攀枝花冬春蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

張春燕 詹曉東 劉麗 羅紅梅 李彥

1.攀枝花市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，四川攀枝花

2.米易縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川攀枝花

3.樂(lè)山市市中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川樂(lè)山

攀枝花蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)50余年的發(fā)展，目前已初具規(guī)模，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。但隨著全國(guó)蔬菜設(shè)施化栽培技術(shù)大量推廣應(yīng)用，以及攀枝花受冬春低溫霜凍、夏季持續(xù)高溫天氣、地理位置偏遠(yuǎn)等因素影響，其蔬菜產(chǎn)業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)沒(méi)有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，要實(shí)現(xiàn)攀枝花蔬菜產(chǎn)業(yè)“質(zhì)”的飛躍，必然需要轉(zhuǎn)變發(fā)展思路。

1 攀枝花冬春蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 種植面積逐年增加，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高

2020年，攀枝花市冬春蔬菜種植面積達(dá)1.00萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)55萬(wàn)t，產(chǎn)值約29億元，其中，設(shè)施蔬菜栽培面積由2007年的0.13萬(wàn)hm2發(fā)展到0.43萬(wàn)hm2，增長(zhǎng)2.3倍，大棚蔬菜面積近0.27萬(wàn)hm2，平均產(chǎn)值達(dá)22.5萬(wàn)元/hm2以上，最高產(chǎn)值達(dá)105.0萬(wàn)元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

1.2 龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用增強(qiáng)、營(yíng)銷(xiāo)設(shè)施初具規(guī)模

通過(guò)大力培育和扶持，全市現(xiàn)有蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)4個(gè)，有從事蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)公司、專(zhuān)業(yè)合作社、專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)等20余家。在龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作組織的帶動(dòng)下，農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)水平得到了明顯提高，利用氣調(diào)庫(kù)對(duì)蔬菜進(jìn)行處理和保鮮，使蔬菜外銷(xiāo)量逐年增加。現(xiàn)已建立了攀蓮-草場(chǎng)、丙谷-埡口、灣丘-白馬3個(gè)“冬春蔬菜菜稻輪作萬(wàn)畝示范片”，已爭(zhēng)取到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“菜籃子”標(biāo)準(zhǔn)示范園3個(gè)，打造出了“綠油油”“摩挲溝”“米易陽(yáng)光”等無(wú)公害蔬菜品牌。2020年，全市早市蔬菜外銷(xiāo)量達(dá)39萬(wàn)t，外銷(xiāo)率約70%，主要目標(biāo)市場(chǎng)為三北、華中地區(qū)，成都、重慶及周邊各大城市。

2 面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，投入不足

近年來(lái)，攀枝花市在設(shè)施蔬菜基地建設(shè)方面進(jìn)行了持續(xù)的投入，但工程建設(shè)完成后使用前期，存在農(nóng)田里石塊多、土層不平整、有機(jī)質(zhì)不高、灌溉水源有限、農(nóng)田水利配套設(shè)施維護(hù)不足等諸多問(wèn)題，導(dǎo)致實(shí)施機(jī)械化難度較大，嚴(yán)重了制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。多年種植蔬菜的土壤部分沙化、鹽漬化嚴(yán)重；部分土壤耕作層肥力不足，深層土壤肥力過(guò)剩，導(dǎo)致農(nóng)戶肥料投入較大，蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生頻繁。

2.2 蔬菜品種多且雜亂，良種引進(jìn)和種苗供應(yīng)落后

近幾年，種子市場(chǎng)抽檢反映，蔬菜種子合格率僅為93%，低于主要農(nóng)作物種子合格率。蔬菜品種多且雜亂，以種植面積最大的番茄為例，作為第一批納入非主要農(nóng)作物登記目錄的品種，通過(guò)近四年的時(shí)間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全市具有登記證號(hào)的番茄品種不足五成，近一半的番茄品種沒(méi)有取得登記證號(hào)，農(nóng)戶購(gòu)種比較茫然。另外冬春蔬菜新品種引種試驗(yàn)示范選育不足、工廠化育苗未跟上，目前有10余家集中育苗場(chǎng)規(guī)模大小不一，品種單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足菜農(nóng)需求。番茄集中育苗率在90%以上，辣椒、茄子（嫁接）集中育苗率在70%左右，其余品種主要依靠農(nóng)戶自行購(gòu)買(mǎi)種子進(jìn)行育苗，導(dǎo)致農(nóng)戶的生產(chǎn)成本增加，種子（苗）質(zhì)量沒(méi)有保障，每年都會(huì)發(fā)生多起種植糾紛，給菜農(nóng)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 品種結(jié)構(gòu)布局不合理，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步加劇

