河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術(shù)

謝　南

河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術(shù)

謝南

（江蘇省宿遷市泗洪縣朱湖鎮(zhèn)農(nóng)村工作局江蘇宿遷223900）

長期以來，我國河蟹的養(yǎng)殖方式粗放。文章闡述了江蘇省河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀，分析了如何為河蟹養(yǎng)殖創(chuàng)造基礎(chǔ)條件，以及河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)施的配套發(fā)展，探討了河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術(shù)。

河蟹；綠色生態(tài)；養(yǎng)殖；養(yǎng)殖模式；養(yǎng)殖技術(shù)

河蟹是江蘇省養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的重要方向，不僅會(huì)產(chǎn)生較高的產(chǎn)值，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。江蘇省河蟹市場波動(dòng)幅度較大，部分水產(chǎn)行業(yè)工作人員仍采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式進(jìn)行養(yǎng)殖，未進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)方面創(chuàng)新，這無法有效提升河蟹生產(chǎn)品質(zhì)，也無法滿足當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需求。為此，相關(guān)工作人員需改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，并對其進(jìn)行不斷創(chuàng)新，減少養(yǎng)殖過程中藥物的使用及飼料的損失，并對污染物排放進(jìn)行合理管理，以達(dá)到生態(tài)化養(yǎng)殖的效果。

1 江蘇省河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

江蘇省位于我國長江三角區(qū)，氣候溫和，降水豐沛，資源豐富，在河蟹養(yǎng)殖中具有較為明顯的優(yōu)勢。當(dāng)前，河蟹養(yǎng)殖是江蘇省的支柱性產(chǎn)業(yè)，涉及全省13個(gè)市以上，在當(dāng)?shù)厮a(chǎn)行業(yè)發(fā)展中有著重要地位，其中高淳、浦口、興化、宜興、常熟、金湖等地是河蟹養(yǎng)殖的主要地區(qū)。但江蘇省當(dāng)前多數(shù)河蟹養(yǎng)殖方式為家庭養(yǎng)殖，部分養(yǎng)殖人員文化程度較低，對于創(chuàng)新養(yǎng)殖方式的接受程度較慢，這不利于綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術(shù)的應(yīng)用及河蟹養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展。

2 養(yǎng)殖條件與生產(chǎn)設(shè)施

2.1 養(yǎng)殖條件

2.1.1 養(yǎng)殖環(huán)境

為推動(dòng)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色化發(fā)展，在提升其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，應(yīng)注重對環(huán)境的選擇[1]。因此，養(yǎng)殖河蟹需從環(huán)境方面入手，對當(dāng)?shù)厮|(zhì)、水源等進(jìn)行綜合考察，并進(jìn)行水源管理，確保其符合地理環(huán)境綠色生態(tài)化需求。同時(shí)，養(yǎng)殖人員還應(yīng)保證池塘中的水能實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，并在池塘中配備專業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，減少池塘中有毒有害物質(zhì)的殘留，減少對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成污染等情況。尾水處理系統(tǒng)需占據(jù)池塘總面積的10％左右，養(yǎng)殖戶應(yīng)對河蟹養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的尾水進(jìn)行有效處理，經(jīng)過嚴(yán)格檢查，確定處理后的尾水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。此外，養(yǎng)殖人員還應(yīng)在池塘中設(shè)置完整的進(jìn)水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，并將進(jìn)水口設(shè)置在水流的上游地區(qū)，將排水口設(shè)置在水流的下游地區(qū)。一般情況下，進(jìn)水管與排水管均采用PVC管，水管的直徑應(yīng)為160 mm。在排水管與進(jìn)水管中，還應(yīng)使用細(xì)篩或者紗窗網(wǎng)進(jìn)行過濾，防止進(jìn)水口處流入雜魚，影響?zhàn)B殖池塘的生態(tài)體系，同時(shí)防止排水口處產(chǎn)生河蟹逃跑的情況。

