“早紅艷”杏早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)試驗

夏樂晗，黃振宇，陳玉玲

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，鄭州，450009)

杏屬于薔薇科(Rosaceae)，原產(chǎn)于我國，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，廣泛栽培于我國西北、華北和東北地區(qū)[1-4]。杏風(fēng)味佳，成熟早，在初夏水果市場上占有重要的位置[5]。當(dāng)前杏主栽品種存在著品種老化、良莠不齊、不耐貯運等缺點，傳統(tǒng)栽培管理粗放，生產(chǎn)上普遍存在成花少、產(chǎn)量低、優(yōu)質(zhì)果率低、結(jié)果晚等問題[6]。本研究以“早紅艷”杏為試材，采用不同栽植密度、不同修剪方式、不同施肥濃度，開展早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培試驗示范。

1 材料與方法

1.1 試驗園基本情況

試驗在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所新鄉(xiāng)試驗基地進行。該地屬暖溫帶大陸性氣候區(qū)，四季分明，冬寒夏熱，秋涼春早，年平均氣溫14 ℃左右。1月最冷，平均0 ℃左右；7月最熱，平均27 ℃左右。年平均降雨量600 mm，無霜期220 d，全年日照時間約2 400 h。土壤為黃褐土，弱堿性，有機質(zhì)含量1.01%，土層深厚。試驗園具有良好的灌溉條件和排水溝渠設(shè)施[7]。

1.2 試驗材料

供試品種為“早紅艷”杏，是“串枝紅”杏自然雜交種子經(jīng)實生繁育選優(yōu)培育而成的早熟硬肉杏新品種。該品種果實近圓形，平均單果質(zhì)量71.7 g；果實底色橙黃色，陽面鮮紅色，有光澤，果皮中厚。果肉金黃色，肉質(zhì)細(xì)密，果肉硬，味酸甜適度，可溶性固形物含量16.5%，維生素C 含量8.69 mg/100 g；可食率96.6%，耐貯運。“早紅艷”杏在河南新鄉(xiāng)地區(qū)3 月中旬開花，5月下旬果實成熟，11月中旬落葉，植物學(xué)性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，經(jīng)濟性狀良好[8]。于2017年春定植1年生“早紅艷”杏嫁接苗，定植前挖寬、深各1 m的定植溝，采用挖定植溝、施足底肥的標(biāo)準(zhǔn)化定植方式，進行常規(guī)的水、肥管理和病蟲害防治。

果實成熟后，于樹冠外圍不同方向隨機選取果形良好、大小基本一致、成熟度一致、無病蟲害和機械損傷的10個果實，共取30個果實作為試驗材料，組成混合樣帶回實驗室，用于測定“早紅艷”杏果實的經(jīng)濟性狀。杏果實去皮去核后，取赤道部位的果肉，切碎，混勻后放入-80 ℃超低溫冰箱中速凍備用，用于測定果實質(zhì)量、縱橫側(cè)徑、總糖、總酸、可溶性固形物含量、維生素C含量等果實品質(zhì)指標(biāo)。所有測定結(jié)果均為3次重復(fù)的平均值，每個處理3次重復(fù)[9]。

1.3 主要試劑儀器

主要試劑：DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼，美國Sigma公司)，其他試劑均為國產(chǎn)分析純。

主要儀器：游標(biāo)卡尺，天平，BS214D電子天平(德國賽多利斯公司)，日本愛宕PAL-1水果糖度計，JK 500 DV雙頻恒溫超聲波清洗器(合肥金尼克機械制造有限公司)，Specord 50紫外-可見分光光度計(德國Analytic Jena公司)，H2050R臺式高速冷凍離心機(湖南湘儀實驗室儀器開發(fā)有限公司)，液體施肥槍。

1.4 試驗方法

1.4.1 不同栽植密度試驗 本試驗設(shè)置4個處理，栽植密度分別為2 m×3 m、2 m×4 m、2.5 m×4 m、3 m×4 m。2019—2021年果實成熟時分別在試驗園采取“Z”形取樣方式隨機抽樣10株，將這10株樹的杏全部采摘稱重，計算單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量。

1.4.2 不同修剪方式試驗 采用2 m×4 m的栽植密度，3種修剪方式：自由紡錘形、自然開心形、主干形。2019—2021年果實成熟時分別調(diào)查不同修剪方式的果實產(chǎn)量及優(yōu)質(zhì)果率，計算單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量。

自由紡錘形：樹高2.5～3.0 m，主干直立，高50～60 cm。中心干上無側(cè)枝，不分層，均勻著生10～15個小主枝，下大上小，主枝夾角70°～90°。進入結(jié)果盛期后，進行中心干落頭開心。

自然開心形：無中心干，主干高 60～75 cm。主干上著生3～4個均勻錯開的主枝，主枝基角為45°～50°，每個主枝上著生若干個側(cè)枝，側(cè)枝沿主枝左右排開，前后距離 60 cm左右，其上著生結(jié)果枝和結(jié)果枝組。

