“早紅艷”杏早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)試驗(yàn)

夏樂晗，黃振宇，陳玉玲

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，鄭州，450009)

杏屬于薔薇科(Rosaceae)，原產(chǎn)于我國(guó)，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，廣泛栽培于我國(guó)西北、華北和東北地區(qū)[1-4]。杏風(fēng)味佳，成熟早，在初夏水果市場(chǎng)上占有重要的位置[5]。當(dāng)前杏主栽品種存在著品種老化、良莠不齊、不耐貯運(yùn)等缺點(diǎn)，傳統(tǒng)栽培管理粗放，生產(chǎn)上普遍存在成花少、產(chǎn)量低、優(yōu)質(zhì)果率低、結(jié)果晚等問題[6]。本研究以“早紅艷”杏為試材，采用不同栽植密度、不同修剪方式、不同施肥濃度，開展早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)園基本情況

試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所新鄉(xiāng)試驗(yàn)基地進(jìn)行。該地屬暖溫帶大陸性氣候區(qū)，四季分明，冬寒夏熱，秋涼春早，年平均氣溫14 ℃左右。1月最冷，平均0 ℃左右；7月最熱，平均27 ℃左右。年平均降雨量600 mm，無霜期220 d，全年日照時(shí)間約2 400 h。土壤為黃褐土，弱堿性，有機(jī)質(zhì)含量1.01%，土層深厚。試驗(yàn)園具有良好的灌溉條件和排水溝渠設(shè)施[7]。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種為“早紅艷”杏，是“串枝紅”杏自然雜交種子經(jīng)實(shí)生繁育選優(yōu)培育而成的早熟硬肉杏新品種。該品種果實(shí)近圓形，平均單果質(zhì)量71.7 g；果實(shí)底色橙黃色，陽(yáng)面鮮紅色，有光澤，果皮中厚。果肉金黃色，肉質(zhì)細(xì)密，果肉硬，味酸甜適度，可溶性固形物含量16.5%，維生素C 含量8.69 mg/100 g；可食率96.6%，耐貯運(yùn)?！霸缂t艷”杏在河南新鄉(xiāng)地區(qū)3 月中旬開花，5月下旬果實(shí)成熟，11月中旬落葉，植物學(xué)性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)性狀良好[8]。于2017年春定植1年生“早紅艷”杏嫁接苗，定植前挖寬、深各1 m的定植溝，采用挖定植溝、施足底肥的標(biāo)準(zhǔn)化定植方式，進(jìn)行常規(guī)的水、肥管理和病蟲害防治。

果實(shí)成熟后，于樹冠外圍不同方向隨機(jī)選取果形良好、大小基本一致、成熟度一致、無病蟲害和機(jī)械損傷的10個(gè)果實(shí)，共取30個(gè)果實(shí)作為試驗(yàn)材料，組成混合樣帶回實(shí)驗(yàn)室，用于測(cè)定“早紅艷”杏果實(shí)的經(jīng)濟(jì)性狀。杏果實(shí)去皮去核后，取赤道部位的果肉，切碎，混勻后放入-80 ℃超低溫冰箱中速凍備用，用于測(cè)定果實(shí)質(zhì)量、縱橫側(cè)徑、總糖、總酸、可溶性固形物含量、維生素C含量等果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。所有測(cè)定結(jié)果均為3次重復(fù)的平均值，每個(gè)處理3次重復(fù)[9]。

1.3 主要試劑儀器

主要試劑：DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼，美國(guó)Sigma公司)，其他試劑均為國(guó)產(chǎn)分析純。

