梅花鹿飼養(yǎng)管理技術(shù)

李博平，吳 浩，李 寧

遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽(yáng) 110032

隨著人們生活水平日益提高，健康保健產(chǎn)品逐漸進(jìn)入千家萬(wàn)戶，2021 年國(guó)家畜禽資源委員會(huì)將梅花鹿列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》，降低了這種高附加值畜牧品種的養(yǎng)殖門檻，使其走進(jìn)家庭養(yǎng)殖行列，為鄉(xiāng)村振興帶來(lái)新的途徑。

1 梅花鹿特性和藥用價(jià)值

1）梅花鹿是中型鹿科動(dòng)物，雄性頭部長(zhǎng)有一對(duì)實(shí)角，其全身布滿白色斑點(diǎn)，夏季更為明顯，故稱梅花鹿，目前，列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》的梅花鹿培育品種主要是西豐梅花鹿、雙陽(yáng)梅花鹿、興凱湖梅花鹿等鹿種，因?yàn)轳Z化培育歷史較短，其共同特性為野性十足，在群內(nèi)等級(jí)制明顯，生性機(jī)警，膽小易驚，嗅覺、聽覺非常靈敏，善于奔跑跳躍。食量較小，對(duì)飼料的選擇非常廣泛，樹葉都可作為梅花鹿的飼料。

2）梅花鹿全身都有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，飼養(yǎng)其主要目的以重復(fù)收割鹿茸為主，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大化。李時(shí)珍在《本草綱目》中總結(jié)了鹿茸的作用為“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨”，現(xiàn)代中醫(yī)藥理研究證明鹿茸味甘、咸、性溫，有藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功能，是中藥中的王者，補(bǔ)品中的佳品，能減輕疲勞、提高工作效率、改善睡眠、促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白增生。鹿肉、鹿鞭、鹿血、鹿胎盤等產(chǎn)品同樣也有較高的藥用價(jià)值。

2 養(yǎng)殖方式與場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)布局

2.1 養(yǎng)殖方式

依據(jù)梅花鹿的特性，以現(xiàn)有的當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件，選擇自然放養(yǎng)和圈養(yǎng)的養(yǎng)殖方式[1]。

1）圈養(yǎng)。圈養(yǎng)是梅花鹿飼養(yǎng)的大方向，其優(yōu)點(diǎn)是可以針對(duì)鹿本身狀況及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖方案，能夠保證鹿茸質(zhì)量和產(chǎn)茸期延長(zhǎng)。對(duì)于母鹿產(chǎn)仔能夠有效管控，使母鹿的備孕、交配、孕期護(hù)理以及產(chǎn)后管護(hù)做得更加細(xì)致；圈養(yǎng)對(duì)土地資源和自然植被的依賴性比較小，可降低成本，同時(shí)也能極大地保護(hù)自然環(huán)境。缺點(diǎn)是受運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng)空間限制，鹿的身體運(yùn)動(dòng)機(jī)能被削弱，容易產(chǎn)生疾病。

2）自然放養(yǎng)。優(yōu)勢(shì)是：采食飼料品種豐富，飼料成本降低，發(fā)情期時(shí)間長(zhǎng)，受孕率比較高，幼仔成活率也比較高，鹿群個(gè)體遺傳基因強(qiáng)。不足的地方是：不便于生產(chǎn)管理，加大梅花鹿馴化培育難度，不利于畜牧生產(chǎn)發(fā)展。

2.2 選址與設(shè)計(jì)

1）鹿場(chǎng)建設(shè)首先要符合動(dòng)物防疫法的要求，遵守當(dāng)?shù)赝恋匕l(fā)展規(guī)劃，選擇交通方便、離飼料能源基地較近、電力設(shè)備齊全的地方，遠(yuǎn)離交通要道、工廠、居民區(qū)。場(chǎng)區(qū)規(guī)劃和各種建筑要因地制宜，做到整齊緊湊，提高土地的利用率，節(jié)約基建成本，便于防疫和保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。

