合陽(yáng)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提升對(duì)策

田宏恩，馬紅娜，肖敏艷，喬瑜

（陜西省合陽(yáng)縣果業(yè)發(fā)展中心，陜西合陽(yáng) 715300）

合陽(yáng)縣地處陜西省關(guān)中平原東北部，隸屬渭南市，黃河中游西側(cè)，轄11個(gè)鎮(zhèn)1個(gè)街道辦事處，215個(gè)行政村（社區(qū)），總面積1437 km2，總?cè)丝?1萬(wàn),是國(guó)家生態(tài)示范縣、國(guó)家衛(wèi)生縣城、國(guó)家園林縣城、省級(jí)文明縣城、省級(jí)環(huán)保模范縣、國(guó)家無(wú)公害水果生產(chǎn)基地縣、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖示范縣、陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣。該縣自然條件優(yōu)越，土層深厚，含鉀量高，pH7.5～8.5，平均海拔721 m，光照充足，年日照時(shí)數(shù)2500～2600 h，降雨量550～600 mm，無(wú)霜期210 d，年均氣溫11.5 ℃，春秋季晝夜溫差9～13 ℃，所產(chǎn)‘紅地球’葡萄粒大、穗美、色艷、香甜可口，具有極好的耐貯性，屬葡萄優(yōu)生區(qū)。合陽(yáng)葡萄主要采用塑料大棚（稱為冷棚）、避雨棚、溫室大棚等設(shè)施栽培，主栽品種為‘紅地球’，適度搭配‘陽(yáng)光玫瑰’‘克瑞森無(wú)核’‘新郁’‘甜蜜藍(lán)寶石’等品種。2014年“合陽(yáng)紅提葡萄”區(qū)域公用品牌注冊(cè)并投入使用，2015年獲中國(guó)公用果業(yè)品牌50強(qiáng)和“中國(guó)紅提之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2017年合陽(yáng)獲“全國(guó)紅提葡萄規(guī)范栽植示范縣”和“2017最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”稱號(hào)，合陽(yáng)‘紅地球’因“狂摔不碎”“狂甩不掉”于2018年兩次榮登央視，在2020年全國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)果品評(píng)比中獲得“10金15優(yōu)”，2021年“合陽(yáng)紅提”品牌價(jià)值達(dá)到8.33億元，近日“合陽(yáng)紅提葡萄”又榮獲2022年度“受市場(chǎng)歡迎的葡萄區(qū)域公用品牌20強(qiáng)”，“紫霞鮮子”“碩豐園”“果農(nóng)人”“村里村外”和“古道御品”葡萄品牌入選2022年度陜西省農(nóng)業(yè)品牌名錄。

1 設(shè)施葡萄栽培歷史

1.1 試驗(yàn)階段（2008—2011）

新世紀(jì)前后，合陽(yáng)葡萄種植只有零星分布，且以露地栽培為主，收益較差。如，2008年合陽(yáng)縣夏季干旱高溫，葡萄日灼發(fā)生嚴(yán)重，成熟期遭遇了20多天的連綿秋雨，霜霉病、灰霉病、酸腐病等大面積發(fā)生，商品果率極低，給種植戶帶來(lái)了巨大的損失。為此，果業(yè)技術(shù)部門、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院以及中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)專家、學(xué)者經(jīng)過(guò)多方論證，開(kāi)始在合陽(yáng)推廣避雨栽培、塑料大棚、溫室大棚等設(shè)施模式。一是用竹片、水泥桿、塑料膜等進(jìn)行簡(jiǎn)易避雨栽培；二是采用鋼管、水泥桿、竹竿壓膜等進(jìn)行塑料大棚栽培。最初新池鎮(zhèn)馬莊村、行家莊村等部分村民選擇栽培‘紅地球’葡萄，建成了70 hm2大棚。棚架為冷鍍鋅鋼管，肩高僅為2 m，拱高低于3 m，拱桿間距超過(guò)2 m，株行距0.5 m×2～3 m。雖然能預(yù)防霜霉病、灰霉病等病菌危害，但因鋼管壁較薄，棚肩比不合理，拱桿間距過(guò)大，棚體抗風(fēng)、抗壓、抗雪能力較差，加之株行距不盡合理，手動(dòng)卷膜器升降膜人工費(fèi)用較高，機(jī)械化作業(yè)不便等問(wèn)題，逐漸被拆除淘汰。

