黃河鹽堿地擬穴青蟹養(yǎng)殖技術(shù)探析(下)

李幸，王歡，母昌考，王春琳

（寧波大學(xué)海洋學(xué)院，寧波大學(xué)應(yīng)用海洋生物學(xué)教育部重點實驗室，浙江 寧波 315832）

3.經(jīng)濟效益

2019年2只試驗塘均未進行水質(zhì)調(diào)控，2020年2只試驗塘均進行水質(zhì)調(diào)控。從經(jīng)濟效益上看(表5)，2020年經(jīng)濟效益比2019年高。結(jié)果表明，在復(fù)合養(yǎng)殖模式下，搭配青蟹養(yǎng)殖，可提高復(fù)合養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益。

表5 畝經(jīng)濟效益

延津試驗塘：2019年每畝直接生產(chǎn)成本主要包括苗種1 850元，飼料3 940元，電費250元，勞力1 200元，水質(zhì)測定等生產(chǎn)材料800元；每畝間接生產(chǎn)成本主要包括土地承包費900元。2020年每畝直接生產(chǎn)成本主要包括苗種1 620元，飼料6 600元，電費300元，勞力1 200元，水質(zhì)測定及調(diào)控等生產(chǎn)材料1 000元；每畝間接生產(chǎn)成本主要包括土地承包費900元。

蘭考試驗塘：2019年每畝直接生產(chǎn)成本主要包括苗種1 680元，飼料7 030元，電費400元，勞力1 300元，水質(zhì)測定等生產(chǎn)材料800元；每畝間接生產(chǎn)成本主要包括土地承包費900元。2020年每畝直接生產(chǎn)成本主要包括苗種1 700元，飼料8 850元，電費450元，勞力1 400元，水質(zhì)測定及調(diào)控等生產(chǎn)材料1 200元；每畝間接生產(chǎn)成本主要包括土地承包費900元。

四、討論

1.鹽堿地擬穴青蟹養(yǎng)殖的可行性分析

擬穴青蟹為廣鹽種，對鹽度適應(yīng)范圍廣，淡化后的蟹苗能適應(yīng)低鹽環(huán)境，可作為鹽堿地養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)物種。但鹽堿水與海水存在較大差異，主要體現(xiàn)在養(yǎng)殖水體離子的濃度不同。蘭考和延津試驗塘的養(yǎng)殖水體以SO42-和Cl-為主，2020年均對2只試驗塘養(yǎng)殖水體進行離子調(diào)控，Cl-、SO42-、Na+、CO32-和HCO3-離子濃度略微高于2019年，而2020年試驗塘養(yǎng)殖水體中K+、Ca2+、Mg2+、總硬度的離子濃度明顯高于2019年，總堿度明顯低于2019年。從養(yǎng)殖結(jié)果及經(jīng)濟效益(表5)可知，2020年的經(jīng)濟效益比2019年高。值得注意的是，2020年的養(yǎng)殖水體是針對養(yǎng)殖青蟹的指標(biāo)進行水質(zhì)調(diào)控的，從養(yǎng)殖結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水質(zhì)調(diào)控后，南美白對蝦和羅非魚的成活率和產(chǎn)量均提高了，且獲得了可觀的經(jīng)濟效益。因此，在實際養(yǎng)殖中可圍繞青蟹的水質(zhì)要求進行調(diào)控。

2.淡化技術(shù)在內(nèi)陸鹽堿地擬穴青蟹養(yǎng)殖中的作用

淡化技術(shù)解決了鹽堿地青蟹養(yǎng)殖的苗種供應(yīng)問題。雖然青蟹具有廣鹽性，但鹽度驟降會造成機體損傷、免疫力下降，易被病菌病毒侵染，引起紅芒病和白芒病(張丹玉，2020)。若蟹苗未經(jīng)淡化，直接放于鹽堿地養(yǎng)殖，因鹽度相差大，會造成急性低鹽應(yīng)激和脅迫，甚至死亡。另外，青蟹在蛻殼前血淋巴滲透壓較高，而蛻殼后則下降且需要從外界吸收離子以促進體內(nèi)外滲透平衡，但低鹽環(huán)境的離子含量低，從而威脅到青蟹的生存(李魯晶等，2002)。同時，青蟹在鹽度波動的環(huán)境中會增加生理活動所需要的氧氣(徐賓朋等，2016)。因此，在蟹苗淡化過程中要確保溶氧充足(大于5毫克/升)，更要注意鹽度下降的關(guān)鍵點(鹽度12和6)，淡化時鹽度不宜驟降過猛，避免應(yīng)激死亡。同時，低鹽能刺激青蟹蛻殼，蟹苗蛻殼周期短且密度較高，在淡化過程中尤其注意蛻殼青蟹的隔離處理，以降低被蠶食的風(fēng)險，從而提高淡化過程的苗種成活率。