主要儀器：游標(biāo)卡尺，天平，BS214D電子天平(德國(guó)賽多利斯公司)，日本愛宕PAL-1水果糖度計(jì)，JK 500 DV雙頻恒溫超聲波清洗器(合肥金尼克機(jī)械制造有限公司)，Specord 50紫外-可見分光光度計(jì)(德國(guó)Analytic Jena公司)，H2050R臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)(湖南湘儀實(shí)驗(yàn)室儀器開發(fā)有限公司)，液體施肥槍。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 不同栽植密度試驗(yàn) 本試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理，栽植密度分別為2 m×3 m、2 m×4 m、2.5 m×4 m、3 m×4 m。2019—2021年果實(shí)成熟時(shí)分別在試驗(yàn)園采取“Z”形取樣方式隨機(jī)抽樣10株，將這10株樹的杏全部采摘稱重，計(jì)算單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量。

1.4.2 不同修剪方式試驗(yàn) 采用2 m×4 m的栽植密度，3種修剪方式：自由紡錘形、自然開心形、主干形。2019—2021年果實(shí)成熟時(shí)分別調(diào)查不同修剪方式的果實(shí)產(chǎn)量及優(yōu)質(zhì)果率，計(jì)算單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量。

自由紡錘形：樹高2.5～3.0 m，主干直立，高50～60 cm。中心干上無側(cè)枝，不分層，均勻著生10～15個(gè)小主枝，下大上小，主枝夾角70°～90°。進(jìn)入結(jié)果盛期后，進(jìn)行中心干落頭開心。

自然開心形：無中心干，主干高 60～75 cm。主干上著生3～4個(gè)均勻錯(cuò)開的主枝，主枝基角為45°～50°，每個(gè)主枝上著生若干個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝沿主枝左右排開，前后距離 60 cm左右，其上著生結(jié)果枝和結(jié)果枝組。

主干形：干高30～50 cm，選擇兩條生長(zhǎng)勢(shì)好、枝芽飽滿、方向正的枝條作為主枝，通過扭、拉、墜等方式將主枝角度固定在45°，兩邊反向。主枝上不留側(cè)枝，只培養(yǎng)結(jié)果枝組，每個(gè)主枝上培養(yǎng)10個(gè)結(jié)果枝組，平均分配在主枝兩側(cè)，相距40～50 cm，所有枝組都培養(yǎng)在主枝的背斜下方，與主枝成60°～70°夾角。主枝基部培養(yǎng)大的枝組，離基部越遠(yuǎn)枝組越小，枝頭只留結(jié)果技。

1.4.3 不同施肥濃度試驗(yàn) 施肥試驗(yàn)在栽植密度為2 m×4 m的主干形樹形上進(jìn)行，在果實(shí)膨大期施入高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥，可以補(bǔ)充果樹所需的大量元素，促進(jìn)果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的提高，防止落果等。共設(shè)置處理1、處理2、處理3、處理4共4個(gè)處理，肥料濃度分別為：0.024、0.048、0.072、0.096 kg/L，即每667 m2施4、8、12、16 kg；將肥料溶解于水中，采用液體施肥槍在果樹根部株施2 L肥料溶液，對(duì)照為清水，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，施入鉀肥后正常田間管理。果實(shí)成熟后采摘，測(cè)定果實(shí)質(zhì)量、縱橫側(cè)徑、總糖、總酸、可溶性固形物含量、維生素C含量等與果實(shí)品質(zhì)有關(guān)的指標(biāo)。

1.4.4 果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分含量測(cè)定 還原糖含量的測(cè)定參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.7-2008[10]；可溶性總糖含量的測(cè)定采用硫酸蒽酮比色法[11]；總酸含量的測(cè)定參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12456-2008[12]；維生素C含量參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009. 86-2016測(cè)定，以抗壞血酸計(jì)[13]?？扇苄怨绦挝锖渴褂萌毡緪坼刺嵌扔?jì)測(cè)定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Microsoft Excel 2003、SAS 9.2軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽植密度對(duì)樹體生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響

不同栽植密度下，3、4、5年生“早紅艷”杏的單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均不同。隨著栽植密度減小，單株產(chǎn)量增加，在栽植密度為3 m×4 m時(shí)，3、4、5年生“早紅艷”杏的單株產(chǎn)量最大，分別為：12.54、23.89、39.81 kg；而隨著栽植密度減小，每667 m2產(chǎn)量則呈先增加后減少的趨勢(shì)，即在栽植密度為2 m×4 m時(shí)，3、4、5年生“早紅艷”杏每667 m2產(chǎn)量最大，分別為747.03、1 801.12、2 527.35 kg(見表1)。