1.2 改造升級(jí)階段（2011—2015）

在前期試驗(yàn)、示范的基礎(chǔ)上，繼續(xù)對(duì)塑料大棚的結(jié)構(gòu)、材料、株行距、架型等進(jìn)行改進(jìn)。以百良鎮(zhèn)太棗村，路井鎮(zhèn)新民村、鄉(xiāng)情園，新池鎮(zhèn)馬莊村、南溝社區(qū)、坡趙村，坊鎮(zhèn)乾落社區(qū)為例，大棚材料采用熱浸鍍鋅鋼管（管壁1.5 mm以上），棚肩高度至少2.5 m，拱高3.5～4 m，棚架拱桿間距不超過(guò)1.2 m，株行距1.5 m×3.0 m，架式多采用廠字形“Y”形架、飛鳥(niǎo)架、小棚架等，自動(dòng)溫控器、自動(dòng)卷簾器、自動(dòng)打藥機(jī)、水肥一體化、溫濕度監(jiān)測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)等智能裝備廣泛應(yīng)用，形成塑料大棚、避雨棚、連棟式大棚等多種設(shè)施栽培模式。

1.3 全面推廣階段（2015—2022年）

合陽(yáng)在設(shè)施葡萄生產(chǎn)中不斷總結(jié)提升，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，逐步形成了一套成熟的大棚搭建模式，果農(nóng)獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，隨后在全縣及山西等周邊地區(qū)大范圍推廣。目前，全縣共有設(shè)施葡萄面積3萬(wàn)畝，涉及8個(gè)鎮(zhèn)1個(gè)街道辦事處，且有快速發(fā)展的趨勢(shì)。棚體結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和栽培技術(shù)的規(guī)范應(yīng)用，大大提升了葡萄生產(chǎn)水平。一是棚體抗風(fēng)、抗壓、抗雪、抗凍能力明顯增強(qiáng)，使用壽命達(dá)20年以上；二是有效阻斷了雨水病源傳播；三是冷棚內(nèi)小氣候較好，不易形成露水，無(wú)病菌傳染載體；四是大大減少了農(nóng)藥用量，每年最多噴藥6次，比露地葡萄減少用藥10次以上；五是由于設(shè)施大棚葡萄病原基數(shù)大幅度減少，果實(shí)硬度好，果面干凈，耐貯運(yùn)，一般10月份進(jìn)冷庫(kù)可貯藏至次年2月底；六是設(shè)施葡萄品質(zhì)好，效益高，每畝純收益達(dá)2.5萬(wàn)元；七是設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，帶動(dòng)了生產(chǎn)方式的更新和經(jīng)營(yíng)理念的改變。經(jīng)過(guò)探索試驗(yàn)、改造提升、全面推廣三個(gè)階段，目前合陽(yáng)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)形成了高質(zhì)量、可持續(xù)的新發(fā)展模式。

2 設(shè)施葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植規(guī)模效益

合陽(yáng)縣委、縣政府為促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2005年把‘紅地球’葡萄作為全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，列入四大商品基地建設(shè)規(guī)劃。目前，全縣已建成千畝以上專業(yè)村20個(gè)，設(shè)施葡萄專業(yè)大村10個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化示范園8萬(wàn)畝，國(guó)家級(jí)‘紅地球’葡萄標(biāo)準(zhǔn)園1個(gè)，省級(jí)‘紅地球’葡萄示范園2個(gè)，市級(jí)‘紅地球’葡萄示范園5個(gè)。避雨棚畝均效益1.8萬(wàn)元，塑料大棚畝均效益2.5萬(wàn)元，全縣葡萄年產(chǎn)值12.9億元，拉動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值7.2億元。

