生豬野外生態(tài)養(yǎng)殖的實(shí)踐探索

陳德朝 福州市連江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局敖江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 福建連江 350501

隨著人民生活水平不斷提高，人們對(duì)肉品質(zhì)量的要求也不斷提高，要求肉品的口感要好、天然優(yōu)質(zhì)、無(wú)抗、無(wú)公害等，同時(shí)對(duì)于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求也在不斷提高，所以，養(yǎng)殖環(huán)境還要符合當(dāng)?shù)攸h委、政府及相關(guān)部門和群眾對(duì)生態(tài)環(huán)境污染評(píng)估的要求。

野外放養(yǎng)條件下，生豬可利用天然植被及土壤消納生豬排出的糞便與尿液等，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖污染物就地資源化利用；生豬可吸收新鮮空氣，采食野外天然食材，增強(qiáng)生豬體質(zhì)，實(shí)現(xiàn)少生病、少用藥，不會(huì)降低生豬的生長(zhǎng)速度，卻可降低養(yǎng)殖飼料成本，生產(chǎn)出健康高品質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。

1 養(yǎng)豬場(chǎng)基本情況

該生豬野外放養(yǎng)場(chǎng)建于2019年，地處偏僻山區(qū)，場(chǎng)地向陽(yáng)、通風(fēng)良好、不太潮濕，植被茂密、以天然林草灌木為主，山地坡度多在20%左右，養(yǎng)殖場(chǎng)周圍數(shù)千米內(nèi)無(wú)污染源。該場(chǎng)離交通主干道104國(guó)道約20 km，離村道約1 km，但該村由于非常偏僻，多年前由政府組織進(jìn)行整村搬遷至集鎮(zhèn)，平常很少有人員往來(lái)，但交通還是非常便利，便于養(yǎng)殖飼料、生豬銷售運(yùn)輸?shù)取?/p>

目前可用于放養(yǎng)生豬的各種山地面積約47 hm2，現(xiàn)建有豬舍2座約1 100 m2，倉(cāng)庫(kù)及飼料加工車間1個(gè)約60 m2，生活區(qū)管理房1座?，F(xiàn)存欄生豬300頭，其中能繁母豬50頭、公豬2頭。在各放牧區(qū)固定投喂點(diǎn)建設(shè)有用于平常飼料投喂的半露天欄舍，并配有喂料槽、水槽等，欄舍外圍只設(shè)一個(gè)出入口，并配有可迅速關(guān)上的門，便于平時(shí)關(guān)門抓豬用。在生豬養(yǎng)殖核心區(qū)附近建一豬糞尿收集池，收集后的糞尿用作種植牧草。

2 野外放養(yǎng)模式的科學(xué)依據(jù)

1）放養(yǎng)土地面積測(cè)算。計(jì)算出生豬養(yǎng)殖污染物排泄量，根據(jù)植被茂密度、植物種類及土壤的性質(zhì)確定單位面積土地的天然植被及種植作物類型、森林及土壤消納生豬糞便與尿液的能力。如種植香蕉、巨菌草等比較耐受生豬排泄物及以其作為肥料的植物，土地消納排泄物的能力強(qiáng)。筆者2009年曾對(duì)連江縣琯頭鎮(zhèn)某養(yǎng)殖場(chǎng)（舍飼）生豬的排泄量進(jìn)行測(cè)算，存欄100頭生豬自繁自養(yǎng)場(chǎng)的豬糞尿年排泄量約139 612 kg，其中鮮糞占三分之一，約46 537 kg，需2 500叢香蕉吸收消納，即1.67 hm2左右的香蕉園或2～4 hm2其它荒野林地可完全消納，不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。參照該比例，該放養(yǎng)場(chǎng)有可用于放養(yǎng)生豬的山地面積約47 hm2，與計(jì)劃的生豬最大存欄養(yǎng)殖數(shù)量1 000頭相匹配，能夠完全消納所養(yǎng)生豬的排泄物。

