淺析高山反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

佘成麗

（雙柏縣妥甸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，云南雙柏 675100）

0 引言

近年來，由于當(dāng)?shù)氐乩砗蜌夂颦h(huán)境的原因，高山積極推行反季節(jié)蔬菜種植，不僅形成了企業(yè)帶動(dòng)、群眾參與的文化繁榮，但也有力地鼓勵(lì)了當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂弧５?021年底，高寒蔬菜反季節(jié)種植產(chǎn)業(yè)的作用逐步擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)孛耖g產(chǎn)業(yè)脫貧的重要產(chǎn)業(yè)。蔬菜反季節(jié)栽培必須以科學(xué)技術(shù)為保障，優(yōu)化管理，抓好細(xì)節(jié)，提高工作精度和精確度。在季節(jié)性蔬菜安全栽培技術(shù)的應(yīng)用過程中，需要相關(guān)技術(shù)操作人員結(jié)合季節(jié)性蔬菜安全栽培技術(shù)，對(duì)相關(guān)蔬菜栽培技術(shù)進(jìn)行準(zhǔn)確、詳細(xì)地分析。不同種類的蔬菜，具有不同的生長規(guī)律，相關(guān)技術(shù)操作人員應(yīng)結(jié)合不同種類的蔬菜和不同的生長規(guī)律，認(rèn)真分析季節(jié)性蔬菜安全栽培技術(shù)的應(yīng)用和推廣方法。逐步完善季節(jié)性蔬菜安全栽培技術(shù)開發(fā)推廣體系，為我國蔬菜栽培提供技術(shù)支持和保障。

此外，自“菜籃子”工程實(shí)施以來，高山反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，特別是在種植面積和作物產(chǎn)量方面取得了長足的進(jìn)步。發(fā)展反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)具有明顯的優(yōu)勢(shì)，對(duì)保障人們的日常生活，提高人民的生活水平具有重要意義。

1 相關(guān)概述

1.1 反季節(jié)蔬菜的概念

反季節(jié)蔬菜是指從晚秋到早春生產(chǎn)的春夏蔬菜，是確保蔬菜供應(yīng)的有效方法之一。春夏季節(jié)生產(chǎn)的蔬菜被延期到秋冬，滿足消費(fèi)者對(duì)各種蔬菜的需求。因此，反季節(jié)蔬菜的銷售量和銷售價(jià)格上升了。但是，蔬菜的反季節(jié)栽培技術(shù)很難，為了保證蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，必須面對(duì)蔬菜進(jìn)行品種選擇和栽培管理，以保證及時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)。

1.2 反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

一年四季，溫度等氣候的變化，使得應(yīng)季節(jié)蔬菜品種已經(jīng)無法滿足人們的生活需求，而反季節(jié)蔬菜由于其物理特性，對(duì)滿足人類的需求非常有用。正是反季節(jié)蔬菜技術(shù)的推廣和反季節(jié)蔬菜種植的不斷擴(kuò)大，使人們能夠隨時(shí)選擇蔬菜種類，食用健康安全的蔬菜。反季節(jié)蔬菜給人們帶來了極大的方便，但同時(shí)也引發(fā)了人們對(duì)反季節(jié)蔬菜的化學(xué)制品是否超標(biāo)的質(zhì)疑。公共安全蔬菜是指標(biāo)不超過國家規(guī)定的限值、化學(xué)物質(zhì)或重金屬無殘留。反季節(jié)蔬菜安全栽培技術(shù)已經(jīng)成熟，溫室栽培不受外界干擾，能有效地滿足人們的食品安全需求。

2 高山反季節(jié)蔬菜的現(xiàn)狀

高山反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)在世界范圍內(nèi)被廣泛地使用，其種植規(guī)模也不斷地增加，優(yōu)勢(shì)也是有目共睹，但部分農(nóng)民還是有一些疑惑，疑惑的主要點(diǎn)就是成本、利潤和技術(shù)。在反季節(jié)，無污染的蔬菜種植從根本上來說是有區(qū)別的，而且其成本和價(jià)格都較應(yīng)季蔬菜要高，使得農(nóng)民非常擔(dān)心其利潤。

