葡萄酒的盛宴龍諭必不缺席

曾幾何時(shí)，在中國市場，國外品牌很受追捧。但中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)數(shù)十年的高增長為國產(chǎn)品牌的發(fā)展提供了“長坡厚雪”?，F(xiàn)在，買遍世界的中國消費(fèi)者赫然發(fā)現(xiàn)，我們的國貨，已悄然逆襲世界市場：電子通訊領(lǐng)域的華為、小米，家電領(lǐng)域的格力、美的，以及“中國釀造”的代表茅臺(tái)、張?jiān)Ｆ煜赂叨藨?zhàn)略品牌龍諭葡萄酒等眾多國產(chǎn)品牌勢(shì)頭正勁。

以往中國人喝紅酒，動(dòng)輒要來自法國的名酒。但如今，“洋貨”的神秘感在消失，中國消費(fèi)者對(duì)國貨越來越有信心了，高端紅酒，誕生自中國明星產(chǎn)區(qū)— 寧夏賀蘭山東麓的龍諭成了越來越多消費(fèi)者的選擇，在胡潤百富頒布的高凈值人群“最青睞的中國高端葡萄酒”中，龍諭已經(jīng)成為葡萄酒領(lǐng)域中首選奢侈品牌。

得天獨(dú)厚的“土壤”條件

龍諭葡萄酒已經(jīng)在國際各大權(quán)威葡萄酒賽事上累計(jì)斬獲上百個(gè)大獎(jiǎng)，并出口至美國、法國、英國、德國、意大利、瑞士、丹麥、俄羅斯、加拿大等45 個(gè)國家，是“中國釀造”在數(shù)十年的努力下結(jié)成的“葡萄酒王”。

事實(shí)上，中國葡萄酒品牌的實(shí)力與底蘊(yùn)，被大大地忽略了— 在世界排名前十大葡萄酒企業(yè)，中國張?jiān)Ｊ莾H有的兩家百年酒企之一，其規(guī)模世界第四、品牌價(jià)值全球第二。

矚目的成就，來得并不容易。張?jiān)９煞菘偨?jīng)理孫健曾與媒體分享其在歐洲做品牌推廣的故事：“疫情發(fā)生前，我每年都要到歐洲參加當(dāng)?shù)佚堉I經(jīng)銷商舉辦的推介會(huì)。這些經(jīng)銷商通常的做法，是把世界葡萄酒大師、知名餐廳的侍酒師、專業(yè)買手以及媒體記者請(qǐng)到一起，然后把龍諭跟世界各國的酒王放到一起盲品?！?/p>

孫健前后參加了不下20 場盲品：“一開始心里頭忐忑，因?yàn)榕卤炔贿^人家。但是隨著盲品次數(shù)的增加，越來越有信心和底氣，因?yàn)辇堉I的比分經(jīng)常性地在前面，有好多次是現(xiàn)場的第一?！?/p>

從1892 年創(chuàng)立至今，張?jiān)Ｒ呀?jīng)專注釀酒主業(yè)130 年，是行業(yè)的超級(jí)玩家。但其在打造龍諭品牌時(shí)對(duì)品質(zhì)的要求依然“偏執(zhí)得令人發(fā)指”。比如在選葡萄種植基地時(shí)，面對(duì)賀蘭山東麓延綿200 公里的黃金地帶，龍諭采取的是“反向驗(yàn)證法”— 將每個(gè)小地塊種出的葡萄用小罐單獨(dú)發(fā)酵，只有連續(xù)幾年都能“種出好葡萄酒”的小地塊，才能納入酒莊專屬基地。

整整16 年，幾乎試遍了整個(gè)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，龍諭從82400 畝基地中，精準(zhǔn)選出25 個(gè)小地塊，共5600 畝，作為酒莊專屬基地。

在葡萄種植環(huán)節(jié)，龍諭種植師團(tuán)隊(duì)獨(dú)創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型— 將葡萄樹主干與地面傾斜角度控制在45°以內(nèi)，并遵循“20 厘米黃金法則”，即葡萄結(jié)果部位只在離地60 厘米到80 厘米之間的位置，其他部位的一律舍棄。這樣可以讓每顆葡萄都在同樣的通風(fēng)、光熱條件下成長，保證成熟度均勻、粒粒飽滿。

而在采收前后，葡萄還須經(jīng)過“三輪大考”，即田間初選、手工穗選與光學(xué)粒選。其中光學(xué)粒選就像是一臺(tái)“超級(jí)相機(jī)”，它對(duì)每顆葡萄進(jìn)行360°抓拍，發(fā)現(xiàn)任何一點(diǎn)點(diǎn)瑕疵就自動(dòng)剔除，近幾年龍諭酒莊的葡萄淘汰率高達(dá)52%，保障了進(jìn)入酒莊發(fā)酵罐的都是“100 分的葡萄”。

