傳承有序的陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育史

徐 輝 景德鎮(zhèn)藝術(shù)職業(yè)大學(xué)

瓷器的功能自古以來都是實(shí)用性占首位，我國古代的陶器藝術(shù)基本上都是日用陶瓷的范疇，包括最普通的杯碟碗盞等。古人也把自己的文化藝術(shù)融入了陶器生產(chǎn)中，不管是景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、磁州窯、德化窯，還是鈞、汝 、官、 定、 哥五大名窯，那極具審美意味的各種型、色等，將東方美學(xué)運(yùn)用到極致，在世界文化遺產(chǎn)中熠熠生輝。同時(shí)，這些精美的人類文化結(jié)晶很早就開始面向市場了，藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)并不沖突，自古以來，陶瓷藝術(shù)傳承一直都是具有職業(yè)性的。現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育在繼承了中國傳統(tǒng)陶藝文化的同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的教育方法，將藝術(shù)教育職業(yè)化、職業(yè)全球化，藝術(shù)教育與科學(xué)相互交融，并以此作為藝術(shù)技能教育的培養(yǎng)宗旨，努力培育出更多符合各行各業(yè)、全球各地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的藝術(shù)技能型、技巧型、技術(shù)型人才，將“泛藝術(shù)”化滲透到社會(huì)日常生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)，在更加多元化、個(gè)性化、創(chuàng)新化的氛圍中，陶瓷藝術(shù)職業(yè)在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中承擔(dān)起新的歷史使命與擔(dān)當(dāng)。

一、傳承有序的陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育史

考古證明，中國在一萬多年前就開始出現(xiàn)了陶器，已經(jīng)有彩陶、黑陶和白陶工藝技術(shù)，彩陶也是人類走向新石器時(shí)期的主要標(biāo)志之一，它蘊(yùn)藏了非常豐厚的文化內(nèi)容，同時(shí)也是人類史前時(shí)代最好的歷史紀(jì)錄。原始時(shí)期的陶器很多是供日常生活使用的器具，有母體藝術(shù)類型特征，也有祭祀的功效作用，制作者有可能是家里的長者，也有可能是巫師或者部落首長，而且，原始時(shí)期的陶器已經(jīng)作為實(shí)質(zhì)性的農(nóng)業(yè)器具出現(xiàn)專門制作的工人，這說明師徒傳授的雛形在原始社會(huì)已經(jīng)出現(xiàn)。原始陶器的出現(xiàn)與傳承對(duì)以后的青銅器、民間文化等都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，至今在一些少數(shù)民族文化中依然保留有一些原始陶器或者圖案的痕跡。

商代（公元前17世紀(jì)—公元前11世紀(jì)）開始出現(xiàn)有釉色的原始陶瓷，同時(shí)各種制瓷作坊也開始產(chǎn)生，隨著社會(huì)分工逐步擴(kuò)大，從事制瓷行業(yè)的工人數(shù)量也逐漸增多，家庭作為當(dāng)時(shí)手工業(yè)技術(shù)傳播的基本單位，較過去有了進(jìn)一步的穩(wěn)固與普及。這段時(shí)期也是歷史上陶發(fā)展為瓷的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。《漢書藝文志》有記載：“農(nóng)家者流，蓋出自農(nóng)稷之官?！保?］由于奴隸社會(huì)的發(fā)展，一部分原本服務(wù)于貴族奴隸主的職官（疇人）和匠人流散到了民間，之后著書立說，成立了各類學(xué)派、宗派，建立私學(xué)收徒，從客觀上他們也把原本密藏在官府中的技藝帶進(jìn)了百姓中間，并在民間生產(chǎn)實(shí)踐中吸取了養(yǎng)料，自此社會(huì)各類手工藝技術(shù)紛呈，也進(jìn)一步促進(jìn)了陶瓷生產(chǎn)技藝等手工技藝的發(fā)展。春秋戰(zhàn)國（公元前770年—公元前221年）期間的生產(chǎn)技術(shù)傳承，主要是依靠家族世傳，自墨子開設(shè)私學(xué)傳播手工技術(shù)之后，開始突破家庭群圈收徒，以師帶徒、設(shè)學(xué)收徒的模式來進(jìn)行。