反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)雖然已經(jīng)成熟，但它仍然是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民從自己的長遠(yuǎn)角度提出質(zhì)疑是非常正常的。但同時(shí)反季節(jié)無公害蔬菜種植的優(yōu)勢(shì)也是大家有目共睹的，因此，國家對(duì)高山反季節(jié)蔬菜的種植加大了技術(shù)支持和相關(guān)政策支持，加大了其發(fā)展空間。

高山反季節(jié)蔬菜的銷售點(diǎn)主要有：第一，無公害蔬菜。由于蔬菜是無公害的，在國家允許的范圍內(nèi)，價(jià)格是普通蔬菜的1～2倍，有些稀有蔬菜價(jià)格更高。雖然它的成本比傳統(tǒng)蔬菜種植有所提高，但市場(chǎng)銷路很好，受到了廣泛的歡迎。這是一個(gè)值得投資的綠色產(chǎn)業(yè)。第二，傳統(tǒng)蔬菜種植條件受到限制，工業(yè)對(duì)土壤和水資源造成了嚴(yán)重的污染，使傳統(tǒng)的種植方式不能保證蔬菜的無公害性。因此，反季節(jié)蔬菜栽培是蔬菜種植和人們安全需求的發(fā)展趨勢(shì)。

3 高山反季節(jié)蔬菜發(fā)展存在的問題

3.1 種植技術(shù)較為落后

在高山反季節(jié)蔬菜種植過程中，為了提高蔬菜種植效益，應(yīng)該更加地重視建設(shè)蔬菜種植工程和工作改進(jìn)，同時(shí)，控制種植區(qū)的濕度、光照、溫度、病蟲害，利用相關(guān)技術(shù)和措施，營造高山反季節(jié)蔬菜種植環(huán)境，增加社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展速度。目前，反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)的科技含量還不高，對(duì)于新品種、新技術(shù)引進(jìn)的重視度不高。反季節(jié)蔬菜種植專業(yè)人才嚴(yán)重短缺，在一定程度上阻礙了反季節(jié)蔬菜的發(fā)展。

3.2 產(chǎn)業(yè)需求不明確

因?yàn)槠贩N的限制，不是所有的蔬菜都適合反季節(jié)種植。部分蔬菜對(duì)外界環(huán)境要求非常高，如溫度、光照等，因此必須在季節(jié)性或特定條件下種植，對(duì)于生長環(huán)境要求嚴(yán)格的蔬菜，反季節(jié)種植往往會(huì)增加巨大的成本，最終的收益無法達(dá)到要求。因此，在反季節(jié)蔬菜的選育過程中，最好選擇對(duì)外界環(huán)境無特殊要求的具有較強(qiáng)生存能力的蔬菜品種。

在高山反季節(jié)的蔬菜栽培中，為了提高蔬菜的品質(zhì)，需要根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)的特性選擇蔬菜的種植模式，減輕種植風(fēng)險(xiǎn)。但是，在特定的種植階段，由于技術(shù)不足，高山的反季節(jié)蔬菜栽培困難，反季節(jié)蔬菜的種植效果也會(huì)下降。目前，高山反季節(jié)蔬菜主要是卷心菜、蘿卜、青辣椒、西紅柿等散裝品種，但其種植結(jié)構(gòu)相對(duì)簡單，市場(chǎng)承受風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，無法滿足市場(chǎng)的高需求。

3.3 缺乏市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)制

為了更好地保持生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的目的，中國出臺(tái)了一系列保護(hù)高山生態(tài)環(huán)境的配套政策。然而，高山地區(qū)蔬菜種植以農(nóng)民為主，效率不高，而且規(guī)模非常小。同時(shí)，現(xiàn)有專業(yè)合作社的經(jīng)營還處于摸索時(shí)期，沒有形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的經(jīng)營，無法適應(yīng)市場(chǎng)變化，不利于增加高山地區(qū)反季節(jié)蔬菜種植規(guī)模。

