平湖市糧食綠色高產(chǎn)高效技術(shù)的研究和探索

張 健

（平湖市當(dāng)湖街道事業(yè)綜合服務(wù)中心，314200，浙江嘉興）

糧食生產(chǎn)安全是人們生活的最基本保障，也是社會(huì)長(zhǎng)期穩(wěn)定的壓艙石。隨著生活水平提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求不斷提高，綠色健康大米逐漸成為人們的首選。平湖市當(dāng)湖街道地處北亞熱帶南緣，屬東亞季風(fēng)氣候區(qū)，氣溫適中，四季分明，日照充足，降水充沛，年平均氣溫15.8 ℃，年平均降水量1 250.4 mm。當(dāng)湖街道先后建立了國(guó)家級(jí)“雙低”油菜、萬(wàn)畝綠色稻米、蘑菇生產(chǎn)、無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖基地等多個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，形成了種蛋、野鴨、蘑菇三個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。為示范引領(lǐng)水稻綠色高產(chǎn)高效種植模式，當(dāng)湖街道按照市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的統(tǒng)一要求和部署，積極組建了糧食綠色高產(chǎn)高效技術(shù)研究和探索項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，周密制定了水稻綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建項(xiàng)目實(shí)施方案，狠抓各項(xiàng)技術(shù)措施的落實(shí)，不斷創(chuàng)新、集成、組配高產(chǎn)栽培技術(shù)，成效顯著。

1 實(shí)施主體基本情況

2021 年度平湖市當(dāng)湖街道糧食綠色高產(chǎn)高效技術(shù)研究和探索項(xiàng)目具體由當(dāng)湖街道黃家浜村飛逸家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)施。平湖市當(dāng)湖街道飛逸家庭農(nóng)場(chǎng)成立于2014年，主要種植大小麥和水稻等糧食作物，種植規(guī)模從原先的13.3 hm2發(fā)展到目前的近133.3 hm2，對(duì)本地糧食安全生產(chǎn)起到積極的示范帶動(dòng)作用。農(nóng)場(chǎng)主黃建強(qiáng)為平湖市農(nóng)業(yè)科技示范戶，平湖市當(dāng)湖街道飛逸家庭農(nóng)場(chǎng)多次參與省級(jí)糧食綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建、市級(jí)糧食高產(chǎn)示范創(chuàng)建、市級(jí)小麥水稻等糧食作物肥藥及新品種的試驗(yàn)推廣和平湖市良種繁育等工作，得到了上級(jí)管理部門(mén)的一致好評(píng)。飛逸家庭農(nóng)場(chǎng)于2017 年被評(píng)為平湖市級(jí)示范性家庭農(nóng)場(chǎng)。2020 年在7.3 hm2稻田進(jìn)行“稻漁綜合種養(yǎng)”模式的探索；2021 年開(kāi)展優(yōu)質(zhì)早稻繁種，面積為15.9 hm2，單產(chǎn)達(dá)6 750 kg/hm2。

2021 年平湖市當(dāng)湖街道飛逸家庭農(nóng)場(chǎng)水稻綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建項(xiàng)目面積為73.3 hm2，其中13.3 hm2為核心區(qū)，種植品種分別為秀水121、秀水14、秀水6127、浙輻粳83、甬優(yōu)12、嘉優(yōu)中科6 號(hào)等。核心區(qū)常規(guī)稻目標(biāo)單產(chǎn)為5 100 kg/hm2以上，示范片水稻平均單產(chǎn)要求在4 875 kg/hm2以上。

2 技術(shù)研究措施

（1）組建領(lǐng)導(dǎo)小組。根據(jù)糧食綠色高產(chǎn)高效技術(shù)研究和探索的需要，結(jié)合平湖市當(dāng)湖街道實(shí)際情況，成立了由省農(nóng)科院、嘉興市農(nóng)科院和平湖市農(nóng)技推廣中心專家等為主要成員的項(xiàng)目實(shí)施技術(shù)指導(dǎo)小組，強(qiáng)化組織保障，做到技術(shù)有指導(dǎo)、措施有落實(shí)。

（2）制定實(shí)施方案。由于項(xiàng)目建設(shè)要求高，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)測(cè)土配方、培肥地力、適期播種、精量播種、水漿管理、病蟲(chóng)草害精防治等環(huán)節(jié)及人員分工都作了詳細(xì)規(guī)劃和周密安排，確保技術(shù)研究有保障。同時(shí)，平湖市農(nóng)技推廣中心也高度重視，多次組織專家來(lái)到田間地頭進(jìn)行指導(dǎo)，特別是在核心區(qū)水稻生長(zhǎng)的幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及病蟲(chóng)害的發(fā)生前后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，保證核心區(qū)水稻高產(chǎn)增收。

