閩西南黑兔的種質(zhì)創(chuàng)新及高效養(yǎng)殖技術(shù)

劉文理

（福建省上杭縣稔田鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，福建龍巖 364218）

閩西南黑兔是福建省地方優(yōu)良兔種，主要分布在閩西南地區(qū)，如上杭、武平、長(zhǎng)汀、漳平、德化、大田等縣市，是我國(guó)珍貴的地方兔品種。福建省消費(fèi)兔肉以黃兔和黑兔肉為主，尤其在黑兔肉消費(fèi)方面消費(fèi)水平較高。因?yàn)橥萌庖云涓叩鞍踪|(zhì)高磷脂高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特性，被視為“保健、益智、美容”肉，越來(lái)越受到人們的青睞而且黑兔的肌肉更緊實(shí)，食用更有嚼頭，而且更香，還沒(méi)有多少腥膻味，即便是用清水來(lái)煮，也不擔(dān)心會(huì)有難以下咽的感覺(jué)，同時(shí)經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)，其肉品蛋白質(zhì)、氨基酸、黑色素的含量很高，是一般家兔的2 倍左右[1]。閩西南黑兔養(yǎng)殖業(yè)也是為農(nóng)民增加收入來(lái)源脫貧致富、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)好工程，因此，閩西南地區(qū)大力發(fā)展種質(zhì)創(chuàng)新及高效養(yǎng)殖技術(shù)有助于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶(hù)收益。

1 閩西南黑兔的種質(zhì)特性

1.1 產(chǎn)地情況

閩西南黑兔中心產(chǎn)區(qū)位于福建省閩西龍巖市和閩南泉州市的山區(qū)地帶，主要分布于龍巖市的上杭、長(zhǎng)汀、武平等縣區(qū)和閩南的德化縣，閩西南的漳平、新羅和永春、安溪等縣以及相鄰的三明、大田等市亦有零星分布。主產(chǎn)區(qū)之一上杭縣，地處武夷山脈南麓和博平嶺山脈之間。境內(nèi)丘陵山地占79.9%，大致為“八山一水一分田”。群山綿延，丘陵起伏，汀江水系自北而南貫穿全縣，河流交錯(cuò)，植被豐茂，為閩西南黑兔養(yǎng)殖提供了優(yōu)良的環(huán)境[1]。

1.2 品種來(lái)源及形成

在福建西部，大多數(shù)客家人對(duì)黑兔非常喜愛(ài)，習(xí)慣將其稱(chēng)為黑兔，他們有白斬或與酒搭配食用兔肉的習(xí)慣；在福建南部，大多養(yǎng)殖戶(hù)都鐘愛(ài)于養(yǎng)殖黑毛色家禽，當(dāng)?shù)卣J(rèn)為黑毛兔是民間宴會(huì)上最好的菜肴，他們認(rèn)為黑兔配中藥進(jìn)行燉制具備治病的效用，這些消費(fèi)習(xí)慣致使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在自養(yǎng)繁殖的過(guò)程中，長(zhǎng)期有意識(shí)地選擇和養(yǎng)殖黑兔，創(chuàng)造當(dāng)?shù)睾谕觅Y源。經(jīng)過(guò)多年對(duì)本地黑土資源的收集與提純，建立起閩西南類(lèi)群基礎(chǔ)種群，2010 年經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定，定名為閩西南黑兔，農(nóng)業(yè)部第1493 號(hào)公告將其列入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄》。

1.3 閩西南黑兔品種特性

閩西南黑兔，原名福建黑兔，由于具體產(chǎn)地不同又被稱(chēng)為上杭烏兔、德化黑兔等等，閩西南黑兔皮肉兼用，發(fā)展兔業(yè)對(duì)于適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革和改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)具有重要意義。閩西南黑兔毛短而緊密，具有很好的光澤，耳朵短而粗，微微向前傾斜，眼睛黑色有神，四肢強(qiáng)健，身體構(gòu)造緊密而均勻。閩西南黑兔養(yǎng)殖是一項(xiàng)投資少、占地面積小、飼料來(lái)源廣、養(yǎng)殖周期短、節(jié)約糧食和牧草的產(chǎn)業(yè)，黑兔具有易飼養(yǎng)、產(chǎn)仔率高等特點(diǎn)，每窩平均8 只左右，有的甚至可達(dá)13 只之多[2]。

