微生態(tài)制劑作用機理及其在家禽生產中的應用

崔元清

（河北省張家口市赤城縣農業(yè)農村局，河北張家口 075500）

微生態(tài)制劑是被攝入動物體內并且能夠有效參與腸道微生態(tài)平衡、調節(jié)微生物區(qū)系、促進腸道消化吸收和轉化等生理功能，可以提高動物生產性能的一類活的微生物培養(yǎng)物的總稱[1]。

在家禽生產中，由于微生態(tài)制劑的種類不同，對動物產生的機理或作用有很多區(qū)別，并且因自身活性還存在不穩(wěn)定的因素，管理人員需要根據自身生產需要選擇適宜的微生態(tài)制劑。在當前無抗養(yǎng)殖的大環(huán)境下，應用微生態(tài)制劑不僅可以起到替代抗生素的效果，應用于疾病的預防和治療，還能夠起到促進雞群的生長發(fā)育，凈化環(huán)境等功效，而且隨著養(yǎng)殖水平的提升，微生態(tài)制劑將會得到更多的應用。

1 微生態(tài)制劑分類

1.1 微生物菌群

根據微生態(tài)制劑中微生物所屬菌群，可以將其分成乳酸菌類和芽孢桿菌類兩種。乳酸菌屬于厭氧或兼性厭氧菌，在動物消化道內可長期存在，在高溫條件下非常容易失去活性，在酸性環(huán)境中抵抗力相對頑強。乳酸菌不僅可以分解脂肪、蛋白質等營養(yǎng)物質，還可合成機體必需的維生素，起到促進腸道對營養(yǎng)物質的吸收，提高飼料轉化率的重要作用。芽孢桿菌在動物消化道內存在的較少，能對消化道內的氧快速消耗掉，進而抑制致病性細菌的繁殖，對調節(jié)腸道菌群平衡非常有利。芽孢桿菌能對碳水化合物進行分解，并且具有各種酶類的活性，在動物腸道內具有酶促效應，提高消化道對飼料消化、吸收能力。

1.2 微生態(tài)制劑的組成

根據物質組成，可以將微生態(tài)制劑分成益生菌、益生元和合成元3 種類型[2]。益生菌又稱益生素，含有大量益生菌和代謝產物，對促進動物生長，提高飼料轉化具有明顯作用。益生元又稱化學益生素，在動物消化道內可刺激有益菌群活性，抑制有害菌群生長，進而維持腸道健康，促進動物生長。合成元屬于上面兩種類型的生物合成制劑，不僅具有益生菌活性，增加動物消化道內益生菌的數量，促進有益菌群增殖，可幫助其在腸道內很好地定植。

2 作用機理

2.1 維持腸道菌群平衡

在動物腸道微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢菌群對維持整個腸道菌群平衡非常重要，如果優(yōu)勢菌群更替，會促使腸道菌群失去平衡。通常動物腸道內優(yōu)勢菌群中絕大部分屬于厭氧菌，在飼料中添加微生態(tài)制劑可以促使厭氧菌的繁殖和生長，這樣腸道內的乳酸菌或芽孢桿菌等有益菌群會逐步恢復，進而維持腸道健康。

2.2 提高動物免疫力

首先，在飼料中添加微生態(tài)制劑能起到免疫激活劑的作用。因為微生態(tài)制劑可以刺激機體產生大量干擾素，增強機體內巨噬細胞活性，增加免疫球蛋白濃度，進而促使機體產生較高的免疫力。實踐證明[3]，給動物直接灌服益生素后，腸道菌群逐漸趨于平衡，微生態(tài)系統(tǒng)保持在平衡狀態(tài)，并且機體巨噬細胞和淋巴細胞產生細胞因子，激活機體免疫系統(tǒng)，起到提高動物機體免疫力的作用。

其次，促進機體免疫器官發(fā)育。微生態(tài)制劑中的一些營養(yǎng)成分可以成為抗原刺激或作用于機體的各個免疫器官，促使免疫器官更好地生長發(fā)育。如微生態(tài)制劑中的菌株能合成氨基酸和維生素等機體必需的營養(yǎng)成分，在保證動物正常生長發(fā)育的同時，還可促進組織器官的良好發(fā)育。研究證明，在飼料中添加乳酸菌可以促使家禽法氏囊、胸腺等免疫器官的發(fā)育[4]。

另外，微生態(tài)制劑還可增強機體非特異性免疫功能。在飼料中添加微生態(tài)制劑可以激發(fā)巨噬細胞、單核細胞和嗜中性粒細胞的活性，刺激機體分泌更多的單核因子和活性氧等物質，達到提高機體非特異性免疫功能的目的[5]。

2.3 提高動物生產性能

通常情況下，在飼養(yǎng)過程中，如果飼養(yǎng)管理粗放，或者生活環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件不達標，非常容易感染疾病。處于發(fā)病階段的動物機體新陳代謝紊亂，腸道菌群失去平衡，促使腸道內厭氧菌數量減少，蛋白質在需氧菌作用下分解速度加快，可產生大量有害物質，如氨和胺等。這些有害物質在危害動物腸道健康的同時，不僅會增加肝臟和腎臟等重要臟器的負擔，還會對這些臟器產生損害，一些有毒物質趁機通過血液循環(huán)沉積在畜禽產品中。

在飼料中添加微生態(tài)制劑可以抑制需氧菌的繁殖和生長，促進厭氧菌的增加和定植，及時修復腸道，致使腸道菌群逐步平衡，阻止蛋白質分解及有毒物質的合成，進而減少這些有毒物質對動物內臟產生的損害，抑制有毒物質在動物產品中沉積。

