試論茶葉綠色生產(chǎn)模式的構(gòu)建與推廣

●牟麗霞（山東省日照市嵐山區(qū)高興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東 日照 276811）

1 構(gòu)建茶葉綠色生產(chǎn)模式的意義

1.1 確保茶葉質(zhì)量安全

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，茶葉種植在經(jīng)營規(guī)模和總量上都有了很大的提高。2020年，我國茶葉總種植面積已達(dá)45萬公頃，產(chǎn)量突破25億千克，為世界茶葉生產(chǎn)大國。茶葉已成為我國多個(gè)地區(qū)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。但在整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定、勞動(dòng)力成本上升等問題逐漸顯露。因此，研究茶葉綠色生產(chǎn)模式的建立和推廣模式，對(duì)保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要的意義。

茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)乎消費(fèi)者的健康以及茶葉企業(yè)的生命，推廣茶葉綠色生產(chǎn)模式，倡導(dǎo)茶葉綠色可持續(xù)發(fā)展理念，對(duì)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著極其重要的意義。隨著消費(fèi)者對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留問題認(rèn)識(shí)的提升和市場監(jiān)督管理范圍的擴(kuò)大，目前茶葉產(chǎn)品質(zhì)量得到了一定的保障。以歐盟國家和日本為代表的茶葉出口國農(nóng)藥殘留監(jiān)管日趨嚴(yán)格，歐盟國家新增檢測項(xiàng)目多達(dá)481個(gè)，我國2014年8月1日食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763—2014）的實(shí)施，使茶葉中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)值由原來的9項(xiàng)增加到目前的28項(xiàng)，進(jìn)一步提升了茶葉品質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年至2020年，共對(duì)全國14個(gè)產(chǎn)茶省份的茶葉、茶制品、飲料等約2萬份樣品進(jìn)行了檢測，不同種類的茶葉（綠茶、黑茶、烏龍茶、紅茶）、不同產(chǎn)品（速溶茶、飲料）的農(nóng)藥殘留診斷率仍較高。目前，依靠化肥防治茶葉病蟲害的技術(shù)方法并沒有從根本上得到改變，而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的品質(zhì)更加關(guān)注。只有通過構(gòu)建與應(yīng)用茶葉綠色生產(chǎn)模式，才能使過度依賴化學(xué)農(nóng)藥、化肥這一傳統(tǒng)局面得到有效扭轉(zhuǎn)，提高茶葉自身質(zhì)量，為茶葉企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.2 節(jié)約資源保護(hù)環(huán)境，提升經(jīng)濟(jì)效益

在傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)過程中，對(duì)茶樹純天然自然環(huán)境的維護(hù)不夠重視，有機(jī)肥、化肥的過度使用對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了很大壓力，此外，有機(jī)肥的過量施用不僅增加了產(chǎn)品成本，還導(dǎo)致能源消耗加劇。茶葉綠色生產(chǎn)模式的構(gòu)建和推廣，既可維護(hù)綠色生態(tài)，又能節(jié)約能源，對(duì)促進(jìn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。近年來，隨著我國茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，無論是總種植面積還是茶葉產(chǎn)量都有很大提高。建立和推廣茶葉綠色生產(chǎn)模式，可以降低產(chǎn)品成本，提高茶葉品質(zhì)，綠色茶葉產(chǎn)品市場價(jià)格高于普通茶葉，市場競爭力強(qiáng)，可以增加茶葉的年產(chǎn)值，從而增加茶農(nóng)的收入。

2 茶葉綠色生產(chǎn)模式概述

2.1 定義

茶葉綠色生產(chǎn)模式是以節(jié)能、降耗和減污為目標(biāo)，通過創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)、改善管理手段，使茶樹栽培全過程實(shí)現(xiàn)零污染的一種新型模式。茶葉綠色生產(chǎn)模式與現(xiàn)階段我國生態(tài)循環(huán)與綠色可持續(xù)發(fā)展理念相匹配，以環(huán)境優(yōu)化、病蟲害防控、綠色施肥、綠色加工等相關(guān)技術(shù)為基礎(chǔ)，同時(shí)依托社會(huì)化服務(wù)對(duì)綠色生產(chǎn)模式進(jìn)行構(gòu)建與運(yùn)行，使茶葉生產(chǎn)技術(shù)具有產(chǎn)品安全、友好環(huán)境、節(jié)約高效、服務(wù)精準(zhǔn)等優(yōu)勢(shì)[1]。

2.2 特點(diǎn)

2.2.1 先進(jìn)性符合標(biāo)準(zhǔn)茶園開放標(biāo)準(zhǔn)?；静皇褂蒙镛r(nóng)藥；以有機(jī)肥為主，高效施肥；采用低碳、環(huán)保、高效的茶葉加工設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)加工全過程進(jìn)行凈化。

