常態(tài)化疫情防控背景下的臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

文/ 張圣杰，王星翰，金喜喜，魯育汐

【導(dǎo)讀】 疫情改變了經(jīng)濟(jì)，也改變了我們的生活。在常態(tài)化疫情防控背景下，我國果品生產(chǎn)、銷售面臨著不少新問題。本文是4 位“00 后”在校大學(xué)生對(duì)陜西臨潼石榴產(chǎn)業(yè)的思考，新鶯初啼，也是可貴。

臨潼區(qū)為陜西第一石榴產(chǎn)區(qū)，也是全國六大石榴主產(chǎn)基地縣之一。臨潼石榴以其果色艷麗、果味獨(dú)特，居我國五大石榴之冠，被列為果中珍品，在國內(nèi)享有盛譽(yù)。先后榮獲全國優(yōu)質(zhì)石榴獎(jiǎng)、第七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)金獎(jiǎng)，2006年獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。

一、臨潼石榴產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

目前，全區(qū)有千噸以上貯藏庫1 座，百噸以上貯藏庫30 余座，年貯藏能力6 000 余t。種植面積約0.80 萬hm2，其中無公害種植面積0.20萬hm2，綠色石榴生產(chǎn)面積0.13 萬hm2，精品石榴觀光示范園0.067 萬hm2。全區(qū)有上千個(gè)產(chǎn)地，涉及10個(gè)街辦2 萬余農(nóng)戶。臨潼年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴8萬t 余，直接產(chǎn)值6.4 億元，綜合產(chǎn)值15 億元。石榴的加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，產(chǎn)品主要有石榴酒、石榴茶等[1]，其次為石榴汁和石榴醋，但是在石榴化妝品、營養(yǎng)品、藥品等深加工方面仍有欠缺。

二、臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題

一是宣傳力度欠佳、缺乏品牌化建設(shè)。石榴雖然作為臨潼區(qū)的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，但是宣傳力度不大[2]。消費(fèi)者對(duì)于臨潼石榴及其加工品了解較少，在一定程度上制約了石榴及其加工品的銷售。有專家學(xué)者對(duì)臨潼區(qū)石榴銷售通路展開相關(guān)研究，并重點(diǎn)提出臨潼石榴龍頭企業(yè)不夠突出，產(chǎn)品知名度較小，品牌化建設(shè)迫在眉睫等觀點(diǎn)[3]。臨潼石榴想要在市場中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，就必須創(chuàng)建并打響?yīng)氂衅放疲蛘哒f，品牌化是臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

二是銷售產(chǎn)品單一，標(biāo)準(zhǔn)化程度低。臨潼石榴以鮮銷為主，石榴保健品、石榴酒等加工產(chǎn)品銷售較少。石榴生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，導(dǎo)致臨潼石榴質(zhì)量參差不齊，有損于臨潼石榴一直以來良好的市場形象，對(duì)擴(kuò)大石榴銷售市場也產(chǎn)生了消極的影響。對(duì)此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、市場管理部門一直在探討統(tǒng)一的監(jiān)督和管理辦法[4]。

三是種植方式有待改進(jìn)，土地分配不合理。目前，臨潼區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)大多以一家一戶分散經(jīng)營的傳統(tǒng)“小生產(chǎn)”的方式為主，對(duì)于石榴專業(yè)化生產(chǎn)較為陌生。臨潼區(qū)有著得天獨(dú)厚的土地資源條件，但土地規(guī)劃不夠合理，沒有發(fā)揮合作社統(tǒng)一協(xié)調(diào)的優(yōu)勢(shì)，石榴種植區(qū)域內(nèi)存在混種、隨意搭配大類品種等情況。

四是“老齡化”嚴(yán)重。在常態(tài)化疫情防控背景下，石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展將更多依靠互聯(lián)網(wǎng)。根據(jù)“十四五規(guī)劃”政策引導(dǎo)，科技創(chuàng)新將是未來發(fā)展的核心位置和戰(zhàn)略支撐，學(xué)習(xí)、掌握科技創(chuàng)新的能力尤為重要。目前臨潼石榴生產(chǎn)從業(yè)人員呈現(xiàn)“老齡化”趨勢(shì)，老年人學(xué)習(xí)能力難以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要，而年輕人不愿意從事石榴相關(guān)產(chǎn)業(yè)，臨潼石榴產(chǎn)業(yè)面臨“后繼無人”的窘境。

五是互聯(lián)網(wǎng)新興技術(shù)利用較少，消費(fèi)市場單一。臨潼石榴種植大多以人力為主，互聯(lián)網(wǎng)工業(yè)化操作普及率較低[5]，銷售方式簡單，對(duì)于“直播帶貨”、線上銷售等新銷售模式應(yīng)用程度不深。目標(biāo)市場較為單一，主要以本地市場為主，市場范圍較窄，消費(fèi)人群少，在一定程度上制約了石榴的產(chǎn)業(yè)化做大做強(qiáng)。

