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    豆腐吃太多無益

    2022-11-25 07:46:29
    文萃報(bào)·周二版 2022年46期
    關(guān)鍵詞:全谷建議嘌呤

    所有食物都一樣,如果吃太多,也就失去了其原有的食療保健功效,甚至對(duì)身體有害。豆腐也是如此,很多老年朋友認(rèn)為豆腐營養(yǎng)價(jià)值高,且沒有脂肪、膽固醇的負(fù)擔(dān),所以吃得比較多,這樣反而對(duì)身體無益。

    首先,豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),如果食用過多的話,會(huì)使蛋白質(zhì)在腹部積聚,引起消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉現(xiàn)象。其次,豆腐中含有一定量的皂角苷,可以促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄,容易引發(fā)碘缺失。豆腐中含有大量的嘌呤類物質(zhì),而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)以及關(guān)節(jié)炎的重要原因之一,尤其是痛風(fēng)患者不宜過量吃豆腐。

    《中國居民膳食指南(2022)》建議“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”,其中大豆推薦量為每日15~ 25克,并提出豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一,建議學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群經(jīng)常攝入大豆及其制品。如果將25克大豆換算成相當(dāng)量的豆制品,大致為140克南豆腐、365克豆?jié){、55克豆腐干、175克內(nèi)酯豆腐、40克豆腐絲、72.5克北豆腐等。

    (據(jù)人民網(wǎng))

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