魚(yú)肝油系列之何為魚(yú)肝油

文/王和億

小區(qū)劉伯家的孫子上呼吸道感染，反復(fù)發(fā)作，按醫(yī)生囑咐服用肝油制劑后，療效很好。醫(yī)生介紹，魚(yú)肝油中的維生素A能顯著增強(qiáng)人體抵抗力，服用魚(yú)肝油可以有效預(yù)防小兒上呼吸道感染。

提起魚(yú)肝油，就不得不提起嬰兒時(shí)期。這個(gè)時(shí)期處于人體和智力高速發(fā)育的旺盛時(shí)期，需要大量的營(yíng)養(yǎng)。因此，在許多人心目中，魚(yú)肝油是這個(gè)時(shí)期必不可少的保健營(yíng)養(yǎng)品之一。

魚(yú)肝油是從鯊、鱈魚(yú)等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，一般為淡黃色液體，具有一定的腥味，富含維生素A和維生素D，是一種強(qiáng)壯骨骼的營(yíng)養(yǎng)物品。在臨床上，常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層黏膜等表皮組織也有保護(hù)作用。魚(yú)肝油雖是營(yíng)養(yǎng)保健品，卻不是吃得越多越好，它與其他營(yíng)養(yǎng)保健品一樣，長(zhǎng)期食用有利也有弊。

在生活中，有些父母給孩子服用一段時(shí)間的魚(yú)肝油后，并沒(méi)有達(dá)到“預(yù)期”效果，便無(wú)限度地加大劑量，這樣反而有害。孩子吸收魚(yú)肝油的量過(guò)大，會(huì)出現(xiàn)皮膚油光奇癢、頭發(fā)脫落、胃腸消化功能低下等病癥，甚至造成魚(yú)肝油中毒。

從營(yíng)養(yǎng)保健方面看，一方面，魚(yú)肝油中所含的維生素A具有維持機(jī)體正常生長(zhǎng)、生殖，改善視力，健全上皮組織及增強(qiáng)免疫等功能。當(dāng)人體維生素A缺乏時(shí)，會(huì)引起小兒骨骼發(fā)育遲緩，影響牙齒牙釉質(zhì)發(fā)育，導(dǎo)致牙齒不健全；會(huì)引起上皮組織結(jié)構(gòu)受損；也會(huì)因免疫功能低下引起呼吸道、消化道和泌尿道等各種感染。另一方面，魚(yú)肝油所含的維生素D，其保健功能是促進(jìn)小腸黏膜、腎小管對(duì)鈣、磷的吸收。當(dāng)人體缺乏維生素D時(shí)，會(huì)引起鈣、磷經(jīng)腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)佝僂病，出現(xiàn)易驚、多汗、煩躁和骨骼改變等問(wèn)題。

當(dāng)然，魚(yú)肝油作為營(yíng)養(yǎng)保健品并不是服用了便萬(wàn)事大吉，還要配合合理運(yùn)動(dòng)、曬太陽(yáng)、戶外活動(dòng)、合理均衡的飲食等綜合措施，才能有效提高人體抵抗力，加強(qiáng)防病治病能力。