山東莒南縣茶葉生產現狀及發(fā)展建議

●段秀珍（莒南縣農業(yè)農村局 山東 臨沂 27660）

莒南縣隸屬山東省臨沂市，總面積1752 km2，轄16個鎮(zhèn)街，266個行政村（社區(qū)），108 萬人口。在20 世紀50年代，“南茶北引”讓有著千年歷史的中國茶葉在莒南縣扎根發(fā)芽，逐步成為莒南縣重要的特色支柱產業(yè)之一。 為保障莒南茶葉快速、健康的發(fā)展，在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須以良種栽培為基礎，制定出臺莒南縣茶產業(yè)發(fā)展扶持政策，加強品牌建設，大力推進三產融合發(fā)展。通過對莒南縣茶業(yè)生產的現狀進行調查，分析經驗做法，對莒南縣茶產業(yè)發(fā)展提出建議。

1 莒南縣發(fā)展茶葉生產的優(yōu)勢

1.1 具有較適宜的生態(tài)條件

莒南縣位于山東省東南部魯蘇交界處，東臨黃海，西北部有泰沂山系作天然屏障，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬暖溫帶季風區(qū)半濕潤大陸性氣候，年平均氣溫12.7℃，無霜期198 d，年平均光照時間為2458.9 h，年大于10℃的有效積溫4751.7℃，年平均降雨量856.7 mm，區(qū)內山地丘陵占70%以上，土壤以棕壤為主，pH 5.5～6.4，森林覆蓋率達45%以上境內生態(tài)良好，生物資源豐富，具備發(fā)展茶葉產業(yè)較好的自然生態(tài)條件，是山東省各縣區(qū)里面最理想的種茶地域。

1.2 茶葉產品品質優(yōu)良

莒南境內以丘陵為主，土壤肥沃，呈微酸性，空氣清新，水質純凈，生態(tài)良好。莒南茶樹越冬期比南方長1～2個月，春季回暖慢，晝夜溫差大，使得茶芽的生長緩慢，有利于內含物的積累。獨特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理條件和良好的空氣質量孕育了莒南綠茶具有葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡的獨特優(yōu)良品質。經中國農業(yè)科學院茶葉研究所專家測定，莒南綠茶中氨基酸、茶多酚含量分別為4.21%、21.08%，各項指標明顯優(yōu)于南方茶，并且有益礦物質極為豐富，硒含量是南方茶的6 倍多，茶多酚與水浸出物比值在40%～60%，是綠茶品質的最佳比例。經過60 余年的開拓發(fā)展，莒南綠茶以其獨特的品質在茶葉市場中逐漸占有一定的份額，特別是在北方市場具有較高的人氣。

2 莒南縣茶葉生產現狀

2.1 茶園規(guī)模

莒南縣是我國北方茶區(qū)最早實施“南茶北移”的縣區(qū)之一，自20 世紀50年代引種茶葉以來，經歷了從零星到成片、從單一到多樣、從生產到加工、從散漫到規(guī)范的產業(yè)發(fā)展歷程。目前，全縣茶園面積達5000 余公頃，年產干茶38 萬千克，實現產值7.5 億元。在茶園種植上，以春季茶籽播種為主，采用黃山群體種和浙江鳩坑種茶籽。近年來，新發(fā)展茶園開始引進無性系茶樹良種茶苗，品種主要有“福鼎大白”“中茶108”“中茶302”“鄂茶一號”“黃金芽”“金萱”等，按照集中連片、整齊劃一、設施先進、技術領先的標準，建設了一批標準化、規(guī)?；?、生態(tài)化、現代化的示范園，起到了較好的示范帶動作用。目前，全縣無性系良種茶園達到了300 多公頃。