2.2 智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和機(jī)械化水平

近年來(lái)，合陽(yáng)縣依托西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄實(shí)驗(yàn)示范站，強(qiáng)化科技支撐，現(xiàn)代果業(yè)管控技術(shù)在各產(chǎn)業(yè)園區(qū)得到廣泛應(yīng)用。園區(qū)內(nèi)智慧農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)、智能溫室系統(tǒng)、溫濕度及土壤水肥監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等逐步投入使用；埋土防寒機(jī)、旋耕機(jī)、秸稈還田機(jī)、自動(dòng)化打藥機(jī)、彌霧機(jī)、開(kāi)溝機(jī)等機(jī)械設(shè)備在規(guī)模以上園區(qū)普遍應(yīng)用；水肥一體化、自動(dòng)溫控箱、電動(dòng)剪、自動(dòng)卷簾器等智能裝備廣泛使用，現(xiàn)代管理水平不斷提升。

2.3 區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)

按照“主攻紅提強(qiáng)品牌，適度發(fā)展新品種”的原則，堅(jiān)持現(xiàn)代果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展理念，以生產(chǎn)有機(jī)果品為目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定了“在合洽旅游專線周邊重點(diǎn)發(fā)展采摘觀光園；在合馬路、合洽路、108國(guó)道南段等優(yōu)生區(qū)重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅地球葡萄示范長(zhǎng)廊”的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，形成了“統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片，分戶實(shí)施，科學(xué)管理”的種植模式[1]。在發(fā)展‘紅地球’葡萄的基礎(chǔ)上，先后引進(jìn)‘陽(yáng)光玫瑰’‘克瑞森無(wú)核’‘新郁’‘甜蜜藍(lán)寶石’‘中華紅玫瑰’等10多個(gè)適合本地種植的優(yōu)良品種，使葡萄品種布局更加優(yōu)化，早、中、晚熟比例更加合理，設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)效益進(jìn)一步顯現(xiàn)。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)模式推廣應(yīng)用

一是依托西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄實(shí)驗(yàn)示范站，編制了《合陽(yáng)縣紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《渭南市鮮食葡萄地方標(biāo)準(zhǔn)》《合陽(yáng)縣紅地球葡萄標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程》《冷棚紅提栽培技術(shù)畫(huà)冊(cè)》《葡萄病蟲(chóng)害防治歷》等資料，指導(dǎo)果業(yè)生產(chǎn)；二是堅(jiān)持“五新果園”的發(fā)展理念，按照葡萄生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)高效”的技術(shù)要求，對(duì)示范園進(jìn)行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一病蟲(chóng)防治、統(tǒng)一修剪、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”管理[2]；三是在露地栽培的基礎(chǔ)上，推廣實(shí)施避雨栽培、塑料大棚、溫室大棚等新型栽培模式。通過(guò)增加單位面積的基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)技術(shù)的資金投入，提升果品產(chǎn)量和質(zhì)量，有效地增加了產(chǎn)值和收益。

2.5 品牌建設(shè)

大力實(shí)施品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，加強(qiáng)品牌宣傳推廣力度。確定以“紅提”為主的宣傳定位，先后成功舉辦六屆紅提葡萄文化藝術(shù)節(jié)，2020年舉辦了“全國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”；積極參加國(guó)家、省市舉辦的博覽會(huì)、推介會(huì)，大力宣傳“合陽(yáng)紅提”品牌；推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證和質(zhì)量安全監(jiān)管，先后注冊(cè)“綠太果蔬”“紫霞仙子”“塬上陽(yáng)光”“果語(yǔ)賓心”“金水擔(dān)”“舊時(shí)甜”“碩豐圓”“香村”等商標(biāo)，有機(jī)葡萄認(rèn)證面積達(dá)5000畝，“合陽(yáng)紅提”葡萄的品牌影響力和知名度進(jìn)一步提高。

2.6 產(chǎn)品銷售

2021年，合陽(yáng)露地‘紅地球’產(chǎn)地價(jià)為每千克5.6～7.0元，設(shè)施‘紅地球’葡萄10～13.6元，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄40元以上，優(yōu)果率均達(dá)到95%，主要銷往湖南、湖北、廣東、四川、安徽、福建等地。同時(shí)，利用農(nóng)村電子商務(wù)“三級(jí)”網(wǎng)絡(luò)體系，采取“互聯(lián)網(wǎng)＋果業(yè)”“項(xiàng)目基地＋電商平臺(tái)”模式，打造線上線下快速物流網(wǎng)絡(luò)，拓寬了果品的銷售渠道，全縣葡萄基本都能夠順暢銷售。