（3）明確目標(biāo)責(zé)任。實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組從技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)實(shí)施、技術(shù)培訓(xùn)等方面入手，做到責(zé)任明確，協(xié)同合作，充分調(diào)動(dòng)了每位參與人員的積極性和能動(dòng)性，發(fā)揮了每個(gè)人的智慧和才干，確保技術(shù)研究、探索和實(shí)施進(jìn)展順利。項(xiàng)目實(shí)施服從專業(yè)技術(shù)專家的系統(tǒng)安排，注重發(fā)揮土專家在實(shí)用技術(shù)應(yīng)用上的優(yōu)勢(shì)，確保技術(shù)研究順利完成。同時(shí)，浙江省農(nóng)科院和嘉興市農(nóng)科院的專家多次來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)核心區(qū)的實(shí)施情況進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)水稻病蟲(chóng)害防治方面的新技術(shù)、綠色防控設(shè)備的引進(jìn)、新的高產(chǎn)技術(shù)推廣及機(jī)械化等方面進(jìn)行立體式指導(dǎo)。

（4）重視演示觀摩。組織家庭農(nóng)場(chǎng)工作人員開(kāi)展設(shè)備運(yùn)用及技能專項(xiàng)培訓(xùn)，從品種引進(jìn)、日常管理、技術(shù)操作等環(huán)節(jié)入手，做到培訓(xùn)人員聽(tīng)得懂、會(huì)運(yùn)用。項(xiàng)目實(shí)施期間，多次組織規(guī)模種植戶走出平湖市考察新品種、新技術(shù)，有效提高種植技能和水平。每年召開(kāi)三次水稻新品種新技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩和技術(shù)研討會(huì)，推動(dòng)平湖市水稻產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（5）宣傳帶動(dòng)影響。結(jié)合技術(shù)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)會(huì)、考察會(huì)、觀摩會(huì)和研討會(huì)，不定期邀請(qǐng)浙江省農(nóng)科院、嘉興市農(nóng)科院和平湖市農(nóng)技推廣中心的專家對(duì)接農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展技術(shù)討論，不斷開(kāi)展技術(shù)分析與總結(jié)，并通過(guò)報(bào)紙、電視臺(tái)和公眾號(hào)宣傳技術(shù)研究進(jìn)程和成果。

3 實(shí)施的關(guān)鍵技術(shù)

糧食綠色高產(chǎn)高效技術(shù)研究和探索項(xiàng)目示范核心區(qū)種植的品種主要為秀水121、秀水14、秀水6127、浙輻粳83、甬優(yōu)12、嘉優(yōu)中科6 號(hào)等，具體實(shí)施的關(guān)鍵技術(shù)情況如下。

（1）培肥地力打基礎(chǔ)。通過(guò)機(jī)械化秸稈全量還田、深耕改土、增施有機(jī)肥等措施有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和保蓄肥水能力。在6 月5 日前后開(kāi)展第二次翻耕時(shí)采用水稻緩控釋肥應(yīng)用技術(shù)，構(gòu)建一基一追施肥新模式，有效減少化肥使用量和用工量，切實(shí)降低水稻生產(chǎn)成本。

（2）適期播種搶農(nóng)時(shí)。適時(shí)播種不僅確保水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，而且便于前后茬作物排布管理。核心區(qū)內(nèi)安排5 月14—20 日進(jìn)行機(jī)械化育秧，6 月10—15 日進(jìn)行機(jī)械化移栽，秧苗間距保持在22 cm×30 cm，有利于通風(fēng)、透光，確保水稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

（3）精量控制配技術(shù)。結(jié)合以往水稻生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，核心區(qū)內(nèi)采用精量播種結(jié)合水稻兩壯兩高栽培技術(shù)，根據(jù)本地農(nóng)技情報(bào)做好種子處理，水稻播種量控制在52.5 kg/hm2左右，為大穗的形成和成穗率的提高奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。

（4）水漿管理要科學(xué)。開(kāi)好排水溝，確保大田排水通暢，有效提高土壤通氣性。大田水分管理嚴(yán)格實(shí)行“溝水淺栽、薄水護(hù)苗、濕潤(rùn)分蘗、及早擱田、干濕養(yǎng)穗和灌漿”的灌溉技術(shù)。幼苗期秧苗扎根豎芽，通氣才能扎實(shí)根，秧板以濕潤(rùn)為主；6 月初2 葉1 心初蘗期，灌薄淺水上秧板，結(jié)合施斷奶肥、除草抑草；7 月15—20日稻苗拔節(jié)期，適度擱田，控制無(wú)效分蘗，促壯稈健根，防止烤田過(guò)遲或不烤或過(guò)度；8 月10 日左右孕穗、抽穗期田間不斷水；10 月灌漿期需濕潤(rùn)灌溉，干干濕濕、干濕交替，以氣養(yǎng)根促健壯，防早衰。