相較于應(yīng)季節(jié)蔬菜，反季節(jié)蔬菜種植管理成本就高很多，投入的資源總量也會(huì)高很多，因此，反季節(jié)蔬菜的整體成本就非常高，但是，反季節(jié)蔬菜的市場(chǎng)存在很多不穩(wěn)定因素，一旦市場(chǎng)發(fā)生改變，就會(huì)使得反季節(jié)蔬菜的滯銷。農(nóng)民無法對(duì)市場(chǎng)變化進(jìn)行掌控，那就沒辦法選擇合適的時(shí)間將蔬菜上市，且不能急于將大量品種上市，否則會(huì)導(dǎo)致反季節(jié)蔬菜銷售受阻，經(jīng)濟(jì)效益將大大降低。

3.4 種植推廣技術(shù)不完善

高山反季節(jié)蔬菜技術(shù)反映了現(xiàn)代果蔬種植的創(chuàng)新，根據(jù)高山地區(qū)的特殊環(huán)境，新的種植技術(shù)為不同類型的經(jīng)濟(jì)作物和蔬菜提供適宜的生長環(huán)境。目前，我國蔬菜耕地質(zhì)量不是特別好。中低質(zhì)量的產(chǎn)地占總耕地的73.32%，有機(jī)質(zhì)和酸性土壤非常少，這對(duì)于蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面影響。而且公路交通、排水灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較落后，這對(duì)于植物產(chǎn)品和種植材料的運(yùn)輸有很大影響。

大多數(shù)農(nóng)民更喜歡選擇安全可靠的品種種植，主要是因?yàn)樗麄儾辉敢饷半U(xiǎn)。農(nóng)民種植蔬菜的產(chǎn)量可能會(huì)直接影響今年的收入，因此大多數(shù)農(nóng)民更喜歡以正常的方式種植傳統(tǒng)蔬菜，以確保當(dāng)年收入的穩(wěn)定。

4 提高高山反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的建議

4.1 提高反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)水平

針對(duì)高山地區(qū)反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)存在的問題，高山農(nóng)業(yè)農(nóng)村部應(yīng)開展多種種植技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)。不斷提高山地區(qū)農(nóng)民種植技術(shù)水平，是提高高山反季節(jié)蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。

首先，提升秧苗移栽工作效果。苗秧是無公害蔬菜季節(jié)種植技術(shù)的重要環(huán)節(jié)。移栽前應(yīng)進(jìn)行植株管理，提高幼苗對(duì)外界環(huán)境的抵抗力。此外，在移植過程中還應(yīng)保護(hù)好根系。這對(duì)秧苗安全生長非常重要，也是移栽的重要因素。

其次，提升蔬菜大棚的環(huán)境條件控制。反季節(jié)無公害蔬菜種植的表現(xiàn)形式就是溫室蔬菜種植。溫室作為種植無公害反季節(jié)蔬菜的基本設(shè)施，要結(jié)合蔬菜品種及其溫、濕、光等條件，利用科學(xué)技術(shù)，對(duì)各種蔬菜的生長進(jìn)行管控。因此，在寒冷的冬季，用雜草做的地毯覆蓋溫室表面，為了保證室內(nèi)溫度和蔬菜的正常生長，防止出現(xiàn)光照不足的情況出現(xiàn)。當(dāng)天氣晴朗的時(shí)候，要充分通風(fēng)，根據(jù)蔬菜的生長情況對(duì)環(huán)境溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，以滿足蔬菜生長的環(huán)境要求。

最后，提升水肥管理水平，加強(qiáng)病蟲害防治。利用科學(xué)技術(shù)，對(duì)各種蔬菜的生長周期進(jìn)行管控，提升水肥管理水平，尤其是在蔬菜的生長時(shí)期，病蟲害容易發(fā)生。植物病蟲害發(fā)生率高的時(shí)期是植物病蟲害防治的主要節(jié)點(diǎn)，必須做好植物病蟲害防治工作。當(dāng)蔬菜病蟲害發(fā)生時(shí)，必須以生物防治為主，化學(xué)防治作為輔助，從根本上保證發(fā)季節(jié)蔬菜的品質(zhì)不受到影響，保障使用者的生命安全。此外，輪作技術(shù)是防治病蟲害的有效措施。

