稻-蝦綜合種養(yǎng)文獻(xiàn)綜述

江建雄，馮韜

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南 昆明 650201）

稻蝦綜合種養(yǎng)是將水稻種植與蝦(克氏原螯蝦、羅氏沼蝦、澳洲淡水小龍蝦、青蝦等)養(yǎng)殖結(jié)合在一起，利用稻田的淺水環(huán)境，輔以人為措施，既種稻又養(yǎng)蝦，來提高稻田單位面積內(nèi)經(jīng)濟(jì)效益的一種稻田綜合種養(yǎng)模式[1]。本文在對稻-蝦綜合種養(yǎng)實踐歷史進(jìn)程初步回顧的基礎(chǔ)上，就近年來國內(nèi)外對稻-蝦綜合種養(yǎng)這一議題的主要研究脈絡(luò)進(jìn)行梳理，并結(jié)合前期實地調(diào)研中的觀察與思考，對這一研究領(lǐng)域的主要工作進(jìn)行總結(jié)和展望，提出未來待加強的研究方向及其研究任務(wù)。

1 國外稻漁共作研究現(xiàn)狀

水稻是世界上最主要的農(nóng)作物之一[2]。國外的稻田養(yǎng)魚在世界重要產(chǎn)稻區(qū)特別在東南亞比較流行。主要分布在印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、印度等國，但發(fā)展歷史僅100多年。印度尼西亞在1860年開始利用稻田養(yǎng)魚，主要養(yǎng)的是鯉魚，采用間作與輪作方式。日本在1844年才開始進(jìn)行稻田養(yǎng)魚。歐洲稻田養(yǎng)魚開展更晚一些。1932年，蘇聯(lián)在烏克蘭南部稻田中試養(yǎng)野鯉，美國在1950年才開始稻田養(yǎng)魚，非洲馬達(dá)加斯加在上世紀(jì)80年代才有稻魚記載，其他各國至今尚在試驗階段[3]。歐美發(fā)達(dá)國家通過推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本,改善了畜禽養(yǎng)殖環(huán)境,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的綠色、可持續(xù)發(fā)展[4]。由于種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的價值，歐美等發(fā)達(dá)國家政府部門通過政策、資金、技術(shù)等方面支持，為種植和養(yǎng)殖業(yè)的綠色循環(huán)可持續(xù)發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境。

關(guān)于國外稻漁綜合種養(yǎng)的文獻(xiàn)記載并不是太多。本文就孟加拉國、伊朗、越南等一些地區(qū)，對于稻魚綜合種養(yǎng)進(jìn)行研究，其中主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式是水稻與魚類的養(yǎng)殖結(jié)合。采用稻田進(jìn)行養(yǎng)魚的主要原因是基于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等自然因素的影響。雖然對于與蝦類種養(yǎng)結(jié)合的方式相對較少，但是對于稻魚綜合種養(yǎng)這一方式，進(jìn)行相應(yīng)的研究，借鑒生產(chǎn)模式等，為后續(xù)稻蝦發(fā)展大有裨益。就孟加拉國而言，Ahmed,Kerstin K, Zander[5]認(rèn)為，在資源利用、多樣性、生產(chǎn)力以及所生產(chǎn)食品的質(zhì)量和數(shù)量方面，稻魚綜合養(yǎng)殖系統(tǒng)優(yōu)于稻米單一養(yǎng)殖，并提出通過增加農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的投入可以實現(xiàn)更高的產(chǎn)量，來進(jìn)一步發(fā)揮稻魚綜合養(yǎng)殖潛力。與此同時，Berg H R[6]認(rèn)為充分利用稻田生態(tài)系統(tǒng)提供的生態(tài)服務(wù)，綜合稻魚共作可以提供一種有競爭力的水稻單作集約化替代方案。Bosma等[7]通過研究，提出了促進(jìn)稻魚系統(tǒng)需要參與性擴(kuò)展和可持續(xù)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略的研究方法。Nesar Ahmed等[8]對孟加拉國西南部的稻-魚-蝦綜合生態(tài)種養(yǎng)模式研究認(rèn)為，要想進(jìn)一步推廣該模式，需要利益相關(guān)方共同制定發(fā)展戰(zhàn)略。Seyyed等[9]在對伊朗北部地區(qū)采用稻魚種養(yǎng)模式進(jìn)行調(diào)查研究，認(rèn)為家庭人數(shù)、參與推廣教育活動次數(shù)等，影響稻田種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)于稻魚養(yǎng)殖對稻米產(chǎn)量的影響的報道相對較多，Vromant N等[10]認(rèn)為稻田養(yǎng)魚方式對水稻產(chǎn)量沒有任何影響，升高稻田灌溉水位會促進(jìn)水稻產(chǎn)量提升。De Sousa AM等[11]認(rèn)為在灌溉水稻農(nóng)業(yè)中，魚類除草可替代人工除草或化學(xué)除草，同時也大幅度促進(jìn)水稻增產(chǎn)，這成為了地區(qū)對環(huán)境敏感地區(qū)和三角洲地區(qū)資源貧乏的小農(nóng)農(nóng)業(yè)的重要考慮因素。