（5）測(cè)土配方巧施肥。①在核心區(qū)的13.3 hm2開(kāi)展水稻緩控釋肥應(yīng)用示范，通過(guò)應(yīng)用緩控釋肥，構(gòu)建一基一追施肥新模式，減少追肥次數(shù)2 次，減少化肥用量13%。施用基肥緩控釋肥750 kg/hm2，控制總氮肥用量，在第4、5、6 葉時(shí)各施氮肥150 kg/hm2，共施450 kg/hm2氮肥。②其他核心片以土壤養(yǎng)分構(gòu)成和作物需肥規(guī)律為基礎(chǔ)，圍繞測(cè)土、配方、配肥、供肥和施肥等基本內(nèi)容，為核心片確定施肥數(shù)量、選擇肥料品種、施肥時(shí)期和改進(jìn)施肥方法等提供技術(shù)服務(wù)，提高肥料利用率和施肥效果。氮肥的施用要“前促、中控、后穩(wěn)”，單季晚稻田在施用有機(jī)肥或秸稈還田的基礎(chǔ)上，控制總氮肥用量。第一次一般在播種后10 d（6 月25 日左右），施105 kg/hm2，作斷奶肥；第二次在播種后20～25 d（7月5—10 日）施分蘗肥尿素150 kg/hm2；第三次在7 月20—25 日，施壯稈肥尿素120 kg/hm2，加鉀肥138 kg/hm2；第四次在8 月15 日左右，施穗肥尿素75 kg/hm2。施用復(fù)合肥的，可在第二次或第三次施用，一次施用534 kg/hm2，替代尿素與鉀肥。穗肥一定要在群體葉色褪淡落黃（頂4 葉葉色淡于頂3 葉）基礎(chǔ)上才能使用。群體葉色一直不落黃，則穗肥不施。

（6）病蟲(chóng)草害精防治。遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，落實(shí)植保專管員定期調(diào)查，及時(shí)做好病蟲(chóng)草害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和綜合防治，核心區(qū)確保比常規(guī)用藥減少1 次。根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生形勢(shì)，科學(xué)制定綜合防治方案，積極開(kāi)展統(tǒng)防統(tǒng)治，減少糧食生產(chǎn)的病蟲(chóng)害損失。

4 項(xiàng)目完成情況與效益分析

4.1 技術(shù)完成情況

項(xiàng)目區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種覆蓋率達(dá)100%，各水稻品種性狀、產(chǎn)量表現(xiàn)優(yōu)秀。綜合采用秸稈機(jī)械化翻耕還田、測(cè)土配方施肥、疊盤(pán)出苗“1+N”育供秧、水稻機(jī)械穴直播、水稻緩控釋肥應(yīng)用、水稻兩壯兩高栽培、綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治等高產(chǎn)栽培技術(shù)，全方位確保糧食綠色高產(chǎn)高效生產(chǎn)有效推進(jìn)。

根據(jù)核心區(qū)自然生態(tài)狀況，對(duì)示范方的5 塊田進(jìn)行理論測(cè)產(chǎn)，測(cè)產(chǎn)面積0.367 hm2。常規(guī)稻有效穗為352.5 萬(wàn)穗/hm2，穗粒數(shù)為156.6，穗實(shí)粒數(shù)為145.6，結(jié)實(shí)率為92.9%，千粒質(zhì)量為25 g，理論產(chǎn)量最高單產(chǎn)為12 831.0 kg/hm2，最低為10 567.5 kg/hm2，加權(quán)平均單產(chǎn)為11 699.25 kg/hm2；雜交稻有效穗為222.0 萬(wàn)穗/hm2，穗粒數(shù)為301，穗實(shí)粒數(shù)為261 粒，結(jié)實(shí)率為86.7%，千粒質(zhì)量為23 g，理論產(chǎn)量最高單產(chǎn)為13 327.5 kg/hm2，最低為12 384.0 kg/hm2，加權(quán)平均單產(chǎn)為12 855.75 kg/hm2。

平湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局于2020 年11 月18 日組織專家對(duì)示范片進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，實(shí)收測(cè)產(chǎn)6 塊田，面積為4 266.9 m2，常規(guī)稻平均單產(chǎn)為12 060 kg/hm2，雜交稻平均單產(chǎn)為12 510 kg/hm2。

經(jīng)農(nóng)場(chǎng)實(shí)測(cè)，示范區(qū)內(nèi)核心區(qū)常規(guī)稻平均單產(chǎn)為10 560 kg/hm2，雜交稻平均單產(chǎn)為12 075 kg/hm2，示范區(qū)其他區(qū)域常規(guī)稻平均單產(chǎn)為9 750 kg/hm2，雜交稻平均單產(chǎn)為11 250 kg/hm2。