2）生豬在野外放養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中可吸收野外新鮮空氣，增強(qiáng)生豬的體質(zhì)，提高肌肉的緊實(shí)度，還可采食部分野外植物、昆蟲(chóng)、蚯蚓等。這樣既可解決養(yǎng)殖過(guò)程中污染物的去向，做到污染物資源化利用，肥沃了野外土地，又可生產(chǎn)出健康、優(yōu)質(zhì)、無(wú)抗、無(wú)公害的高品質(zhì)生豬產(chǎn)品。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 養(yǎng)殖品種選擇 多數(shù)品種豬都可以進(jìn)行戶外養(yǎng)殖，但也要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，特別是在冬季的寒冷程度等；同時(shí)，也要考慮豬的生長(zhǎng)速度、品種及其肉質(zhì)等因素。該場(chǎng)采用太湖母豬與杜洛克公豬雜交的后代作母本，再與杜洛克公豬雜交的后代進(jìn)行放養(yǎng)，生產(chǎn)商品豬。具有抗逆性好、耐粗飼、覓食力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)肉質(zhì)好、口感好、瘦肉率高，克服了太湖豬肥肉多、瘦肉少的劣勢(shì)，適合當(dāng)?shù)厝罕姷南M(fèi)需求，同時(shí)該雜交后代商品豬非常適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件。

3.2 運(yùn)行模式 進(jìn)行舍飼與野外山地放養(yǎng)相結(jié)合，采食野外天然食材與補(bǔ)充部分飼料相結(jié)合，由原來(lái)的舍飼精料為主改為野外采食天然食材為主。

1）母豬懷孕前期（配種懷孕20 d左右）進(jìn)行舍飼，懷孕中期進(jìn)行戶外放養(yǎng)，產(chǎn)前30 d左右起至產(chǎn)后進(jìn)行舍飼，確認(rèn)母豬配種懷孕20 d后再次進(jìn)行放養(yǎng)。

2）公豬進(jìn)行單獨(dú)舍飼。

3）仔豬要適時(shí)放養(yǎng)。若仔豬體重過(guò)大、生活習(xí)性已經(jīng)形成，不好適應(yīng)野外生存環(huán)境；體重太小，對(duì)外界環(huán)境的抵抗能力弱，易引起不必要損失。仔豬前期應(yīng)在舍內(nèi)養(yǎng)殖至斷乳后30 d左右（約55日齡、體重約20 kg）再進(jìn)行野外放牧飼養(yǎng)。放養(yǎng)前期先安排在離圈舍相對(duì)較近、地勢(shì)較平的場(chǎng)地，便于及時(shí)觀察仔豬的生長(zhǎng)情況，降低戶外放養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)；仔豬可自由在牧場(chǎng)與豬舍間來(lái)回活動(dòng)，進(jìn)行循序漸進(jìn)式放養(yǎng)馴練。放養(yǎng)一段時(shí)間（約1個(gè)月）后再分群到其它牧區(qū)飼養(yǎng)，直至出欄銷售。

3.3 落實(shí)專人跟蹤管理，建立良好條件反應(yīng) 放養(yǎng)活動(dòng)范圍較大，要及時(shí)跟蹤觀察放養(yǎng)生豬的吃料、休息、精神狀態(tài)、長(zhǎng)膘等情況，并做好記錄，以便及時(shí)掌握放養(yǎng)生豬的生長(zhǎng)、疾病等情況，作為及時(shí)調(diào)整飼料營(yíng)養(yǎng)、飼喂量、飼料搭配、疫病防控、改善管理方法等的依據(jù)。生豬天生都較為活潑好動(dòng)，尤其是剛放養(yǎng)的仔豬對(duì)戶外環(huán)境特別好奇，要求飼養(yǎng)員（馴養(yǎng)員）要有耐心、愛(ài)心，建立起飼養(yǎng)員與生豬之間相互信任的關(guān)系，讓生豬能及時(shí)對(duì)飼養(yǎng)員發(fā)出的口令或某些肢體動(dòng)作做出應(yīng)有的反應(yīng)，不允許用簡(jiǎn)單粗暴的方法鞭打放養(yǎng)生豬。建立固定的飼料投喂地點(diǎn)，該養(yǎng)殖場(chǎng)共分為4個(gè)野外放牧小區(qū)，每個(gè)小區(qū)均建有一個(gè)固定的投喂點(diǎn)；建立固定的飼料投喂時(shí)間，讓生豬在相對(duì)固定的時(shí)間點(diǎn)自動(dòng)前往投喂點(diǎn)吃食；建立固定的口令反應(yīng)，生豬聽(tīng)到口令后迅速前往投喂點(diǎn)吃食。使放養(yǎng)的生豬形成固定的條件反射，便于日常放養(yǎng)管理。

