浙江溪流性魚養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(一)

鄭善堅，胡金春，李明，鄭榮泉

(1.浙江師范大學，浙江 金華 321004；2.衢州市水產(chǎn)技術推廣中心，浙江 衢州 324003；3.金華市水產(chǎn)技術推廣站，浙江 金華 321013)

浙江素有“七山二水一分田”之說，浙江的西南山區(qū)有著廣袤森林，溪流眾多，而在這溪水中孕育著小型的特色魚，也稱溪流性魚。其肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有的體色艷麗、色彩斑斕，具有較高的經(jīng)濟價值和觀賞價值。隨著老百姓生活水平的提高，對水產(chǎn)品的消費需求也發(fā)生了一定的變化，部分消費者對水產(chǎn)品的需求已從常規(guī)的大宗淡水魚轉向新奇、特色、味美的小眾化溪流性魚。浙江省溪流性魚種類繁多，而且緊鄰上海、杭州等大中城市，市場需求巨大。目前，浙江已養(yǎng)殖成功的溪流性魚包括光唇魚、馬口魚、寬鰭鱲、斑鱖、唇?等，還有一些正在養(yǎng)殖試驗的包括似鮈、蛇鮈、棒花魚等。迄今為止，浙江省年養(yǎng)殖的溪流性魚2 000噸以上，帶動了農家樂、溪魚館等特色餐飲及觀賞魚消費需求。目前全省溪流性魚的一、二、三產(chǎn)產(chǎn)值在5億元以上，形成了一個極具特色的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。溪流性魚已成為浙江省“十四五”水產(chǎn)養(yǎng)殖十大主推品種之一，目前，全省建有溪流性魚光唇魚原種場1家，各類溪流性魚繁育基地50多家。

一、主要溪流性魚的生物學特性

1.光唇魚

光唇魚(Acrossocheilus fasciatus)屬鯉形目、鲃亞科、光唇魚屬(圖1)，主要分布于我國浙江、安徽、福建等山區(qū)溪流中。光唇魚屬的種類較多，包括光唇魚、溫州光唇魚、克氏光唇魚、武夷光唇魚等，其中尤以光唇魚廣受消費者的歡迎。光唇魚肉質細嫩、鮮美，富含人體必需氨基酸和多不飽和脂肪酸(PUFA)(呂耀平等，2010)，市場價格高達120～160元/千克，現(xiàn)已形成較為健全的養(yǎng)殖體系和一定規(guī)模的溪流性魚。光唇魚具有明顯的兩性異形現(xiàn)象，雌魚生長快，6～7齡的雌性個體可達400～500克。光唇魚的繁殖期在4-7月，高峰期為5-6月。目前光唇魚的人工繁育技術已成熟，主要為人工誘導自然產(chǎn)卵。親魚繁殖期的損耗小，甚至可以連續(xù)繁殖7年以上，基本實現(xiàn)500千克親魚年繁育夏花魚種300萬尾。光唇魚雜食性，以水中苔蘚等藻類植物為食，也喜食水中昆蟲，馴化可攝食人工配合飼料。光唇魚適應性強，主要在山區(qū)流水坑塘中養(yǎng)殖，也可適應鹽度在5以下的池塘靜水養(yǎng)殖。近年來在平原地區(qū)的靜水池塘養(yǎng)殖試驗表明，光唇魚在池塘養(yǎng)殖生長速度更快，養(yǎng)殖效果也更好。

圖1 光唇魚

2.馬口魚

馬口魚(Opsariichthys bidens)屬鯉形目、鯉科、馬口魚屬(圖2)，多棲息于底質為沙礫的溪流或湖泊水庫中，早期一直被認為是敵害魚之一。但其肉質鮮嫩、可口，營養(yǎng)價值高，因而也受到廣大消費者的青睞，市場價格高達60～70元/千克。馬口魚早期以枝角類等浮游動物為主，3厘米以后可吞食其他魚的卵、仔幼魚，其主要在水體的中上層，極易通過浮性膨化飼料進行馴化。馬口魚生長較快，養(yǎng)殖10個月的個體可達20～30克的商品規(guī)格。其適應性強，可以在水庫網(wǎng)箱、靜水池塘及低鹽度肥水池塘中養(yǎng)殖。馬口魚養(yǎng)殖產(chǎn)量高，靜水池塘養(yǎng)殖年產(chǎn)可達1 000千克/畝以上，浙江省麗水市十里荷生態(tài)休閑農業(yè)發(fā)展有限公司開展馬口魚池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖，兩條跑道養(yǎng)殖面積共220米2，年產(chǎn)量達到4 000千克以上。馬口魚雄魚繁殖期體色艷麗，喜咬鉤，也可作為觀賞和垂釣的休閑漁業(yè)進行開發(fā)。

