草莓水肥一體化栽培技術(shù)

姜 楠

（鞍山市千山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水利事業(yè)發(fā)展中心，遼寧鞍山 114041）

0 引言

草莓是多年生常綠草本植物，被譽(yù)為早春第一果，草莓是高產(chǎn)農(nóng)作物，是全球最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的漿果類水果之一。草莓可采用多種生產(chǎn)模式，全球約有24個(gè)栽培種，我國(guó)草莓屬約有13種。草莓對(duì)多種疾病具有輔助治療功能，《本草綱目》記錄草莓果實(shí)性涼味酸，具有清熱解毒等療效。草莓中有些成分對(duì)胃腸道具有滋補(bǔ)調(diào)理作用，常吃可預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。果實(shí)可加工成草莓汁等多種產(chǎn)品，深加工市場(chǎng)前景廣闊。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，水資源同石油一樣成為國(guó)家戰(zhàn)略資源，全球氣候異常變化為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來巨大影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中水肥資源消耗巨大。水肥一體化技術(shù)可提高水肥利用率，草莓栽植實(shí)施水肥一體化技術(shù)可以提高生產(chǎn)效益，增加農(nóng)戶的收入。

1 設(shè)施草莓水肥一體化種植技術(shù)

1.1 設(shè)施果蔬種植水肥一體化技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著設(shè)施果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，設(shè)施種植成為果蔬產(chǎn)業(yè)的支柱，人們頻繁耕種導(dǎo)致設(shè)施果蔬土壤質(zhì)量嚴(yán)重退化[2]。設(shè)施農(nóng)業(yè)土壤酸化主要原因包括高溫高濕條件使土壤有機(jī)質(zhì)分解加快，過量施用化肥使肥料殘留量大，土壤緩沖能力破壞導(dǎo)致表層酸化嚴(yán)重。人們?yōu)楂@得較高的產(chǎn)量往往連續(xù)種植產(chǎn)值較高的品種，使土壤養(yǎng)分失去平衡，一些營(yíng)養(yǎng)元素過剩殘留于土壤；長(zhǎng)期連作造成化感物質(zhì)積累導(dǎo)致減產(chǎn)。采取科學(xué)種植技術(shù)，促進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的研究很有必要[3]。

水肥一體化技術(shù)是利用微灌系統(tǒng)根據(jù)土壤養(yǎng)分情況，將肥料和灌溉水適量輸送到作物根部土壤，在提高肥料利用率、提升作物產(chǎn)品質(zhì)量、改善土壤環(huán)境等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。許多國(guó)家現(xiàn)代節(jié)水技術(shù)需探索提高各環(huán)節(jié)水轉(zhuǎn)化效率機(jī)制，水肥一體化技術(shù)廣泛應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，目前技術(shù)逐步向發(fā)展中國(guó)家推廣[4]。

我國(guó)是缺水農(nóng)業(yè)大國(guó)，近年來微灌面積得到逐年擴(kuò)大。水肥一體化技術(shù)大面積推廣應(yīng)用，廣泛應(yīng)用于設(shè)施栽培果蔬等多種作物，逐步規(guī)?；七M(jìn)大田水肥一體化技術(shù)應(yīng)用[5]。水肥一體化栽培技術(shù)適宜有水庫(kù)等固定水源，建設(shè)微灌設(shè)施區(qū)域推廣，適用于果園栽培及經(jīng)濟(jì)效益較好的作物。草莓設(shè)施種植采用水肥一體化栽培技術(shù)，有利于提高灌溉施肥效率，避免肥料在較干表土層引起揮發(fā)損失，避免尿素態(tài)氮肥施在地表揮發(fā)損失，大大降低設(shè)施果園過量施肥造成的水體污染問題。

1.2 設(shè)施草莓水肥一體化栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

設(shè)施草莓水肥一體化栽培技術(shù)涉及農(nóng)田灌溉、土壤耕作等多方面，主要技術(shù)要點(diǎn)包括監(jiān)理滴灌系統(tǒng)、設(shè)計(jì)施肥系統(tǒng)和選擇適宜肥料種類等。水肥一體化技術(shù)是先進(jìn)的節(jié)本增效實(shí)用技術(shù)，推廣應(yīng)用將成為助農(nóng)增收的有效措施。設(shè)施草莓種植采用水肥一體化技術(shù)具有省力省工、減輕病害等優(yōu)勢(shì)[6]。采用科學(xué)灌溉方式可保證水肥均衡，傳統(tǒng)溝灌施肥費(fèi)工費(fèi)時(shí)，使用滴灌可節(jié)省人工成本。