3.4 合理分群分區(qū)輪牧 分群分區(qū)輪牧，使放養(yǎng)生豬都能吃上料，均勻生長(zhǎng)；便于掌握放養(yǎng)生豬的生長(zhǎng)情況，及時(shí)出欄上市；便于合理利用植被，避免植被過(guò)度被生豬拱荒而難以恢復(fù)。在放養(yǎng)山地面積允許的條件下，最好多分幾個(gè)區(qū)進(jìn)行輪牧，使林地能休養(yǎng)生息，保證放養(yǎng)場(chǎng)地植被生長(zhǎng)和環(huán)境干燥。根據(jù)牧區(qū)植被的恢復(fù)情況合理調(diào)整放牧、休牧?xí)r間，該場(chǎng)野外放養(yǎng)區(qū)域共分4個(gè)區(qū)，其中2個(gè)母豬放養(yǎng)區(qū)，每2個(gè)月輪牧一次；2個(gè)商品豬放養(yǎng)區(qū)，每區(qū)放牧3個(gè)月，休牧2個(gè)月。

3.5 科學(xué)提供飼料 根據(jù)飼養(yǎng)管理人員觀察到的生豬野外采食情況，定點(diǎn)定時(shí)補(bǔ)充飼喂適量玉米、麥麩等飼料，可因地制宜補(bǔ)充飼喂農(nóng)副產(chǎn)品下腳料或食品類加工廠可利用的剩余物。該場(chǎng)目前主要補(bǔ)充飼喂玉米、麥麩、豆粕及豆腐加工廠剩下的豆腐渣等。豆腐渣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含水分85%、蛋白質(zhì)3%、脂肪0.5%，纖維素、多糖等碳水化合物8%，此外還含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；可促進(jìn)消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排出有害物質(zhì)的速度；豆腐渣中含有大量的鈣質(zhì)，是最價(jià)廉、最易得的補(bǔ)鈣佳品。

3.6 種植優(yōu)質(zhì)牧草 在林地等空閑地方，適當(dāng)種植一些豬喜愛(ài)吃的優(yōu)質(zhì)青飼料、牧草，滿足豬維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要。該場(chǎng)主要種植巨菌草及部分保健用中草藥供生豬食用，如鬼針草、車前草、益母草等。

4 疫病防控

4.1 嚴(yán)格隔離防護(hù) 整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域用隔離網(wǎng)與外界進(jìn)行雙層隔離，以防動(dòng)物疫病傳播，特別是嚴(yán)防野豬帶病潛入。整個(gè)放養(yǎng)區(qū)域分成4個(gè)放牧區(qū)、1個(gè)核心區(qū)、1個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、1個(gè)生活區(qū)，全部用隔離網(wǎng)隔離分開(kāi)。同時(shí)，在養(yǎng)殖區(qū)域外還建設(shè)一座養(yǎng)殖隔離房。

4.2 消毒設(shè)施 外界通往養(yǎng)殖基地生活區(qū)之前建設(shè)有消毒設(shè)施，車輛和人員往來(lái)均要經(jīng)過(guò)消毒池才可到達(dá)生活區(qū)域；從生活區(qū)域前往養(yǎng)殖區(qū)域的路上再設(shè)置1個(gè)消毒池；場(chǎng)內(nèi)進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)核心區(qū)域（母豬、仔豬、公豬養(yǎng)殖欄舍）前再設(shè)置一間消毒房、更衣房。外來(lái)運(yùn)豬車輛不得直接到養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)豬，生豬銷售時(shí)由場(chǎng)內(nèi)專用車輛運(yùn)到離養(yǎng)殖場(chǎng)約3 km的裝豬臺(tái)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，所有運(yùn)送銷售生豬的車輛回場(chǎng)前均應(yīng)進(jìn)行沖洗消毒。