2）建廠前要了解場(chǎng)內(nèi)地下水位、水量、水質(zhì)，必要時(shí)進(jìn)行探測(cè)，保證水源充足，水質(zhì)要符合國(guó)家NY5027-2008 無(wú)公害畜禽飲用水要求，特別要檢測(cè)水中的無(wú)機(jī)鹽的含量，必要時(shí)安裝凈化設(shè)施，要避免飲用被污染的水源和地上河流的自然水源。

3）鹿場(chǎng)區(qū)劃要分公鹿圈、母鹿圈、小鹿圈、生產(chǎn)區(qū)（飼料加工）、生活區(qū)、辦公區(qū)、糞便干濕分離區(qū)和病畜無(wú)公害處理廠。

4）圈舍要做到冬季防寒和夏季防熱、防雨，有能讓鹿自由活動(dòng)的場(chǎng)地，以每頭鹿有6～10 m2的活動(dòng)空間為標(biāo)準(zhǔn)；圈內(nèi)地勢(shì)以5 °坡面為佳、朝向設(shè)計(jì)為南或偏東南方向，地面用沙質(zhì)或用紅磚鋪設(shè)以便尿液滲出，防止梅花鹿奔跑時(shí)滑倒。

5）各圈舍要根據(jù)梅花鹿特點(diǎn)，建高度和寬度不同的料槽和水槽，一般成年鹿食槽為50 cm 高，40 cm 寬，適當(dāng)加長(zhǎng)，避免鹿群爭(zhēng)斗。

6）圈舍可以采用磚制圍墻或磚制圍墻加鐵網(wǎng)，高度必須達(dá)到2.5 m 以上，防止梅花鹿受驚跳躍逃出。山區(qū)不要選擇有山水威脅和滑坡危險(xiǎn)的地方。

3 梅花鹿飼養(yǎng)管理

3.1 鹿種引進(jìn)

引進(jìn)高質(zhì)量梅花鹿品種是養(yǎng)殖成功的最大保障，所引進(jìn)的梅花鹿要適合當(dāng)?shù)貧夂蚝褪a(chǎn)的植物飼料特色，可以到就近的大型、正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)種鹿，并索要引種證明、檢疫合格證及系譜檔案。第一次飼養(yǎng)梅花鹿養(yǎng)殖戶不要貪大，逐步發(fā)展。以1 只公鹿搭配5～7 只母鹿建群。購(gòu)買種公鹿時(shí)，最好選擇3～5 歲，在鹿茸采割之前進(jìn)行，可以直接觀察種鹿鹿茸的長(zhǎng)勢(shì)，同時(shí)，也要選擇被毛光亮、體型均勻、生產(chǎn)能力強(qiáng)的公鹿。如果梅花鹿的鹿茸已經(jīng)被鋸掉，可以選擇頭部比較大、眼睛有神、精神頭足、高矮適中、采食能力強(qiáng)的公鹿。在挑選小鹿的時(shí)候，很難看出鹿的好壞。經(jīng)濟(jì)狀況比較好的，可以直接購(gòu)買2 歲的母鹿進(jìn)行養(yǎng)殖，避免引進(jìn)低價(jià)有病的梅花鹿。

