǎng)，進(jìn)一步感受中華飲食文化。】

任務(wù)四：尋訪美食啟動(dòng)會(huì)

任務(wù)情境：姑媽一家要在陽陽家住半個(gè)月，這份菜單不能滿足15天的使用。陽陽一家準(zhǔn)備尋訪更多美食，充實(shí)菜單。他們研制了4個(gè)美食尋訪錦囊，請(qǐng)你選擇一個(gè)自己感興趣的，去尋找美食，并制作一份美食推薦小報(bào)給他們吧。

錦囊一：文字里的美食◆作家文字：閱讀教師提供的汪曾祺的《故鄉(xiāng)的食物》和梁實(shí)秋的《雅舍談吃》相關(guān)片段，認(rèn)識(shí)作家筆下的美食，了解美食背后的人與事、思與情?！艟W(wǎng)絡(luò)文字：網(wǎng)絡(luò)搜索中國十大名菜、八大菜系的相關(guān)文字，了解各地的風(fēng)土人情，摘取自己感興趣的菜肴記錄下來。錦囊二：節(jié)日里的美食◆中華文化源遠(yuǎn)流長，傳統(tǒng)節(jié)日有著各種美食，寄托了人們的美好愿望。趕緊去搜羅吧。錦囊三：文字里的美食◆點(diǎn)擊教師提供的鏈接，觀看《舌尖上的中國》，學(xué)生從中篩選自己喜歡的美食。錦囊四：文字里的美食◆故鄉(xiāng)的美食最難忘，姑媽一家回鄉(xiāng)，最想吃的肯定是家鄉(xiāng)美食?？烊ゲ稍L街坊鄰居吧。

【設(shè)計(jì)意圖：將語文實(shí)踐活動(dòng)引入到真實(shí)而廣闊的生活之中，讓學(xué)生多渠道收集中華美食，從中體會(huì)祖國地大物博，各地人們飲食愛好各具特色，激發(fā)學(xué)生熱愛中華美食、熱愛生活之情，增強(qiáng)其民族自豪感和自信心?！?/p>