4.2 效益分析

（1）經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)水稻綠色高產(chǎn)高效技術(shù)示范實(shí)施，綜合水稻品種在性狀、產(chǎn)量、效益方面的表現(xiàn)，示范區(qū)常規(guī)稻平均單產(chǎn)比非示范區(qū)的8 415 kg/hm2高1 335 kg/hm2，增產(chǎn)15.8%。雜交稻平均單產(chǎn)比非示范區(qū)的10 545 kg/hm2高出705 kg/hm2，增產(chǎn)6.7%。采用綠色高產(chǎn)高效技術(shù)種植水稻，有效實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，增加了農(nóng)民收入。

（2）社會(huì)效益。通過(guò)實(shí)施項(xiàng)目集成推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，有效提高了土地綜合生產(chǎn)能力，推動(dòng)糧食生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，減輕優(yōu)質(zhì)耕地減少的壓力，促進(jìn)綠色糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效增加農(nóng)民收入。同時(shí)，直接和間接地為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造接受農(nóng)業(yè)科技知識(shí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，給他們帶來(lái)一系列的新技術(shù)、新思想、新觀念、新思路，提高他們的文化素質(zhì)和生產(chǎn)技能，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕?、科技和社?huì)發(fā)展產(chǎn)生積極作用。

5 項(xiàng)目建設(shè)體會(huì)

實(shí)現(xiàn)水稻綠色高產(chǎn)高效不僅需要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件建設(shè)，高效合理利用和節(jié)約水土資源，提升單位農(nóng)田產(chǎn)出能力，而且也需要提升農(nóng)機(jī)裝備水平，加快新機(jī)具、新技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變糧食生產(chǎn)方式。

（1）品種及時(shí)更新。實(shí)施糧食作物良種工程推進(jìn)行動(dòng)，有效破解種什么糧難題。加快選育和推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、多抗廣適、節(jié)水省肥、適宜機(jī)械化的新品種，通過(guò)有效引領(lǐng)示范，篩選出適合本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糧食品種。形成可推廣應(yīng)用的配套種植技術(shù)，將一些高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆性強(qiáng)的品種進(jìn)行示范和推廣，為品種的更新?lián)Q代打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為糧食安全生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

（2）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，通過(guò)統(tǒng)一安排、精心實(shí)施項(xiàng)目，建立多渠道、多層次、多形式的農(nóng)民教育培訓(xùn)體系，帶動(dòng)更多農(nóng)民學(xué)習(xí)先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高農(nóng)民的知識(shí)水平、素質(zhì)、專業(yè)技能和應(yīng)用科技的能力，對(duì)符合條件者頒發(fā)新型職業(yè)農(nóng)民證書(shū)，有效破解“誰(shuí)來(lái)種糧、種好糧”難題。

（3）鍛煉科技人員。堅(jiān)持教育培訓(xùn)、認(rèn)定管理和政策扶持相統(tǒng)一，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，科技人員更多參加到實(shí)際項(xiàng)目工作中來(lái)，迫使他們學(xué)習(xí)先進(jìn)適用技術(shù)，綜合運(yùn)用各種技術(shù)手段，來(lái)解決實(shí)際生產(chǎn)中遇到的技術(shù)難題，使整個(gè)科技隊(duì)伍的技術(shù)水平得到不同程度的提升，有效鍛煉科技人員意志品質(zhì)，增強(qiáng)服務(wù)“三農(nóng)”意識(shí)，形成一支有事干、能干事、干好事、作風(fēng)硬的農(nóng)業(yè)科技推廣隊(duì)伍。

（4）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。堅(jiān)決防止耕地“非糧化”，切實(shí)做到“四個(gè)禁止”。完成全市糧食生產(chǎn)功能區(qū)整治優(yōu)化工作，嚴(yán)格實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)推進(jìn)行動(dòng)，破解基礎(chǔ)薄弱難題，特別是設(shè)施設(shè)備年久失修的田塊。標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)能提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，提高耕地產(chǎn)出率和水資源利用率，能更好地發(fā)揮各項(xiàng)配套技術(shù)優(yōu)勢(shì)，有效促進(jìn)糧食綠色高效生產(chǎn)。

（5）建設(shè)糧食品牌。實(shí)施糧食品牌建設(shè)行動(dòng)，依托“金平湖”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，發(fā)揮品牌效應(yīng)，有效破解平湖大米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)難題。以扶持做強(qiáng)平湖市稻米產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)為重點(diǎn)，充分發(fā)揮糧食加工企業(yè)的龍頭作用，建立 “產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)+企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)（大戶）+基地”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，引入?yún)^(qū)域公用品牌運(yùn)營(yíng)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食“訂單”生產(chǎn)，讓平湖市民吃上放心優(yōu)質(zhì)的平湖大米。