品種間缺乏合理布局和對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的把握。如2018年1～3月、2021年1～4月番茄價(jià)格波動(dòng)較大，全國(guó)番茄種植面積大增，僅攀枝花冬春番茄種植面積就在0.33萬(wàn)hm2以上，占冬春蔬菜面積的30%以上，番茄價(jià)格低至0.5元/kg，而多年番茄產(chǎn)地批發(fā)價(jià)在3元/kg以上。隨著全國(guó)蔬菜設(shè)施化率的提高，農(nóng)業(yè)的可復(fù)制性強(qiáng)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加劇，價(jià)格波動(dòng)越來(lái)越大。

2.4 抵御自然災(zāi)害能力弱

攀枝花大部分蔬菜基地沒(méi)有足夠的條件修建大棚并配套微噴灌、膜下滴管設(shè)施，設(shè)施大棚沒(méi)有增溫、保溫和降溫設(shè)施設(shè)備，整體抵御低溫凍害和高溫旱害的能力較弱。目前，攀枝花市設(shè)施蔬菜面積0.43萬(wàn)hm2，一半以上仍為露地蔬菜，大棚設(shè)施僅0.27萬(wàn)hm2。據(jù)調(diào)查，2013～2016年，蔬菜低溫凍害影響嚴(yán)重，露地栽培的大部分四季豆、辣椒、茄子、番茄等蔬菜受災(zāi)嚴(yán)重，而設(shè)施大棚僅10%～20%受低溫影響，特別是2013年，四季豆農(nóng)戶改（補(bǔ)）種達(dá)2～3次以上，大大增加了菜農(nóng)的投入成本和農(nóng)事操作，導(dǎo)致整個(gè)冬春蔬菜大量上市時(shí)間較往年推遲了近1個(gè)月，失去了冬春蔬菜的競(jìng)價(jià)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，5～6月持續(xù)高溫對(duì)攀枝花市蔬菜產(chǎn)業(yè)影響較大，前期結(jié)果的蔬菜在高溫條件下無(wú)法及時(shí)降溫，導(dǎo)致蔬菜成熟快、不耐儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售價(jià)格低。

2.5 產(chǎn)業(yè)已到一個(gè)新的瓶頸

盡管攀枝花市擁有發(fā)展冬春蔬菜獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)，冬春蔬菜產(chǎn)業(yè)模式、產(chǎn)量、品種結(jié)構(gòu)已基本穩(wěn)定，但要再提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，目前存在制約瓶頸。要做到量?jī)r(jià)齊優(yōu)，需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行突破、挖掘潛力。一是技術(shù)創(chuàng)新，在立體栽培、嫁接栽培、三膜覆蓋方面開(kāi)展試驗(yàn)示范。二是產(chǎn)業(yè)延伸，嘗試結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，引進(jìn)珍稀、新奇蔬菜瓜果種植，發(fā)展觀光種植，把蔬菜產(chǎn)業(yè)建成集生產(chǎn)、教育、科普、觀光、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)，吸引市民前來(lái)采摘、體驗(yàn)農(nóng)耕文化。三是差異化發(fā)展，培養(yǎng)高端消費(fèi)者，實(shí)行會(huì)員制、開(kāi)發(fā)直供高端市場(chǎng)。

2.6 農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體不強(qiáng)，農(nóng)民組織化程度不高

攀枝花市蔬菜龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社實(shí)力不強(qiáng)，示范帶動(dòng)力不夠；大部分菜農(nóng)都沒(méi)有加入專(zhuān)業(yè)合作組織，在對(duì)市場(chǎng)信息把握、品種安排、物資準(zhǔn)備、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、蔬菜產(chǎn)品銷(xiāo)售等方面沒(méi)有規(guī)劃切多為單打獨(dú)斗，沒(méi)有擰成一股繩，也沒(méi)有形成統(tǒng)一穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，無(wú)法做到訂單出菜，以銷(xiāo)定產(chǎn)。比如在春節(jié)前后半個(gè)月內(nèi)，攀枝花沒(méi)有批發(fā)商收售蔬菜，僅僅依靠本地市場(chǎng)消費(fèi)不完，而外地蔬菜價(jià)格此時(shí)正處于高位。