主干形：干高30～50 cm，選擇兩條生長勢好、枝芽飽滿、方向正的枝條作為主枝，通過扭、拉、墜等方式將主枝角度固定在45°，兩邊反向。主枝上不留側(cè)枝，只培養(yǎng)結(jié)果枝組，每個主枝上培養(yǎng)10個結(jié)果枝組，平均分配在主枝兩側(cè)，相距40～50 cm，所有枝組都培養(yǎng)在主枝的背斜下方，與主枝成60°～70°夾角。主枝基部培養(yǎng)大的枝組，離基部越遠(yuǎn)枝組越小，枝頭只留結(jié)果技。

1.4.3 不同施肥濃度試驗 施肥試驗在栽植密度為2 m×4 m的主干形樹形上進行，在果實膨大期施入高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥，可以補充果樹所需的大量元素，促進果實產(chǎn)量及品質(zhì)的提高，防止落果等。共設(shè)置處理1、處理2、處理3、處理4共4個處理，肥料濃度分別為：0.024、0.048、0.072、0.096 kg/L，即每667 m2施4、8、12、16 kg；將肥料溶解于水中，采用液體施肥槍在果樹根部株施2 L肥料溶液，對照為清水，每個處理3個重復(fù)，施入鉀肥后正常田間管理。果實成熟后采摘，測定果實質(zhì)量、縱橫側(cè)徑、總糖、總酸、可溶性固形物含量、維生素C含量等與果實品質(zhì)有關(guān)的指標(biāo)。

1.4.4 果實主要營養(yǎng)成分含量測定 還原糖含量的測定參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.7-2008[10]；可溶性總糖含量的測定采用硫酸蒽酮比色法[11]；總酸含量的測定參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12456-2008[12]；維生素C含量參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009. 86-2016測定，以抗壞血酸計[13]?？扇苄怨绦挝锖渴褂萌毡緪坼刺嵌扔嫓y定。

1.5 統(tǒng)計分析

采用Microsoft Excel 2003、SAS 9.2軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽植密度對樹體生長及產(chǎn)量的影響

不同栽植密度下，3、4、5年生“早紅艷”杏的單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均不同。隨著栽植密度減小，單株產(chǎn)量增加，在栽植密度為3 m×4 m時，3、4、5年生“早紅艷”杏的單株產(chǎn)量最大，分別為：12.54、23.89、39.81 kg；而隨著栽植密度減小，每667 m2產(chǎn)量則呈先增加后減少的趨勢，即在栽植密度為2 m×4 m時，3、4、5年生“早紅艷”杏每667 m2產(chǎn)量最大，分別為747.03、1 801.12、2 527.35 kg(見表1)。

表1 不同栽植密度對“早紅艷”杏生長及產(chǎn)量的影響

2.2 不同修剪方式對產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，采用2 m×4 m的栽植密度，在3種不同修剪方式下，“早紅艷”杏的產(chǎn)量不同。試驗結(jié)果表明，在合理密植的情況下，3、4、5年生主干形的“早紅艷”杏單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均最高，分別為：8.97、746.94 kg；21.67、1 801.14 kg；30.45、2 527.35 kg。自由紡錘形的單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均居中；自然開心形的單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均最低。

表2 不同修剪方式對“早紅艷”杏生長及產(chǎn)量的影響

2.3 不同施肥濃度對果實品質(zhì)的影響

2.3.1 不同施肥濃度對果實質(zhì)量、縱橫側(cè)徑的影響

在果實膨大期施入高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥，可以促進果實膨大，進而增加果實質(zhì)量。從圖1、圖2可以看出，經(jīng)過不同的施肥濃度處理后，“早紅艷”杏果實質(zhì)量和縱橫側(cè)徑差異顯著(p<0.05)。果實質(zhì)量和縱橫側(cè)徑的大小順序均為：處理2>處理1>處理3>處理4>對照。與對照相比，處理2的果實質(zhì)量提高了10.61%，縱徑提高了3.35%，橫徑提高了3.70%，側(cè)徑提高了2.97%。處理2中高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥的濃度為0.048 kg/L，即每667 m2施8 kg時，果實的質(zhì)量和縱橫側(cè)徑均最大。另外，4個處理的果實質(zhì)量及縱橫側(cè)徑均大于對照，即采用不同施肥濃度的水溶肥進行施肥處理后，果實質(zhì)量及縱橫側(cè)徑均大于不施肥。