東漢（25年—220年）產(chǎn)生了青瓷和黑瓷，完成了陶轉(zhuǎn)為瓷器的第一個(gè)巨大跨越。自東漢末年始，中國出現(xiàn)了歷時(shí)四百多年分裂割據(jù)的動(dòng)蕩局勢，使中原手工業(yè)迅速衰落，尤其是陶瓷類手工業(yè)一直處在停滯狀態(tài)，直到北朝以后，陶瓷類手工業(yè)逐漸恢復(fù)，白瓷開始大量問世。隋唐時(shí)期（618年—907年）與陶瓷相關(guān)的專業(yè)性技藝傳承、教育有了很大的進(jìn)步，孫立家在《中國古代職業(yè)教育的主要教育形式——藝徒制》中有言：“唐代時(shí)已設(shè)立了掌百工技術(shù)之政的少府監(jiān)（掌管統(tǒng)治者與貴族活動(dòng)日常用品的制造等，其中就包括了瓷器）在全國范圍內(nèi)招聘優(yōu)質(zhì)匠人，并培養(yǎng)和訓(xùn)練高水平藝徒?！保?］這證明手工業(yè)技藝，包括陶瓷工藝的傳承得到了統(tǒng)治者的重視，形成了官方的機(jī)構(gòu)。這時(shí)期制瓷方面的主要成就有三彩、白瓷、青瓷，制作技藝高超，藝術(shù)水平上乘。南北朝到唐代的這一時(shí)期，由于經(jīng)濟(jì)繁榮、手工業(yè)的發(fā)達(dá)以及龐大的技藝教育傳承體系，逐步形成了青釉與白釉兩種強(qiáng)大的體系，并漸漸形成了“南青北白”的瓷業(yè)局面，為后世陶瓷業(yè)的傳承與繁榮積累了成果與經(jīng)驗(yàn)。

宋代（960年—1279年）迎來了制瓷高峰，我國也開始建立較大規(guī)模的官營手工業(yè)體系，當(dāng)時(shí)鼎盛的定、汝、官、哥、鈞五大名窯瓷器至今仍享有盛名，其中鈞瓷于宋徽宗年間成為御用珍品，被稱之為“君王之瓷”。出自北方汝州、寶豐一帶的汝瓷，有汝官窯與民間汝民窯（又稱臨汝窯）之分，都以青瓷居多，汝瓷的問世開啟了中國古代青瓷工藝的全新階段，也徹底改變了人們此前“南青北白”的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。宋朝時(shí)期的景德鎮(zhèn)出產(chǎn)制瓷原料，交通方便，專門生產(chǎn)細(xì)瓷，因瓷質(zhì)精細(xì)，在國內(nèi)知名，并受到統(tǒng)治者青睞，無數(shù)個(gè)制瓷工匠世世代代繼承制瓷業(yè)，先后形成了元、明制造御用瓷中心和清至現(xiàn)代的全國制瓷中心。在制瓷的職業(yè)教育方面，宋朝年間，為更有效地培訓(xùn)藝徒，開始運(yùn)用“法式”的藝徒培養(yǎng)辦法。在《宋史·職官五》中有記載：“凡利器以法式授工徒?！保?］所說“法式”的意思就是用規(guī)范的技藝來進(jìn)行操作，“法式”里面記載著非常多的技術(shù)知識(shí)，比如有功限、名例、圖樣、規(guī)定、料例等，這都是我國古代早期各類職業(yè)教育課程的具體內(nèi)容。宋代之后，中國傳統(tǒng)的民間手工藝作坊又獲得了長足的發(fā)展，工徒們?cè)陔S師學(xué)藝的同時(shí)開始從事新產(chǎn)品的制造，而隨著各大高水平民俗作坊爭相發(fā)展，也產(chǎn)生了類似于西方的工會(huì)組織。據(jù)宋代孟元老的《東京夢華錄》中記述，宋代手工業(yè)生產(chǎn)管理結(jié)構(gòu)清晰，都設(shè)立有團(tuán)行、行老、設(shè)庫、行首等，從中也可以看出當(dāng)時(shí)在選拔職業(yè)人才時(shí)就已經(jīng)有了標(biāo)準(zhǔn)和門檻。［4］

明代（1368年—1644年）以后，資本主義的種子在中國江南各地開始產(chǎn)生，制瓷業(yè)、紡織、蠶絲織布等商品性經(jīng)濟(jì)活動(dòng)十分活躍，而瓷器也作為商品貿(mào)易活動(dòng)的主要物資之一，直接促進(jìn)了陶瓷新產(chǎn)品知識(shí)和技術(shù)在民間的盛行。由于產(chǎn)品流通領(lǐng)域的增加，手工業(yè)者之間技術(shù)交流的增加，民間作坊之間也有了許多技術(shù)總結(jié)，比較有代表性的如宋應(yīng)星的《天工開物》，其中詳細(xì)描述了許多工藝制作，比如關(guān)于景德鎮(zhèn)制瓷工序：“共計(jì)一坯之力，經(jīng)過手七十二，方可成器?！保?］從中能體現(xiàn)當(dāng)時(shí)制瓷工藝之繁復(fù)、精細(xì)，每一項(xiàng)分工都需要專門的師傅工作，而一直流傳下來的父子傳承制與藝徒傳承制教育為制瓷業(yè)提供了大批量的專門性職業(yè)人才。

