有機茶園生產(chǎn)管理技術要點

陳才國

（湖北省鶴峰縣中營鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術服務中心，湖北 恩施 445811）

有機茶葉園是指利用天然條件與生態(tài)規(guī)律相互和諧地栽培的茶葉園，其生產(chǎn)的合理運用使茶葉園的生態(tài)能夠具有穩(wěn)定程度與可持續(xù)性。而有機茶葉園基地建設既可能是對常規(guī)茶葉園的轉(zhuǎn)化，也可能是對荒涼茶葉園的改良或者新植茶園。有機茶葉園需要滿足自然環(huán)境質(zhì)量，也需要遠離城市與產(chǎn)業(yè)區(qū)以及鄉(xiāng)村道路和公路等，以避免因城市廢棄物、粉塵、污水、工業(yè)廢物和過多人為活動而給茶樹造成環(huán)境污染。在湖北地區(qū)進行有機茶園建設的過程中，由于地區(qū)本身生物多樣性較強，同時土壤肥力也相對較好，因此其可以更好地滿足有機茶園建設的相關需求。

1.建設有機茶園過程中需要注意的問題

1.1 需要對基地的選擇進行注意

培訓基地既是有機茶園建立的重要基石，同時又是提高茶樹品質(zhì)，推動有機茶園健康、持久發(fā)展的關鍵因素。所以，在有機茶園的建立中，有關企業(yè)首先就應該注意茶園培訓基地的選取，以便于為茶園生產(chǎn)管理技術的逐步改善，提供有力保證。在培訓基地的選取中還應該注意:

1.1.1 選取離都市稍遠一點、環(huán)境污染較少的地方。

1.1.2 選定周邊樹木繁茂，具備生物多樣性的基地。

1.1.3 有機茶樹生產(chǎn)基地應選擇在空氣清新、水體清凈、土地未受環(huán)境污染、土壤肥沃的地方。符合上述要求的地方，才能為有機茶樹的生產(chǎn)創(chuàng)造優(yōu)越的生長環(huán)境，從而提升茶樹的生長品質(zhì)。

1.2 需要對排水的條件進行注意

排灌必要條件也是茶園建設中所不能缺乏的必要條件。擁有科學的排灌必要條件才能保障茶樹的正常生長發(fā)育，改善茶樹的生長發(fā)育水平，從而帶動茶園建設管理水平的有效提升。所以，在有機茶園的建設中，有關人員就應該分析茶樹的生長發(fā)育特點，并依據(jù)其特征選擇最適宜的位置，從而做好水利工程系統(tǒng)建設。該計劃應當符合定期蓄水的前提條件，并且符合排水管理的規(guī)定。以確保按照茶樹水分需求蓄水，并且當雨季時雨水太多能夠排除剩余的水分。而符合上述規(guī)定，能夠為有機茶樹的健壯生長提供有力保障，并且能夠帶動茶園產(chǎn)出經(jīng)濟效益的增加。

1.3 需要對品種的選擇進行注意

此外，為了推動有機茶園健康、可持續(xù)性的發(fā)展，有關技術人員在栽培茶樹時應注重種類的選用，可以按照基地土質(zhì)、環(huán)境條件等要求選用最適宜的種類，以有效推動有機茶園的建立，包括對有機茶園的生產(chǎn)管理技能的培養(yǎng)。例如:中小企業(yè)可按照各種地形、環(huán)境條件等，選用云抗、長葉白毫、云瑰等無性系優(yōu)良種子;還有勐庫大葉種、鳳慶大葉種等有性系的國家級優(yōu)良種子，此外還有寶洪茶、景谷大白茶等區(qū)域或群體良種茶。在選用的流程中，公司應當注意種類的多樣化和種類的科學性，因地制宜，科學合理選用優(yōu)良種子。

2.有機茶園的發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1 有機茶園的發(fā)展水平有所提高

我國有機茶園事業(yè)現(xiàn)已積累了一定的發(fā)展經(jīng)驗，在管理水平方面也有了較明顯的提升。在中國有機茶園事業(yè)蓬勃發(fā)展的新時代，國家也越來越重視提高有機茶園健康發(fā)展的優(yōu)勢條件。國家通過選用更適宜的土地和其他生態(tài)條件，推動了國家有機茶園建設管理技術水平的提升，給國家有機茶園建設管理技術的進步帶來了更強大的力量，不但提高了國家有機茶園的產(chǎn)出經(jīng)濟效益，同時也對國家自然環(huán)境的保護產(chǎn)生了積極推動作用。因此，國家必須通過更加完善的有機茶園的健康發(fā)展條件，推動國家有機茶園的長期健康發(fā)展。