3 在家禽生產中的應用

3.1 增強免疫功能

通過微生態(tài)制劑的作用機理可以了解到微生態(tài)制劑對動物免疫器官發(fā)育具有重要作用。它能刺激雞只產生免疫細胞，進一步激活巨噬細胞體系，促進機體盡快產生抗體，增強對外界野毒的抵抗能力。一些研究結果證明，在飼料中添加芽孢桿菌制劑，雛雞法氏囊和脾臟等免疫器官發(fā)育速度加快，血液中的T 細胞數量明顯增多。這些也證明在飼料中添加微生態(tài)制劑對增強雞群免疫力非常有幫助[6]。

3.2 調節(jié)腸道菌群平衡

在雞群飼料中添加芽孢桿菌，可以消耗雞只腸道內的氧氣，腸道內的氧化還原電勢進一步下降，促進厭氧菌生長，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等致病性細菌的繁殖。這樣微生態(tài)制劑不僅能調節(jié)腸道菌群平衡，還可抑制固有腐敗菌的繁殖。由此可見，如果雞群發(fā)生細菌性腹瀉后，在飼料中添加微生態(tài)制劑可以促使腸道有益菌繁殖，調節(jié)腸道菌群平衡，對恢復雞群腸道健康非常有幫助。

3.3 促進雛雞生長

在雞群飼養(yǎng)過程中，育雛屬于非常關鍵的階段，因為雛雞體質弱小，各個組織和器官發(fā)育不完善，如果能促使雛雞生長，就能明顯提高雛雞成活率和抗病能力。在飼料中添加一定量的微生態(tài)制劑，可以提高雛雞生長速度，不僅體重增加較快，而且飼料轉化率也顯著提高。如在雛雞飼料中添加益生菌，雛雞成活率和生長速度相對于對照雞群明顯提高，可以節(jié)省大量的飼料成本，為雞場創(chuàng)造理想的經濟效益。

3.4 凈化雞舍環(huán)境

雞群每天可產生大量糞便，再加上雞群每天需要大量飲水，如果水線管理不當，雞舍通風不良，這些糞便或地面水分會發(fā)酵或蒸發(fā)，產生大量的氨氣、硫化氫等有害氣體，對雞群呼吸道黏膜產生巨大的危害，這也是許多雞群感染呼吸道疾病在主要因素。如果在飼料中添加微生態(tài)制劑，能明顯減少糞便氣味，進而凈化雞舍環(huán)境。試驗證明，在飼料中添加芽孢桿菌類微生態(tài)制劑，可以在雞腸道內產生大量酶類，如氨基轉化酶、分解硫化物的酶等，這些酶類能氧化吲哚化合物，還可將硫化氫轉化成沒有刺激性氣味的氣體。這樣就可凈化雞舍環(huán)境，降低有害氣體濃度。為雞群健康生長發(fā)育創(chuàng)造良好環(huán)境[7]。

3.5 提高飼料轉化率

一些微生態(tài)制劑中含有的活菌產物中大多是促生長因子、淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶等酶類，不僅具有抑制消化道內病源細菌繁殖的作用，還可促進雞只對飼料中營養(yǎng)物質的消化和吸收。因為上述消化酶可以對飼料中的非淀粉多糖進行降解，還能降解體內蛋白質和甘油酸，促進雞只對微量元素更好地吸收。同時，微生態(tài)制劑還能抑制腸道上皮細胞吸收酶的活性，促使腸系膜形成更多的皺褶，增加腸道吸收面積，進一步提高腸道對飼料營養(yǎng)的消化吸收。試驗表明[8]，在蛋雞飼料中添加糞球菌和復合微生態(tài)制劑可顯著提高蛋雞飼料中干物質、代謝能和粗蛋白的消化率。

3.6 提高雞群生產性能

在雞群生長過程中，如果感染疾病后，通常會引起腸道菌群失去平衡，腸道黏膜水腫或發(fā)生脫落，影響營養(yǎng)物質的消化吸收，無法滿足自身生長發(fā)育需要，機體因營養(yǎng)缺乏無法維持產蛋需要。在蛋雞飼料中添加微生態(tài)制劑有利于維持腸道微生態(tài)系統(tǒng)正常，并產生更多的營養(yǎng)元素，滿足雞只新陳代謝的需要，減少有毒物質對肝臟、生殖系統(tǒng)產生的損害，為提高蛋雞產蛋率奠定基礎。

在商品蛋雞飼料中添加微生態(tài)制劑，能明顯增強蛋殼質量，增加雞蛋重量，降低料蛋比例。試驗表明，在蛋雞飼料中添加益生素可以降低雞蛋中膽固醇的含量，并提高蛋白質含量，對提高雞蛋品質非常有效。在種雞飼料中添加微生態(tài)制劑，不僅能提高雞群產蛋率，還可改善蛋殼質量，因為微生態(tài)制劑可提高機體對微量元素的消化吸收，進一步提高種蛋合格率、孵化率和雛雞質量，為種雞場創(chuàng)造更高的經濟效益[9]。

4 小結

綜上所述，微生態(tài)制劑具有維持動物機體腸道菌群平衡，提高機體免疫力的功能，在日常生產中可以根據微生態(tài)制劑的種類來合理選擇微生態(tài)制劑，對預防和治療疾病非常有效，并且在接種免疫前后在飼料中添加微生態(tài)制劑還可促進免疫器官良好發(fā)育，提高機體抗體水平，增強對外界野毒的抵抗能力。在雞群生產中，適時在飼料中添加一定量的微生態(tài)制劑不僅能促進雛雞生長、凈化雞舍環(huán)境，還可提高蛋雞生產成績。