滴灌水利用率指某時(shí)期灌入作物利用水量與水源地灌溉取水量的比值，是衡量從水源水到大田作物吸收利用灌溉水利用度的重要指標(biāo)。我國(guó)水肥一體化技術(shù)灌溉方式包括微噴灌與滴灌，滴灌水肥一體化滲透損失小，微噴灌水肥一體化蒸發(fā)漂移損失達(dá)42%，微噴技術(shù)在草莓應(yīng)用中，灌水量為傳統(tǒng)澆灌量的31%，膜下滴灌水肥一體化技術(shù)可減少水分蒸發(fā)，相比溝灌節(jié)水53.96%[7]。應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，可提高水分效率2 kg/m3，合理滴灌施肥用水量較常規(guī)可節(jié)水51.85%，覆蓋膜滴灌提高水分利用率1.23 kg/m3。國(guó)際上常用偏生產(chǎn)力、肥料利用率等表征肥料利用效率。我國(guó)糧食作物氮磷鉀肥當(dāng)季利用率處于較低水平，水肥一體化技術(shù)得到上級(jí)部門的重視[8]。果蔬糧食作物利用水肥一體化技術(shù)可顯著提高肥料利用率，減少肥料的揮發(fā)流失，擴(kuò)大作物吸收水分的空間。

2 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題分析

我國(guó)草莓育種工作起步較晚，缺乏適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件與市場(chǎng)需求的新品種，缺少優(yōu)質(zhì)抗病的保護(hù)地的品種，一些地區(qū)塑料大棚栽培中白粉病嚴(yán)重。加強(qiáng)我國(guó)草莓育種工作，培育適宜的高硬度優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)草莓新品種是當(dāng)前的重要研究目標(biāo)。我國(guó)草莓生產(chǎn)所用種苗有病毒感染達(dá)70%以上，國(guó)內(nèi)草莓栽培以傳統(tǒng)育苗圃繁育為主，種苗連作生長(zhǎng)勢(shì)衰退，連年使用采果后草莓植株為母株，育苗母株長(zhǎng)果消耗大量養(yǎng)分，是導(dǎo)致草莓病毒的主要原因。

組培快繁技術(shù)成活率高，目前植物脫毒苗在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域廣泛使用，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入等具有重要作用。利用植物組培快繁技術(shù)可增產(chǎn)約30%。我國(guó)土地有機(jī)質(zhì)含量低，很多地塊栽培環(huán)境惡化，安全栽培是改善草莓品質(zhì)的基礎(chǔ)，發(fā)展草莓一體化栽培技術(shù)有利于解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題。

目前，我國(guó)草莓精深加工落后，表現(xiàn)為質(zhì)檢檢疫標(biāo)準(zhǔn)與出口國(guó)要求不同步。種植品種缺乏市場(chǎng)指引，貯藏保險(xiǎn)技術(shù)落戶，出口產(chǎn)品種類單一，品種單一導(dǎo)致收獲期短，機(jī)械化程度低，貯藏技術(shù)先進(jìn)型直接影響草莓新鮮程度。國(guó)內(nèi)蔬菜加工企業(yè)規(guī)模小，凍干草莓出口相比發(fā)達(dá)國(guó)家存在很大差距。出口草莓產(chǎn)品因農(nóng)殘超標(biāo)問題被拒絕交易，鮮食品種未達(dá)到市場(chǎng)要求，企業(yè)需求品種缺乏相應(yīng)種植規(guī)模，我國(guó)出口草莓以國(guó)外品種居多。全國(guó)丹東等草莓主產(chǎn)區(qū)化肥使用過度，病蟲害嚴(yán)重影響草莓生產(chǎn)。品種退化是制約草莓發(fā)展的重要原因，小農(nóng)戶種植自留自育繁種苗，我國(guó)主栽品種引種歐美，自主研發(fā)大多國(guó)外引種后審定得到，南方冬季陰雨天氣環(huán)境下抗病性較差。

3 草莓生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)草莓生產(chǎn)未來發(fā)展方向是推廣水肥一體化高效栽培，加快脫毒苗推廣應(yīng)用，建立健全農(nóng)技服務(wù)體系。南方地區(qū)利用大棚內(nèi)套中棚，通過保溫設(shè)施進(jìn)行栽培，水果淡季草莓鮮果上市售價(jià)高，結(jié)合夏季高山利用冷涼氣候育苗，激素處理打破休眠等措施，利用品種特性采取多種栽培模式，保護(hù)地建設(shè)進(jìn)行促成栽培，結(jié)合露地設(shè)施栽培周年生產(chǎn)。不同草莓品種性狀存在差異，要求栽培品種具有高品質(zhì)耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，果品質(zhì)量好才能贏得市場(chǎng)，提高草莓品質(zhì)是我國(guó)草莓生產(chǎn)的發(fā)展方向。草莓生產(chǎn)中各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門要有專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)技術(shù)服務(wù)工作，建立健全信息流通服務(wù)體系機(jī)構(gòu)，增加銷售渠道擴(kuò)大外銷。

4 草莓生產(chǎn)水肥一體化栽培技術(shù)

4.1 種苗準(zhǔn)備

草莓水肥一體化栽培要選擇適宜的品種，選用適用于大棚促成栽培的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)法蘭地等品種，一塊草莓田栽培3～4個(gè)品種。常用繁殖方法為匍匐莖繁殖法，原地選取健壯無毒植株，對(duì)全園追肥灌水，匍匐莖大量發(fā)生后及時(shí)將莖向母株四周拉開，母株留5～6條匍匐莖，7月下旬，子苗達(dá)到4片以上、復(fù)葉根莖粗度1.2 cm以上從母株剪離，草莓可繁殖超過2萬株/667m2優(yōu)質(zhì)苗。

