食品安全風險分析在食品質(zhì)量管理中的應(yīng)用

李 杰

（天地壹號飲料股份有限公司，廣東江門 529000）

當前，在人們愈加關(guān)注自身健康的背景下，相關(guān)機構(gòu)愈加注重食品安全問題，并積極開展質(zhì)量管理工作，提升人們生活水平，促進食品生產(chǎn)水平的提升，為我國經(jīng)濟發(fā)展提供助力。食品安全是我國食品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵因素，也是國家發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，相關(guān)機構(gòu)應(yīng)充分認識到食品安全的重要性，積極開展質(zhì)量管理工作，對食品整個生產(chǎn)與運輸?shù)冗^程進行深入分析，明確該過程可能存在的風險，并制定相應(yīng)的措施對其加以規(guī)避，加大食品管控力度，提高食品質(zhì)量，推動食品管理目標的實現(xiàn)。

1 食品安全風險分析開展的重要性

1.1 優(yōu)化管理布局

在食品管理過程中，為實現(xiàn)食品質(zhì)量控制的目標，應(yīng)對食品安全風險分析加以應(yīng)用，有助于完善質(zhì)量管理體系，優(yōu)化食品質(zhì)量管理布局[1]。食品安全風險分析工作的開展，應(yīng)全面貫穿整個食品生產(chǎn)與應(yīng)用過程，加大對食品企業(yè)生產(chǎn)活動的約束力度，有效規(guī)避食品安全風險。相關(guān)單位在開展食品質(zhì)量管理工作時，應(yīng)構(gòu)建相應(yīng)的食品安全風險的分析體系，對安全風險評估標準進行確認，提升食品質(zhì)量管理水平，使食品檢驗工作呈現(xiàn)高質(zhì)量性特征，明確食品成分，提升食品安全，推動食品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

1.2 推動食品質(zhì)量管理水平的提升

食品安全風險分析工作的開展可全面貫徹以人為本的理念，協(xié)調(diào)食品安全與食品供應(yīng)商之間的關(guān)系，促進食品生產(chǎn)與食品質(zhì)量良好關(guān)系的建立，使市場中流通的食品呈現(xiàn)高度安全性特征，提升人們的身體健康水平。食品安全風險分析工作有助于實現(xiàn)我國的食品安全目標，改進食品質(zhì)量管理工作，提升管理水平[2]。此外，食品安全風險分析工作可提升食品生產(chǎn)企業(yè)對相關(guān)風險因素的掌握程度，使其全面貫徹緊密圍繞消費者的安全思想，優(yōu)化生產(chǎn)流程，保障食品質(zhì)量管理規(guī)范的落實。

1.3 維護人們的身體健康

食品安全風險分析工作的開展可明確對人們生命健康具有影響的因素，并以此為依據(jù)，制定相應(yīng)的食品質(zhì)量管理對策，使食品檢測標準愈加明確，為食品檢驗工作做好鋪墊。此外，安全風險分析手段的應(yīng)用可優(yōu)化食品質(zhì)量管理流程，夯實食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)，提升管理水平，加大食品質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)行力度，強化食品質(zhì)量管理成效，提升人們身體的健康程度。

2 在食品質(zhì)量管理工作中安全風險分析的具體應(yīng)用

2.1 健全食品質(zhì)量管理體系

食品質(zhì)量管理體系可為食品質(zhì)量管理工作的開展提供支持，保障該管理工作有據(jù)可依。為提升該體系的健全程度，應(yīng)注重食品安全風險分析的應(yīng)用，構(gòu)建相應(yīng)的質(zhì)量問題處理措施與預警機制，提升食品質(zhì)量。①食品安全風險分析的開展，可對食品安全問題進行深入分析，并以相應(yīng)分析結(jié)果為依據(jù)，建立相應(yīng)的食品質(zhì)量管理體系，提升該體系的針對性，為食品質(zhì)量管理工作的開展提供指引。②食品安全風險分析的應(yīng)用，可健全食品質(zhì)量管理體系，保證食品安全問題處理對策的科學性，提升管理成效，維護食品質(zhì)量。③安全風險分析的應(yīng)用，可明確食品安全管理工作進行涉及的資金額度，提升資金預算精準性，為該管理工作提供資金支持，充分發(fā)揮該管理工作的效用，凸顯該管理工作的應(yīng)用價值。