2.2 有機茶園產(chǎn)業(yè)化水平有所提高

在人們生活水平不斷提升的同時，我國的有機菜園事業(yè)發(fā)展速度也越來越快，在此過程中，茶園管理水平也有了不斷的提升。隨著市場上對于有機茶的需求量越來越大，我國的有機茶園行業(yè)發(fā)展速度也逐漸提升。在這樣的情況下，在我國的有機茶園產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中有機茶園的產(chǎn)業(yè)化水平有了不斷地提升。隨著有機茶生產(chǎn)技術的不斷提升和有機茶加工企業(yè)的發(fā)展，有機茶從種植、采摘、加工、銷售的一整條產(chǎn)業(yè)鏈得到了很好的發(fā)展，我國的有機茶園經(jīng)濟效益得到了更好地保證。同時在開展有機茶園產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，對于有機茶園管理以及建設等一系列方面的要求也有了明顯的提升，只有不斷對有機茶園進行科學的生產(chǎn)管理，才可以更好地保證產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。

2.3 有機茶園發(fā)展中依然有所不足

因為受了以上多方面因素的影響，中國有機茶葉園在建設中仍然出現(xiàn)缺陷，使得目前中國的有機茶葉園建設技術水平仍然沒有完全達到國家要求。同時在中國有機茶葉園的生產(chǎn)管理人員技能方面，還需要進行較大的改善，才可以達到國家對中國有機茶葉園建設發(fā)展體系更加完善的需要。市場經(jīng)濟的發(fā)達在相當程度上造成了對我國自然環(huán)境的嚴重污染，中國有機茶園建設的生產(chǎn)基地也逐步縮減，在相當程度上也限制了中國有機茶園水平的提升。另外，質(zhì)量控制技術上的缺陷也不利于中國有機茶園發(fā)展體制的健全，對中國有機茶園的產(chǎn)業(yè)化和市場化水平的提升都產(chǎn)生了不良影響。

3.有機茶園生產(chǎn)管理過程中的肥料使用

3.1 提升對系統(tǒng)內(nèi)資源的重視度

底肥是有機茶葉生產(chǎn)基地建設的基本肥料，施好施足底肥是有機茶葉生產(chǎn)基地的重要基本建設條件，對有機茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有著關鍵意義。所以，在開墾時期應該就地取材，開發(fā)利用茶山表面的土地資源。由于表面土地來源于有機農(nóng)作物體系，所以對其合理開發(fā)利用反映了農(nóng)民節(jié)約資源的基本理念。而有機茶葉園表面土地，通常都含有較高的生物營養(yǎng)成分，且富含有機質(zhì)和較好的物理性質(zhì)構成，利于茶樹根部成長和對土壤養(yǎng)分物料的消化吸收，是很好的底肥源。在有機茶園栽培過程中必須要進行挖掘出條墾，將表面土地深埋在栽培溝底，并配施足夠量腐熟的生態(tài)有機肥，給茶樹場供應了足夠的底肥。這些底肥不但能夠為以后茶樹生長與發(fā)育提供更豐富的養(yǎng)分，同時還能夠提高底部土壤結構，提供利于以后茶樹根部生長發(fā)育的較為松散的底部土壤結構，從而促使以后幼齡茶樹根部向下生長與發(fā)育。而茶樹根部在適當?shù)赝寥罈l件下，甚至能夠伸進土層中深達1.5米以上，根部的正常生長與發(fā)育也是構成巨大樹冠的重要保障。