清朝（1636年—1911年），中國瓷器工藝也是一個(gè)輝煌燦爛的時(shí)期。積淀幾千年的制瓷經(jīng)驗(yàn)，加上督陶官的有效管理，清朝初年的康乾盛世政局相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)繁榮，加上統(tǒng)治階級(jí)的喜愛和推崇，促使清初陶瓷制造工藝達(dá)到很高水平。清代的陶瓷制造，除景德鎮(zhèn)官窯為國內(nèi)主要造瓷中心之外，全國各地的民間瓷窯也都十分繁榮興盛，包括福建省的德化白瓷、山東博山黑瓷、宜興紫砂等。當(dāng)時(shí)以制陶為職業(yè)的人數(shù)不勝數(shù)，以藝徒制為主的陶器職業(yè)教育也是主導(dǎo)，督陶官唐英在《陶冶圖說》中有以下記載：“以制陶來的四方商販，民窯二三百區(qū)，匠師人夫相持者不下幾十萬，借此食者甚眾?！保?］由此可以看出，制瓷已經(jīng)成為眾多人賴以生存的職業(yè)，“工匠八方來，器成天下走”，工匠們吸收百家之長，用兼容并包的博大胸懷，打開了清朝制瓷業(yè)的興盛局面。

清代末年至中華人民共和國成立，由我國近代知名實(shí)業(yè)家張謇、袁秋舫、康達(dá)等人創(chuàng)建了江西瓷業(yè)有限公司，景德鎮(zhèn)瓷器業(yè)也開始走向公司化時(shí)期。1910年之后，陶瓷教育先驅(qū)們創(chuàng)辦的省立陶業(yè)學(xué)校，是實(shí)業(yè)教育的高等職業(yè)學(xué)校的性質(zhì)，當(dāng)時(shí)身為文化教育總長的蔡元培先生對(duì)“實(shí)業(yè)救國”非常重視，這在高平叔著述的《蔡元培全集》中有詳細(xì)記錄：“實(shí)利主義之教育，以民眾生計(jì)為與普通教育之中間，其主張之最力者，以至普通學(xué)術(shù)，悉寓于樹藝、烹調(diào)、裁縫以及金、木工、建筑工程施工技術(shù)之上?！保?］在當(dāng)時(shí)“實(shí)業(yè)救國”的文化潮流與教學(xué)舉措中，大批的國外留學(xué)人員加入了現(xiàn)代中國陶瓷藝術(shù)教育改良與革新之中，給當(dāng)時(shí)的瓷業(yè)學(xué)校提供了良好的師資人才，為社會(huì)輸送了大批具有海外制瓷觀念的高水平專門性人才。

近現(xiàn)代早期陶瓷藝術(shù)課堂的教學(xué)方式與中國傳統(tǒng)的傳承制教學(xué)方式完全不同，主要采取西方的新型大學(xué)堂形式、科學(xué)和藝術(shù)綜合的教學(xué)形式，課程設(shè)置層次鮮明、類別多樣。在課堂教學(xué)方面，倡導(dǎo)科技和藝術(shù)融合，并明確指出陶瓷工業(yè)的發(fā)展一定要重視對(duì)科學(xué)技術(shù)的合理利用。在實(shí)踐性方面，學(xué)校為學(xué)生開設(shè)了豐富多元的實(shí)踐性課程，以建設(shè)校辦實(shí)習(xí)企業(yè)的形式訓(xùn)練畢業(yè)生的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能。從教師來源上說，有在國外學(xué)習(xí)背景、具有西方先進(jìn)的科技制瓷技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的教師，又或是擁有精湛技藝的瓷器世家傳人，都參與到早期陶瓷職業(yè)教學(xué)中，教師的多樣性也使教育氛圍兼容并包，學(xué)生能接收到更為全面的知識(shí)，培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的陶瓷藝術(shù)人才。耿寶昌、秦錫麟在《珠山八友》中就有記述，“當(dāng)時(shí)許多優(yōu)秀的學(xué)生畢業(yè)于陶藝學(xué)堂，受過陶瓷職業(yè)培訓(xùn)”［8］。這期間陶藝學(xué)堂為我國培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的現(xiàn)代陶瓷美術(shù)人才的同時(shí)，也為中華人民共和國成立以后陶瓷業(yè)的傳承與復(fù)興保留了火種，為振興陶瓷職業(yè)教育奠定了廣闊堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

