觀察：大變革時(shí)代里，廚電龍頭的路怎么走?

文/艾肯家電網(wǎng)

誰都知道，疫情只是癬疥之疾。真正困擾家電產(chǎn)業(yè)，尤其是困擾廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的，是處于后房地產(chǎn)時(shí)代皮毛相依邏輯的缺損以及背后更為復(fù)雜的宏觀經(jīng)濟(jì)背景。

與此同時(shí)，之前四十年的財(cái)富高速增長和互聯(lián)網(wǎng)二十多年的浸潤，正塑造出一群全新的消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)鏈互動邏輯：消費(fèi)升級的同時(shí)，分化也在加劇。且升級和分化之中，又有偏好與個(gè)性化的疊加。

互聯(lián)網(wǎng)思維，跨界打劫、場景思維、用戶思維、顛覆、破圈、迭代等層出不窮的新名詞之下，企業(yè)的命運(yùn)似乎越來越難以掌握在自己手中。尤其當(dāng)這些發(fā)生在存量市場主導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)紅利消失殆盡的今天，在這樣關(guān)鍵的拐點(diǎn)時(shí)刻，身為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的方太，還能否一如既往地對行業(yè)起到啟發(fā)和示范的作用?

事實(shí)上，繼2013年震動整個(gè)行業(yè)“風(fēng)魔方”發(fā)布會之后，剛剛結(jié)束的“給未知一個(gè)位置”的2022年度幸福發(fā)布會或許是方太近年來意義最為重大的進(jìn)階之一。九年前，方太以顛覆性的思維把油煙機(jī)的競爭焦點(diǎn)強(qiáng)行扭轉(zhuǎn)到吸煙效果上來，在彼時(shí)行業(yè)陷于各種煙機(jī)參數(shù)的內(nèi)卷之時(shí)撕開帷幕；而今天，在一切都要被拿來重新審視和思忖的語境中，尤其是傳統(tǒng)廚電遭遇各種內(nèi)外部沖擊的現(xiàn)實(shí)境遇下，方太通過這場發(fā)布，對廚電、廚房、居家生活的深度思考和突破已經(jīng)超過了一家制造業(yè)的范疇，為行業(yè)的發(fā)展又開創(chuàng)出一片新的天地。

第一，方太在廚電與廚房，在廚房與居家生活之中理順了一種秩序，并且將美學(xué)和科技的賦能完美加載其內(nèi)，形成了新時(shí)代的廚居生活的嶄新形態(tài)。

關(guān)于廚房如何界定，目前有不少流行的觀點(diǎn)。有人說，廚房正代替客廳成為家庭新的中心；有人認(rèn)為，居家生活中，陽臺也成了新的活動中心，但這些只是表象。如今的廚房，的確被賦予更多家庭的溫情和社交的價(jià)值，居家生活中客廳的中心位置，也在逐步被解構(gòu)，但真正推動這種變化的，不是誰代替誰，而是有著內(nèi)在的、秩序的力量。

諸多的室內(nèi)設(shè)計(jì)公司統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，對新的廚居生活而言，人的“動線”是最為核心的設(shè)計(jì)原理。消費(fèi)者思考的邏輯“動線”是廚房要放在居家生活之中考量、廚電要放在廚房之中考量，由此產(chǎn)生套系化的購買需求和家居風(fēng)格一體化的審美需求；而消費(fèi)者的行為“動線”則是便捷和高效，由此延伸出烹飪、清洗和存儲的場景需求——這便是秩序。

作為此次發(fā)布會的核心產(chǎn)品，方太以玥影套系Pro展示了廚電企業(yè)對廚電、廚房和居家生活的新思考。

秩序，首先是組成要素的不可或缺。方太玥影套系Pro包含九大目前行業(yè)最尖端科技的產(chǎn)品，貫通烹飪、清洗、食材存儲三大場景，包含煙、灶、消、凈、熱、蒸、烤，儲等品類，尤其是平嵌冰箱的推出，補(bǔ)齊了方太耕耘廚電行業(yè)二十多年來的最后一塊拼圖，由此徹底打通了廚房的全鏈路。

在發(fā)布會現(xiàn)場，作為玥影套系的成員和方太有史以來最大的品類突破，冰箱受到的關(guān)注成為全場最高，甚至已經(jīng)形成了破圈效應(yīng)。它提醒人們的是，冰箱不再是充門面的物品被擺在客廳，而應(yīng)當(dāng)是回歸其本身應(yīng)屬的場景之中。帶給行業(yè)的震動是，廚電企業(yè)推開了另一個(gè)千億市場的大門或千億元規(guī)模的冰箱市場迎來了一個(gè)與廚房緊密相聯(lián)的新成員。