表1 不同栽植密度對(duì)“早紅艷”杏生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響

2.2 不同修剪方式對(duì)產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，采用2 m×4 m的栽植密度，在3種不同修剪方式下，“早紅艷”杏的產(chǎn)量不同。試驗(yàn)結(jié)果表明，在合理密植的情況下，3、4、5年生主干形的“早紅艷”杏單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均最高，分別為：8.97、746.94 kg；21.67、1 801.14 kg；30.45、2 527.35 kg。自由紡錘形的單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均居中；自然開心形的單株產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量均最低。

表2 不同修剪方式對(duì)“早紅艷”杏生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響

2.3 不同施肥濃度對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3.1 不同施肥濃度對(duì)果實(shí)質(zhì)量、縱橫側(cè)徑的影響

在果實(shí)膨大期施入高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥，可以促進(jìn)果實(shí)膨大，進(jìn)而增加果實(shí)質(zhì)量。從圖1、圖2可以看出，經(jīng)過不同的施肥濃度處理后，“早紅艷”杏果實(shí)質(zhì)量和縱橫側(cè)徑差異顯著(p<0.05)。果實(shí)質(zhì)量和縱橫側(cè)徑的大小順序均為：處理2>處理1>處理3>處理4>對(duì)照。與對(duì)照相比，處理2的果實(shí)質(zhì)量提高了10.61%，縱徑提高了3.35%，橫徑提高了3.70%，側(cè)徑提高了2.97%。處理2中高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥的濃度為0.048 kg/L，即每667 m2施8 kg時(shí)，果實(shí)的質(zhì)量和縱橫側(cè)徑均最大。另外，4個(gè)處理的果實(shí)質(zhì)量及縱橫側(cè)徑均大于對(duì)照，即采用不同施肥濃度的水溶肥進(jìn)行施肥處理后，果實(shí)質(zhì)量及縱橫側(cè)徑均大于不施肥。

注：處理1～4施肥濃度分別為0.024、0.048、0.072、0.096 kg/L，對(duì)照為清水。不同小寫字母表示差異顯著(p<0.05)。圖2同。

圖2 不同施肥濃度處理對(duì)“早紅艷”杏果實(shí)縱橫側(cè)徑的影響

2.3.2 不同施肥濃度對(duì)果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響

從表3可以看出，4個(gè)不同施肥濃度處理的果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分含量差異顯著(p<0.05)。還原糖含量的變化范圍為2.46%～2.74%，其中處理2最高，為2.74%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為2.62%、2.58%、2.52%；對(duì)照最低，為2.46%?？偺呛康淖兓秶鸀?0.68%～11.89%，其中處理2最高，為11.89%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為11.36%、11.23%、11.15%；對(duì)照最低，為10.68%；總糖含量均大于10%，說明“早紅艷”杏果實(shí)的總糖含量極高[14]?？偹岷康淖兓秶鸀?.61%～0.86%，高低順序?yàn)椋簩?duì)照>處理4>處理3>處理1>處理2，與對(duì)照相比，處理2的總酸顯著減少了25.27%。糖酸比的變化范圍為12.42～19.50，大小順序?yàn)椋禾幚?>處理1>處理3>處理4>對(duì)照，糖酸比的大小均在10以上，說明“早紅艷”杏口味偏甜，更符合中國(guó)消費(fèi)者的口味[15]?？扇苄怨绦挝锖康淖兓秶鸀?4.6%～15.5%，其中處理2最高，為15.5%，比對(duì)照提高了6.16%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為15.0%、14.8%、14.7%；對(duì)照最低，為14.6%。維生素C含量的變化范圍為6.68～8.96 mg/100 g，其中處理2最高，為8.96 mg/100 g，比對(duì)照提高了34.13%；其次是處理1、處理3、處理4，分別為8.72、7.93、7.31 mg/100 g；對(duì)照最低，為6.68 mg/100 g。

