茶企業(yè)會計成本核算的運行及管理研究

宋永利

（陜西開放大學 陜西工商職業(yè)學院，陜西 西安 710119）

會計成本核算是一項綜合性、長期性、復雜性和有效性的系統(tǒng)工作，在當下茶文化盛行的市場經濟體制下，會計成本核算把握著茶企業(yè)生存發(fā)展的命脈。盡管我國茶企業(yè)數量眾多，行業(yè)發(fā)展也日臻成熟，但與現代企業(yè)的發(fā)展需求、管理模式、運營方式相比，仍然存在很大的差距，“小作坊式工廠”、“前店后廠”等現象依然十分嚴峻，其中最為明顯和最為嚴峻的現象就是會計成本核算工作的缺位，這也是我國茶企業(yè)的商品質量、市場競爭力和國際認可度始終受限的主要原因。因此，精準把握我國當下茶企業(yè)會計成本核算管理現狀，并積極探索會計成本核算融入茶企業(yè)運行與管理的有效路徑十分必要。

1 茶企會計成本核算中的問題

1.1 原料采購問題

原料采購是現代企業(yè)財務會計中的全流程預算管理制度中的第一環(huán)節(jié)，在企業(yè)全流程預算管理中新增原料采購環(huán)節(jié)可以更好地控制企業(yè)生產成本，同時有效降低原料采購、運輸、制作等環(huán)節(jié)中的貨損率。但就現階段我國茶企業(yè)全流程預算管理制度現狀而言，記賬、報銷等傳統(tǒng)采購方式依然占據主要地位，相對于原料采購方式，這種傳統(tǒng)方式很大程度上會導致采購數量過多或過少的情況出現，久而久之，就會造成企業(yè)不必要生產成本的增加和生產效率的降低。同時，也正是由于企業(yè)全流程預算管理體系中原料采購環(huán)節(jié)的缺失，采購部門也不會得到企業(yè)預算的彈性系數，最終導致企業(yè)采購預算與實際采購需求的脫節(jié)。

1.2 產品生產問題

相對于以往而言，我國現階段很多茶企業(yè)在產能計劃、成本核算方面的控制能力均有了顯著提高，但這種對單一產品的控制能力很顯然具有一定的局限性，對于很多有著多個產品的企業(yè)而言，仍需進一步提升其在產品鏈的多層成本和能耗控制上的能力。同時，對于多數茶企業(yè)而言，因為缺乏行之有效的財務會計管理制度，使得很多企業(yè)出現了成本把控不嚴或成本轉移的情況。比如，有的茶企業(yè)缺乏嚴格的高端產品成本和能耗的把控力，所以其生產經營現狀通常表現為一邊生產，一邊增添成本。但是企業(yè)的整體預算和成本是有一定計劃性的，而應對這種情況的辦法只能是讓低端產品來承擔多余的成本轉移和平攤，最終，低端產品質量不斷下降，對于消費者權益和企業(yè)經營效益、企業(yè)品牌形象而言都是非常致命的危機。

1.3 風險防控問題

對于中小企業(yè)而言，確保資金鏈的充足是其實現自身發(fā)展的最強大后盾，這時候，它們往往會仿效大型企業(yè)的投資布局，這就導致中小企業(yè)投資規(guī)劃缺乏針對性，與自身發(fā)展實際嚴重脫節(jié)，而在企業(yè)實際能力、把控大項目能力以及抗風險壓力明顯不足的情況下，就會導致中小企業(yè)的投資失敗，甚至是企業(yè)經營失敗和宣告破產。造成這種情況的原因，除了企業(yè)經營管理者缺乏對自身實際能力的客觀認識和目光短淺、決策失誤之外，最重要的一點就在于企業(yè)缺乏完善的財務會計管理制度，所以企業(yè)發(fā)展投資方面也就缺乏理性、科學、合理的投資建議。

2 茶企發(fā)展面臨的市場新形勢

我國茶企業(yè)在經營方面面臨著大量來自內部的問題，比如勞動力成本、營銷模式等。造成這種困境的原因，一方面受到了十年之前國際金融危機的影響，勞動力成本大幅度攀升，直接導致了用工荒的問題。由于我國茶企業(yè)多為中小型企業(yè)，所以其應對危機的能力較弱，只能被動降低企業(yè)利潤來維持企業(yè)正常運轉。除此之外，互聯(lián)網的迅猛發(fā)展催生了大量的電商平臺，這對傳統(tǒng)銷售渠道造成了極大沖擊，同時電商平臺上良莠不齊的茶產品一度造成了正規(guī)茶企的聲譽受損。

3 會計成本核算對茶企業(yè)的重要意義

3.1 有效降低企業(yè)經營管理成本

長期以來，茶企業(yè)單一的銷售形勢對茶企業(yè)的利潤提升造成了極大困擾，在這種情況下，企業(yè)若想進行新產品的開發(fā)和茶葉再加工市場的拓寬，就必須有充足的資金支持，所以但大部分茶企業(yè)為了規(guī)避風險都會采取保守的經營模式。而茶企會計成本核算的運行與管理立足企業(yè)實際經營情況，可以通過合理、科學的核算方式，有效降低企業(yè)的經營管理成本和產品研發(fā)成本，不斷推動茶企業(yè)的有效運營和生產，從而為企業(yè)豐厚利潤回報的獲得提供重要支持。

3.2 幫助企業(yè)挖掘更多經濟效益

通過會計成本核算的運行與管理，企業(yè)可以得到客觀的會計成本核算成果，這些結果都將成為企業(yè)有效決策和發(fā)展規(guī)劃制定的重要數據參考。除此之外，企業(yè)還可以以成本核算為參考憑據，分析和總結相關數據內容，實現資源的重新分配和調整，從而最大限度地提升企業(yè)的經濟效益，帶動企業(yè)的全面發(fā)展。同時，企業(yè)會計成本核算出的成本會為企業(yè)的發(fā)展指明明確的方向，極大地便利企業(yè)對資金流向、數據歸納、成本核算情況進行了解。