注：處理1～4施肥濃度分別為0.024、0.048、0.072、0.096 kg/L，對照為清水。不同小寫字母表示差異顯著(p<0.05)。圖2同。

圖2 不同施肥濃度處理對“早紅艷”杏果實縱橫側(cè)徑的影響

2.3.2 不同施肥濃度對果實主要營養(yǎng)成分含量的影響

從表3可以看出，4個不同施肥濃度處理的果實主要營養(yǎng)成分含量差異顯著(p<0.05)。還原糖含量的變化范圍為2.46%～2.74%，其中處理2最高，為2.74%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為2.62%、2.58%、2.52%；對照最低，為2.46%。總糖含量的變化范圍為10.68%～11.89%，其中處理2最高，為11.89%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為11.36%、11.23%、11.15%；對照最低，為10.68%；總糖含量均大于10%，說明“早紅艷”杏果實的總糖含量極高[14]?？偹岷康淖兓秶鸀?.61%～0.86%，高低順序為：對照>處理4>處理3>處理1>處理2，與對照相比，處理2的總酸顯著減少了25.27%。糖酸比的變化范圍為12.42～19.50，大小順序為：處理2>處理1>處理3>處理4>對照，糖酸比的大小均在10以上，說明“早紅艷”杏口味偏甜，更符合中國消費者的口味[15]?？扇苄怨绦挝锖康淖兓秶鸀?4.6%～15.5%，其中處理2最高，為15.5%，比對照提高了6.16%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為15.0%、14.8%、14.7%；對照最低，為14.6%。維生素C含量的變化范圍為6.68～8.96 mg/100 g，其中處理2最高，為8.96 mg/100 g，比對照提高了34.13%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為8.72、7.93、7.31 mg/100 g；對照最低，為6.68 mg/100 g。

表3 不同施肥濃度對“早紅艷”杏果實主要營養(yǎng)成分含量的影響

結(jié)果表明，處理2高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥的濃度為0.048 kg/L，即每667 m2施8 kg時，果實總糖含量最高，總酸含量最低，糖酸比最大，可溶性固形物含量和維生素C含量最高。4個處理的總糖、糖酸比、可溶性固形物和維生素C含量均高于對照，總酸含量低于對照，即采用不同施肥濃度的水溶肥進行施肥處理后，果實主要營養(yǎng)成分含量均高于不施肥。

3 討論

科學(xué)合理的栽植密度是提高果實產(chǎn)量的重要措施[16]，栽植密度決定果樹生長過程的狀態(tài)，密度過大和過小都會影響果樹的正常生長。合理密植不僅可以充分利用土地和光照，提高葉面積指數(shù)，增加產(chǎn)量，還可以增強果樹自身的防護作用。但同時，密植也帶來操作不便、園內(nèi)通風(fēng)透光不良等問題。因此，必須確定合理的栽植密度，本研究通過設(shè)置4個不同栽植密度的處理，結(jié)果表明，株行距為2 m×4 m時，每667 m2產(chǎn)量最大。

杏樹是喜光樹種，所以在營造樹體結(jié)構(gòu)時應(yīng)該充分考慮陽光。主干形的樹形在樹體結(jié)構(gòu)上只有一個主干，在骨干枝上所長的枝條，枝枝都能見到陽光，符合杏樹喜光的要求。主干形的樹形在修剪時不短截，不用多年生的結(jié)果枝組，形成樹形快，結(jié)果早，見效快，節(jié)約空間，同時可以采用高密度栽植，提高果實產(chǎn)量。本研究通過設(shè)置3個不同修剪方式的處理，結(jié)果表明，主干形栽植時，667 m2產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率最大。

單果質(zhì)量、果形指數(shù)、可滴定酸、維生素C含量、風(fēng)味、色澤等6個具代表性的品質(zhì)指標(biāo)，基本可反映杏鮮食各方面的品質(zhì)要求[17]。單果質(zhì)量、維生素C含量是決定果實品質(zhì)的重要成分，對果實品質(zhì)起主要作用[18]。還原糖、總糖、總酸、維生素C含量屬于果實中的營養(yǎng)物質(zhì)，糖、維生素C含量高的果實具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能[19]。高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥營養(yǎng)元素全面，可以補充果實發(fā)育期所需的大量元素，促進生根，?；ū９?。本試驗中，在果實膨大期每667 m2施8 kg的高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥，可使單果質(zhì)量、縱橫側(cè)徑、總糖、糖酸比、可溶性固形物及維生素C含量增加，總酸含量減少，進而提高果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 結(jié)論

杏結(jié)果壽命長，本試驗以自主選育的早熟硬肉杏新品種“早紅艷”為供試材料，采用不同栽植密度、不同修剪方式、不同施肥濃度，開展了早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培試驗示范，結(jié)果表明，采用高密度栽植、主干形修剪、果實膨大期每667 m2施8 kg的高鉀型全營養(yǎng)大量元素水溶肥的栽培模式，可以達(dá)到當(dāng)年栽樹，第2年見花見果，3～4年進入盛果期的效果。第3年每667 m2產(chǎn)果700 kg以上，第4年每667 m2產(chǎn)量1 800 kg以上，第5年每667 m2產(chǎn)量2 500 kg以上，連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實品質(zhì)和生產(chǎn)效益大幅度提高，經(jīng)濟效益顯著。