而從套系化的趨勢性來看，方太更是這個(gè)細(xì)分賽道的最早成員。早在2005年，方太就推出整體化設(shè)計(jì)風(fēng)格的煙灶消廚房三件套“銀家三系”。這樣的一脈相承到今年的玥影套系Pro，期間十多年的時(shí)間，一方面是消費(fèi)端的需求抬頭到如今套系化消費(fèi)成為潮流，另一面是方太通過各個(gè)品類突破后形成的烹、洗、儲三大場景并建立水、電、氣、煙、信號的和諧共處，這其中，各類新品和技術(shù)的突破，如水槽洗碗機(jī)的發(fā)明、母嬰級凈水機(jī)的推出以及集成烹飪中心的打造，無一不是方太今天得以重新思考和定義廚居新內(nèi)涵和新秩序的根基。

秩序是什么?秩序是有條不紊各司其職、秩序是環(huán)環(huán)相扣良性運(yùn)轉(zhuǎn)。更為核心的是，正如碳原子的不同排列結(jié)構(gòu)決定了碳石和鉆石兩種不同的物質(zhì)一樣，秩序還是一種能引起質(zhì)變的要素。很顯然，秉承人本主義在廚房的思考和建設(shè)，沿著人的“動線”去打通廚房全鏈路，構(gòu)建新的廚居生活秩序，為方太和行業(yè)推開了新世界的大門。

第二，通過玥影套系的軟硬件全系升級，方太用科技創(chuàng)新和智能制造對廚居生活新秩序的賦能，創(chuàng)造了一個(gè)全新廚房體驗(yàn)時(shí)代的開始。

誠如一名業(yè)內(nèi)人士所說，“品牌忠誠度在解決方案面前不堪一擊”。這里所謂的解決方案，蘊(yùn)含的是實(shí)打?qū)嵉目萍紕?chuàng)新和性能可靠。回望方太二十多年的發(fā)展歷程，正是依靠著科技創(chuàng)新的“硬通貨”，方太才得以有如此的行業(yè)地位。此次以玥影套系Pro為代表，方太的一眾尖端科技也得以集中展現(xiàn)。

先說硬件。方太玥影套系Pro于煙機(jī)之上，搭載了可以自動升降的智慧中控大屏，通過觸摸彩屏UX交互技術(shù)，實(shí)現(xiàn)套系內(nèi)所有產(chǎn)品的聯(lián)動控制，這可以說是玥影套系的指令中心。AI智慧眼實(shí)現(xiàn)多場景圖像識別和自動控制功能，包括油煙濃度、灶具有火無鍋?zhàn)詣涌刂?、視頻錄制和分享，讓玥影套系“耳聰目明”。同時(shí)，首款自動+手動雙灶模式并搭載的自動烹飪鍋，以自適應(yīng)菜譜和自動烹飪的方式，實(shí)現(xiàn)廚房內(nèi)的自動駕駛。

特別值得一說的是，作為此次發(fā)布會全場最焦點(diǎn)的方太平嵌冰箱。作為補(bǔ)齊方太廚電布局最后一片空白的新硬件，耗費(fèi)五年潛心研發(fā)的新成員，這款冰箱一面市就登頂行業(yè)之巔。超薄的設(shè)計(jì)讓冰箱真正無痕嵌入櫥柜，新風(fēng)凈味和全域保鮮以及分材存儲的功能加載，再加上115°超寬冰箱門開合角度等設(shè)計(jì)，直接在當(dāng)前冰箱行業(yè)的巔峰之上與白電大牌“飆車”。

軟件方面，作為協(xié)同硬件的系統(tǒng)，F(xiàn)IKS4.0是一款全新的多觸點(diǎn)交互式的智能操控系統(tǒng)，基于智慧中樞大屏和智能語音交互，實(shí)現(xiàn)人、廚房設(shè)備、廚房場景的有機(jī)互聯(lián)。自2018年首推FIKS以來，四年的進(jìn)化之后FIKS4.0的在幸福廚居生活的管理上更為出色。

至于體驗(yàn)方面，繁多的文字?jǐn)⑹龌蛟S不得要領(lǐng)。如果以一名廚房小白的角色，或許方太玥影套系所能提供的服務(wù)更為清晰：

當(dāng)有下廚的想法時(shí)，海量云端菜譜解決了吃什么和怎么做的煩惱，當(dāng)烹飪開始時(shí)，煙機(jī)自動開啟，并根據(jù)油煙濃度和時(shí)間檢測判斷用戶的烹飪數(shù)量和餐具的油污程度并將數(shù)據(jù)傳遞給洗碗機(jī)，在餐前就幫用戶考慮到餐后的煩惱；烹飪過程中，及時(shí)提醒用戶準(zhǔn)備食材和烹飪步驟，“煙烹聯(lián)動”、“煙洗聯(lián)動”、“冰烹聯(lián)動”將烹飪的前、中、后全部打通。

