吉縣蘋果產(chǎn)銷分析及發(fā)展建議

王秋萍 高俊杰

（1山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，臨汾 041000；2山西省臨汾市吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，吉縣 042200）

吉縣地處呂梁山南端，海拔高度高，光照充足，晝夜溫差大，是山西省蘋果生產(chǎn)大縣，也是山西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地，現(xiàn)有蘋果栽培面積1.87萬(wàn) hm2。吉縣果農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)水平高，生產(chǎn)的蘋果質(zhì)量高，每年蘋果產(chǎn)季聚集收購(gòu)果商多。目前，吉縣已成為晉南地區(qū)蘋果產(chǎn)地集散中心、信息發(fā)布中心、價(jià)格形成中心。筆者對(duì)吉縣2021年蘋果產(chǎn)銷情況進(jìn)行回顧，并對(duì)2022年蘋果產(chǎn)銷市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行了展望，以供各地果商和果農(nóng)參考。

1 2021年蘋果產(chǎn)銷情況

2021年全縣蘋果栽培面積穩(wěn)定在1.87萬(wàn) hm2，產(chǎn)量22萬(wàn) t左右，產(chǎn)值12億元，75 mm以上蘋果平均價(jià)格5.6元/kg，產(chǎn)量和價(jià)格與2020年持平，但走貨速度較慢。蘋果收購(gòu)也呈現(xiàn)新變化，一是外地果商減少，二是鮮果直接銷售多，冷庫(kù)貯存蘋果減少。

2 2022年蘋果產(chǎn)銷形勢(shì)展望

2022年吉縣蘋果面積仍將穩(wěn)定在1.87萬(wàn) hm2，且前幾年發(fā)展的果園陸續(xù)進(jìn)入盛果期，加上近些年的老果園改造和防雹網(wǎng)搭建獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼政策，產(chǎn)能將進(jìn)一步提升。預(yù)計(jì)2022年全國(guó)蘋果銷售形勢(shì)仍然很嚴(yán)峻，銷售價(jià)格進(jìn)一步下滑，但吉縣蘋果價(jià)格降低幅度不會(huì)太大。

3 發(fā)展建議

3.1 發(fā)展蘋果新品種

與全國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)一樣，目前吉縣蘋果富士品種占80%以上，與近幾年的蘋果新品種相比，競(jìng)爭(zhēng)力下降。2021年山東的魯麗和維納斯黃金、河南的華碩、陜西的瑞雪和瑞香紅等新品種售價(jià)均較高，其中瑞香紅80 mm以上售價(jià)高達(dá)30 元/kg。發(fā)展新品種，誰(shuí)調(diào)整的快，誰(shuí)最先受益。吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)要上新臺(tái)階，必須大力引進(jìn)發(fā)展蘋果新品種。根據(jù)新品種對(duì)比試驗(yàn)和本地自然氣候特點(diǎn)，2022年，吉縣擬從陜西、山東調(diào)運(yùn)蓬仙紅、魯麗、秦脆、瑞陽(yáng)、瑞雪、瑞香紅等早中晚熟品種的苗木和接穗，指導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行栽植和平接換優(yōu)。

3.2 降低果園生產(chǎn)成本

當(dāng)前，要提高蘋果生產(chǎn)效益，靠多產(chǎn)出的路已行不通了，要在蘋果生產(chǎn)提質(zhì)節(jié)本上下功夫。一是新建果園要規(guī)模適度，吉縣農(nóng)戶新建果園以1.33～2 hm2為適度規(guī)模，便于管理和操作，關(guān)鍵時(shí)期用雇工，日常家庭勞力就可以完成，有利于節(jié)約生產(chǎn)成本。二是改變多投入多產(chǎn)出的傳統(tǒng)做法，科學(xué)投入，以最低的投入，獲得較高的收益。三是改變?nèi)珗@套袋的做法，只對(duì)每棵樹(shù)的優(yōu)質(zhì)蘋果進(jìn)行套袋，其余不套袋，全園套袋數(shù)量減半。四是積極引進(jìn)開(kāi)發(fā)適合山地的小型果園作業(yè)機(jī)械，實(shí)行果園省力化栽培，節(jié)約人工投入成本。

3.3 提高果園有機(jī)質(zhì)含量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果

當(dāng)前，果商收購(gòu)蘋果主要看果個(gè)大小和色澤，導(dǎo)致果農(nóng)對(duì)蘋果的甜度、口感等內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)不夠重視，而消費(fèi)者越來(lái)越注重果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。因此必須注重提高蘋果內(nèi)在品質(zhì)，獲得消費(fèi)者的信賴，才能真正持久占領(lǐng)市場(chǎng)。為此，應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加大有機(jī)肥施用量，由現(xiàn)在的3 000 kg/667 m2增加到5 000 kg/667 m2，擴(kuò)大‘豬沼果’果園模式應(yīng)用面積，推行果園種植綠肥植物，通過(guò)綠肥壓青，有效增加果園有機(jī)質(zhì)含量，提高果實(shí)品質(zhì)，進(jìn)一步提高吉縣蘋果在全國(guó)的知名度。

3.4 加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，應(yīng)對(duì)災(zāi)害天氣

近年來(lái)，倒春寒天氣時(shí)常出現(xiàn)，給蘋果生產(chǎn)造成一定程度的損失。果樹(shù)技術(shù)部門要加強(qiáng)與氣象部門聯(lián)系，開(kāi)展災(zāi)害天氣預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，指導(dǎo)聯(lián)片果園統(tǒng)一采取熏煙防凍措施，最大程度減少凍害損失。

3.5 繼續(xù)推行蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈“家政式”生產(chǎn)托管模式

目前，“一家一戶一果園”的傳統(tǒng)分散經(jīng)營(yíng)模式難以適應(yīng)市場(chǎng)需求，果農(nóng)“干不了、干不成、干不好”的問(wèn)題日益凸顯，生產(chǎn)托管已成大勢(shì)所趨。2021年吉縣試行果園托管面積達(dá)667 hm2，已探索出較為成熟的經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大蘋果產(chǎn)業(yè)“家政式”生產(chǎn)托管面積，發(fā)揮社會(huì)化服務(wù)組織作用，全面提高果園經(jīng)濟(jì)效益。