3.2 飼 喂

梅花鹿是以草食飼料為主的反芻動(dòng)物，食性比較廣泛，牛羊不吃的樹葉也是梅花鹿喜食的，農(nóng)作物秸稈及青儲(chǔ)飼料都可以作為過(guò)冬飼料。在不同飼養(yǎng)階段要靈活掌握喂食量，以七分飽食量為好。精飼料以玉米、豆類、麥類等為主，飼喂時(shí)要將其煮熟、壓碎或泡軟以便梅花鹿消化。每只成年鹿的日糧大約為：粗飼料3～6 kg，精料1～1.5 kg，分2～3 次飼喂。配種期食欲減退，適當(dāng)多給些多汁青綠飼料；長(zhǎng)茸期加大飼喂量，增加營(yíng)養(yǎng)。配制飼料時(shí)，能量、蛋白、糠麩、其他物質(zhì)的比例分別以60%、25%、15%、10%的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行搭配，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳蟻?lái)源，采用多種原料搭配，滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，降低飼養(yǎng)成本和增加飼料的利用率，促使鹿正常生長(zhǎng)發(fā)育。每天喂食時(shí)間要有規(guī)律，定時(shí)定量定制，保證飼喂質(zhì)量，不要頻繁更換飼養(yǎng)員，投料要以先精料后粗料為順序，使其養(yǎng)成消化分泌規(guī)律，提高飼料消化吸收率。變更飼料種類時(shí)，要逐漸進(jìn)行，使鹿的瘤胃微生物及消化功能逐漸適應(yīng)變化。突然增加飼料或變換飼料種類，會(huì)對(duì)鹿瘤胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，影響鹿消化機(jī)能以及飼料利用率，也是造成鹿腸胃疾病的重要原因。保證有足夠的清潔水源，促進(jìn)鹿對(duì)綠色飼料的代謝調(diào)節(jié)、消化吸收。高溫季節(jié)要注意加大水量供給，在北方冬季水溫要適當(dāng)加熱，減少對(duì)鹿胃腸消化的影響。

3.3 配 種

梅花鹿是季節(jié)性的發(fā)情動(dòng)物，一般在1.5 歲時(shí)性發(fā)育成熟，每年的9-11 月份是發(fā)情期，表現(xiàn)為粗暴、好斗，采食量減少，體質(zhì)消瘦，扒地或頂撞木樁、磨角、吼叫，同時(shí)尿頻并有抽動(dòng)陰莖的現(xiàn)象[2]。到了發(fā)情旺期，公鹿更具有攻擊性，性沖動(dòng)更激烈，采食量減少，甚至拒食，日夜高聲鳴叫。母鹿發(fā)情初期興奮不安，搖臀翹尾，游走少食，有的低聲嗚叫，喜與公鹿相互尾隨。外生殖器官表現(xiàn)為：陰唇充血、紅腫，陰道分泌黏液不多，分泌液稀薄。母鹿發(fā)情的表現(xiàn)大約可持續(xù)4～10 h。梅花鹿以本交為主，從種公鹿群選擇優(yōu)秀種鹿，將1 頭公鹿配4～6 頭母鹿分為一小群，到一定時(shí)間更換群中的公鹿，這樣可以保證準(zhǔn)胎率。有1 年多成長(zhǎng)期的幼鹿，雖然具有繁殖能力，但不宜過(guò)早配種，以免影響其本身生長(zhǎng)發(fā)育。

3.4 產(chǎn) 仔

母鹿產(chǎn)仔時(shí)要更加注意圈舍清潔，在棚角邊放一些干草，供產(chǎn)出的幼仔休息。在分娩期間，要設(shè)立專人守護(hù)，觀察母鹿產(chǎn)仔情況，仔鹿出生后，立即將仔鹿身上的黏液擦干，讓其吃上初乳，做好編號(hào)。在仔鹿哺乳期，仔鹿身上避免有異味（香皂、酒精等），否則母鹿會(huì)拒哺。仔鹿30 日齡后可加喂一些鮮嫩多汁飼料，逐漸補(bǔ)充一點(diǎn)精飼料。將高粱炒熟，再加些煮熟粉碎的玉米、大豆一起攪拌，大豆按10%比例，不宜太多，投喂量由少到多。當(dāng)仔鹿體重達(dá)到20 kg 時(shí)，便轉(zhuǎn)人工喂養(yǎng)進(jìn)行斷奶。這時(shí)不能徹底讓母子分離，應(yīng)采取隔圈飼養(yǎng)，逐漸減少見面次數(shù)，加大人工飼喂次數(shù)，增進(jìn)飼養(yǎng)員與幼鹿感情，讓仔鹿熟悉飼養(yǎng)員的氣味，最終徹底與母鹿分開?？傊?，這時(shí)不管母鹿和幼鹿都要補(bǔ)充一定量的蛋白，增加一些含硒的微量元素和維生素、骨粉、食鹽，防止仔鹿患軟骨癥、佝僂病等疾病。

