“紫金紅霞”葡萄促早栽培破眠技術研究

錢亞明，王 博，王西成，王壯偉，閆莉春，王蘇琴，吳偉民

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，南京，210014)

設施促早栽培是葡萄生產(chǎn)上重要的栽培模式之一[1]，由葡萄種植戶在避雨栽培基礎上發(fā)展起來的，可實現(xiàn)葡萄提早上市10～15 d，其產(chǎn)值、總成本、凈利潤均大幅高于延遲栽培和避雨栽培[2]，而以“夏黑”“乍娜”等早熟葡萄品種進行設施促早栽培可實現(xiàn)更早上市[3-4]，這也是葡萄果實搶早上市、提升種植效益的有效途徑之一。在葡萄促早栽培過程中，破眠催芽是一項重要的技術措施，而目前普遍研究認為，使用石灰氮水提取液和氰氨基化鈣、單氰胺水溶液等對打破葡萄冬芽休眠、促進萌芽整齊有較理想的效果[4-6]。

“紫金紅霞”是江蘇省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所2008年以“矢富羅莎”為母本、“香妃”為父本雜交選育的早熟歐亞種葡萄，果肉多汁，有淡玫瑰香味，極具市場潛力。本試驗以“紫金紅霞”葡萄為試材，研究了不同破眠劑、不同處理方式對保溫促早栽培的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料與儀器、設備

“紫金紅霞”葡萄于2017年定植，“一”字整形，1～3芽短梢或極短梢修剪，定植株行距3 m×4 m。樹體長勢中庸，田間管理基本一致。供試藥劑：50%單氰胺水溶液，由阿拉丁公司生產(chǎn)；98%復硝酚鈉粉劑，由西安富華生物科技有限公司生產(chǎn)；20%赤霉酸可溶粉劑，由美商華侖生物科學公司生產(chǎn)。國產(chǎn)容積為500 mL的手持式噴霧器、日本產(chǎn)PAL-1型可溶性固形物測量儀，均為市購。

1.2 試驗設計

試驗在江蘇省農(nóng)業(yè)科學院葡萄種植基地進行，根據(jù)不同處理藥劑、處理方法、處理次數(shù)，試驗共設11個處理，分別為T1：50%單氰胺水溶液20倍液，1次涂抹；T2：50%單氰胺水溶液20倍液，1次噴霧；T3：50%單氰胺水溶液20倍液，2次涂抹；T4：50%單氰胺水溶液稀釋10倍，1次涂抹；T5：50%單氰胺水溶液稀釋10倍，1次噴霧；T6：50%單氰胺水溶液稀釋10倍，2次涂抹；T7：98%復硝酚鈉15 000倍液，1次涂抹；T8：20%赤霉酸可溶粉劑4 000倍液，1次涂抹；T9：50%單氰胺水溶液20倍液+98%復硝酚鈉15 000倍液，1次涂抹；T10：50%單氰胺水溶液20倍液+20%赤霉酸可溶粉劑4 000倍液，1次涂抹；CK：對照，不做任何處理。配制混合溶液時，以配制的溶液體積為基準，保證各破眠劑的稀釋倍數(shù)不變。1次噴霧或涂抹處理在2021年1月28日進行；2次涂抹處理的，在第1次同步涂抹結束后間隔1周(2021年2月4日)進行。每處理不少于5個結果母枝，重復3次。

1.3 試驗管理

試驗采用單膜覆蓋進行促早栽培，2021年1月25日開始覆膜，破眠劑處理當日澆足水。萌芽前處于覆膜保溫狀態(tài)；萌芽后結合棚內(nèi)溫度，在晴好天氣適當通風降濕。

1.4 調(diào)查內(nèi)容

物候期。參照《葡萄種質資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[7]，分別調(diào)查各處理的絨球期、初花期、盛花期、終花期、漿果始熟期及漿果完熟期。

有芽萌發(fā)結果母枝占比。自任何一個處理開始萌芽時起，至不再有新的芽萌發(fā)為止，間隔1周，分別調(diào)查各處理的有芽萌發(fā)的結果母枝數(shù)，統(tǒng)計有芽萌發(fā)結果母枝占比，計算公式為：有芽萌發(fā)結果母枝占比=有芽萌發(fā)的結果母枝數(shù)/調(diào)查結果母枝數(shù)×100%。

萌芽率。自冬芽開始萌發(fā)起，至不再有新的冬芽萌發(fā)為止，間隔1周，分別調(diào)查各處理的萌芽數(shù)，統(tǒng)計萌芽率，計算公式為：萌芽率=萌芽數(shù)/調(diào)查芽數(shù)×100%。

可溶性固形物含量。分別于2021年7月7日(有果穗成熟)、7月14日、7月21日、7月23日(采收期)，采用日本產(chǎn)PAL-1型可溶性固形物測量儀測定葡萄果穗上、中、下部位3粒果實的可溶性固形物含量，取平均值。

1.5 統(tǒng)計分析

采用Excel 2010軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，采用SPSS 19.0軟件Duncan’s新復極差法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 對物候期的影響