2 閩西南黑兔養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

2.1 純種保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題

福建西南部的黑兔保護(hù)目前主要由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)以及養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)完成，面臨嚴(yán)重的技術(shù)和資源短缺，迫切需要畜牧業(yè)行政技術(shù)部門(mén)的幫助與指導(dǎo)。因?yàn)槿鄙俪浞值谋Ｗo(hù)資金，所以沒(méi)有建立起閩西南黑兔保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)，并且閩西南黑兔養(yǎng)殖點(diǎn)數(shù)量較少，保種措施與種質(zhì)創(chuàng)新工作都缺少發(fā)展環(huán)境，導(dǎo)致純種保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用工作困難。

2.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)落后

在福建西南部黑兔形成期間，農(nóng)戶(hù)長(zhǎng)期應(yīng)用散養(yǎng)方式以及粗糙的飼養(yǎng)環(huán)境，一般兔舍都是用廢棄的農(nóng)場(chǎng)或簡(jiǎn)陋小屋，管理不合理，飼料主要由草、地瓜藤、蔬菜也等原料組成，同時(shí)也會(huì)喂少量甘薯、米糠、大米、大豆和其他植物產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)和食物需求簡(jiǎn)單而廣泛。但近年來(lái)，隨著福建西南部黑兔養(yǎng)殖的發(fā)展，專(zhuān)業(yè)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖方式開(kāi)始邁入正軌，養(yǎng)殖條件與養(yǎng)殖質(zhì)量不斷提高，全價(jià)顆粒飼料正逐漸普及和使用。由于缺乏對(duì)閩西南黑兔營(yíng)養(yǎng)需求的必要研究和特用飼料的缺乏，閩西南黑兔的規(guī)?；a(chǎn)受到限制[3]。近年來(lái)，閩西南黑兔養(yǎng)殖發(fā)展迅速，一方面，從分散的散養(yǎng)方式逐漸走向?qū)I(yè)化農(nóng)場(chǎng)規(guī)?；曫B(yǎng)；另一方面，福建西南部越來(lái)越多地使用非農(nóng)業(yè)資金生產(chǎn)黑兔，并且有越來(lái)越多的專(zhuān)業(yè)化和大規(guī)模養(yǎng)殖方法涌現(xiàn)出來(lái)，然而，畜牧業(yè)管理技術(shù)落后于畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型[3]。一些剛剛從零星飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為專(zhuān)業(yè)飼養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)，由于飼養(yǎng)習(xí)慣已經(jīng)形成，導(dǎo)致內(nèi)部養(yǎng)殖方式相對(duì)混亂，例如，在疾病預(yù)防和控制方面，消毒沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，疫苗接種也沒(méi)有計(jì)劃，隨意喂養(yǎng)飼料，治療藥物被用作預(yù)防劑，因?yàn)轲B(yǎng)殖的差異性，閩西南黑土的經(jīng)濟(jì)效益也存在明顯差異。研究和推廣閩西南黑兔飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，是閩西南黑兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)與前提。

3 閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新的目的

3.1 閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新的重要性

閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新對(duì)于黑兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)具有極其重要的作用與意義。首先，改良的黑兔品種在黑兔市場(chǎng)中有著更大的競(jìng)爭(zhēng)力，占到更多的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖黑兔提高經(jīng)濟(jì)收益的目的。其次，改良的黑兔品種能夠提高黑兔自身抗病能力，減少發(fā)生疫病的概率，讓黑兔得到更好的生長(zhǎng)與發(fā)育，從而提高最終的兔肉質(zhì)量。最后，通過(guò)不斷地品種改良，原始品種存在的一些不適應(yīng)性也得到了改善，有利于提高并改善當(dāng)?shù)卦衅贩N的性能。閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新能夠起到改良低產(chǎn)樣的作用，使兔群結(jié)構(gòu)良種化的發(fā)展得到進(jìn)一步的推進(jìn)，滿(mǎn)足老百姓對(duì)黑兔肉制品以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。與此同時(shí)，加快推進(jìn)黑兔品種改良進(jìn)程，引入更多優(yōu)質(zhì)黑兔品種，對(duì)加快實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的致富起到了重要的推動(dòng)作用。