21世紀(jì)以后，社會(huì)文化、經(jīng)濟(jì)都快速發(fā)展，傳統(tǒng)的教育形式也急需與時(shí)俱進(jìn)，經(jīng)過一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，教育成績斐然，但一些新的問題也在不斷凸顯：當(dāng)前的教育無法滿足新興產(chǎn)業(yè)的興起及第三產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展對(duì)人才的需求，急需完善職業(yè)教育體系來解決高素質(zhì)技能型人才的短缺問題；我國現(xiàn)代職業(yè)教育模式深受傳統(tǒng)教育觀念影響，在與社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展需求相適應(yīng)方面以及銜接地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展方面還很欠缺。職業(yè)教育模式有別于普通高等院校，不能一味地照本宣科，復(fù)制普通院校的教育和管理模式。而陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育，由于歷史的特殊性，需要充分了解陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，用因地制宜的方式、因需制宜的手段，將技能型人才培養(yǎng)、科研和社會(huì)服務(wù)融于一體，靈活機(jī)動(dòng)對(duì)接社會(huì)需求，合乎時(shí)代發(fā)展。

二、陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育的歷史意義

傳承有序的藝徒制職業(yè)教育促進(jìn)了陶瓷藝術(shù)的發(fā)展，陶瓷藝術(shù)史和民間美術(shù)史分不開，和民間美術(shù)的特征一樣，有著濃濃的生活哲學(xué)、審美趣味、宗教色彩等。和中國美術(shù)史也有很多相同的地方，比如都講究師法傳承問題，都受文人士大夫和宮廷美術(shù)的影響，都體現(xiàn)中國廣博精妙的文化及審美特點(diǎn)等。與從事繪畫行業(yè)的人一樣，都是言傳身教，技能傳授以“心傳”為核心，需要心領(lǐng)神會(huì)，舉一反三，強(qiáng)調(diào)親密的師徒關(guān)系，一日為師終身為父，尊師重道。傳承千年的陶瓷技藝也處處體現(xiàn)著中國人的教育觀、生活美學(xué)觀、哲學(xué)觀、宗教觀，陶瓷文化用獨(dú)特的魅力，展示著中華民族特有的精神風(fēng)貌。

由于陶瓷行業(yè)的藝術(shù)技能知識(shí)具有開放性，易于普及和推廣，使其在當(dāng)代美術(shù)教育中脫穎而出，陶瓷職業(yè)教育的優(yōu)勢也逐漸凸顯。在中國陶瓷職業(yè)文化的引領(lǐng)下，瓷器產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速并呈現(xiàn)出繁榮景象，經(jīng)濟(jì)的繁榮帶動(dòng)了瓷器文化的蓬勃發(fā)展，文化又帶動(dòng)了實(shí)業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)和文化交相輝映，人類在實(shí)現(xiàn)對(duì)物質(zhì)生活追求的同時(shí)，也得到了精神生活的撫慰。向焯在《景德鎮(zhèn)陶業(yè)紀(jì)事》中有記載：“曠觀東西各國，野無曠地，國無游民，而工藝繁榮，商貿(mào)繁榮，既無異高等教育普及之效，亦無異職業(yè)教育普及之效，故愿講求民治者，盍當(dāng)注意焉?！保?］向焯頗有遠(yuǎn)見地察覺到了經(jīng)濟(jì)崛起的關(guān)鍵在于職業(yè)教育的崛起?，F(xiàn)當(dāng)代社會(huì)文化經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國家對(duì)傳統(tǒng)文化愈加重視，陶瓷藝術(shù)作為文化瑰寶，陶瓷行業(yè)及其職業(yè)教育的關(guān)注度也在逐步提升。現(xiàn)當(dāng)代的陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育是針對(duì)陶瓷行業(yè)及其崗位需求，用學(xué)校教育的方式傳授陶瓷行業(yè)所需的職業(yè)技能知識(shí)，為陶瓷企業(yè)及社會(huì)培養(yǎng)所需的職業(yè)技術(shù)人才的教育，通常也會(huì)運(yùn)用校企合作方式來教學(xué)，根據(jù)市場需求融入傳統(tǒng)文化精髓。陶瓷職業(yè)教育用更為積極的方式，在傳承傳統(tǒng)文化的同時(shí)，運(yùn)用更為科學(xué)、全面的教育教學(xué)方法，為國家培養(yǎng)現(xiàn)代陶瓷職業(yè)技術(shù)人才。一批又一批德、智、體、美、勞全面發(fā)展的、掌握中西合璧的陶瓷工藝技巧、創(chuàng)制出具有濃郁中國特色同時(shí)又靈活運(yùn)用西方技法的專門性人才助力國家經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，也承擔(dān)起中華民族偉大復(fù)興的歷史使命！