慶陽市大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

李 峰，慕 晶，魚亞瓊，李可夫*

（1.慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 慶陽 745000；2.甘肅省西峰職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，甘肅 慶陽 745000）

大豆是我國重要的糧油飼兼用作物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，是植物蛋白的重要來源[1]，也是輕工業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原料[2-4]。目前我國大豆單產(chǎn)水平和生產(chǎn)效益較低，且專用型品種相對缺乏，生產(chǎn)難以滿足市場需求，加上國外低價位原料進(jìn)口帶來的市場沖擊，嚴(yán)重影響了生產(chǎn)積極性和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。大豆安全生產(chǎn)對于滿足市場需求、維護(hù)地方糧食安全具有非常重要的意義。2020 年我國大豆總產(chǎn)量達(dá)到1 960 萬t，基本保障了食品消費需求，但大豆作為飼料中植物蛋白的主要來源，在畜牧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大環(huán)境下，其需求量在連年增加，致使2020 年我國大豆進(jìn)口總量超過1億t，占大豆年消耗量的84%左右，是我國糧食進(jìn)口的第一大作物，市場需求量還在不斷攀升。如何發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，提高大豆單產(chǎn)水平，更多的補(bǔ)充市場空缺，滿足市場需求，一直是我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需解決的問題。

慶陽市地處黃土高原腹地，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，海拔885～2 082 m，年降雨量480～660 mm，日照時數(shù)2 700 h 左右，無霜期140～180 d。南北地形地勢和物候條件差異較大，南部光照降雨相對充足，北部干旱少雨，且無霜期相對較短。大豆是當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物和輪作倒茬作物，具有傳統(tǒng)種植習(xí)慣。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)面積穩(wěn)定

大豆在慶陽市種植范圍較為廣泛，常年種植面積穩(wěn)定在3 萬～4 萬hm2，覆蓋寧縣、西峰、環(huán)縣等8個縣（區(qū)），以寧縣、華池、環(huán)縣種植面積較大。2010年前后，寧縣種植面積最大，但隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及該縣蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，大豆種植面有縮減趨勢，而環(huán)縣在小雜糧及畜牧產(chǎn)業(yè)的帶動下，種植面積逐步增加，大豆主要種植區(qū)域開始北移。2018 年環(huán)縣的種植面積最大，為0.57 萬hm2，寧縣為0.33萬hm2。大豆的主要種植方式有單作和幼齡林果園套種，分露地和覆膜2 種栽培模式，按播種時期又分為春播和復(fù)種。春播一般在4 月下旬至5 月上旬播種，播種密度為12 萬～18 萬株/hm2，9 月下旬至10 月上旬收獲；復(fù)種以冬小麥和冬油菜為前茬作物，前茬作物收獲后趕墑播種，播種時間在6 月中旬至7 月上旬，播種密度為18 萬～22.5 萬株/hm2，9 月下旬至10 月上旬收獲。春播種植區(qū)域主要在慶城、華池、環(huán)縣，復(fù)種種植區(qū)域主要在寧縣、西峰和鎮(zhèn)原等縣（區(qū)）。

1.2 優(yōu)良品種應(yīng)用率高

慶陽市常年干旱少雨，南北物候條件差異較大，區(qū)域內(nèi)降雨分布不均，且主要集中在7—9 月，特殊的生產(chǎn)條件對大豆品種的抗旱性及適應(yīng)性要求較高。2000 年前后，當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N以晉豆19、晉豆23 等強(qiáng)抗旱性早熟品種為主，至今在環(huán)縣、華池縣部分山區(qū)仍有種植。隨著大豆新品種的不斷更新?lián)Q代，源于山西農(nóng)科院的晉豆、中國農(nóng)科院的中黃、河北省農(nóng)林科學(xué)院的冀豆等系列高抗、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種逐漸被推廣應(yīng)用，生產(chǎn)中使用的品種主要有汾豆78、汾豆79、汾豆93、齊黃34、中黃30、冀豆17 和隴黃3 號等，其中汾豆78、齊黃34、汾豆93、冀豆17、隴黃3 號作為春播大豆種植面積較大，中黃30 作為復(fù)種大豆品種種植面積較大。當(dāng)前利用優(yōu)良品種來提高單位土地產(chǎn)出率和種植效益的理念被廣大農(nóng)戶接受和認(rèn)可，品種更新?lián)Q代速度快，更多、更好的品種被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，良種普及應(yīng)用率在80%以上。

1.3 技術(shù)水平不斷提升

2005 年以前，慶陽市大豆栽培方式以露地窄行寬株距密植為主，隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷深入及全膜雙壟溝播技術(shù)的推廣應(yīng)用，傳統(tǒng)種植方式得到改變，原來的20～30 cm 行距逐漸被40～50 cm 行距代替，寬行高密度栽培成為主要栽培技術(shù)，有效改善了田間通風(fēng)透光率，提高了大豆單產(chǎn)水平。目前大豆生產(chǎn)中主要應(yīng)用的生產(chǎn)技術(shù)有寬行高密度種植技術(shù)、玉米秸稈帶狀覆蓋種植技術(shù)、幼齡果園套作種植技術(shù)、全膜雙壟溝播栽培技術(shù)、一膜多年用栽培技術(shù)、玉米/大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)、良種良法配套技術(shù)、綜合病蟲害防治技術(shù)等，從栽培方式、種植模式、病蟲害綜合防治等多個途徑對大豆的豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)進(jìn)行了集成創(chuàng)新，栽培技術(shù)水平得到明顯提升。