2.2 處理食品安全問題

現(xiàn)階段，食品安全問題愈加顯著，對社會秩序造成不良影響，不利于國家的穩(wěn)定運行，為人們身體健康帶來一定威脅[3]。因此，相關(guān)單位應(yīng)在食品管理工作中投入更多精力，保證食品質(zhì)量，靈活運用安全風險分析，提升食品安全問題處理水平，促進食品安全預警機制的形成。此外，食品安全風險分析的開展，可最大限度地降低食品安全問題對人們身體健康造成的影響。同時，相關(guān)機構(gòu)可借助于食品安全風險分析制定相應(yīng)的處理措施，降低食品安全問題產(chǎn)生概率，提升食品質(zhì)量。

2.3 優(yōu)化食品質(zhì)量管理手段

在食品質(zhì)量管理工作中，為提升管理成效，應(yīng)對食品安全風險加以解析，明確食品生產(chǎn)與運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全隱患，充分發(fā)揮安全風險分析的效用，優(yōu)化質(zhì)量管理手段，加大管理工作的實施力度，對食品進行管控，提升食品質(zhì)量。①應(yīng)靈活運用安全風險分析手段，有助于風險預警體系的完善性建設(shè)，及時察覺食品生產(chǎn)與運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中存在的風險，并建立相應(yīng)的預警機制，提升食品安全，使食品整個應(yīng)用過程質(zhì)量得到控制。②應(yīng)總結(jié)食品質(zhì)量管理實踐經(jīng)驗，并以此為基礎(chǔ)，優(yōu)化食品管理手段，促進全過程管理目標的實現(xiàn)。③食品安全風險分析作用的發(fā)揮，可提升安全風險因素處理水平，明確食品質(zhì)量管理中的潛在風險，并制定相應(yīng)的預防措施，提升管理效率，推動食品安全管理工作的高質(zhì)量建設(shè)[4]。

2.4 豐富食品質(zhì)量管理內(nèi)涵

在時代發(fā)展形勢持續(xù)變化的背景下，食品管理的內(nèi)容逐漸增加，食品質(zhì)量要求有所增多。相關(guān)機構(gòu)應(yīng)充分發(fā)揮自身職能，對食品安全風險分析加以應(yīng)用，充分發(fā)揮其效用，豐富食品質(zhì)量管理工作內(nèi)涵，促進管理目標的實現(xiàn)，提升管理水平。①應(yīng)對食品整個制作與流通等環(huán)節(jié)進行分析，解析食品安全風險，明確食品管理重點，了解管理工作的不足之處，并制定相應(yīng)的措施，提升食品管理水平，降低食品安全問題產(chǎn)生概率。②應(yīng)對食品安全風險分析結(jié)果進行深入分析，以相應(yīng)結(jié)果為依據(jù)開展食品管理工作，為該管理工作的進行提供數(shù)據(jù)保障，對管理工作中的不足之處加以改善，優(yōu)化食品質(zhì)量管理內(nèi)容，推動全過程管理體系的構(gòu)建，將管理措施落實到食品制作與流通的各個環(huán)節(jié)，如存儲與運輸?shù)?，消除其中的風險，維護人們的健康。③應(yīng)以安全風險分析為基礎(chǔ)，豐富食品管理內(nèi)容，提升管理水平，充分發(fā)揮質(zhì)量管理的效用，優(yōu)化管理手段，助推食品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