4.3 嚴(yán)格做好免疫接種 放養(yǎng)豬在生長(zhǎng)過(guò)程中與野外環(huán)境廣泛接觸，隨時(shí)都面臨疫病傳染的威脅。必須根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，有針對(duì)性地對(duì)放養(yǎng)豬進(jìn)行免疫接種，以提高放養(yǎng)生豬的抵抗力，確保放養(yǎng)成功。該場(chǎng)在仔豬放養(yǎng)前都接種了相關(guān)疫苗，后期沒(méi)有接種任何疫苗。

4.4 及時(shí)做好驅(qū)蟲(chóng) 由于放養(yǎng)豬接觸的野外環(huán)境容易孳生寄生蟲(chóng)，因此，養(yǎng)殖場(chǎng)定期針對(duì)性地在飼料中加入驅(qū)蟲(chóng)藥物，驅(qū)除豬體內(nèi)外寄生蟲(chóng)。

5 運(yùn)行情況及效益分析

5.1 少用藥 由于放養(yǎng)生豬每天在野外環(huán)境中吸收的是新鮮空氣，喝的是山間礦泉水，主吃綠色營(yíng)養(yǎng)餐，有時(shí)滾滾小水塘，每天慢步于草叢樹(shù)木間，聽(tīng)到口令時(shí)更是百米沖刺來(lái)吃飼料，在這樣的環(huán)境中生長(zhǎng)鍛煉出來(lái)的生豬，健康強(qiáng)壯，肌肉緊實(shí)，抵抗疾病的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于圈養(yǎng)生豬，由于免疫力強(qiáng)，放養(yǎng)的商品豬基本不生病。

5.2 節(jié)省飼料成本 由于野外吃了部分飼草、林下漿果、昆蟲(chóng)、蚯蚓等，所以極少吃飼料，可節(jié)約近三分之二飼料成本。

5.3 污染物資源化利用 由于生豬每天活動(dòng)范圍較廣，所排泄的糞便、尿均可被土壤消納及作為有機(jī)肥被植物吸收利用，促進(jìn)林木及其它植物生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)污染物資源化利用。

5.4 肉品質(zhì)量好、銷價(jià)高 由于肉品緊實(shí)、更富彈性、蛋白質(zhì)含量更加豐富，口感好、無(wú)抗、無(wú)公害，深受廣大消費(fèi)者歡迎，雖然銷售價(jià)格遠(yuǎn)高于舍養(yǎng)豬，還是迎來(lái)不少回頭客。

6 注意事項(xiàng)

1）野外林（果樹(shù)）下放養(yǎng)生豬，選址是非常關(guān)鍵的。要有足夠可用于放養(yǎng)生豬的山地面積，最好選擇天然林地，且植被要茂密，利于生豬排泄物消納吸收，便于生豬活動(dòng)時(shí)采食野外植物及其它野外食材；原始林地，多數(shù)樹(shù)木高大，光照偏少，地面植被偏少；闊葉林地要好于針葉林地，如果條件許可，選擇水果林地更好。但不管選擇何種林地，山地坡度均要控制在30%以內(nèi)。

2）遠(yuǎn)離村莊及交通主干道，便于動(dòng)物疫病防控，盡可能減少對(duì)群眾的日常生產(chǎn)生活造成影響。

3）建場(chǎng)時(shí)要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)有毒有害植物進(jìn)行清除，養(yǎng)殖過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)有新的有毒有害植物也應(yīng)及時(shí)清除，以防被生豬誤食中毒。

4）要防止野公豬潛入母豬欄配種，因?yàn)橐坏┠肛i與野公豬交配，生產(chǎn)的后代生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還有可能把疫病傳入。

5）生豬野外放養(yǎng)與舍內(nèi)飼養(yǎng)相比有許多不可比擬的優(yōu)勢(shì)。在山地面積允許、符合疫病防控要求、養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境符合政府相關(guān)部門有關(guān)規(guī)定許可條件下，根據(jù)山地土壤、地面樹(shù)木和其它植被分布情況評(píng)估土地消納污染物的能力，確定適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)生豬數(shù)量；應(yīng)根據(jù)自然條件控制養(yǎng)殖規(guī)模，不可超規(guī)模養(yǎng)殖，避免發(fā)生環(huán)境污染事件；日常加強(qiáng)觀察土地消納排泄物的能力，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖數(shù)量，通過(guò)科學(xué)管理，取得的經(jīng)濟(jì)效益好于舍內(nèi)養(yǎng)殖。