表3 不同施肥濃度對(duì)“早紅艷”杏果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響

結(jié)果表明，處理2高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥的濃度為0.048 kg/L，即每667 m2施8 kg時(shí)，果實(shí)總糖含量最高，總酸含量最低，糖酸比最大，可溶性固形物含量和維生素C含量最高。4個(gè)處理的總糖、糖酸比、可溶性固形物和維生素C含量均高于對(duì)照，總酸含量低于對(duì)照，即采用不同施肥濃度的水溶肥進(jìn)行施肥處理后，果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分含量均高于不施肥。

3 討論

科學(xué)合理的栽植密度是提高果實(shí)產(chǎn)量的重要措施[16]，栽植密度決定果樹生長(zhǎng)過程的狀態(tài)，密度過大和過小都會(huì)影響果樹的正常生長(zhǎng)。合理密植不僅可以充分利用土地和光照，提高葉面積指數(shù)，增加產(chǎn)量，還可以增強(qiáng)果樹自身的防護(hù)作用。但同時(shí)，密植也帶來操作不便、園內(nèi)通風(fēng)透光不良等問題。因此，必須確定合理的栽植密度，本研究通過設(shè)置4個(gè)不同栽植密度的處理，結(jié)果表明，株行距為2 m×4 m時(shí)，每667 m2產(chǎn)量最大。

杏樹是喜光樹種，所以在營(yíng)造樹體結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)該充分考慮陽(yáng)光。主干形的樹形在樹體結(jié)構(gòu)上只有一個(gè)主干，在骨干枝上所長(zhǎng)的枝條，枝枝都能見到陽(yáng)光，符合杏樹喜光的要求。主干形的樹形在修剪時(shí)不短截，不用多年生的結(jié)果枝組，形成樹形快，結(jié)果早，見效快，節(jié)約空間，同時(shí)可以采用高密度栽植，提高果實(shí)產(chǎn)量。本研究通過設(shè)置3個(gè)不同修剪方式的處理，結(jié)果表明，主干形栽植時(shí)，667 m2產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率最大。

單果質(zhì)量、果形指數(shù)、可滴定酸、維生素C含量、風(fēng)味、色澤等6個(gè)具代表性的品質(zhì)指標(biāo)，基本可反映杏鮮食各方面的品質(zhì)要求[17]。單果質(zhì)量、維生素C含量是決定果實(shí)品質(zhì)的重要成分，對(duì)果實(shí)品質(zhì)起主要作用[18]。還原糖、總糖、總酸、維生素C含量屬于果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖、維生素C含量高的果實(shí)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能[19]。高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥營(yíng)養(yǎng)元素全面，可以補(bǔ)充果實(shí)發(fā)育期所需的大量元素，促進(jìn)生根，?；ū９?。本試驗(yàn)中，在果實(shí)膨大期每667 m2施8 kg的高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥，可使單果質(zhì)量、縱橫側(cè)徑、總糖、糖酸比、可溶性固形物及維生素C含量增加，總酸含量減少，進(jìn)而提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 結(jié)論

杏結(jié)果壽命長(zhǎng)，本試驗(yàn)以自主選育的早熟硬肉杏新品種“早紅艷”為供試材料，采用不同栽植密度、不同修剪方式、不同施肥濃度，開展了早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范，結(jié)果表明，采用高密度栽植、主干形修剪、果實(shí)膨大期每667 m2施8 kg的高鉀型全營(yíng)養(yǎng)大量元素水溶肥的栽培模式，可以達(dá)到當(dāng)年栽樹，第2年見花見果，3～4年進(jìn)入盛果期的效果。第3年每667 m2產(chǎn)果700 kg以上，第4年每667 m2產(chǎn)量1 800 kg以上，第5年每667 m2產(chǎn)量2 500 kg以上，連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)和生產(chǎn)效益大幅度提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。