2.2 茶葉加工與品牌

莒南縣茶葉產品主要以炒青綠茶為主，產量占比70%以上。近年來，茶葉加工企業(yè)積極學習茶葉加工技術，引進新設備，提升制茶工藝，擴展產品類型，產品由傳統綠茶加工逐漸向紅茶、白茶、烏龍茶延伸。其中，紅茶產量增長速度最快，占總產量的25%左右，白茶、烏龍茶產量相對較少。綠茶按季節(jié)分為春茶、夏茶和秋茶，春茶上市時間為4月中旬，秋茶可延續(xù)到9月底。2010年，“莒南綠茶”獲得國家農產品地理標志認證，在國家、省、市組織的各類名優(yōu)茶評比活動中，莒南茶葉先后獲得市以上獎項262 項，其中國家級55 項、省級98 項，在山東省名列前茅。在近幾屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比活動中，莒南茶葉共獲得11 項一等獎和6 項優(yōu)質獎。全縣有13 家企業(yè)被評為市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，有3 家企業(yè)通過QS 質量認證，10個產品獲綠色食品認證，3個產品獲有機產品認證。

2.3 經濟效益情況

莒南縣茶園相比南方茶園經濟效益較高，與傳統農作物種植相比效益也高。茶籽播種或茶苗栽植后1～3年為幼齡期，4年以后進入成齡盛產期，有效經濟壽命可達20年以上。正常管理成齡茶園每667 m2可年產鮮葉200 kg，春季頭輪鮮葉價格一般在160～200 元/kg，春季后期鮮葉價格一般在30～40 元/kg，夏季和秋季相對便宜，鮮葉價格一般在16～30 元/kg。莒南縣90%以上茶農以出售鮮葉為主，每年茶園每667 m2收入6000～8000 元，投入成本（茶園管理及采茶費用）3000～4000 元，利潤可達3000～4000 元。

加工企業(yè)收購鮮葉或自采茶園鮮葉進行炒制加工，平均2～2.5 kg 鮮葉可加工干茶0.5 kg，效益可增值一倍以上。早期春茶價格1200～1600 元/kg，后期干茶價格240～400 元/kg；夏茶和秋茶相對便宜，干茶價格100～300 元/kg。

3 莒南縣茶葉生產存在的主要問題

3.1 茶園基礎設施建設落后

莒南縣屬茶樹栽培次適宜區(qū)，自南茶北引以來，雖然經過多年的栽培馴化，其抗旱性、抗寒性比原產地有所提高，但茶樹喜濕、喜溫暖的特性并沒有徹底改變。莒南縣茶園多分布在山地丘陵地區(qū)，地勢不平整，土地分散零碎，土壤養(yǎng)分匱乏，水、電、路、防護林網等基礎設施建設不足，沒有打造良好的茶園生態(tài)系統，水、肥、氣、熱、光等條件不能滿足茶樹良好生長，造成部分茶園長勢差，經濟效益較低。特別是很多茶農嫌麻煩再加上存在僥幸心理，越冬防護措施不到位，造成茶園每2～3年遭受1次凍害，嚴重時造成春茶絕產，影響茶農發(fā)展茶葉生產的積極性。

3.2 龍頭企業(yè)規(guī)模小，帶動作用不強

盡管全縣有13 家茶葉企業(yè)被評為市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模小，都是原來家庭小作坊通過多年積累逐漸壯大發(fā)展起來的，多數企業(yè)負責人年齡較大，開拓創(chuàng)新意識不足。受銷售能力制約，大多龍頭企業(yè)每年茶葉加工量不過幾萬千克，除去企業(yè)自建基地提供鮮葉外，不足的再收購普通農戶的鮮葉，輻射周邊茶園帶動農戶能力不強。其余茶葉加工企業(yè)多屬于家庭小作坊式，數量眾多，加工設備陳舊落后，加工環(huán)境不夠理想，廠房簡陋，多數是加工車間與住宅合二為一，加工場地狹窄，衛(wèi)生條件較差，加工水平低，加工量小，加工出來的產品質量不穩(wěn)定，難以生產出高質量、高附加值的產品。