3.3 充分挖掘茶文化精神

企業(yè)會計成本核算在為企業(yè)帶來豐厚的經濟效益回報和明確的未來發(fā)展方向的同時，還可以使茶文化精神得到進一步弘揚。舉例來講，在會計成本核算的運行與管理過程中，企業(yè)可以結合茶文化精神，進一步強化員工之間的相互配合，也可以充分發(fā)揮茶文化精神在合理生產成本控制制度的制定和企業(yè)銷售目標的明確等方面的引導作用，從而激發(fā)員工的工作積極性、能動性，真正建立起企業(yè)長遠發(fā)展與企業(yè)會計成本核算工作之間的聯(lián)系。

除此之外，茶文化精神中蘊含著寶貴的精神財富，如節(jié)約精神、奉獻精神等，而茶企業(yè)會計成本核算運行與管理的目的就在于節(jié)約企業(yè)經營管理成本，提升企業(yè)經營效益，這本身就是節(jié)約精神的直接體現，同時，通過將節(jié)約精神、奉獻精神等茶文化精神與茶企業(yè)會計成本核算工作的有機融合，也將為企業(yè)的良好生存與發(fā)展注入強大的力量，更將有效提升員工的文化素養(yǎng)、思想素養(yǎng)，最終，這些內容都將轉化為企業(yè)的核心市場競爭力。

4 茶企會計成本核算運行與管理的策略

4.1 將原料采購納入茶企業(yè)財務會計全流程預算管理制度范疇

首先，立足企業(yè)自身發(fā)展現實，運用全局觀念和長遠眼光對當前的市場競爭形勢有清晰的認識，并結合自身的發(fā)展需求，樹立并在企業(yè)內部積極宣傳全新的會計成本核算理念，培養(yǎng)員工的成本核算意識和方法；

其次，將原料采購納入茶企業(yè)財務會計全流程預算管理制度的范疇，比如制定完善的采購管理計劃，當茶葉材料價格過高時，采用擇優(yōu)原則，利用成本核算管理降低茶企業(yè)不必要的生產成本。

第三，以現有的茶文化生產模式為基礎，兼顧企業(yè)的經營銷售情況，確保采購數量與企業(yè)發(fā)展進度和發(fā)展規(guī)劃的一致性，避免在企業(yè)庫存減少過程中資金占用較多的情況。同時，還要提升財務人員合理使用現代信息技術媒介（如大數據技術、會計軟件記錄技術等）的能力，能夠快速、準確地對企業(yè)生產經營情況進行全面分析，確保對相關成本核算工作的監(jiān)督到位。

4.2 提升目標成本核算方法的合理性

傳統(tǒng)茶企業(yè)成本核算工作側重于企業(yè)的經營管理，而新時代背景下茶企業(yè)的成本核算工作應當以會計成本核算工作的各個環(huán)節(jié)為重心，在成本核算和財務管理工作中，一方面以基本公式計算相關工作量，妥善處理成本核算中數據與信息的關系，在會計核算合理的情況下，做好企業(yè)信息的收集和處理，準確反映企業(yè)發(fā)展的實際情況做好預判，帶動企業(yè)長效發(fā)展。另一方面，要確保會計成本核算工作的相對獨立，將一部分權利下放到相關財務人員手中，帶動會計成本核算工作的健康、可持續(xù)發(fā)展。同時，根據產品的市場價格，綜合控制企業(yè)成本的實際情況，從產品開發(fā)到產品營銷的各個階段都有進行進一步優(yōu)化，從而帶動會計成本核算工作的整體效果提升。

4.3 提高生產成本和預算管理制度的創(chuàng)新性

對會計成本核算體系進行進一步完善，是出于提高茶企業(yè)發(fā)展過程中會計成本效益效率的考慮，從長遠的角度來看，企業(yè)可以對企業(yè)未來的發(fā)展方向和目標進行全面分析，實現會計成本核算體系的進一步優(yōu)化和全面實施，以及對各部門和產業(yè)鏈工作職責、義務的明確，從而實現統(tǒng)籌兼顧的會計成本核算目標。同時，從成本構成的角度來看，隨著新產品、新工藝的比重不斷上升，企業(yè)也要積極探索生產制造成本管理轉向產品研發(fā)成本管理的有效路徑，并在這個過程中，不斷推進企業(yè)的財務管理和成本核算工作，建立起其與財務預測、利潤預測、銷售預測之間的密切聯(lián)系。除此之外，還要將現代化的智能分析財務軟件引進企業(yè)生產經營中，優(yōu)化生產成本和預算管理的預警機制，有效提高預算管理的創(chuàng)新化水平和管理效果。

企業(yè)生產經營中，會計的成本核算在企業(yè)的生存發(fā)展中占據至關重要的位置，它不僅直接影響著企業(yè)的經營效益，更在一定程度上決定了企業(yè)重大決策的制定與執(zhí)行。在社會經濟發(fā)展新常態(tài)的時代背景下，若想實現我國傳統(tǒng)茶企業(yè)的現代化轉型和我國茶產業(yè)的有效發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，就必須充分落實財務會計管理工作，重點關注各個要點的落實到位，并針對財務會計成本核算中的各個問題和確實，及時反思、及時止損，構建與企業(yè)發(fā)展相契合的財務會計管理體系和管理模式，充分保證茶企業(yè)會計成本核算工作的有效性。