3 存在的問(wèn)題

3.1 果農(nóng)素質(zhì)參差不齊，技術(shù)執(zhí)行不到位

有相當(dāng)部分果農(nóng)栽培管理靠自己摸索的不成熟經(jīng)驗(yàn)。一是架形、樹(shù)形設(shè)計(jì)不規(guī)范，施肥和病蟲(chóng)害防治技術(shù)不及時(shí)，田間管理粗放；二是重產(chǎn)量、輕品質(zhì)意識(shí)嚴(yán)重，缺乏不同物候期關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致配套技術(shù)難落地，執(zhí)行不到位；三是存在葡萄品質(zhì)良莠不齊，如穗形不整齊、果粒大小不一、著色不均等，還有投資高、效益低、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題。

3.2 機(jī)械化水平低，勞動(dòng)效率不高

設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，大部分果園自動(dòng)控制智能裝備尚不配套，機(jī)械化水平偏低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境差，勞動(dòng)效率低，生產(chǎn)成本高。目前，雖然配套了一些現(xiàn)代化設(shè)備，但在生產(chǎn)效率、適應(yīng)性、作業(yè)效能、可靠性、穩(wěn)定性和使用壽命等方面仍存在一些問(wèn)題[3]。

3.3 品種結(jié)構(gòu)不盡合理，產(chǎn)期過(guò)于集中

合陽(yáng)葡萄種植以‘紅地球’為主，成熟期上市集中，促早栽培和延遲栽培設(shè)施較少。果農(nóng)引進(jìn)新品種存在跟風(fēng)意識(shí)，盲目引進(jìn)的‘蜜光’‘紅芭拉多’‘甜蜜藍(lán)寶石’‘浪漫紅顏’等品種，由于缺少科學(xué)試驗(yàn)和評(píng)價(jià)，加上栽培管理不到位，導(dǎo)致產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低。品種評(píng)價(jià)和篩選工作跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，缺乏科學(xué)區(qū)劃，近兩年也出現(xiàn)‘陽(yáng)光玫瑰’‘妮娜皇后’過(guò)熱現(xiàn)象，給合陽(yáng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了一定風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)化程度較低，精品意識(shí)不強(qiáng)

由于設(shè)施葡萄生產(chǎn)具有投入高、產(chǎn)出高、技術(shù)高、風(fēng)險(xiǎn)高的特點(diǎn)，使得設(shè)施葡萄發(fā)展仍存在規(guī)模小而分散，規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化程度低的問(wèn)題。部分果農(nóng)只重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不重視分級(jí)包裝、市場(chǎng)運(yùn)作及保鮮加工，精品意識(shí)不強(qiáng)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，技術(shù)規(guī)范操作能力差，缺少與果品品牌同等價(jià)值的精品果、高檔果。有的果農(nóng)由于有機(jī)肥投入嚴(yán)重不足，盲目追求產(chǎn)量，導(dǎo)致精品果率太低，普通果、殘次果偏多，加之果品包裝落后，無(wú)法大批量進(jìn)入高端市場(chǎng)。

3.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難點(diǎn)尚未克服

生產(chǎn)過(guò)程中還存在過(guò)量施用農(nóng)藥、化肥現(xiàn)象，無(wú)核化處理中的藥劑使用不規(guī)范，少數(shù)果農(nóng)濫用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，盲目追求大穗、超大穗等現(xiàn)象。同時(shí)，葡萄埋土防寒費(fèi)工費(fèi)時(shí)等技術(shù)難點(diǎn)仍需要克服[4]。

3.6 設(shè)施栽培模式結(jié)構(gòu)不夠合理

設(shè)施葡萄發(fā)展主要以塑料大棚和避雨棚為主，雖然成本低，投資少，阻擋病原菌效果好，但缺陷也很明顯，如：保溫性能差、棚膜透光力弱、抗風(fēng)雪能力低等[5]。塑料大棚‘紅地球’具有適當(dāng)延后上市的特點(diǎn)，目前促早溫室栽培與觀光采摘模式比例尚少，還具有較大的發(fā)展空間。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 科學(xué)規(guī)劃，合理調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