2 國內(nèi)稻-蝦種養(yǎng)研究現(xiàn)狀

我國稻田養(yǎng)殖已有2000年左右歷史，是世界上最早進(jìn)行稻田養(yǎng)殖的國家。稻田養(yǎng)殖是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,是以提高稻田產(chǎn)出率并保持稻田良性生態(tài)環(huán)境為目的的一種生產(chǎn)模式[12]。

2.1 稻-蝦種養(yǎng)模式概況

我國的稻蝦綜合種養(yǎng)開始于2001年，源于湖北省潛江市農(nóng)民劉主權(quán)的創(chuàng)新嘗試，探索出稻田養(yǎng)殖小龍蝦的“稻蝦連作”模式[13]。稻蝦連作模式是種植一季中稻，養(yǎng)殖一季小龍蝦?！拔r稻共作”是在“稻蝦連作”基礎(chǔ)上發(fā)展而來。稻蝦共作模式是在稻蝦連作的基礎(chǔ)上形成并發(fā)展起來的，稻蝦共作模式從原來的“一稻一蝦”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙坏緝晌r”，并且在每年9、10月份中稻收割灌水后，將小龍蝦放入稻田生長，在第二年5、6月份水稻栽插前收獲第一季龍蝦，在中稻收割前收獲第二季龍蝦，這樣大大增加了龍蝦產(chǎn)量，充分提高了稻田資源的利用效率，有利于農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效[14、15]。稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展至今，其養(yǎng)殖模式主要分為“稻蝦連作”“稻蝦共作”和“稻蝦輪作”和“稻蝦共作+連作”等稻蝦養(yǎng)殖模式[16]。目前這些模式因為有較高的綜合效益，在長江中下游稻作區(qū)發(fā)展迅猛，主要分布在湖北、安徽、江蘇等省份。

2.2 稻-蝦模式生產(chǎn)力的研究

水稻的產(chǎn)量受到溫度、施肥量、氣候、稻種等因素的影響。彭成林,袁家富等[17]在通過稻蝦共作模式的研究，長期稻蝦共作可以提高氮肥利用效率，大幅增加水稻產(chǎn)量。易芙蓉[17]在對蝦共作模式,以一季中稻單作為對照,分析其縱向變化趨勢和橫向變化差異，研究表明稻提高了土壤中的pH；土壤中氮、磷含量，其堿解氮、有效磷、速效鉀也相應(yīng)的提高了。管勤壯,成永旭等[18]采用Pearson(皮爾遜)相關(guān)性分析法，研究得出稻蝦共作顯著增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量。劉全科[19]在稻蝦共作模式試驗中，研究表明在稻田實行稻蝦共作,可以有效控制田間雜草的發(fā)生危害,使稻田主要雜草鴨舌草、稗、異型莎草等危害程度顯著降低，這和管勤壯,成永旭等[18]相一致。稻蝦田雜草得到有效防控，也促進(jìn)稻、蝦增產(chǎn)提質(zhì)。