1.4 單產(chǎn)水平明顯提高

慶陽市大豆年均總產(chǎn)量在3.0 萬t 以上。2018年平均單產(chǎn)水平為2 000 kg/hm2左右，其中正寧縣的單產(chǎn)水平最高，達(dá)到了2 300 kg/hm2，西峰區(qū)和寧縣的單產(chǎn)水平均在2 100 kg/hm2以上，高于全國平均產(chǎn)量水平。受降雨和日照條件影響，慶城縣、華池縣和環(huán)縣的產(chǎn)量水平相對較低。從春播和復(fù)種2 種種植制度上看，春播平均單產(chǎn)水平為2 700～3 150 kg/hm2，復(fù)種平均單產(chǎn)水平為1 500～2 000 kg/hm2。隨著優(yōu)良品種和豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)的應(yīng)用，特別是全膜雙壟溝播技術(shù)的大規(guī)模推廣，大豆單產(chǎn)水平與2010 年相比較平均提高了30%以上，增幅顯著。近年來，在綜合栽培技術(shù)的推動下，單產(chǎn)水平還在穩(wěn)步提升，2018 年和2019 年在寧縣高產(chǎn)示范田創(chuàng)建中，產(chǎn)量達(dá)到了4 000 kg/hm2，刷新了旱塬區(qū)大豆的單產(chǎn)水平，充分說明慶陽市大豆產(chǎn)量水平的增幅空間依然很大。

1.5 產(chǎn)品加工業(yè)初步形成

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展是提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和生產(chǎn)效益的關(guān)鍵因素，對帶動和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有非常重要的作用。截至目前，慶陽市已有多家初具規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，在大豆加工方面有甘肅萬佳雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司和環(huán)縣麥上客食品有限責(zé)任公司等雜糧食品生產(chǎn)加工企業(yè)，產(chǎn)品加工方式主要以去劣去雜、精選、包裝加工為主，產(chǎn)品主要以豆制品生產(chǎn)原料及配方營養(yǎng)粥原料形式進(jìn)入消費市場，大豆加工產(chǎn)業(yè)初步形成。

2 存在的問題

2.1 廣適多抗品種缺乏

由于慶陽市氣溫、降雨量和無霜期等物候因子差異較大，導(dǎo)致大豆生產(chǎn)上對品種在抗性方面要求較高。2010 年以來，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，慶陽市南部的寧縣、正寧在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響下，大豆種植面積有縮小的趨勢，環(huán)縣和華池在畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動下種植面積逐步擴(kuò)大，出現(xiàn)了種植區(qū)域北移現(xiàn)象，這就要求種植品種具備抗旱、抗凍性強(qiáng)、生育期適中、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點，但目前實際生產(chǎn)中可應(yīng)用的廣適多抗品種依然較為缺乏，造成總產(chǎn)水平不穩(wěn)定，單產(chǎn)水平偏低，經(jīng)濟(jì)效益形成困難，生產(chǎn)比較效益不夠高，直接影響農(nóng)民種植積極性。

2.2 機(jī)械化程度低

輕簡化栽培已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求。農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度低，且不能滿足生產(chǎn)需要，影響大規(guī)模種植，是限制大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一。當(dāng)前大豆生產(chǎn)上除播種使用機(jī)械外，其他田間管理及收獲過程均由人工完成，機(jī)械化程度低，且適用于坡地和梯田地塊操作的機(jī)械較少，大型機(jī)械不能到達(dá)田間地頭，生產(chǎn)中對人工投入要求較高，導(dǎo)致田間生產(chǎn)投入人力勞務(wù)成本過高，對于勞動力較為缺乏的地區(qū)，限制了大豆的大面積種植和規(guī)?；l(fā)展。同時，慶陽市降雨量主要集中在7—9 月，9 月底到10 月初正是大豆成熟期，在遭遇持續(xù)降雨時，機(jī)械化程度低引發(fā)收獲困難問題，致使大豆在植株上發(fā)霉變色等現(xiàn)象時有發(fā)生，也在一定程度上影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

2.3 科研成果應(yīng)用速度慢

近年來，在慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院及縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)推廣中心的協(xié)同努力下，培育創(chuàng)制了一批新品種和配套高效栽培技術(shù)新成果，但是成果轉(zhuǎn)化速度慢，良種良法未能及時應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要原因是受限于推廣資金、人力資源、生產(chǎn)積極性等因素，成果轉(zhuǎn)化不及時，影響生產(chǎn)效益形成。部分地區(qū)仍然存在品種更新?lián)Q代不及時，老品種使用年限長等問題。由于老品種對新型病害的抗性欠佳，且種子混雜嚴(yán)重，田間表現(xiàn)為病蟲害頻發(fā)，抗逆性、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性不夠，單產(chǎn)水平低，導(dǎo)致農(nóng)戶對大豆種植豐產(chǎn)增效的信心不足，生產(chǎn)上重視程度不夠，多以輪作倒茬和養(yǎng)地為種植目的，沒有形成科學(xué)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)理念，限制了大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益提升困難