3 在食品質(zhì)量管理工作中提升食品安全風險分析應(yīng)用成效的對策

3.1 強化員工的質(zhì)量意識

在食品管理工作中，為提升管理成效，應(yīng)靈活運用食品安全風險分析，優(yōu)化管理流程，對食品安全問題予以規(guī)避。因此，相關(guān)機構(gòu)應(yīng)提升相關(guān)人員的質(zhì)量意識，積極開展安全教育，強化其風險控制觀念，為食品安全風險分析應(yīng)用水平的提高提供人才支持。①應(yīng)注重對員工的培育，提升其對相關(guān)政策制度的了解程度，引導員工執(zhí)行各項制度，保障安全風險分析的全面落實。②應(yīng)對員工的技術(shù)操作能力進行培訓，增強其質(zhì)量意識，使其充分認識到食品質(zhì)量的重要性，提高員工的綜合素質(zhì)，為食品安全風險分析的應(yīng)用創(chuàng)建良好環(huán)境。③應(yīng)對考核機制進行改善，保證培訓考核工作的合理性與公正性，并輔以獎懲制度，提升員工對培訓活動的重視程度，提高員工參與性，使其主動學習培訓內(nèi)容，提升其對培訓內(nèi)容的掌握程度，助推培訓目標的實現(xiàn)。

3.2 控制食品安全風險分析應(yīng)用流程

在食品質(zhì)量管理工作中，應(yīng)對食品安全風險分析應(yīng)用流程加以明確，加大對該應(yīng)用程序的管控力度，提升風險識別與評估的精準性，提高食品質(zhì)量管理成效。①應(yīng)優(yōu)化食品安全風險分析應(yīng)用流程，建立相對完善的控制機制，保障各項制度的落實，加大管控力度，提升食品安全風險分析應(yīng)用水平。②應(yīng)注重食品安全風險分析應(yīng)用流程控制體系的細致化建設(shè)，提升食品生產(chǎn)與售賣等環(huán)節(jié)的管理質(zhì)量，促進食品質(zhì)量管理目標的實現(xiàn)，使食品安全得到保障。③應(yīng)強化相關(guān)人員的風險評估能力，使其具備更高的敏銳度，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險，并落實各項防控措施，助推風險管控目標的實現(xiàn)。

3.3 提升信息化技術(shù)的利用程度

在食品質(zhì)量管理工作中，為提升食品安全風險分析應(yīng)用水平，應(yīng)注重對信息技術(shù)的運用，提高分析效率，保證風險分析的高度精準性。①應(yīng)強化管理人員的信息化意識，使其積極引進先進信息技術(shù)，豐富信息資源，提升食品安全風險分析的信息化水平，為提高食品質(zhì)量管理工作成效提供助力。②應(yīng)充分發(fā)揮信息化技術(shù)優(yōu)勢，構(gòu)建相應(yīng)的食品安全風險評估系統(tǒng)，保證評估工作的合理性與客觀性，提升信息傳遞效率，提高信息共享水平，為風險防控對策的制定提供數(shù)據(jù)支持。

3.4 建立健全食品安全風險評估機制

在食品管理工作中，開展風險評估工作有助于保障食品安全，提升食品質(zhì)量管理水平[5]。因此，相關(guān)機構(gòu)應(yīng)注重食品安全風險評估機制的完善性建設(shè)，為評估工作的進行提供支持。①應(yīng)對食品行業(yè)發(fā)展狀況進行深入分析，明確食品行業(yè)發(fā)展趨勢，并以此為依據(jù)，建立相應(yīng)的食品安全風險評估機制，保障評估工作的有序推進。②相關(guān)政府部門應(yīng)積極聯(lián)合高校，構(gòu)建相應(yīng)的交流平臺，提升二者之間的溝通交流頻率，對食品安全風險予以分析，并傳遞此類風險信息，提升消費者與生產(chǎn)者對安全風險信息的掌握程度，為食品安全的提升提供支持。③應(yīng)重視食品生產(chǎn)與售賣等環(huán)節(jié)，了解食品安全中的潛在風險，并制定相應(yīng)的防控措施，提升風險消除效率。

4 結(jié)語

食品安全的提高，不僅有助于人們身體健康程度的提升，而且可維護社會秩序，使社會穩(wěn)定發(fā)展。因此，相關(guān)政府部門應(yīng)提升對食品的重視程度，加大對食品企業(yè)的約束力度，優(yōu)化食品生產(chǎn)流程，積極開展食品質(zhì)量管理工作，靈活運用食品安全風險分析，深入分析食品生產(chǎn)流程中的不足之處，并對生產(chǎn)流程予以優(yōu)化，為食品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展提供支持。