2.2.2 開放性技術(shù)管理體系完全對(duì)外開放，以選型實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，不斷引進(jìn)吸收世界各國符合綠色核心理念的新技術(shù)。

2.2.3 普適性適用于所有遵循無公害、綠色、有機(jī)化學(xué)等標(biāo)準(zhǔn)化管理方式的茶園。

2.2.4 差異性不同茶源、不同茶系、不同規(guī)格管理方式的茶園，應(yīng)選擇適合技術(shù)構(gòu)成人性化的技術(shù)方法，既有高端有機(jī)化工茶園綠化生產(chǎn)模式，也有基礎(chǔ)茶園綠化生產(chǎn)模式。

2.2.5 安全性茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，各方面均符合國家食品衛(wèi)生安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不同等級(jí)茶園的茶葉均符合相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，出口茶葉符合出口國產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3 模式構(gòu)建與推廣應(yīng)用

3.1 工作思路

以技術(shù)與服務(wù)項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)鏈相結(jié)合為服務(wù)宗旨。積極應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈難點(diǎn)，滿足茶農(nóng)、茶企的技術(shù)要求，聚焦質(zhì)量管理、環(huán)保、人工、成本等難點(diǎn)，跟蹤產(chǎn)品變化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持綠色環(huán)保技術(shù)和自動(dòng)化機(jī)械生產(chǎn)。優(yōu)先考慮制造技術(shù)和信息化管理技術(shù)，試驗(yàn)、集成、示范、推廣綠茶生產(chǎn)制造技術(shù)，保證茶產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)業(yè)鏈競爭力，以密切合作為指導(dǎo)。

3.2 加強(qiáng)綠色生態(tài)茶園建設(shè)

在茶園周圍空地、道路、溝渠的兩側(cè)種植樹木，在茶園梯臂留草或種草，在茶園幼齡期種植綠肥，不僅能夠使茶園生物向多元化方向發(fā)展，還能大幅度降低病蟲害發(fā)生，提升茶葉品質(zhì)。

3.3 推廣有機(jī)肥代替化肥

推廣有機(jī)肥在茶園中的應(yīng)用。有機(jī)肥使用的技術(shù)模式主要包括四個(gè)技術(shù)方面：農(nóng)牧業(yè)采用“茶-沼-畜”模式，附近茶園鋪設(shè)滴灌管，茶樹根部連接軟沼氣池和茶園，及時(shí)定量分析微噴灌設(shè)備，靈活利用養(yǎng)殖場沼渣；“水肥一體化”模式，采用水溶性有機(jī)肥，在采挖前1個(gè)月給新茶施肥；“有機(jī)肥深耕精耕配方肥”模式，嚴(yán)格按照旋耕、施有機(jī)肥、施配方肥、翻土的步驟，提高土壤有機(jī)質(zhì)；新老茶園采用“幼茶園套種綠肥作物”的模式，老茶園采用“再割秸稈行覆蓋”的模式[2]。

3.4 加大技術(shù)推廣力度

為更好地打造和推廣綠色茶生產(chǎn)模式，有關(guān)部門首先要加強(qiáng)有機(jī)肥及其環(huán)保節(jié)能生產(chǎn)等新項(xiàng)目和新技術(shù)的推廣工作；政府要加大對(duì)生物農(nóng)藥、茶園有機(jī)肥、茶業(yè)加工改造等關(guān)鍵技術(shù)在使用環(huán)節(jié)的補(bǔ)貼力度。相應(yīng)的補(bǔ)貼政策可進(jìn)一步激發(fā)茶農(nóng)對(duì)綠色茶業(yè)生產(chǎn)模式的應(yīng)用熱情；對(duì)茶農(nóng)和茶企進(jìn)行多渠道的宣傳和推廣，將綠色種植模式的成功案例和技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合，使其在農(nóng)村茶園中得到應(yīng)用。在茶葉生產(chǎn)量大的地區(qū)，農(nóng)技推廣單位要把綠色生產(chǎn)模式作為重點(diǎn)工作，進(jìn)行宣傳和規(guī)劃。

4 總結(jié)

綠色茶葉生產(chǎn)模式的構(gòu)建和推廣，既可以保證茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，又可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)，大幅減少茶葉生產(chǎn)中生物農(nóng)藥的殘留，緩解水污染及環(huán)境污染，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量；增加茶園生態(tài)多樣性；提高茶葉生產(chǎn)機(jī)械自動(dòng)化率和茶園資源利用率，促進(jìn)茶葉以質(zhì)定價(jià)，提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。為茶葉企業(yè)的健康綠色可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。