3.3 品牌知名度低，宣傳力度小，市場競爭力弱

莒南縣茶葉品牌較多，除個別品牌有一定的知名度，大多數茶葉品牌知名度低、缺乏市場認可。盡管近年來舉辦了一些茶事茶藝活動，宣傳推廣莒南茶葉，由于沒有連續(xù)性，效果不十分明顯?？v觀國內名茶品牌，宣傳推介力度大，并且結合深厚的茶文化內涵，產品溢價非常大。莒南縣名優(yōu)綠茶品質不比南方某些名茶差，但品牌知名度低，難賣上高價。雖然“莒南綠茶”已于2010年獲得“國家農產品地理標志認證”，但是“莒南綠茶”作為縣茶葉的公用品牌，沒有大力宣傳和強勢推介，茶企也沒有樹立“大品牌”意識，沒能形成合力推進公共品牌和企業(yè)品牌協同發(fā)展，直接影響了莒南茶葉產品競爭力。

3.4 重視程度不夠，政策扶持力度小，缺乏資金支持

一個產業(yè)的發(fā)展壯大，需要連續(xù)多年的培育和扶持。茶園建設前期投資較大，茶園管理需要農民具有較高的技術素質，加工銷售、品牌宣傳推介都需要政府政策扶持和大量的資金投入?，F實是縣內沒有產業(yè)扶持政策，茶產業(yè)發(fā)展缺乏有效獎勵機制。業(yè)務主管部門缺乏茶葉專業(yè)技術人員（全縣農業(yè)系統僅有1 名茶葉專業(yè)技術人員），工作經費不足，難以對茶農進行系統的技術培訓，難以有效地推廣茶園管理和加工新技術。由于茶園種植見效慢，管理用工多，農民發(fā)展茶園的積極性不高。近幾年，莒南縣茶園面積增長緩慢，而周邊縣市由于政策扶持力度加大，發(fā)展勢頭很猛，像嵐山區(qū)、東港區(qū)、黃島區(qū)等面積增長較快，其他地市如泰安、威海、濰坊等亦趨后來居上之勢。因此，在茶園基地建設、品牌創(chuàng)建、龍頭培育、宣傳推介等方面需要政策大力扶持。

4 莒南縣茶產業(yè)發(fā)展建議

4.1 設立專門機構

參照嵐山區(qū)、東港區(qū)的做法，設立“莒南縣茶業(yè)管理辦公室”，單列編制、單列經費，負責編制全縣茶葉發(fā)展規(guī)劃，加快茶葉基地建設、推進標準化生產，打造“莒南綠茶”公用品牌，組織茶葉企業(yè)參加各類博覽會，組織舉辦綠茶節(jié)、茶葉推介會，挖掘茶文化，組織實施新品種、新技術的引進、實驗和推廣，技術培訓等工作。

4.2 制定出臺莒南縣茶產業(yè)發(fā)展扶持政策

把促進茶產業(yè)發(fā)展目標列入對鎮(zhèn)街工作的考核內容，每年縣財政安排茶產業(yè)發(fā)展扶持專項資金1000 萬元，從新品種引進、標準化生態(tài)茶園建設、老齡茶園改造、新型經營主體培育、三品認證、品牌創(chuàng)建、宣傳推介等方面進行扶持獎勵。突出標準化、優(yōu)質化、品牌化，堅持走質量興茶之路，做好茶產品，做強茶品牌，做優(yōu)茶文化，做大茶產業(yè)，著力推進茶葉特色產業(yè)提質增效、轉型升級和高質量發(fā)展。

4.3 加大雙招雙引力度

一是引進不同層次的茶葉專業(yè)技術人才，加大技術培訓力度，提高茶農技術素質和企業(yè)茶葉加工水平。二是加強與中國農業(yè)科學院茶葉研究所、山東農業(yè)大學、青島農業(yè)大學等科研院校合作，搭建茶葉產學研工作平臺，共建茶葉研究中心、茶葉研究院，打造科技孵化示范基地，推進成果轉化，建立科技支撐茶葉發(fā)展的長效機制。三是擴大開放，吸引國內外大企業(yè)、大公司，通過控股、參股、新建等形式合作，建立產業(yè)集群，充分利用合作企業(yè)資金、技術、人才優(yōu)勢和市場流通渠道，借力發(fā)展，實現基地和市場擴張，實現產業(yè)做大做強。