3.2 加大種質(zhì)創(chuàng)新資金投入

加大種質(zhì)創(chuàng)新資金投入是發(fā)展閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新的先決條件。同時(shí)，政府要積極采取措施，充分保護(hù)和開(kāi)發(fā)這一優(yōu)秀的地方種質(zhì)資源，促進(jìn)黑兔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。各級(jí)政府、各有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)閩西南黑兔資源的開(kāi)發(fā)工作，盡快成立專(zhuān)業(yè)組織，開(kāi)展保種工作，建立保護(hù)區(qū)，擴(kuò)大品種改良基地，為閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新建立良好環(huán)境。政府部門(mén)還要重視保種工作，建設(shè)一定規(guī)模的黑兔原種場(chǎng)，在保護(hù)閩西南黑兔品種特性的基礎(chǔ)上擇優(yōu)選種，逐步建立起以種兔場(chǎng)為核心，并受繁育基地控制的群眾性選種繁育體系。

3.3 優(yōu)化種質(zhì)創(chuàng)新相關(guān)技術(shù)

為了做好肉兔品種改良工作，可以加快建設(shè)肉兔優(yōu)良品種繁育基地的進(jìn)程，利用雜交原理與體系，利用人工授精技術(shù)進(jìn)行肉兔品種的改良。因此，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，完善相關(guān)設(shè)備設(shè)施，保護(hù)好當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)品種，利用高頻繁殖技術(shù)（在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)技術(shù)和繁殖技術(shù)基礎(chǔ)上形成的提高繁殖效率的繁殖控制技術(shù)）、同期發(fā)情、超數(shù)排卵等多種方式擴(kuò)大種群，實(shí)現(xiàn)高效的繁殖。采用高頻繁殖技術(shù)可以打破母兔的季節(jié)性繁殖限制，一年四季發(fā)情配種，全年均衡生產(chǎn)幼兔，充分利用飼料資源，使每只母兔每年所提高的胴體重量達(dá)到最高值，以全面提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低成本，便于工廠化管理。閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新并非一蹴而就的，而是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，需要有專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行指導(dǎo)與操作，還需要有相應(yīng)的配套設(shè)備與器械。選用優(yōu)良品種兔，在種質(zhì)創(chuàng)新的同時(shí)還要保留閩西南黑兔的原種特征，做到遺傳資源保護(hù)。

4 閩西南黑兔的種質(zhì)創(chuàng)新及高效養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用措施

4.1 兔舍環(huán)境調(diào)控

一般的規(guī)?；脠?chǎng)都采取封閉式或開(kāi)放式兩種養(yǎng)殖方式，通風(fēng)、照明和溫度由人工控制，溫度、濕度、氨氣濃度和照明等環(huán)境參數(shù)主要由濕簾負(fù)壓通風(fēng)、排氣扇和燈光照明進(jìn)行調(diào)整，為兔子的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造良好的環(huán)境，提高飼料利用率的方式減少飼料浪費(fèi)，提高養(yǎng)殖效率。夏天氣候悶熱，兔舍應(yīng)當(dāng)注意通風(fēng)，保持涼爽環(huán)境，避免陽(yáng)光直射，若是兔籠內(nèi)部溫度超過(guò)33℃，則需要將水倒在地面上降溫，根據(jù)養(yǎng)殖條件安裝通風(fēng)設(shè)備，保持良好的兔舍通風(fēng)條件，夏天蚊蟲(chóng)較多，很容易滋生細(xì)菌，籠子和食具必須干凈，因此要規(guī)劃好時(shí)間定期進(jìn)行清潔工作，確保夏季兔的衛(wèi)生安全[4]。冬天氣溫低，日照短，綠色飼料資源不足，兔子消耗大量能量，應(yīng)當(dāng)提高飼料管理質(zhì)量，保證飼料價(jià)格，與其他季節(jié)相比，營(yíng)養(yǎng)增加三分之一，添加精制高能飼料，添加兔子需要的微量元素，每天添加少量蔬菜葉和胡蘿卜。為了保持兔舍溫度適宜，兔舍門(mén)窗必須關(guān)閉，防止冷風(fēng)侵入。