2.1.2 科學(xué)配置

一般情況下，河蟹的綠色化養(yǎng)殖場地需要根據(jù)池塘的面積進(jìn)行控制，水域需要保持在2 km2左右，形狀多為長方形，并呈現(xiàn)東西走向，長與寬的比例為2∶1或者4∶1。為保證在養(yǎng)殖過程中，河蟹能得到充足的陽光照射，提升水中的含氧量，應(yīng)盡量滿足河蟹養(yǎng)殖場所中植物與河蟹的生長發(fā)展需求。在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員可加寬溝渠，挖建環(huán)狀溝道，增加池塘的深度，保證深度超過1.5 m，該養(yǎng)殖方式能夠更好地應(yīng)對夏季高溫天氣[2]。在池塘建設(shè)過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)徹底清理池塘底部，減少池塘底部淤泥，并做好加固工作，保證池塘底部平坦，防止產(chǎn)生滲漏情況，以達(dá)到防洪需求。池塘中田埂的比例應(yīng)為1∶3，并保證環(huán)狀溝池塘中從進(jìn)水口到出水口有一定的坡度，這樣能快速排出環(huán)狀溝中的水，達(dá)到節(jié)約資源的目的。此外，在河蟹養(yǎng)殖區(qū)域選址的過程中，除了注重養(yǎng)殖生態(tài)性之外，還應(yīng)保證當(dāng)?shù)亟煌ㄇ闆r能為養(yǎng)殖工作的開展提供充足的助力，通行便利，也能夠?qū)ξ锪鞴ぷ鳟a(chǎn)生積極影響，促進(jìn)水產(chǎn)品上市與銷售工作順利進(jìn)行。

2.2 生產(chǎn)設(shè)施

2.2.1 防逃設(shè)施

養(yǎng)殖人員可以在池埂內(nèi)部使用密眼網(wǎng)、加硬塑料薄膜制作防逃網(wǎng)，這一設(shè)施的建設(shè)能初步防止河蟹逃脫。之后，在池埂中間，養(yǎng)殖工作人員可以使用鈣塑板建立第二道防逃墻，防止外來人員入侵池塘，盜取河蟹，避免產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失。一般情況下，養(yǎng)殖人員可以在池埂外側(cè)設(shè)置攔護(hù)網(wǎng)，加強(qiáng)養(yǎng)殖工作的安全性。

2.2.2 增氧設(shè)備

氧氣是河蟹養(yǎng)殖過程中需重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，因此，養(yǎng)殖工作人員應(yīng)合理安置溶氧設(shè)備，一方面，能保證河蟹的養(yǎng)殖安全，另一方面，能提升飼料的可利用效率，為養(yǎng)殖工作的順利開展奠定基礎(chǔ)。對于產(chǎn)量較高的養(yǎng)殖池塘或者混養(yǎng)池塘，養(yǎng)殖人員可以在微孔管底部安裝增氧系統(tǒng)，并使用鼓風(fēng)機(jī)，對養(yǎng)殖池塘進(jìn)行合理配置，鼓風(fēng)機(jī)應(yīng)按照0.2 kW/畝配置。另外，養(yǎng)殖人員可以在池塘對角離岸邊10 m的位置安放水車式增氧機(jī)，方便在池塘中形成微水流。

2.2.3 抽水機(jī)泵

在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖工作人員至少需要配備2臺(tái)電動(dòng)水泵，用于提水入池，可有效提升河蟹養(yǎng)殖工作生態(tài)性。

2.2.4 倉庫

在養(yǎng)殖過程中，需要使用的飼料、藥物等數(shù)量較多，因此，養(yǎng)殖人員需設(shè)置專門的倉庫，分別對藥物、飼料等進(jìn)行儲(chǔ)存，并將生活設(shè)備進(jìn)行單獨(dú)存放。此外，以小雜魚飼養(yǎng)為主的養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖人員應(yīng)配備小型冷庫，對小雜魚進(jìn)行存放，保證飼料的新鮮度，從而提升飼養(yǎng)效果。

2.2.5 其他配套設(shè)施

針對養(yǎng)殖環(huán)境及養(yǎng)殖需求的不同，需配備不同的養(yǎng)殖設(shè)施。因此，養(yǎng)殖過程中可配備專業(yè)的水質(zhì)檢測設(shè)備、病害檢測設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備等，并在池塘中安放網(wǎng)眼和適當(dāng)?shù)牡鼗\，實(shí)現(xiàn)對河蟹的捕撈。同時(shí)，在養(yǎng)殖過程中，還應(yīng)配備看管用房、飼料及施藥所用的船只等。

2.2.6 廢棄物收集

河蟹養(yǎng)殖過程中會(huì)產(chǎn)生較多的廢物，若不能對廢棄物進(jìn)行合理收集與管理，可能會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染及生態(tài)環(huán)境受損等情況，影響飼養(yǎng)效果。因此，在生產(chǎn)過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)設(shè)置專業(yè)的廢棄物收集設(shè)備，將生產(chǎn)、生活垃圾納入管理系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)對環(huán)境的統(tǒng)一管理，進(jìn)而在提升河蟹生產(chǎn)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，減少對環(huán)境的污染。