2.7 品牌知名度不高，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)缺乏策略

一方面，品牌不響，雖有品牌，但品牌知名度不高，且規(guī)模小，集約經(jīng)營(yíng)差，不能產(chǎn)生品牌效益。大部分蔬菜產(chǎn)品的分級(jí)與包裝，標(biāo)識(shí)、品牌化發(fā)展，保鮮儲(chǔ)藏運(yùn)輸技術(shù)滯后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。另一方面，市場(chǎng)需要進(jìn)一步開(kāi)拓，攀枝花市蔬菜外銷(xiāo)大部分依靠外地批發(fā)商販銷(xiāo)售，本地企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、大戶組織銷(xiāo)售比例小，流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)完全沒(méi)有留在農(nóng)民手里。沒(méi)有大規(guī)模簽訂訂單，生產(chǎn)比較被動(dòng)，往往是生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品送到市場(chǎng)上碰運(yùn)氣，蔬菜批發(fā)商與農(nóng)戶討價(jià)還價(jià)，導(dǎo)致同菜不同價(jià)，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。缺乏相對(duì)集中的產(chǎn)地批發(fā)場(chǎng)所，大部分蔬菜在采摘、裝框、運(yùn)輸進(jìn)入距離較遠(yuǎn)的市場(chǎng)銷(xiāo)售后，再由批發(fā)商販組織人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單預(yù)冷分級(jí)包裝、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，人為增加了蔬菜機(jī)械損傷，影響了蔬菜品質(zhì)。

3 發(fā)展思路與建議

3.1 政府設(shè)立蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)基金

一方面，支持設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)新建大棚設(shè)施進(jìn)行補(bǔ)助，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的積極性。另一方面，拓展銷(xiāo)售渠道，為農(nóng)戶解決銷(xiāo)售困難。同時(shí)，設(shè)立組織外調(diào)蔬菜補(bǔ)貼金，在蔬菜短缺期進(jìn)一步穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，讓菜籃子工程深入民心，市民受益、農(nóng)民穩(wěn)產(chǎn)增收。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化科技支撐

一是要積極爭(zhēng)取國(guó)家、省蔬菜項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)資金投入，重點(diǎn)加強(qiáng)蔬菜新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田、節(jié)水工程、道路、節(jié)能設(shè)施建設(shè)，支持工廠化育苗基地建設(shè)。二是各級(jí)政府要加大蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣方面的投入力度，完善農(nóng)技推廣體系，支持蔬菜新品種、新技術(shù)引進(jìn)試驗(yàn)示范、技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)冬春蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式進(jìn)行研究。三是要把好蔬菜種子質(zhì)量關(guān)，杜絕非法種子上市流通，以促進(jìn)攀枝花市冬春蔬菜生產(chǎn)力的整體提高。

3.3 培育壯大農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體

要積極引導(dǎo)和扶持建立營(yíng)銷(xiāo)組織、經(jīng)營(yíng)實(shí)體，利用現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)渠道，開(kāi)拓和占領(lǐng)市場(chǎng)，建立完善的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)體系，促進(jìn)攀枝花市冬春蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。同時(shí)，對(duì)龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作組織、種植大戶加大政策和資金支持，建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售方面貢獻(xiàn)大的主體進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)，以調(diào)動(dòng)他們從事蔬菜生產(chǎn)的積極性。

3.4 加強(qiáng)品牌創(chuàng)建和市場(chǎng)開(kāi)拓

在品種上做文章、在優(yōu)質(zhì)上下功夫、在高效上找出路，培育蔬菜名牌產(chǎn)品，做到人無(wú)我有、人有我優(yōu)，把蔬菜品牌宣傳作為推動(dòng)冬春蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的重要舉措，充分利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行廣泛宣傳。一是發(fā)展“龍頭企業(yè)+專(zhuān)業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷(xiāo)一條龍發(fā)展模式，讓龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作組織把分散的基地和農(nóng)戶與市場(chǎng)緊密聯(lián)系起來(lái)，形成整體，開(kāi)拓市場(chǎng)。二是通過(guò)開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”使攀枝花市優(yōu)質(zhì)冬春蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品能直接進(jìn)入成都、上海、北京、廣州、杭州等城市大型超市，同時(shí)，采用蔬菜進(jìn)社區(qū)配送模式進(jìn)行直銷(xiāo)直供，進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)蔬菜銷(xiāo)售信息化。

3.5 加強(qiáng)流通體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)藏物流現(xiàn)代化

逐步發(fā)展與完善冷鏈物流體系，有效保持蔬菜的新鮮度，降低因腐爛帶來(lái)的損失，提高經(jīng)濟(jì)收益，避免出現(xiàn)“增產(chǎn)不增收”“菜賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象，讓攀枝花市冬春蔬菜能充分利用冷鏈物流走向全國(guó)各地。