一是在海拔較低的洽川鎮(zhèn)等地選擇早熟品種，適當(dāng)發(fā)展促早溫室栽培模式；二是塑料大棚以‘紅地球’為主，適當(dāng)發(fā)展‘陽(yáng)光玫瑰’‘中華紅玫瑰’等高品質(zhì)中晚熟品種；三是依托西北農(nóng)林科技大學(xué)合陽(yáng)葡萄試驗(yàn)示范站開(kāi)展品種評(píng)價(jià)和篩選工作，避免盲目引種。

4.2 建立標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，提高技術(shù)執(zhí)行力

一是建立設(shè)施葡萄節(jié)本、提質(zhì)、增效、生態(tài)和安全的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系[6]，進(jìn)一步完善設(shè)施葡萄生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；二是強(qiáng)化培訓(xùn)，圍繞葡萄產(chǎn)期開(kāi)展高素質(zhì)果農(nóng)提升培養(yǎng)，重點(diǎn)抓好塑料大棚的棚體建設(shè)、水肥管理、病蟲(chóng)害防治等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)應(yīng)用；三是以園區(qū)、種植大戶為載體，建立技術(shù)推廣體系，使果區(qū)每村有3～5名技術(shù)骨干，每戶果農(nóng)有1名技術(shù)明白人[7]。

4.3 提高機(jī)械化水平和勞動(dòng)效率

面對(duì)現(xiàn)階段葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)、新任務(wù)和新要求，急需加快智慧農(nóng)業(yè)如自動(dòng)溫控箱、自動(dòng)卷簾器、水肥一體化、病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)、溫濕度監(jiān)測(cè)等智能設(shè)備的推廣應(yīng)用，引進(jìn)適合當(dāng)?shù)卦O(shè)施葡萄生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備，提高機(jī)械化水平和工作效率。攻克‘紅地球’葡萄越冬埋土防寒費(fèi)時(shí)費(fèi)力技術(shù)難點(diǎn)，進(jìn)而減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

4.4 加強(qiáng)果品質(zhì)量安全，提高基地建設(shè)水平

當(dāng)前及今后更長(zhǎng)時(shí)期，要以建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化示范園區(qū)為載體，以無(wú)公害、綠色、有機(jī)果品生產(chǎn)為抓手，積極發(fā)展生態(tài)果業(yè)，推行無(wú)公害生產(chǎn)模式，大面積推廣“誘蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)帶”等技術(shù)[8]，繼續(xù)開(kāi)展果樹(shù)病蟲(chóng)害綜合防治，多途徑、多元化推進(jìn)有機(jī)肥源建設(shè)，力保每畝8 m3有機(jī)肥的使用量，提高綠色有機(jī)果業(yè)基地建設(shè)水平。同時(shí)，加強(qiáng)果園投入物質(zhì)的監(jiān)管和果業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)，全面保障果品質(zhì)量安全。

4.5 建立健全銷售體系，積極開(kāi)拓市場(chǎng)

一是鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)結(jié)合自己的品牌開(kāi)展創(chuàng)名牌活動(dòng)，樹(shù)立“合陽(yáng)紅提”葡萄的良好形象，加大對(duì)外宣傳力度；二是加強(qiáng)果品包裝的設(shè)計(jì)和管理，在包裝上推行使用條形碼、二維碼，建立產(chǎn)品可追溯制度；三是加強(qiáng)專業(yè)經(jīng)紀(jì)人，注重營(yíng)銷商的培養(yǎng)，建立一支頭腦活、眼界寬、市場(chǎng)敏感性高的專業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍；四是完善信息服務(wù)體系，及時(shí)收集整理、分析預(yù)測(cè)和發(fā)布營(yíng)銷信息，為葡萄生產(chǎn)提供產(chǎn)、供、銷一條龍的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，保證既豐產(chǎn)又豐收；五是發(fā)展電子商務(wù)，加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接、精品園藝、旅游觀光采摘、體驗(yàn)式消費(fèi)等多種新型的營(yíng)銷模式[9]，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。