3 綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式

3.1 綠色環(huán)保理念

為提升河蟹養(yǎng)殖的生態(tài)性，養(yǎng)殖人員應(yīng)堅(jiān)持并遵守環(huán)保、生態(tài)、健康的理念，從養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖方式等方面進(jìn)行合理管理，減少養(yǎng)殖過程對環(huán)境產(chǎn)生的污染。首先，養(yǎng)殖人員應(yīng)對水體進(jìn)行合理控制，根據(jù)養(yǎng)殖范圍，合理控制養(yǎng)殖密度，以實(shí)現(xiàn)對養(yǎng)殖產(chǎn)量的管理。因此，養(yǎng)殖人員需轉(zhuǎn)變高投喂、高殘留的方式。具體來說，養(yǎng)殖人員可以采用草頭螺及套養(yǎng)濾食性魚類進(jìn)行投喂。河蟹的排泄物和餌料，經(jīng)過溶解后被動(dòng)植物所吸收，并被其分解與利用。這一方式能有效提升河蟹池塘水的自我凈化功能，為養(yǎng)殖工作的運(yùn)行提供良好的水環(huán)境，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程中零排放的目的。

3.2 苗種放養(yǎng)

河蟹苗種的質(zhì)量是影響河蟹養(yǎng)殖情況的重要因素，因此，為提升河蟹養(yǎng)殖質(zhì)量，提升其養(yǎng)殖生態(tài)性與綠色化，需要選擇合適的苗種[3]。養(yǎng)殖戶可選擇國家或者省級良種場生產(chǎn)的河蟹苗種。合理的河蟹苗種規(guī)格需要保證在140只/kg以上，且其放養(yǎng)時(shí)間也會(huì)對苗種情況產(chǎn)生影響，最佳的苗種放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在1～2個(gè)月之間。養(yǎng)殖過程中，應(yīng)以大規(guī)格精品蟹的養(yǎng)殖為主，保證放養(yǎng)量為1 000只/畝左右。在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員還可以搭配鰱鳙魚、鱖魚等進(jìn)行養(yǎng)殖，其中，鰱鳙魚數(shù)量應(yīng)為40尾/畝，鱖魚數(shù)量應(yīng)為15尾/畝，在混合養(yǎng)殖的過程中，應(yīng)以河蟹為主，蟹苗種應(yīng)控制在1 000只/畝，同時(shí)，還應(yīng)在其中混養(yǎng)小龍蝦等。該飼養(yǎng)方式能避免單一飼養(yǎng)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)性，提升綜合生產(chǎn)能力，進(jìn)而增加當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 飼料選擇

河蟹的主要飼養(yǎng)材料為飼料與小雜魚等，將飼料與小雜魚配合使用，能提升河蟹養(yǎng)殖過程中對于營養(yǎng)成分的獲取，保證河蟹營養(yǎng)攝取的全面性，但是該飼養(yǎng)方式容易被雜魚搶奪食物，還可能會(huì)產(chǎn)生水體污染狀況，對水質(zhì)造成不良影響。同時(shí)，如果投喂不當(dāng)，還可能會(huì)導(dǎo)致河蟹生病，并對自然資源產(chǎn)生破壞。因此，飼養(yǎng)人員在喂養(yǎng)的過程中，應(yīng)科學(xué)使用輔料，包括螺螄、小麥、玉米、南瓜、水草等。在選擇飼料的過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的蛋白質(zhì)水平較高的飼養(yǎng)產(chǎn)品，并合理搭配飼料，以及當(dāng)?shù)貋碓摧^為廣泛和容易獲取的輔料，對河蟹進(jìn)行飼養(yǎng)。

4 綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

4.1 消毒清塘與生物降解

清塘指的是對池塘進(jìn)行清理，防止養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)安全隱患，為健康養(yǎng)殖工作奠定基礎(chǔ)，從而提升種苗的成活率，確保河蟹健康生長[4]。