3.八大陰陽離子在內(nèi)陸鹽堿地擬穴青蟹養(yǎng)殖的關(guān)鍵作用

鹽堿地池塘養(yǎng)殖水體主要由Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-和Na+、K+、Ca2+、Mg2+陰陽八大離子組成，其數(shù)量占水中溶解鹽類的90%以上(王飛，2010；王慧，2010)。其中堿性離子CO32-和HCO3-對維持養(yǎng)殖水體中pH的穩(wěn)態(tài)具有重要作用。Cl-、SO42-和Na+的含量與鹽堿地水型密切相關(guān)，八大陰陽離子的含量決定了鹽堿地養(yǎng)殖水體的水型及水質(zhì)特點。

擬穴青蟹屬于甲殼類動物，其外骨骼主要由幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳酸鈣和其他微量復(fù)合物包括蛋白聚糖、脂類和其他無機物等物質(zhì)構(gòu)成(楊其彬等，2008)。鈣鹽能増強表皮的硬度，保護蝦蟹免受外部的機械損傷。Ca2+還參與蛻殼期中激素分泌的信號通路調(diào)控與蛻殼后期新表皮的礦化過程，是甲殼動物蛻殼過程中最重要的離子，是保障其蛻殼生長中不可或缺的因素。此外，研究發(fā)現(xiàn)，Mg2+在甲殼動物蛻殼過程中同樣重要，它能促進機體對Ca2+的吸收，對甲殼動物外骨骼的硬化非常重要(陳宇鋒，2007)。因此，合理的Ca2+和Mg2+離子濃度對青蟹的生長發(fā)育起關(guān)鍵作用。如濃度不足，很可能引起青蟹蛻殼不遂而死亡，或蛻殼后硬化慢而增加被同類蠶食的風(fēng)險。同時，K+在蝦蟹類滲透調(diào)節(jié)過程中扮演著重要角色，其濃度直接關(guān)系著蝦蟹類通過滲透調(diào)節(jié)適應(yīng)鹽堿地低鹽環(huán)境的能力。本研究中，K+對于青蟹適應(yīng)河南鹽堿地1.6以下的低鹽條件至關(guān)重要。通過2019年與2020年水質(zhì)調(diào)控的比較，可明顯發(fā)現(xiàn)以上3種主要離子在內(nèi)陸鹽堿地青蟹養(yǎng)殖過程中起關(guān)鍵作用。

4.蟹苗規(guī)格的篩選

蟹苗規(guī)格的選擇與鹽堿地溫度密切相關(guān)。由于在北方適宜青蟹生長的溫度(18℃以上)比南方短，因此可通過放養(yǎng)大規(guī)格蟹苗(C5～C6期)的方式達到獲取大規(guī)格成蟹的目的。

5.河南黃河鹽堿地擬穴青蟹養(yǎng)殖技術(shù)及建議

在復(fù)合養(yǎng)殖模式下，淡化和水質(zhì)調(diào)控是內(nèi)陸鹽堿地青蟹養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵技術(shù)，淡化技術(shù)解決了苗種供應(yīng)問題，水質(zhì)調(diào)控技術(shù)解決了青蟹在鹽堿水中生長存活和發(fā)育的問題。本文探索了內(nèi)陸低鹽(大于1)鹽堿水青蟹養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵離子濃度范圍，根據(jù)本試驗研究結(jié)果，建議如下：用富含K+、Ca2+、Mg2+的肥料進行調(diào)水，一般每周調(diào)水1次，具體視情況而定，K+濃度約100毫克/升，Ca2+濃度不低于80毫克/升，Mg2+濃度不低于240毫克/升，總硬度約1 000毫克/升碳酸鈣，總堿度約170毫克/升碳酸鈣，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)定期監(jiān)測各關(guān)鍵離子濃度和水質(zhì)指標(biāo)是否達標(biāo)并確保其處于穩(wěn)定狀態(tài)，從而促進蝦和青蟹的健康生長，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

五、結(jié)論

在復(fù)合養(yǎng)殖模式中放養(yǎng)淡化后的蟹苗，并對養(yǎng)殖水體進行水質(zhì)調(diào)控，為擬穴青蟹提供良好的生長條件，提高了青蟹的成活率、產(chǎn)量和利潤，且南美白對蝦和羅非魚等其他養(yǎng)殖物種的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益可觀。因此，淡化技術(shù)和水質(zhì)調(diào)控技術(shù)在復(fù)合養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖擬穴青蟹，是能成功的，且經(jīng)濟效益可觀。本文系統(tǒng)地介紹了復(fù)合養(yǎng)殖模式下，河南鹽堿地擬穴青蟹養(yǎng)殖的模式及技術(shù)要點，該技術(shù)體系的建立為我國內(nèi)陸鹽堿地青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐和新思路，同時為其他海水物種在鹽堿地養(yǎng)殖提供了參考。