管理期間注意排灌水。干旱要灌水5～7天/次，根據(jù)生長(zhǎng)情況施NPK復(fù)合肥，及時(shí)摘除全部花序，莖大量發(fā)生經(jīng)常理順莖蔓均勻分布。及時(shí)防止病蟲害，保證良好生長(zhǎng)環(huán)境。大田準(zhǔn)備工作包括園地選擇與土壤準(zhǔn)備。選擇背風(fēng)向陽地面平坦光照良好的地塊，切忌前茬為茄科植物，不宜連作。

4.2 草莓栽植

草莓栽培定植注意控制時(shí)間與方式，草莓栽植期通常在秋季立秋后進(jìn)行。條件具備時(shí)適宜移栽氣溫為15℃～25℃，優(yōu)點(diǎn)是移栽時(shí)限長(zhǎng)，土壤水分與空氣濕度大，有足夠的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間。栽植方式采用定株栽植，全部摘除植株新生匍匐莖，生長(zhǎng)健壯有利于形成花芽，栽植密度按6 m寬大棚設(shè)6壟，6 m大棚共12行，用苗8 000株/667m2。

栽植時(shí)注意定向栽植，凸面是抽出花序部位，確保草莓果實(shí)結(jié)在壟面外側(cè)坡面，草莓花序伸出方向與匍匐莖抽出方向相反，可保留小段匍匐莖在草莓苗上。栽植深度是草莓幼苗成活的關(guān)鍵，栽植過深易造成幼苗腐爛，根莖外露幼苗容易干死。合理深度使苗心基部與壟面平齊，發(fā)現(xiàn)露根現(xiàn)象立即對(duì)癥采取埋土等辦法。

4.3 定值管理

草莓定植管理多層覆蓋包括地膜與遮陽網(wǎng)等，10月中旬初見花蕾?gòu)膬蓚?cè)向壟中間蓋好70～90 cm寬黑地膜，讓壟上掛下地膜交匯蓋滿壟間溝?；羁们?天內(nèi)大棚頂上覆蓋60%～70%遮陽網(wǎng)，當(dāng)夜溫降至10℃以下圍大棚圍裙，10月下旬后夜溫度降至5℃以下蓋大棚膜。顯蕾期棚內(nèi)溫度白天控制在25℃～28℃，夜間控制在12℃左右。開花期夜間控制在10℃以上，成熟期棚內(nèi)夜間溫度5℃～10℃以上，特冷天氣搭小棚膜?；ㄆ谂飪?nèi)濕度保持在50%～65%，冬天棚間開好深溝以利排水。

水肥一體化技術(shù)包括施肥與滴灌系統(tǒng)，滴灌系統(tǒng)由過濾器、壓力表等組成，肥料溶解在貯液罐中，常用0.15 mm尼龍網(wǎng)過濾水源，過濾器定期清洗。根據(jù)品種生長(zhǎng)特性、氣候條件等確定總氮施肥量等。鋪設(shè)管網(wǎng)前將生育期施肥量20%氮肥、30%鉀肥等作為基肥，常用作追肥的化學(xué)肥料包括尿素、硝酸鉀等。定值管理需注意多層覆蓋、溫度控制等。

4.4 后期管理與收獲

草莓大量結(jié)果后植株體內(nèi)養(yǎng)分缺乏，可根據(jù)需要進(jìn)行追肥，施肥量可根據(jù)采果量確定。植株調(diào)整，通常在9月下旬整理植株，10月中旬除老葉，11月中旬除匍匐莖。摘除花序前端其他花蕾，結(jié)果期及時(shí)去除基部細(xì)弱側(cè)芽老葉。始花期購(gòu)買專用密封放入大棚內(nèi)，通過密封輔助授粉促進(jìn)坐果。草莓生長(zhǎng)發(fā)育中易發(fā)生白粉病等病害，病蟲害防治堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，選用低毒低殘留農(nóng)藥，感染白粉病噴25%粉銹寧2 000倍液，花期不噴藥防止果實(shí)污染。大棚促成栽培11月中旬采收，果實(shí)70%以上果面呈紅色可采收，冬季溫度低果實(shí)8成熟采收，2月下旬采收旺季外銷，采收期可適當(dāng)提前。

5 結(jié)語

草莓產(chǎn)業(yè)是新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，近年來我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，取得良好成效的同時(shí)也暴露出處許多問題。當(dāng)今高檔果蔬發(fā)展特點(diǎn)是品牌化高效化，草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大空間和潛力。水肥一體化技術(shù)以其肥料利用率高、水溶肥養(yǎng)分含量高等優(yōu)點(diǎn)，符合我國(guó)對(duì)生態(tài)文明建設(shè)的要求，水肥一體化技術(shù)將被農(nóng)民合作組織接受并得到跨越式發(fā)展。隨著栽培模式的變革創(chuàng)新，推廣應(yīng)用水肥一體化栽培管理技術(shù)，有利于提高草莓產(chǎn)品質(zhì)量和種植效益，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。