2.3 稻-蝦種養(yǎng)模式對水體環(huán)境及土壤的研究

稻蝦共作模式具有顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益,它不僅能夠大幅提高對能量、水、肥等的利用率,還能夠通過稻田蓄水養(yǎng)殖來調(diào)節(jié)稻田生態(tài)系統(tǒng)微環(huán)境,促進(jìn)稻田物質(zhì)和能量的多級利用[20]。佀國涵,袁家富等[21]在結(jié)果表明,小龍蝦養(yǎng)殖水體營養(yǎng)物質(zhì)含量較高。另外，佀國涵等[22]也在研究了澇漬稻田，得出稻蝦共作模式顯著降低了稻田不同深度土層的土壤緊實度。劉赫群等[23]在蝦稻共作對稻田土壤線蟲群落結(jié)構(gòu)的影響研究中，得出蝦稻共作改變土壤線蟲的群落結(jié)構(gòu)。此外，在對澇漬稻田種養(yǎng)系統(tǒng)中，佀國涵等[22]的研究發(fā)現(xiàn)稻蝦共作模式也是提高了土壤微生物的活性。宋慶洋,米武娟等[24]也在稻蝦共作試驗中，研究得出稻田的淺水環(huán)境養(yǎng)殖小龍蝦對稻田浮游群落結(jié)構(gòu)造成顯著影響。王蓉,朱杰等[25]通過水稻單作與稻蝦共作兩種模式試驗研究中，得出稻蝦共作模式顯著提高了土壤硝態(tài)氮、總碳及總氮的含量，對土壤碳氮比、堿解氮、pH無顯著影響。同時又對稻田氨氧化細(xì)菌與古菌群落組成與結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究，稻蝦共作對其起到顯著改變的作用。蔡晨,李谷等[26]也在研究中認(rèn)為長期稻蝦輪作有助于改善耕層土壤結(jié)構(gòu)、增強土壤緩沖能力和提高pH及氮、磷、鉀等速效養(yǎng)分含量。

3 研究評述

縱觀國外研究，稻田綜合種養(yǎng)在國外主要集中在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益等方面的研究。國外稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展歷史比較晚，對于東南亞一些國家，比如越南、孟加拉國等國，主要通過稻田養(yǎng)殖獲得更多的食物，滿足了民眾食品的需求，從而進(jìn)行大力推廣。水稻單作模式到稻田養(yǎng)殖的模式改變，不僅滿足了民眾所需食品需求，還提高了稻米的質(zhì)量。

在稻蝦綜合種養(yǎng)不同模式中，國內(nèi)眾多學(xué)者關(guān)于蝦對稻田中水稻群體結(jié)構(gòu)和植株生長、水體環(huán)境、稻田土層、稻田雜草和水稻病蟲害等方面進(jìn)行較多的研究。如何優(yōu)化生產(chǎn)空間布局，進(jìn)一步拓展種、養(yǎng)殖空間，實現(xiàn)生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)向良性方向發(fā)展，激發(fā)種糧積極性，推動稻蝦產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，將是進(jìn)一步深入研究。借鑒歐美一些發(fā)達(dá)國家在推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的實踐經(jīng)驗，結(jié)合國內(nèi)發(fā)展綜合種養(yǎng)現(xiàn)狀分析，有助于提高中國種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的綜合效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

隨著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略實施和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，稻蝦綜合種養(yǎng)模式不斷擴(kuò)大。稻蝦種養(yǎng)結(jié)合模式，雖在提高稻田土壤有機(jī)質(zhì)含量、稻田水體養(yǎng)分含量等方面有著顯著作用，但由于養(yǎng)殖過程中水資源消耗以及飼料的投入，會造成水體富營養(yǎng)化，換水過程中，會造成其他河流區(qū)域段水體污染等問題，如何避免綜合種養(yǎng)過程中降低對環(huán)境造成的負(fù)面影響，將是進(jìn)一步研究解決的重點問題。

4 總結(jié)

稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式充分體現(xiàn)了創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，走出了一條產(chǎn)業(yè)高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的發(fā)展之路,逐漸形成了一個經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益共贏的產(chǎn)業(yè)鏈。稻蝦綜合種養(yǎng)具有較好的生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性，更能充分發(fā)揮稻田的生產(chǎn)潛力。其中生產(chǎn)涉及到水利、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)等多個部門，這要求各個部門應(yīng)按照規(guī)劃科學(xué)化、布局合理化、面積成片化、產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品種優(yōu)良化、管理統(tǒng)一化的要求，選擇地理條件優(yōu)越、集中連片、水利資源豐富的旅游風(fēng)景區(qū)，進(jìn)行推進(jìn)生產(chǎn)。同時規(guī)范稻蝦種養(yǎng)的發(fā)展條件及標(biāo)準(zhǔn)，從優(yōu)質(zhì)稻品種標(biāo)準(zhǔn)、田間工程建設(shè)、稻田水分調(diào)控、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和稻田綠色防控等方面，構(gòu)建稻蝦生態(tài)種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化體系。廣泛宣傳稻蝦綜合種養(yǎng)模式，充分利用好互聯(lián)網(wǎng)平臺，深入推進(jìn)稻蝦綜合種養(yǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。