3.2 采用水肥一體的施肥方式

水分管理對茶樹的發(fā)展和茶樹質(zhì)量也有著很重要的影響。茶園水管理工作中應當以保水措施為先，這樣有助于茶樹對養(yǎng)分元素的消化吸收，從而促使茶樹發(fā)展?？稍诓鑸@中適當?shù)胤皆O立蓄洪塘，時刻給茶樹提供充沛供水，在有條件的地區(qū)還可設置噴灌、霧灌、滴灌等設備，以提高有機茶種植園的水分技術要求和抗災供肥力量。每次使用固定有機肥后盡量采用下一個茶園澆水，以利有機肥中營養(yǎng)物質(zhì)的排出;當茶園耕層土壤水相對濃度減少至百分之七十以下時，茶園宜采用引水澆灌。同時也可開展茶場鋪草工作，既可降低土壤水分的揮發(fā)量，又有助于提高土地有機質(zhì)和養(yǎng)分濃度。

3.3 提升有機茶園養(yǎng)分供給能力

在有機農(nóng)業(yè)中一般不采用其他肥料，所以不同有機肥的使用也是茶園土培肥的主要基礎。生態(tài)有機肥的來源廣泛、品種多，最常見的一般是人畜糞尿、作物秸稈利用、廄肥、漚肥、沼渣、沼液、餅肥、生態(tài)配方有機肥等，它們各有著自己的性質(zhì)和特征，通過合理使用可充分發(fā)揮肥效，從而起到供給作物營養(yǎng)、改善土壤土質(zhì)的目的。

各種有機肥除了直接還田的作物秸稈以外，都必須通過發(fā)酵過程獲得完全腐熟之后才可施入土壤，這樣不但促進養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，還可以殺死致病菌、寄生蟲卵以及雜草種子，同時也能夠防止直接施入土中的有機肥因發(fā)酵過程所產(chǎn)生的熱量而危害茶樹生長發(fā)育。有些礦物質(zhì)還是有機茶葉園的主要施肥源頭，如磷礦粉、自然硫磺粉、鎂礦粉等，不過在施用的過程中一定要關注其有害重金屬濃度，是否達標源于原本農(nóng)莊或有機農(nóng)田，在特殊情形下，可采用部分經(jīng)過國家認可機構批準的商品有機肥。針對較具體的茶園，可按照土地養(yǎng)分的測定狀況和本地有機物資源狀況進行生物有機肥的使用，通過這樣的方式來更好的保證有機肥料的作用。

4.有機茶園生產(chǎn)管理過程中的技術要點

4.1 重視抗災保苗

在苗期表現(xiàn)過程中，也就是播種或移栽的茶苗一二年期間，栽培人員還應該做好抗災保苗的工作。例如:在日常栽培中，應該適時灑水抗旱，并遮陰防曬。在秋季時對茶苗加以檢測，如果發(fā)現(xiàn)缺叢的現(xiàn)狀應該考慮及早就近將更多林里種的分苗補齊，對于細弱病苗也應該及早鏟除。此外，面對從無性系移栽的茶苗，栽培人員還應該覆蓋土壤地膜并加以適時檢測，在發(fā)現(xiàn)破裂狀況時，及早用細土擠壓，以保護遮蓋土地膜中水珠的形成。在遇到干旱狀況時，可在土壤覆蓋面的低凹處鉆孔防滲。當覆蓋面風蝕后，土壤應該及早清除干凈，以確保土質(zhì)不被污染。高溫時用紅松樹枝幻日后噴水降溫，而冬季為防止凍傷，則可用翻地、澆水、蓋膜等辦法保溫，以給茶苗生長發(fā)育創(chuàng)造優(yōu)越而健康的環(huán)境。

4.2 科學除草澆水

在茶樹的生長發(fā)育過程中，各栽培人員都應勤鋤草、定期灌水等，以增強有機茶樹的發(fā)展生命力。如:在茶苗生長發(fā)育初期，要注意定期灌水，以保持茶苗水分供應充分。在谷雨節(jié)氣過后，針對茶樹的生長土壤實行適度松土。除此之外，種植人員需要采用人工簡單機械除草的方式來更好地對茶園之中的雜草進行控制，以確保茶樹園地內(nèi)無草荒，茶場養(yǎng)分不被雜草所吸取，從而為茶樹的健壯生長發(fā)育提供了有利條件。