4.2 根據(jù)市場(chǎng)需求確定種植品種

當(dāng)市場(chǎng)上出現(xiàn)大量反季節(jié)蔬菜時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，反季節(jié)蔬菜的銷售價(jià)格逐漸下降，反季節(jié)蔬菜的銷售時(shí)間較早，倉庫保管和物流費(fèi)用有可能增加。因此，為了使反季節(jié)蔬菜有序上市，必須掌握高山反季節(jié)蔬菜的市場(chǎng)需求。反季節(jié)的蔬菜對(duì)市場(chǎng)的變化非常敏感。一般來說反季節(jié)蔬菜的銷售量比較多，但是在高山地帶種植的反季節(jié)蔬菜的面積大等特殊情況下，市場(chǎng)競(jìng)爭正在激化。地方農(nóng)業(yè)部門要準(zhǔn)確分析和預(yù)測(cè)反季節(jié)蔬菜的市場(chǎng)供需情況，加強(qiáng)與反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)者的溝通，及時(shí)向反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)者發(fā)送市場(chǎng)信息，以保障高山反季節(jié)蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 完善反季節(jié)蔬菜種植的監(jiān)督機(jī)制

政府必須充分發(fā)揮山區(qū)反季節(jié)蔬菜市場(chǎng)的監(jiān)管作用，嚴(yán)格管理反季節(jié)蔬菜的品質(zhì)，加強(qiáng)反季節(jié)蔬菜市場(chǎng)的指導(dǎo)和監(jiān)督。近年來，由于反季節(jié)蔬菜栽培的效益優(yōu)勢(shì)，反季節(jié)蔬菜市場(chǎng)逐漸飽和，反季節(jié)蔬菜市場(chǎng)品種單一問題嚴(yán)重，反季節(jié)蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)有所下降。消費(fèi)者的權(quán)利受到了嚴(yán)重的損害。地方市場(chǎng)管理部門應(yīng)逐步改進(jìn)反季節(jié)蔬菜市場(chǎng)管理，建立科學(xué)管理體系。

4.4 完善反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)推廣體系

在高山地帶推進(jìn)反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)的過程中，為了讓農(nóng)戶認(rèn)識(shí)反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)的重要性，切實(shí)感受反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門可以組織實(shí)施反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)推廣活動(dòng)，為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)。

首先，可以通過新聞廣播等傳統(tǒng)媒體，宣傳推廣反季節(jié)無公害蔬菜栽培技術(shù)，相關(guān)政府部門還可以為相關(guān)宣傳活動(dòng)提供技術(shù)支持和經(jīng)費(fèi)保證。各個(gè)部門可以采用優(yōu)惠政策，結(jié)合蔬菜基地實(shí)際情況，通過各種財(cái)政補(bǔ)貼，積極推進(jìn)無污染反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)。

其次，利用現(xiàn)代媒體技術(shù)，特別是網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)，優(yōu)化蔬菜栽培的傳播方式。相關(guān)技術(shù)操作人員可以利用大眾化的宣傳推廣方式，改革創(chuàng)新無公害蔬菜反季節(jié)栽培技術(shù)推廣模式。采取多種宣傳推廣方式，使公眾充分了解反季節(jié)無污染栽培技術(shù)的具體應(yīng)用過程，了解反季節(jié)無公害蔬菜栽培技術(shù)的具體應(yīng)用價(jià)值，消除對(duì)反季節(jié)無公害蔬菜栽培技術(shù)的偏見。

最后，相關(guān)技術(shù)推廣部門，可以利用新媒體技術(shù)，如微信、QQ、微博、抖音等，加強(qiáng)高山無公害蔬菜反季節(jié)栽培技術(shù)的宣傳，使農(nóng)民能夠準(zhǔn)確地掌握種植技術(shù)，以全面推進(jìn)反季節(jié)蔬菜種植業(yè)的發(fā)展，有效提升反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)的推廣效果。

5 結(jié)語

高山反季節(jié)蔬菜種植是一種違反自然生長條件的種植方式。在反季節(jié)種植過程中，必須綜合考慮溫度問題，以及種植技術(shù)的正確應(yīng)用。同時(shí)，還應(yīng)綜合考慮季節(jié)性病蟲害的防治方法，以提升反季節(jié)蔬菜種植效果。