三、臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議

一是培養(yǎng)品牌意識(shí)、拓展品牌宣傳途徑。利用臨潼地區(qū)獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)石榴生產(chǎn)條件，確保石榴產(chǎn)品質(zhì)量，這是宣傳臨潼石榴品牌的前提。結(jié)合國家“十四五”文旅發(fā)展規(guī)劃，臨潼石榴產(chǎn)業(yè)應(yīng)與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展密切結(jié)合，拓展可靠的推廣宣傳渠道，有效提高臨潼石榴的知名度。實(shí)施臨潼石榴產(chǎn)品的差異化宣傳策略，包裝設(shè)計(jì)上，要?jiǎng)e具一格，具有藝術(shù)感，起到吸引眼球的效果，要突出當(dāng)?shù)厝宋木坝^特色；創(chuàng)立具有當(dāng)?shù)靥厣男麄骺谔?hào)，創(chuàng)造專屬自己的吉祥物，給人以獨(dú)特的感受，強(qiáng)化印象；品牌名稱要便于記憶與傳播，編寫產(chǎn)品故事，使產(chǎn)品更具內(nèi)涵。正確的廣告促銷可以起到事半功倍的效果，是促進(jìn)銷售、增加銷量的有效策略，可以利用報(bào)紙、傳單、電視臺(tái)、廣播等媒體進(jìn)行廣泛宣傳，可以邀請(qǐng)明星、網(wǎng)紅進(jìn)行代言，可以開展一些促銷活動(dòng)來打響名氣，贏得市場先機(jī)。

二是延展石榴產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。石榴除了直接食用外，還有更為廣泛的用途，比如作為石榴酒、石榴汁的加工原料。石榴的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，藥用價(jià)值也很突出，具有很強(qiáng)的保健效果，是被廣泛應(yīng)用的一味藥材，可以治療多種疾病[6]。在疫情防控常態(tài)化背景下，延展石榴相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)迫在眉睫。在規(guī)劃的不同區(qū)域內(nèi)，進(jìn)行不同種類石榴的專門化種植，可以滿足食用藥用等各種用途的需求；促進(jìn)石榴深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，加快石榴酒、果汁、果醋等產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)[7]；以市場需求為主導(dǎo)，擴(kuò)大招商引資，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)來辦廠，讓農(nóng)戶以提供石榴這一原材料作為要素參與入股，企業(yè)進(jìn)行深度加工，深入挖掘石榴的各種價(jià)值，促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與發(fā)展；堅(jiān)持以市場、消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品；從田間到加工廠，建立一套實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)體系，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不允許流向市場。

三是改進(jìn)種植方式，合理配置資源。臨潼石榴種植應(yīng)當(dāng)始終立足于臨潼地區(qū)自然資源，不斷改良石榴品種，在促進(jìn)石榴產(chǎn)量穩(wěn)步提升的同時(shí)，滿足市場對(duì)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。要結(jié)合供給側(cè)改革，滿足對(duì)藥理效果的追求，在種植甜石榴的同時(shí)，開辟部分區(qū)域種植酸石榴[8]。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)谧非笪镔|(zhì)享受的同時(shí)，也要追求精神上的享受，市場上觀賞石榴的需求量不斷上升，符合我國人民日益增長的物質(zhì)文化需求，而不是簡單停留在食用方面。只有合理的種植規(guī)劃，才能使得臨潼石榴產(chǎn)品滿足市場更多層面需求。此外，要緊跟當(dāng)前科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以現(xiàn)代科技指導(dǎo)石榴種植，進(jìn)行病蟲害綠色防治，預(yù)防凍害減產(chǎn)的發(fā)生。

四是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)“年輕化”。年輕人擁有更強(qiáng)的接觸、學(xué)習(xí)新事物的能力和較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)?！笆奈逡?guī)劃”中提出要加快現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建立，臨潼石榴產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)當(dāng)中，年輕人起著至關(guān)重要的作用。通過“科學(xué)助農(nóng)”“科技興農(nóng)”來促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從深加工技術(shù)到品牌化建設(shè)，都需要年輕人參與并融入其中，助力石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

五是利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、全面拓寬消費(fèi)市場。在常態(tài)化疫情防控背景下，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新興技術(shù)來解決生產(chǎn)、銷售中的問題，可以有效減少人員接觸，防止疫情進(jìn)一步擴(kuò)散，也能提高生產(chǎn)銷售效率，促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！爸辈ж洝笔悄壳氨容^熱門的一種銷售策略，利用網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)進(jìn)行宣傳，比如利用抖音和快手等視頻軟件發(fā)布短視頻進(jìn)行宣傳，吸引眼球，博得大眾關(guān)注；在微博、微信等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，創(chuàng)建屬于自身的公眾號(hào)，定期更新、推送產(chǎn)品情況，拓展銷售渠道[9]。通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)控制生產(chǎn)，減少人力的投入，提高生產(chǎn)效率；轉(zhuǎn)變?cè)械霓r(nóng)產(chǎn)品銷售模式后，利用好互聯(lián)網(wǎng)在全國各地設(shè)立門店，及時(shí)提供銷售信息，轉(zhuǎn)變銷售策略。