濰北高產(chǎn)環(huán)保型凡納濱對蝦工廠化養(yǎng)殖關鍵技術

凌濤，張曉彥，徐濤，魏玉婷，王光全，徐宏剛，馬康，鄭潤玲

(1.濰坊市漁業(yè)技術推廣站，山東 濰坊 261061；2.濰坊濱海區(qū)海洋漁業(yè)和水利局，山東 濰坊 261108；3.山東省漁業(yè)發(fā)展和資源養(yǎng)護總站，山東 濟南 250013；4.壽光市海洋漁業(yè)發(fā)展中心，山東 壽光 262700)

濰北發(fā)展工廠化養(yǎng)蝦已有20余年，以冬春季二茬養(yǎng)蝦為主。經(jīng)過多年摸索，逐漸形成了一套成熟的高產(chǎn)環(huán)保型工廠化養(yǎng)殖技術，并逐步實現(xiàn)工廠化養(yǎng)蝦與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展?，F(xiàn)將該技術總結(jié)如下。

一、蝦苗選擇

蝦苗質(zhì)量是工廠化養(yǎng)蝦成敗的先決條件，應選擇規(guī)格均勻、胃腸飽滿、附肢完整、色澤正常、體表干凈、逆水性強、腹部肌肉飽滿、彈跳有力、大觸角鱗片平行并攏、尾扇完全張開的凡納濱對蝦苗。購苗時查看檢疫報告，有條件的可用便攜式儀器現(xiàn)場檢測或委托有資質(zhì)的機構(gòu)送實驗室檢測，保證蝦苗不攜帶特定病毒。

二、病害防控

放苗前對車間進行全面消殺，養(yǎng)殖池用含氯30%的漂白粉按130克/米3用量浸泡2天，棚頂?shù)瓤臻g用分子超懸浮消毒設備或打藥泵噴殺。投苗1周后再次檢測特定病害，防止池內(nèi)感染，做好病害源頭防控。養(yǎng)殖車間與周邊環(huán)境隔離，嚴格限制外來人員出入車間，切斷病害外傳途徑。每個水泥池或一個養(yǎng)殖單元，生產(chǎn)工具單獨使用并定期消毒，減少池間橫向傳播。

三、蝦苗標粗與分池

建設專門的標粗車間或預留10%水體，提前30～40天投放P5期仔蝦進行標粗，密度0.8萬～1萬尾/米2，以縮短生產(chǎn)周期、節(jié)約成本。規(guī)格250～300尾/千克開始分池，用網(wǎng)箱集苗、塑料桶帶水分苗，防止蝦苗受傷。分池時嚴格打標，布苗密度一致，布苗密度700～1 200尾/米2，夏季適當減少密度，冬春季適當增加密度。

四、分段疏蝦養(yǎng)殖

根據(jù)實際效益安排生產(chǎn)，一般以冬春兩季為主、夏季為輔，從標苗開始到全部銷售約4個月。冬季春節(jié)前上市，春季“五一”前上市，秋季中秋節(jié)前上市，以獲得最大收益。根據(jù)市場需求和養(yǎng)殖密度，規(guī)格30尾/千克以上即可疏蝦銷售，一般每月疏蝦1次，每茬蝦銷售2～3次，總產(chǎn)量可達15～20千克/米2。

五、科學投喂

每天6餐，白天多喂，晚上少喂，少量多餐，以八成飽為宜。餌料沿水泥池四周均勻投喂，使多數(shù)蝦均能在1小時內(nèi)快速攝食，避免投料不均造成浪費和水質(zhì)污染。標苗期投喂蝦片、鹵蟲幼體和專用配合飼料，分苗后投喂全價配合飼料，根據(jù)蝦的攝食、消化吸收情況和飼料蛋白質(zhì)水平確定投餌量。蝦越大投餌率越低，一般標苗期日投餌率15%～20%，分池到規(guī)格50尾/千克日投餌率12%～15%，50～30尾/千克日投餌率7%左右，30尾/千克以上日投餌率3%～5%。投料1小時后及時查料，根據(jù)蝦的吃食情況適量增減飼料。

六、控溫、控光、控鹽

拱棚頂使用塑料布、無紡布、玻璃鋼瓦覆蓋，并進行加固和遮光處理，利于保溫控光。標苗期水溫29℃，養(yǎng)殖水溫保持在26～28℃，使凡納濱對蝦各項生理指標保持最佳。上市銷售前水溫在25℃左右，并根據(jù)運輸時間進行低溫馴化，以適應遠距離運輸。光線過強對有益菌繁殖和凡納濱對蝦生長都不利，若棚頂遮光處理效果不理想，可使用腐植酸鈉調(diào)節(jié)水色，以減少水體透明度。地下咸水鹽度一般在30～60,且含離子成分比較復雜，需兌淡水至鹽度15～28，并進行錳砂過濾和充分曝氣。