4.4 依靠科技提升莒南茶葉內在品質

一是制定落實技術規(guī)程。研究制定茶葉栽培地方標準，將無公害、綠色及有機食品生產程序納入茶葉栽培、生產、加工技術規(guī)程，確保莒南茶葉生態(tài)、綠色生產。二是推廣無性系良種苗木建園技術。引進“福鼎大白”“中茶108”“龍井43”等無性系良種，建立無性系良種示范園，逐漸實現茶葉生產良種化。三是狠抓名優(yōu)茶加工。將“名優(yōu)綠茶機械化加工技術”列為名優(yōu)綠茶生產的新支撐點，新引進的殺青機、揉捻機、烘焙機、名茶多用機、理條機、扁茶成形機、分級機等茶葉生產專用機械。四是注重產品多元化研制。注重開發(fā)多元化產品，加快具有地方特色的“紅茶”“烏龍茶”等茶類研制步伐，產品由過去的普通炒青向松針、翠芽、綠箭、菊花等多品種、高檔化、系列化發(fā)展。

4.5 加強品牌建設，提升產業(yè)效益

一是大力支持企業(yè)自主品牌建設。牢固樹立質量興茶、品牌興業(yè)的理念。鼓勵支持企業(yè)注重品牌策劃、品牌打造、品牌宣傳，提升企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度，增強企業(yè)競爭力。積極組織重點生產企業(yè)參加各種博覽會和名優(yōu)茶評比。近年來，先后獲得市級以上獎勵262 項，其中國家級55 項，省級98 項，擴大了莒南茶葉的外在影響。二是按照“政府搭臺、企業(yè)唱戲、合力推進、面向市場”的思路，大力實施市場化建設，全力拓展莒南茶業(yè)發(fā)展空間。建立健全省內外銷售專營網絡，在整合資源的基礎上，先后在北京、大連、上海、濟南、青島等地開設莒南茶葉專賣店及經銷處。三是利用現代傳媒提高知名度。近年來，積極組建“香沁沂蒙”“沂蒙綠茶節(jié)”“沂蒙之夏——莒南綠茶展示會”“沂蒙玉芽”茶文化節(jié)暨海峽兩岸茶葉產業(yè)發(fā)展論壇、電視融媒節(jié)目——《茶人故事》等大型茶技、茶藝宣傳活動，進一步宣傳展示莒南茶葉?！败炷暇G茶 ”作為北方茶葉的代表，品牌效益進一步凸顯，市場份額大幅提高，影響力逐年提升，發(fā)展?jié)摿薮?、市場前景廣闊。

4.6 大力推進三產融合發(fā)展

在抓好傳統茶葉生產的基礎上，大力發(fā)展茶葉精深加工和服務業(yè)，把茶產業(yè)同旅游產業(yè)、文化產業(yè)、養(yǎng)老產業(yè)、健康產業(yè)有機融合，促進茶產業(yè)鏈條橫向延伸。建設金龍湖生態(tài)茶園、玉芽茶文化苑等集茶葉種植、采摘體驗、茶園觀光、茶文化展示、休閑度假功能為一體的綜合示范基地，提升了茶產業(yè)綜合效益。打造莒南茶溪川田園綜合體，計劃用3年左右時間，投資20 億元，建設以“茶、溪”兩大元素為主題的宜居宜業(yè)宜游現代鄉(xiāng)村公園，打造鄉(xiāng)村振興的齊魯樣板、沂蒙好例、莒南模式。通過規(guī)劃“一環(huán)、一河、四心”的空間布局，圍繞金龍湖打造茶溪川田園景觀大道；圍繞洙溪河打造一河清水環(huán)繞，兩岸綠樹成蔭的生態(tài)休閑觀光長廊；打造凈埠子書茶小鎮(zhèn)、金龍湖原茶小鎮(zhèn)、葛家山儒茶小鎮(zhèn)、洙溪河禪茶小鎮(zhèn)四個核心。按照國家級農業(yè)科技園區(qū)、生態(tài)文化旅游區(qū)、花園式智慧創(chuàng)新城區(qū)“三區(qū)同建”，生產生活生態(tài)“三生同步”，一二三產業(yè)“三產融合”，茶葉文化旅游“三位一體”的發(fā)展思路，探索新常態(tài)下可復制可推廣具有持久生命力的鄉(xiāng)村振興新模式。