4.2 全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式

全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式又被稱(chēng)為“全進(jìn)全出循環(huán)繁育模式”或“肉兔工廠化生產(chǎn)”。相同年齡組的兔子在一只兔子養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)，按照5 個(gè)同期進(jìn)行劃分：發(fā)情、繁殖、產(chǎn)仔、斷奶和出欄。所有兔子同時(shí)斷奶開(kāi)食，同時(shí)屠宰銷(xiāo)售。這種模式主要依賴(lài)“繁殖控制技術(shù)”和“人工授精技術(shù)”，有利于兔舍兔籠的全面消毒，大大降低工作強(qiáng)度，提高工作效率。

4.3 飼料喂養(yǎng)

全價(jià)顆粒飼料是以多種原料按照需求比例混合均勻的飼料，采用全價(jià)顆粒飼料能夠滿(mǎn)足家兔實(shí)際養(yǎng)殖需求，能夠大幅度提高養(yǎng)殖效率。秋天是繁育兔種群的好時(shí)機(jī)，秋季早晚和中午有較大的溫差，成年兔子正處于換毛期，很容易引起感冒、肺炎以及腸炎，同時(shí)，這一時(shí)期也是球蟲(chóng)病、疥癬、腹瀉等疾病的高發(fā)期。因此需要增加喂養(yǎng)管理，定期監(jiān)測(cè)和檢查，提前做好疫苗接種，嚴(yán)格把控好衛(wèi)生，多喂高蛋白飼料[5]。

4.4 兔場(chǎng)環(huán)境管理

兔場(chǎng)各種廢棄物應(yīng)遵循減量化、無(wú)害化、資源在利用的原則，采用雨污分流、干濕分離以及沼氣池發(fā)酵處理方法，減少?gòu)U棄物排放。預(yù)防兔常見(jiàn)病最常用的措施之一是定期對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行消毒。消毒措施要結(jié)合實(shí)際，可根據(jù)不同的用途，科學(xué)選擇消毒劑和消毒方法，可以使用聚維酮碘進(jìn)行常規(guī)消毒，效果良好[5]。無(wú)論使用何種消毒劑，都要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，才能達(dá)到良好的治療效果。每年春秋兩季，都是兔群最易受寄生蟲(chóng)感染的時(shí)期。這兩個(gè)季節(jié)要特別做好全面防治寄生蟲(chóng)病的措施?？梢匀矫孀龊们宄纳x(chóng)的工作，從根本上阻斷寄生蟲(chóng)的傳播，避免寄生蟲(chóng)的一些潛在威脅。如果購(gòu)買(mǎi)飼料應(yīng)保證鮮草和其他飼料的質(zhì)量，特別是鮮草飼料的清潔度，不能有寄生蟲(chóng)混入。

5 小結(jié)

閩西南黑兔作為福建地區(qū)的特色兔種，在當(dāng)?shù)仫嬍车确矫嬉簿哂幸欢ㄌ厣}西南黑兔肉質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較優(yōu)良，研究其繁殖性能、耐高溫、潮濕環(huán)境和一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件具有重要的科學(xué)價(jià)值和潛力。在育種方面，閩西南地區(qū)應(yīng)加快建設(shè)肉兔優(yōu)良品種繁育基地，經(jīng)過(guò)人工授精等方式改良品種，同時(shí)也要保護(hù)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)品種。在養(yǎng)殖過(guò)程中，需要注意養(yǎng)殖環(huán)境與繁育情況，并做好防疫措施，保障閩西南黑兔的高效養(yǎng)殖。