由表1可見，不同破眠處理對“紫金紅霞”葡萄物候期有不同程度的影響。使用50%單氰胺水溶液稀釋10倍噴霧或涂抹(T4、T5和T6)的，漿果完熟期為7月13日或14日，較對照(CK)提早3～4 d，促早效果相對較好；50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次涂抹(T1)、50%單氰胺水溶液稀釋20倍+98%復硝酚鈉稀釋15 000倍1次涂抹(T9)、50%單氰胺水溶液稀釋20倍+20%赤霉酸可溶粉劑稀釋4 000倍1次涂抹(T10)的“紫金紅霞”葡萄絨球期、初花期、盛花期、終花期與對照相比有較明顯提前，說明這2個處理對“紫金紅霞”萌發(fā)、開花有較好的促進作用，但漿果完熟期較對照有明顯推遲，其原因有待進一步深入研究。

表1 “紫金紅霞”葡萄不同處理的物候期

2.2 對有芽萌發(fā)結果母枝占比的影響

由表2可見，單一使用50%單氰胺稀釋20倍溶液涂抹或噴霧處理(T1、T2、T3)，與對照(CK)相比，其有芽萌發(fā)結果母枝占比在3月5日后均有極顯著增加(p<0.01)，但相互間差異不顯著，與單一使用50%單氰胺稀釋10倍溶液涂抹或噴霧處理(T4、T5、T6)相比，作用效果相對更優(yōu)；98%復硝酚鈉15 000倍液1次涂抹(T7)、20%赤霉酸可溶粉劑4 000倍液1次涂抹(T8)，其有芽萌發(fā)結果母枝占比在3月5日后均顯著高于對照(p<0.05)，說明這2個處理在一定程度上可增加“紫金紅霞”葡萄冬芽萌發(fā)的整齊度，而復硝酚鈉、赤霉酸與單氰胺混用沒有明顯的增效作用，反而可能影響了芽的初始萌發(fā)。

表2 不同處理“紫金紅霞”葡萄不同調(diào)查日期有芽萌發(fā)結果母枝占比 %

2.3 對萌芽率的影響

由表3可見，單一使用50%單氰胺20倍液涂抹或噴霧處理“紫金紅霞”葡萄(T1、T2和T3)，與CK相比，其萌芽率在3月5日有極顯著增加(p<0.01)，且相互間差異不顯著，而在其他調(diào)查時期的萌芽率雖有所不同，但多與CK無顯著差異；單一使用復硝酚鈉、赤霉酸(T7、T8)，一定程度上可增加萌芽率，但最終萌芽率與CK無顯著差異，而其分別與單氰胺混用，最終萌芽率(3月19日)相對較高，均在95.00%以上，顯著高于CK，但與其他處理差異不顯著。

表3 不同處理“紫金紅霞”葡萄的萌芽率 %

2.4 對可溶性固形物含量的影響

由表4可見，同一時期不同處理測得的“紫金紅霞”葡萄的可溶性固形物含量有明顯差異，這與不同處理的葡萄處在不同成熟期有直接關系?？傮w而言，50%單氰胺水溶液稀釋10倍噴霧或涂抹處理(T4、T5、T6)的葡萄，其可溶性固形物含量多高于CK；復硝酚鈉、赤霉酸分別與單氰胺混用處理(T9、T10)的葡萄，其可溶性固形物含量多明顯低于CK；同一濃度單氰胺水溶液2次涂抹處理(T3、T6)的葡萄的可溶性固形物含量多高于1次涂抹處理(T1、T4)。從2021年7月23日測得的結果看，T6處理的葡萄可溶性固形物含量相對最高，達20.8%，除與T4差異不顯著(p>0.05)外，極顯著高于其他處理(p<0.01)。

表4 不同處理對“紫金紅霞”葡萄可溶性固形物含量的影響 %

3 小結

“紫金紅霞”是新近育成的早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質且萌芽率較高的一個歐亞種葡萄，目前在江蘇鎮(zhèn)江句容、宜興等葡萄產(chǎn)區(qū)種植，市場口碑較好。為進一步提升“紫金紅霞”葡萄的種植效益和市場競爭力，充分發(fā)揮其早熟特性，對其開展設施促早栽培技術研究具有重要意義。本試驗以“紫金紅霞”葡萄為試驗對象，在單膜覆蓋保溫條件下，研究單氰胺、復硝酚鈉、赤霉酸等不同破眠試劑處理對“紫金紅霞”物候期、萌芽性及可溶性固形物含量的影響。結果表明，單一高濃度單氰胺處理即50%單氰胺水溶液稀釋10倍1次噴霧或1～2次涂抹處理，“紫金紅霞”葡萄漿果完熟期較對照(CK)提前3～4 d，其中，50%單氰胺水溶液稀釋10倍1～2次涂抹處理的“紫金紅霞”，其可溶性固形物含量在2021年7月23日時較CK有極顯著增加(p<0.01)；復硝酚鈉或赤霉酸分別與單氰胺混用，萌芽率較單氰胺單一使用明顯增加，但可溶性固形物含量較CK明顯降低，物候期有所延遲。

綜合使用成本和效果而言，50%單氰胺水溶液稀釋10倍1次涂抹相對最佳，其漿果完熟期比對照提早3 d，7月23日可溶性固形物含量達19.9%，極顯著高于對照，有芽萌發(fā)結果母枝占比及萌芽率分別為96.97%、75.93%，稍高于對照，但相互間差異不顯著。