目前限制大豆經(jīng)濟(jì)效益形成的主要因素有3 個方面：一是專用型大豆發(fā)展模式還未形成，種植戶還未形成高油或高蛋白等專用大豆的發(fā)展思路，傳統(tǒng)以追求高產(chǎn)為目的的生產(chǎn)模式對大豆的品質(zhì)沒有要求，限制了大豆產(chǎn)品后續(xù)加工方向和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益提升困難。二是產(chǎn)量水平偏低，單位土地面積產(chǎn)出率有限，生產(chǎn)比較效益不明顯。三是缺少龍頭企業(yè)帶動，產(chǎn)品附加值形成困難。全市初具規(guī)模的大豆加工企業(yè)和作坊在加工方法上還較為落后，企業(yè)規(guī)模還不夠大，對生產(chǎn)帶動作用不夠。同時，由于缺少資金扶持，缺乏多用途產(chǎn)業(yè)方向的探索和挖掘，生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)和人力資源匱乏落后，多以原材料輸出為主，加工應(yīng)用方向單一，產(chǎn)業(yè)鏈短，影響經(jīng)濟(jì)效益形成和提升。

3 發(fā)展建議

3.1 增強(qiáng)大豆安全生產(chǎn)意識

在大豆供給總量不足、國外進(jìn)口依賴度高、糧食安全保障不足的大背景下，由政府加強(qiáng)宣傳并配套相對應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，轉(zhuǎn)變思想觀念和發(fā)展理念，增強(qiáng)大豆安全生產(chǎn)對保障糧食安全重要性的認(rèn)知。同時，要認(rèn)識到大豆種植對保護(hù)性耕作和土壤改良的重要性，首先保障地區(qū)大豆糧食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。通過政府主導(dǎo)、企業(yè)帶動，推動大豆多功能化發(fā)展，特別是提升和發(fā)揮專用型大豆生產(chǎn)及大豆秸稈在飼料領(lǐng)域的功能應(yīng)用，確保種植面積不縮減，生產(chǎn)總量有保障，維護(hù)地區(qū)糧食安全。

3.2 加快成果產(chǎn)出和應(yīng)用步伐

加大科研投入，提高科研水平，加強(qiáng)示范推廣力度，推動科技成果及時轉(zhuǎn)化。經(jīng)費支撐是科技成果產(chǎn)出的重要保障，要增加科技研發(fā)和成果推廣應(yīng)用經(jīng)費，重視在新品種選育、適宜栽培技術(shù)研究、輕簡化栽培和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等方面的研究投入，研發(fā)適用于不同區(qū)域種植的大豆新品種和安全生產(chǎn)技術(shù)。同時，面對糧食作物經(jīng)濟(jì)效益較低的實際情況，注重在新成果應(yīng)用方面的投入，加強(qiáng)推廣力度，提升成果轉(zhuǎn)化率，讓農(nóng)業(yè)科研成果快速及時落地，用科技手段提高產(chǎn)量水平，提升生產(chǎn)效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)形成和發(fā)展。

3.3 調(diào)動大豆生產(chǎn)積極性

通過種植補(bǔ)貼、機(jī)械補(bǔ)貼等多種途徑提高大豆種植效益，重視和引導(dǎo)加工企業(yè)不斷發(fā)展壯大。要突出企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的積極性和能動性，鼓勵大豆加工企業(yè)與合作社及種植大戶簽訂生產(chǎn)訂單，企業(yè)根據(jù)市場需求制定發(fā)展方向，要求產(chǎn)品質(zhì)量，種植戶根據(jù)企業(yè)要求提供產(chǎn)品種類，保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓企業(yè)根據(jù)市場引導(dǎo)種植業(yè)品種結(jié)構(gòu)，帶動優(yōu)質(zhì)大豆和特用大豆生產(chǎn)，推動規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，促進(jìn)產(chǎn)銷對接，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。通過經(jīng)濟(jì)效益帶動，樹立大豆安全生產(chǎn)思想觀念，調(diào)動大豆生產(chǎn)積極性，確保產(chǎn)業(yè)形成和發(fā)展。

3.4 注重大豆飼草化發(fā)展

當(dāng)前畜牧業(yè)已成為慶陽市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展規(guī)模大、速度快，在鞏固脫貧攻堅成果及鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興方面均具有非常重要的作用。隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，畜牧產(chǎn)業(yè)將會逐步壯大，迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，必然會帶動飼草產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。大豆蛋白含量在40%左右，是植物蛋白的主要來源，通過牧草專用大豆品種選育及玉米和大豆混/套作栽培技術(shù)研究，提高混合飼料的蛋白質(zhì)水平，有效解決青貯玉米蛋白質(zhì)含量不足問題，保障飼草料供給，對畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)?；踩l(fā)展具有非常重要的意義。