3.5 割 茸

仔鹿大多數(shù)在6 月出生，經(jīng)過(guò)9～10 個(gè)月成長(zhǎng)，公鹿頭頂上就會(huì)長(zhǎng)出約10 cm 長(zhǎng)度的鹿茸，此時(shí)的鹿茸稱為初生茸，呈圓柱形，不能分叉，其毛較多，所以叫毛桃、初角茸。為了以后能收獲更好的鹿茸，必須進(jìn)行2～3 次割茸。公梅花鹿在第3 年頭部就能長(zhǎng)出二杠茸或三杈茸的優(yōu)質(zhì)鹿茸，每年分別在6月、8 月分別進(jìn)行1 次采茸。在采茸時(shí)要對(duì)鹿進(jìn)行麻醉，掌握麻醉藥的用量，使用吹管進(jìn)行注射麻醉，因鹿茸里面布滿了血管，防止鹿受到傷害，頭部用布蒙上，用麻繩捆扎鹿茸底部進(jìn)行止血，在距鹿角基部約7 cm 處進(jìn)行消毒，鋸下鹿茸之后，要盡快把止血藥涂抹在傷口上，按壓2～4 min，給鹿注射麻醉劑解藥，解開麻繩，等待鹿的蘇醒，一般公鹿在幾天后就恢復(fù)正常，割茸對(duì)梅花鹿本身益多弊少，利于梅花鹿的健康成長(zhǎng)。

4 防疫措施

1）梅花鹿是草食反芻動(dòng)物，疾病與牛羊共患，不管什么疾病，一旦發(fā)現(xiàn)鹿異常就要盡快進(jìn)行隔離，并立即與獸醫(yī)聯(lián)系，進(jìn)行診斷治療[3]。

2）嚴(yán)格控制進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員，進(jìn)入前要用消毒液洗手、更衣、換鞋，趟過(guò)含有一定濃度、數(shù)量消毒液的消毒池。對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的車輛嚴(yán)格消毒，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的各種工具嚴(yán)禁外借[4]。

3）保持圈舍地面干凈的同時(shí)，最好在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)朝陽(yáng)的地方鋪設(shè)一塊有5～6 cm 厚的沙坑，定時(shí)更換新沙子，可以預(yù)防梅花鹿蹄部疾病。還要保證其良好的通風(fēng)和采光，對(duì)濕度和溫度進(jìn)行有效控制，做到冬暖夏涼。

4）每半個(gè)月對(duì)圈舍、水槽、料槽、工具消毒1次，疫病流行期增加消毒次數(shù)，每周消毒1 次[5]。消毒藥物可選石灰、火堿、優(yōu)氯凈等。發(fā)現(xiàn)有鹿出現(xiàn)異常馬上分群隔離。新引進(jìn)鹿只必須隔離觀察1 個(gè)月，確保健康無(wú)病后才能進(jìn)入生產(chǎn)群。

5）嚴(yán)把飼草、飼料質(zhì)量關(guān)，禁止飼喂變質(zhì)變霉飼料。選擇適口性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)成分俱佳的飼料，保證飼料中含有各類維生素，同時(shí)，還要添加一些增強(qiáng)動(dòng)物免疫力的藥品。

6）場(chǎng)區(qū)嚴(yán)禁其它家畜進(jìn)入，注意防蟲滅鼠，在庫(kù)房等安全地帶安放一些滅鼠工具控制疫病傳播。

7）嚴(yán)格按照疫苗免疫要求，正確掌握疫苗存放方法，按時(shí)按量定時(shí)注射，確保疫苗的效力。

8）加大馴化力度，提高梅花鹿與人接觸的親密感，緩解應(yīng)激反應(yīng)的過(guò)度發(fā)生，增強(qiáng)梅花鹿免疫力和環(huán)境適應(yīng)能力，從而降低梅花鹿感染病菌的幾率。

5 結(jié) 語(yǔ)

梅花鹿養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)也面臨著更大的競(jìng)爭(zhēng)，養(yǎng)殖戶只有加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，不斷提高養(yǎng)鹿技術(shù)水平，以“養(yǎng)重于防，防重于治”為原則，保證梅花鹿健康成長(zhǎng)，以滿足市場(chǎng)的需求。