從“品牌時(shí)代”到“文化時(shí)代”

釀造環(huán)節(jié)則是工藝技術(shù)與嚴(yán)苛品控的經(jīng)典呈現(xiàn)。比如在調(diào)配環(huán)節(jié)，龍諭釀酒師團(tuán)隊(duì)要對(duì)100 多種基酒進(jìn)行無數(shù)次的調(diào)配（初調(diào)骨架、細(xì)調(diào)皮肉、精調(diào)香氣和平衡度），每年再請(qǐng)全球超過20 位的資深調(diào)酒大師、釀酒大師，根據(jù)每位大師的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行不同比例、不同風(fēng)格的組合調(diào)配。最后經(jīng)公司技術(shù)評(píng)審委員會(huì)的盲品評(píng)選，口感最佳的那款酒才能做成“大樣”。經(jīng)歷6 個(gè)月大桶融合，再瓶儲(chǔ)6-24個(gè)月，最終產(chǎn)品上市。

因?yàn)椤坝衅贰?，有品牌，亦有品質(zhì)，所以今天的國貨不懼競爭，更能從高端品牌中脫穎而出，而這也成了龍諭“品過世界，更愛中國”的底氣所在。這同樣說明，國產(chǎn)品牌的崛起都不是偶然的，天時(shí)、地利、人和一應(yīng)俱全，這也讓中國消費(fèi)品牌從“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”的轉(zhuǎn)變有了更多可能。

從“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”的轉(zhuǎn)變，離不開國貨的高端化之路。從國際歷史經(jīng)驗(yàn)來看，高端品牌的打造要經(jīng)歷三個(gè)階段，分別是“品質(zhì)時(shí)代”、“品牌時(shí)代”和“文化時(shí)代”。如何將品質(zhì)、品牌與文化相融合是高端化的關(guān)鍵。

作為一家擁有130 年歷史的企業(yè)，張?jiān)５陌l(fā)展歷史不僅傲視全國，放眼全球，也是目前世界酒企的佼佼者。經(jīng)過三個(gè)世紀(jì)的積累，張?jiān)５尼勗旃に嚭推放瞥恋?，不僅具備與世界頂尖酒企平起平坐的能力，更是積淀了深厚的葡萄酒文化。

回顧張?jiān)５陌l(fā)展史不難發(fā)現(xiàn)，以張?jiān)榇淼闹袊F(xiàn)代葡萄酒工業(yè)，正是在西方葡萄酒傳統(tǒng)釀造強(qiáng)國的交流交融中，推動(dòng)著中國釀酒業(yè)走向現(xiàn)代化。在這個(gè)過程中，中國產(chǎn)業(yè)消化、吸收、升級(jí)，從追趕到逆襲，張?jiān)⑵髽I(yè)的發(fā)展融入了中國浩蕩的發(fā)展大勢(shì)中，張?jiān)Ｊ且娮C中華民族偉大復(fù)興歷程的代表性企業(yè)，龍諭則是代表性品牌。

如今可以說，張?jiān)Ｒ呀?jīng)走過了品牌高端化的“品質(zhì)時(shí)代”和“品牌時(shí)代”，正在走進(jìn)“文化時(shí)代”— 以文化為載體打造世界級(jí)品牌，龍諭的廣告語“品過世界，更愛中國”正是其厚重文化的體現(xiàn)，也是中國釀造國際化、高端化的“底色”所在。

國家之于國貨是“后盾”，而國貨之于國家則是的“未來”。從130 多年前張?jiān)ａ劤鲋袊谝黄科咸丫坪偷谝黄堪滋m地，到獲得巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，再到今天龍諭葡萄酒挺進(jìn)世界高端行列— 在包括美國比弗利山莊（Beverly Hills）、英國皇室御用酒商BBR、迪拜七星帆船酒店、“全球最大葡萄酒檔案館”倫敦67 Pall Mall 餐廳、德國米其林三星 VENDOME 餐廳、瑞士頂級(jí)度假村酒店Spices Kitchen & Terrace 等全球頂尖餐廳及高端渠道銷售，成為風(fēng)靡世界的“中國風(fēng)味”。

張?jiān)５某砷L史是近現(xiàn)代中國葡萄酒發(fā)展史的一個(gè)縮影，更是中國高端紅酒向世界頂流進(jìn)階的一個(gè)典范。我們有理由相信，當(dāng)下越來越有文化自信的中國，正以工匠精神孕育著下一場葡萄酒盛世，這一場盛宴的主角，龍諭必不缺席。