此外，健康烹飪顧問更注重對用戶個(gè)體健康需求提供膳食計(jì)劃；支持在線通訊和視頻錄制/剪輯以及融合愛奇藝等娛樂終端完成娛樂和社交的功能、自動攪拌和自動火力調(diào)節(jié)徹底解放雙手實(shí)現(xiàn)無人駕駛等等。

可以說，一直堅(jiān)守“創(chuàng)新有度”底線的方太此番帶來的這些新體驗(yàn)，仍舊遵循有用、可靠的克制，每一項(xiàng)新的體驗(yàn)都有堅(jiān)實(shí)的科技支撐和真切的體驗(yàn)價(jià)值。

第三，開啟全新的廚房審美時(shí)代，這是對當(dāng)前逐漸蘇醒的大眾審美思潮的回應(yīng)，更是一家廚電企業(yè)對“美”這一更高文化符號的實(shí)踐和探索。

經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展帶來的是文化自信。這樣的文化自信體現(xiàn)在消費(fèi)層面上，則是審美自覺的全面蘇醒。尤其是近年來愈加濃烈的國潮風(fēng)，更是在平視世界和文化自信基礎(chǔ)之上，年輕一代消費(fèi)者的審美興趣向傳統(tǒng)文化回溯和新探索。

在傳統(tǒng)的東方美學(xué)里，美是統(tǒng)一、是極簡、是圓滿以及更進(jìn)一步的和諧。方太設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)以植根于中國人審美文化之中的中國水墨畫為靈感，在“方太玥影套系Pro”的配色選擇上摒棄了廚電非黑即“鋼”的傳統(tǒng)配色，以中國百幅傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大審美公約數(shù)的推演模型為啟發(fā)，通過現(xiàn)代數(shù)字科技疊加分析，經(jīng)過近千次調(diào)色，最終鎖定一個(gè)最具中國人文感的灰色，開創(chuàng)出中國廚房第三色“方太玥影灰”，打破了中式廚房的色彩時(shí)尚盲區(qū)，推動高端廚電美學(xué)邁向全新臺階。

同時(shí)， 傳承流傳千年的東方審美精髓，“方太玥影灰”更是以和諧百搭的美學(xué)特性打破了廚房空間邊界, 重新定義廚居美學(xué)新內(nèi)涵。如果說，黑與白是中國水墨畫的代表，那灰色則是其中的靈魂所在，可以在黑與白之間游刃有余地過渡，這便完美地契合了當(dāng)代家居設(shè)計(jì)注重空間整體性、追求一體化的趨勢，由此實(shí)現(xiàn)古典美學(xué)與現(xiàn)代空間的無界互融，推動中式廚房從單一的功能性空間演變成兼具功能與藝術(shù)的生活美學(xué)場景，進(jìn)一步引領(lǐng)中國整體廚居美學(xué)新風(fēng)尚。

而在色彩的傳承和突破之外，方太玥影套系Pro中平嵌冰箱的加入，不僅是功能上的補(bǔ)齊，更是中國傳統(tǒng)審美哲學(xué)中“圓滿”、“和諧”的最好注解。

廚電可以是單品，但更可以是套系；廚房是烹飪場所，但更應(yīng)是居家生活的組成部分；生活不光是柴米油鹽，還應(yīng)有審美和幸福的追求和表達(dá)——這樣的遞進(jìn)關(guān)系，是近年來廚電行業(yè)劇烈變革的重要內(nèi)容之一，也是改開四十年以來國人追求幸福生活的一個(gè)映照。同時(shí)，對方太而言，這也是方太多年來以廚房為原點(diǎn)，以億萬家庭幸福為使命的不懈努力和探索。

在今天這樣一個(gè)特殊的背景下來看，專業(yè)的高端廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌方太，26年深耕高端廚電領(lǐng)域，持續(xù)圍繞空氣、水、烹飪?nèi)蠛诵目萍?，推進(jìn)基礎(chǔ)科研縱深發(fā)展，首創(chuàng)近吸式吸油煙機(jī)、歐式吸油煙機(jī)、水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心等劃時(shí)代廚電品類，引領(lǐng)廚電科技化浪潮。作為全國吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化工作組組長單位，方太主導(dǎo)承擔(dān)“十一五”“十三五”國家重點(diǎn)科研項(xiàng)目，參與修/制定國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)超130項(xiàng)。目前，方太已擁有超9100件國內(nèi)授權(quán)專利，其中發(fā)明專利數(shù)量超2200件，掌握廚電行業(yè)最大“專利池”。也正是憑借著科技創(chuàng)新和擔(dān)當(dāng)精神，方太一直引領(lǐng)廚電行業(yè)向更高的層級攀登。

很顯然，探索過程，免不了激流和險(xiǎn)灘，正如近年來整個(gè)行業(yè)正在經(jīng)歷的考驗(yàn)。作為領(lǐng)軍企業(yè)的方太，也正用這樣一次又一次的創(chuàng)新和突破，去踐行“給未知一個(gè)位置”。