七、底部充分增氧

水體溶氧均勻，保持在5毫克/升以上，一般使用氣石和納米管在底部增氧。每1 000米2使用2臺11千瓦羅茨鼓風機，每0.4米2放1個氣石，氣石距池底15厘米左右，均勻分布。每天檢查氣頭，及時安裝掉落的氣頭，避免充氣管道壓力降低導致充氧效果下降、充氧不均勻。每半個月使用鹽酸浸泡、毛刷清洗氣石，避免氣石堵塞導致鼓風機內(nèi)壓過高、功率消耗增大。水面氣泡呈沸騰狀，利于破碎大顆粒的殘餌、糞便，使小顆粒物不集結(jié)成較大顆粒并呈懸浮狀態(tài)，易于微生物黏附增殖，加快有機物、氨氮等營養(yǎng)物的分解吸收。也可使用納米管代替氣石增氧，納米管增氧壓力大、氣泡小，溶氧可達到7毫克/升以上，但水體旋轉(zhuǎn)過快，易把飼料帶到排水口，造成飼料浪費，需要在池壁加裝設施以降低水體旋轉(zhuǎn)速度。

八、構(gòu)建蝦體內(nèi)外微生態(tài)系統(tǒng)

用芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等構(gòu)建養(yǎng)殖水體微生態(tài)系統(tǒng)，以凈化水質(zhì)、抑制弧菌暴發(fā)。每2～3天補充1次有益菌，使總菌量保持在106～107CFU/毫升以上。每周檢測弧菌的種類與數(shù)量，數(shù)量達到104CFU/毫升以上時，潑灑弧菌噬菌體裂解弧菌，穩(wěn)定微生態(tài)系統(tǒng)。隨著有益菌的衰亡、水質(zhì)老化、弧菌繁殖加快，檢測到弧菌大幅超過臨界值后，夜間潑灑過一硫酸氫鉀(KHSO5)消毒，可搭配過氧化鈣(CaO2)、過碳酸鈉(2Na2CO3·3H2O2)增強氧化性、防止缺氧，或與有機酸混合使用，增強藥物滲透性，提高抑殺效果。養(yǎng)殖水體中的有機物會降低消毒效果，消毒前要先排污換水。消毒6小時后及時換水，減少余氯給蝦造成的危害，并潑灑有益菌迅速占據(jù)生態(tài)位，抑制弧菌等有害菌繁殖。隨著池中蝦生物量的增加，可提高鹽度、潑灑腐植酸鈉，以減少氨氮等給蝦造成的毒害，并補充鈣質(zhì)、提高外觀品質(zhì)。每隔1周用葡萄糖氧化酶、杜仲葉提取物、丁酸梭菌等連續(xù)拌餌5～7天。

九、定期使用免疫增強物質(zhì)

要定期使用生物活性物質(zhì)、中草藥、益生菌、復合維生素等拌料，每5～7天拌料1次，每次連用5～7天，每天投喂2次。拌料后晾干投喂，減少溶失，提高藥效。定期潑灑活性鈣鎂等營養(yǎng)鹽，促進對蝦蛻殼、甲殼硬化，增強對蝦抵抗病害和敵害生物的能力。定期潑灑VC，提高抗應激能力。

十、定時、定量排污換水

養(yǎng)殖池采用方形或圓形抹角水泥池，每個水泥池30米2左右、鍋底型、中間設排污口、最大深度1.3米，利于通過池水旋轉(zhuǎn)集污排污。投喂顆粒飼料1～1.5小時拔管排污，及時排出殘餌、糞便，同時檢查殘餌數(shù)量。每天早晚固定時間換1～2次水，使水質(zhì)保持在正常范圍。根據(jù)水體中對蝦生物量大小，前期少量換水，后期加大換水量。標苗的頭7～8天水深50厘米，不換水，逐漸加水至80厘米，日換水10厘米左右；分池養(yǎng)殖第1個月水深50～60厘米，日換水30厘米左右；第2～3個月水深70～100厘米，日換水50厘米左右。

十一、上市前低溫馴化

水溫低于18℃凡納濱對蝦攝食顯著減少，能量和氧氣消耗較低，經(jīng)30多小時運輸，成活率可達98%以上。根據(jù)銷售情況，上市前1個月降溫至25℃左右，對凡納濱對蝦進行低溫馴化，降低養(yǎng)殖、運輸溫度差，減少運輸過程中的應激反應，以提高長途運輸成活率，增加銷售收入。

十二、清潔能源加溫

地下咸水、淡水勾兌后溫度在16℃左右，需要加溫至27～28℃。冬春季養(yǎng)蝦應使用電力鍋爐、地熱能等清潔能源加溫，避免造成大氣污染，觸碰環(huán)境紅線。養(yǎng)蝦尾水溫度在25℃左右，可進行尾水余熱回收利用，提高能源利用率，減少能源消耗，實現(xiàn)減排目標。尾水余熱回收系統(tǒng)由帶保溫設施的尾水回收池塘、污水源熱泵、污水收集管道、加熱管道、熱交換器組成。養(yǎng)殖尾水從養(yǎng)殖車間流入尾水回收池塘，再用水泵抽到污水源熱泵回收余熱，之后在配水池用于水體加溫。

十三、尾水達標排放和資源化利用

通過尾水處理設施凈化尾水，實現(xiàn)達標排放；或?qū)⑽菜湃胪馓吝M行沉淀、殺菌、解毒，之后接種有益菌、微藻、鹵蟲等凈化水質(zhì)并培養(yǎng)基礎餌料，最后進行蝦、蟹、魚等的生態(tài)混養(yǎng)；或集中收集養(yǎng)殖尾水，作為鹽及鹽化工原料，實現(xiàn)尾水梯級利用。