圖2 馬口魚

馬口魚1冬齡魚就達到性成熟，并具有較強的繁殖能力，1次產(chǎn)卵量在500～5 000粒/尾。馬口魚在浙江于2012年前后繁殖試驗成功，至今已實現(xiàn)了苗種規(guī)?；庇c人工養(yǎng)殖技術的突破，成為近年來發(fā)展較快的1個溪流性養(yǎng)殖魚品種，市場前景廣闊。

3.寬鰭鱲

寬鰭鱲(Siniperca scherzeriSteindachner)屬鯉形目、鯉科、鱲屬(圖3)，喜在沙石底質、水流較急的山區(qū)溪流中生活，在珠江、長江、黃河流域均有分布。寬鰭鱲側扁體長，口端位且吻鈍，無口須，口裂向下傾斜，眼小。寬鰭鱲體形與馬口魚相似，個體相對馬口魚要小。馬口魚的口較大，上顎有缺刻，而寬鰭鱲無此特征。另外寬鰭鱲雄魚的體色較馬口魚鮮艷，其體側的亮藍色垂直條紋呈斑塊狀，具有較高的觀賞價值。浙江山區(qū)溪流中寬鰭鱲也有鑒定為棘頰鱲(Zacco acanthogenys)，因此，在分類上還存在一些爭議。

圖3 寬鰭鱲

寬鰭鱲對水體溶氧要求高，養(yǎng)殖水體溶氧一般要達5毫克/升以上。寬鰭鱲雖是一種適溫性較廣的魚，可抗高溫、耐低寒，但2022年高溫期間養(yǎng)殖水溫達到35℃時，造成養(yǎng)殖池寬鰭鱲大批量死亡。建議最高水溫以不超過32℃為佳。

寬鰭鱲在浙江地區(qū)的繁殖時間為4-7月，絕對繁殖力為663～4 713粒/尾，平均值為(2 404±1 369.26)粒/尾；體長相對繁殖力為(228.17±95.25)粒/厘米；體重相對繁殖力為(171±50.15)粒/克。在相同養(yǎng)殖條件下，寬鰭鱲的繁殖時間比馬口魚要遲半個月以上。

4.斑鱖

斑鱖(Siniperca scherzeri)屬鱸形目、鮨科、鱖屬(圖4)。分布于我國的長江、珠江、遼河、鴨綠江等水系，為典型的肉食性底層魚。斑鱖形狀同翹嘴鱖(S.chuatsi)，體色暗褐色，體表具有較多的大黑斑或古銅錢狀斑，環(huán)斑周邊色深、中間色淡。斑鱖喜棲息于水質清澈、水草茂盛的溪流淺水區(qū)域，斑鱖攝食小魚、小蝦等，屬兇猛肉食性魚。因其肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，素有“淡水石斑”的美譽。一般150～200克/尾以上即可上市銷售，市場價格高達200元/千克以上。

圖4 斑鱖

斑鱖具有抗病力較強、病害少、易捕撈等特點，適合池塘、帆布桶等養(yǎng)殖，也適合在水庫、溪流、湖泊中進行增殖放流。斑鱖對溶氧要求較高，26℃時魚苗的窒息點為1.73毫克/升。其開口餌料及人工養(yǎng)殖飼料主要為團頭魴、赤眼鱒、草魚、鯽魚、麥鯪魚等魚苗，經(jīng)馴化也可攝食冰鮮及人工軟顆粒飼料。斑鱖1冬齡性腺可發(fā)育成熟，繁殖水溫在20～26℃，懷卵量在2萬～10萬粒/尾。斑鱖生長速度相對翹嘴鱖要慢，當年最快可長到150～200克/尾，翌年4-6月繁殖期的生長幾乎停滯，養(yǎng)至年底可達到400～600克/尾。斑鱖目前養(yǎng)殖量還不多，但市場認可度極高。