（1）養(yǎng)殖人員應(yīng)注重消毒滅菌工作，消滅池塘中的病菌及雜魚等，防止其對養(yǎng)殖工作造成不良影響，危害水體健康，不利于養(yǎng)殖工作的生態(tài)性。這一過程中，養(yǎng)殖人員可以使用漂白粉、生石灰等對池塘進(jìn)行消毒。注意在使用生石灰消毒的過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制池塘酸堿度，并把握好用量，對其進(jìn)行嚴(yán)格控制。在使用漂白粉時(shí)，應(yīng)根據(jù)池塘排水量的多少?zèng)Q定使用量，避免出現(xiàn)使用量過大，造成池塘內(nèi)螺螄大量死亡的情況發(fā)生。

（2）養(yǎng)殖人員應(yīng)對池塘進(jìn)行解毒。該過程是防止使用消毒產(chǎn)品后，產(chǎn)生有害物質(zhì)殘留，如重金屬殘留、亞硝酸鹽殘留等。以上物質(zhì)均有一定的毒性，飼養(yǎng)人員在對水體進(jìn)行消毒后5 d，應(yīng)使用解毒綠水王對水體進(jìn)行解毒。

（3）養(yǎng)殖人員應(yīng)進(jìn)行生物凈化。在解毒工作完成后4 h左右，應(yīng)使用蟹爽及復(fù)合芽孢桿菌或者復(fù)合枯草胞桿菌對池塘進(jìn)行生物凈化。以上3種藥物混合使用，浸泡2 h后，對池塘進(jìn)行噴灑，實(shí)現(xiàn)生物凈化的效果。該方式能對消毒工作中殺死的各種動(dòng)物尸體進(jìn)行分解，防止其對環(huán)境產(chǎn)生二次污染，以減少養(yǎng)殖過程中造成的安全隱患。

如果不能使用益微生物對消毒過程中殺死的動(dòng)物尸體進(jìn)行分解處理，可能會(huì)導(dǎo)致池塘清理不徹底，帶有抗體的病原微生物待藥效過期后就會(huì)復(fù)活，并以殘留的生物尸體作為培養(yǎng)基，從而進(jìn)行大量繁衍。該現(xiàn)象發(fā)生的前期正好是河蟹脫殼的時(shí)期，該時(shí)期河蟹的身體較為脆弱、免疫力下降、抗病能力較低，若發(fā)生該現(xiàn)象，則可能會(huì)導(dǎo)致河蟹感染疾病。因此，培植有益微生物群能抑制病原微生物產(chǎn)生，減少健康隱患的產(chǎn)生，還能通過生物降解的方式將有機(jī)物和生物尸體轉(zhuǎn)變成為藻類和水草等喜歡的營養(yǎng)鹽類，從而為水草的健康生長奠定基礎(chǔ)。

4.2 蟹池種草投螺

水草是河蟹飼養(yǎng)過程中的重要物質(zhì)，能吸收水體中的有毒有害物質(zhì)及各種有機(jī)物，可有效對水體環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)，為河蟹營造良好的生長環(huán)境[5]。螺螄主要是以有機(jī)物浮游生物和藻類為食，飼養(yǎng)人員可以通過人工投喂適量螺螄的方式，為河蟹提供天然的飼料，進(jìn)而降低飼料成本，同時(shí)，還能減少池塘中過多的氮元素及磷元素等微量元素。除了投喂螺螄等方式，在養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)人員還需注重對水草的管理。目前，河蟹飼養(yǎng)過程中使用的水草主要包括伊樂藻、苦草、水花生等。養(yǎng)殖戶種植水草時(shí)不能單一種植，需要多種水草搭配種植，使各種水草取長補(bǔ)短，提升河蟹養(yǎng)殖中水體環(huán)境的豐富性。螺螄投放的時(shí)間應(yīng)選擇在清明前后及6月份。投放時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制螺螄的投放量，將其控制在650 kg/畝左右。