4.3 預防病蟲害

茶樹為多年生的常綠灌木，經(jīng)過栽培后可持續(xù)生產(chǎn)數(shù)十年或上百年。在目前的種植管理條件下，由于一般茶樹種植園都能產(chǎn)生樹冠茂密郁閉、小氣候條件比較穩(wěn)定的特殊生態(tài)環(huán)保，所以茶場中的生物群系構造比其他生態(tài)系統(tǒng)還要復雜，而且生態(tài)類型和數(shù)量也要豐富得多。上述條件都可以維持茶園生態(tài)系統(tǒng)的均衡發(fā)展和生態(tài)種群的多樣化。但殺蟲劑仍是茶園生態(tài)系統(tǒng)的主要外來化學物質(zhì)，具有潛在的干擾生態(tài)系統(tǒng)的風險。長期以來在殺蟲劑應用過程中，只關注在害蟲防治的目標本身上，卻忽略了對茶園環(huán)境的影響。從20世紀60年代有機氯殺蟲劑在茶園中的大規(guī)模應用，到20世紀90年代擬除蟲菊酯殺蟲劑的普遍推廣，不但無法有效遏制茶園病蟲的危害，相反導致了茶園害蟲區(qū)系發(fā)生了迅速變異，危險性害蟲不斷出現(xiàn)，茶葉中的殺蟲劑殘留、對害蟲藥物抗性和再猖獗等問題也日益凸顯。同時，對茶園土質(zhì)、細菌、有益害蟲直至高級動物等形成了惡劣的環(huán)境影響，擾亂了茶園中次生態(tài)，造成茶場營養(yǎng)均衡遭受損害。所以，為了保證茶園良好的生態(tài)環(huán)境，在當前茶園病蟲害防控中應降低殺蟲劑的使用率，乃至完全不采用化學農(nóng)藥才是關鍵。雖然茶葉種植業(yè)中也有許多的病蟲害防治措施存在，但往往有一二種至兩三種是關鍵性病蟲害。所以在整個茶園病蟲害防控中，都可以根據(jù)關鍵性病蟲害制定防控措施。本著尊重大自然的原則，運用生態(tài)學的基本方法，以農(nóng)學措施為主，輔助相應的生物、物理防控技術措施，并使用國家有機茶葉產(chǎn)品規(guī)范中規(guī)定采用的植物源殺蟲劑和礦物源殺蟲劑防控茶園病蟲害，從而保障了茶樹的健康生長，有效發(fā)揮以茶樹品種為主導的、以茶園內(nèi)自然環(huán)境為基礎的自然生態(tài)調(diào)節(jié)功能。

因為有機茶樹種植園地有著優(yōu)越的自然環(huán)境，故茶樹在自然生長過程中很易遭受病蟲害防治的侵害，危害茶樹的健康。所以，在茶樹生長過程中，各栽培地管理人員都應該注意對病蟲害進行的管理。在出現(xiàn)病蟲害防治之前就應該注意預防，應該以農(nóng)業(yè)預防為最基本:

4.3.1 適時采集，并配以適當修剪，避免病蟲害的產(chǎn)生與擴散。

4.3.2 適時鋤草、翻土，以減輕與土壤有關的病蟲害。當出現(xiàn)病蟲害防治之時，應當注意對自然生態(tài)環(huán)境的防護，不能只是以施放殺蟲劑的方式處理。例如：只能局限性地噴施魚藤酮；只能采取人工獵食的多種形式。采用上述多種形式保持茶場營養(yǎng)均衡，提高茶樹的生長發(fā)育品質(zhì)。

4.4 定時修剪茶樹

可以在不同的時間，通過不同的方法對茶樹實施修改。例如:

4.4.1 定形修改，在春天茶樹的萌發(fā)時期對茶樹實施定形修改。通常要經(jīng)過三期的定型修改，一次是茶樹足齡時期;二度在最初修改的二年，在茶樹三十—四十公分高度的左后;第三次在第二次的次年，樹高五十公分之上時。

4.4.2 輕修剪。3次定型修剪以后開始二次輕修剪。

4.4.3 在經(jīng)過了幾次的輕型修剪與采集以后，部分茶樹上會產(chǎn)生“雞爪枝”。因此管理者應該及時將其修剪，以確保營養(yǎng)物質(zhì)的順利運輸。

5.結語

有機茶園的生產(chǎn)管理，對茶園建設和茶樹的健康成長都有著重大意義。所以，在新時代的有機茶園建設中，有關企業(yè)都應該明確當前有機茶園建設中應該重視的問題，主動尋找相應策略并有效把握當前有機茶園建設生產(chǎn)管理的關鍵技術要領，以確保有機茶園健康、持久發(fā)展。