4.3 飼料投喂

飼料喂養(yǎng)情況對養(yǎng)殖工作有著較大影響，在養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)確保河蟹飼料充足，保證飼料利用率，避免浪費(fèi)。因此，飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖情況，合理控制飼料的投喂次數(shù)及喂養(yǎng)量。通常在河蟹飼養(yǎng)過程中，需要在上午和傍晚，分別投喂1次，上午投喂較傍晚少。在7月之后，江蘇省進(jìn)入高溫高濕季節(jié)，這時(shí)，飼養(yǎng)人員需控制投喂量，合理調(diào)整投喂方式，采用定點(diǎn)投喂和潑灑投喂相結(jié)合的方式，保證投喂的飼料能在一天之內(nèi)被河蟹吃完，防止飼料浪費(fèi)及水體污染的情況產(chǎn)生。河蟹在脫殼的過程中，身體情況較好。因此，這一階段飼養(yǎng)人員應(yīng)保證飼料品質(zhì)優(yōu)良且數(shù)量充足，不能出現(xiàn)飼料數(shù)量不足的情況。進(jìn)入高溫時(shí)期后，飼料應(yīng)選擇精飼料與粗飼料搭配使用的方式，以精飼料為主，對河蟹進(jìn)行合理喂養(yǎng)。同時(shí)，飼料投放應(yīng)堅(jiān)持少量多次的原則。10月是河蟹生長的關(guān)鍵時(shí)期，在這一階段中，應(yīng)保證飼料營養(yǎng)豐富，并適當(dāng)提升飼料的功能性，保證河蟹生長效果良好。

4.4 生物調(diào)控

在河蟹生態(tài)養(yǎng)殖過程中，應(yīng)將把控水質(zhì)作為養(yǎng)殖管理的重點(diǎn)工作。在飼養(yǎng)前期，養(yǎng)殖人員應(yīng)適當(dāng)增加養(yǎng)殖水體中的營養(yǎng)成分，使水草能健康生長，嚴(yán)格控制青苔的繁殖與生長。在飼養(yǎng)中期，飼養(yǎng)人員可以通過新水補(bǔ)充和換水等方式，維護(hù)水草生長，并在物理方式和生物方式的共同干預(yù)下，實(shí)現(xiàn)水質(zhì)的改變，為河蟹的生長提供較健康的環(huán)境。飼養(yǎng)后期，飼養(yǎng)人員應(yīng)注重對池塘底部的修復(fù)，合理使用池塘底部改良產(chǎn)品，充分分解池塘底部有機(jī)質(zhì)，有效改善池塘底部淤泥環(huán)境。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)盡量避免使用化學(xué)藥劑，通過種草、投放螺螄、飼養(yǎng)合理魚類等生物方式調(diào)節(jié)河蟹的養(yǎng)殖環(huán)境。同時(shí)，養(yǎng)殖人員還應(yīng)定期對池塘潑灑乳酸菌及酵母菌，確保水體中各種菌群的平衡，防止河蟹在生長過程中產(chǎn)生傳染病等。針對河蟹疾病，養(yǎng)殖人員應(yīng)發(fā)預(yù)防為主，堅(jiān)持防重于治的原則。因此，在飼養(yǎng)的過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)重視對于河蟹質(zhì)量，以提升其疾病抵抗能力，通過清理池塘、養(yǎng)殖水草、合理選種等方式，加強(qiáng)對于水體環(huán)境的管理，以保證河蟹能順利生長，減少其生長過程中疾病的發(fā)生率。一旦發(fā)現(xiàn)池塘中出現(xiàn)病害情況，飼養(yǎng)人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢查，立即對產(chǎn)生的病害進(jìn)行診斷，并對癥下藥。治療工作開展過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)聘請專業(yè)技術(shù)人員，使用規(guī)范化的藥物對其進(jìn)行治療。在治療過程中，不能使用沒有任何批號的藥品，也不能使用國家明令禁止的藥物，防止對河蟹的生長造成不良影響，導(dǎo)致其品質(zhì)受損等現(xiàn)象發(fā)生。

5 結(jié)語

在飼養(yǎng)河蟹的過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)合理利用綠色生態(tài)飼養(yǎng)方式，轉(zhuǎn)變原有的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，在飼養(yǎng)過程中及用藥過程中遵循合理搭配原則，將生態(tài)管理方式融入其中。同時(shí)，飼養(yǎng)人員還應(yīng)減少藥物殘留等方式導(dǎo)致的危害，確保飼料的高效利用，減少飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的成本投入，促進(jìn)河蟹飼養(yǎng)以及生態(tài)化的共同發(fā)展。綠色生態(tài)飼養(yǎng)方式能有效提升飼養(yǎng)人員的經(jīng)濟(jì)投入，同時(shí)能有效提高河蟹的產(chǎn)量和品質(zhì)，還能為養(yǎng)殖工作的開展奠定基礎(chǔ)。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.01.17

S966.16

A

2095-1205(2022)01-49-03

謝南（1972- ），男，漢族，江蘇泗洪人，大專，助理水產(chǎn)養(yǎng)殖工程師，研究方向?yàn)樗a(chǎn)技術(shù)推廣。