貴州大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

羅克明， 穆 雪， 王愛華， 王夢柳， 趙曉美， 李榮飛

(1.貴州省園藝研究所， 貴陽 550006； 2.貴州省園藝工程技術(shù)研究中心， 貴陽 550006；3.貴州省六盤水市農(nóng)科院， 貴州 六盤水 553000； 4.安順學(xué)院農(nóng)學(xué)院， 貴州 安順 561000)

大櫻桃又名西洋櫻桃、甜櫻桃、車?yán)遄印４髾烟遗c本地的中國櫻桃相比，果肉硬脆，外觀玲瓏剔透，艷麗動人，耐儲運性好，非常受生產(chǎn)者和消費者的喜愛。目前大櫻桃在北方廣泛種植，仍供不應(yīng)求，市場賣價居高不下，一般賣價在80～160元·kg-1，被譽為“貴族水果”。近年來，南方很多地區(qū)引進(jìn)大櫻桃種植，但多地反映坐果率極低，形不成經(jīng)濟產(chǎn)量，栽培成功的報道較少。研究認(rèn)為南方冬天溫度高，低溫不足，導(dǎo)致大櫻桃花芽分化不完全，授粉受精不良，落花落果嚴(yán)重。

1 貴州大櫻桃栽培的基本情況

1.1 貴州大櫻桃栽培面積

20世紀(jì)90年代末，貴州從北方引進(jìn)大櫻桃開始種植。某些地區(qū)引進(jìn)大樹，大樹引進(jìn)移栽基本在冬天或早春進(jìn)行，由于花芽分化已經(jīng)在北方完成，移栽到貴州后當(dāng)年便可掛果。大櫻桃售價一直居高不下，在市場利益的驅(qū)動下，很多地方主動引進(jìn)大櫻桃種植。在沒有做豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)連續(xù)觀察至少三年、沒有任何品種儲備及技術(shù)儲備的情況下，貴州已通過各種項目經(jīng)費建立約6 000 hm2的大櫻桃園。后來由于多種原因表現(xiàn)出花而不實或形不成經(jīng)濟產(chǎn)量，很多果園被毀，目前暫存的果園大概還剩340 hm2，都處于花而不實或產(chǎn)量低、形不成經(jīng)濟產(chǎn)量的狀態(tài)。

1.2 貴州大櫻桃的分布

貴州大櫻桃種植地主要分布在六枝特區(qū)大用鎮(zhèn)、六枝特區(qū)落別鄉(xiāng)，赫章縣平山鎮(zhèn)、畢節(jié)威寧縣。盤州、修文、仁懷、安順、貴陽市烏當(dāng)有零星種植。

1.3 主要栽培品種

栽培的主要品種有：紅燈、美早、沙蜜豆、拉賓斯、意大利早紅、薩米脫、黃蜜、黑珍珠、先鋒、水晶、金頂紅、俄八、美國大紅等。砧木主要有萊陽大青葉、中國櫻桃、吉塞拉5號。

1.4 栽培模式

栽培模式以露地栽培為主，占90%以上，設(shè)施栽培或避雨栽培不足10%。

2 低產(chǎn)原因

2.1 光照不足，導(dǎo)致花芽分化不完全

貴州大多地區(qū)屬于寡日照地區(qū)，日照時數(shù)1 000～1 400 h，年日照時數(shù)和年輻射量都處于全國最低水平，很多品種引入貴州后，由于雨熱同季，寡日照，導(dǎo)致營養(yǎng)生長特別旺盛，成花難等問題。

2.2 品種原因

很多品種需冷量較大，引入貴州后，由于暖冬的氣候，導(dǎo)致休眠不足，有的品種到最冷月(1月份)還不能正常落葉，導(dǎo)致花芽分化不完全，畸形花、敗育花多。如品種莫莉。

2.3 砧木問題

貴州栽培的大櫻桃苗基本從北方直接引進(jìn)，目前國內(nèi)常見的甜櫻桃砧木有“馬哈利”、“大青葉”、“Colt”、“吉塞拉 5 號”等，以及東北山櫻桃、毛櫻桃、萊陽矮櫻等中國櫻桃。這些砧木在北方表現(xiàn)較好，但不適應(yīng)貴州的氣候土壤條件。使用大青葉作為砧木進(jìn)入貴州后，表現(xiàn)出樹勢旺，喬化，成花難，童期長的特點。用矮化砧木育的大櫻桃苗進(jìn)入貴州，表現(xiàn)出嚴(yán)重的小腳樹現(xiàn)象，頭重腳輕風(fēng)吹易倒伏，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死樹。

2.4 花期遭遇惡劣天氣

貴州春來得早，樹子萌芽開花較早，由于早春氣溫不穩(wěn)定，每年或多或少有幾天倒春寒，一般在3月8日至3月15日期間，嚴(yán)重的年份到4月份還有低于3 ℃的低溫陰雨，嚴(yán)重影響開花授粉及幼果的發(fā)育。有些年份偶遇干熱風(fēng)，如2021年3月中旬花期，28～30 ℃高溫持續(xù)一個星期，柱頭很快被吹干，坐果較難。

2.5 缺乏授粉技術(shù)

大櫻桃絕大多數(shù)品種自花不結(jié)實或結(jié)實率很低[1]，這一特性與貴州本地櫻桃(中國櫻桃)截然相反，中國櫻桃自花結(jié)實率比較高，很多年份還需疏果。一般的種植戶沒有人工輔助授粉的習(xí)慣。這是貴州大櫻桃不結(jié)果或坐果率極低的根本原因。

2.6 整形修剪不規(guī)范

大部分果農(nóng)對大櫻桃栽培及管理技術(shù)比較生疏，表現(xiàn)在部分苗木栽植過深、定干過高、樹形不規(guī)范 、樹體高大 、骨干枝直立生長 ，拉枝開角 、刻芽促萌 、控冠等技術(shù)一般不采用，管理相對粗放．成花易坐果難。

2.7 病蟲害防治不到位

通過多年的栽培實踐和對貴州大櫻桃主栽區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，影響最大的病害主要有：褐腐病、流膠病、褐斑病。主要蟲害有：果蠅和鳥害。

2.7.1褐腐病

發(fā)病癥狀:從花期、幼果至成熟整個生育期都容易發(fā)病，是南方栽培櫻桃的主要病害。以近成熟果發(fā)病較重。開花期感病，導(dǎo)致花腐，花期遭遇低溫陰雨，花腐發(fā)病更嚴(yán)重。幼果發(fā)病初期，果實表面產(chǎn)生針頭大小的褐斑，病斑擴大波及全果，造成腐爛；或凹陷致使果實收縮，造成畸形果。成熟果受病菌侵染時，果面上產(chǎn)生褐色圓形病斑，若環(huán)境適宜，幾天內(nèi)病斑便可擴至全果，果肉隨之變褐、軟腐。隨后病斑表面產(chǎn)生大量灰褐色粉狀物，常呈同心輪紋狀排列，即病原菌的分生孢子團(tuán)。病果腐爛后有的脫落，有的則失水變成僵果，懸掛在樹枝上。

2.7.2流膠病

發(fā)病癥狀與規(guī)律:該病包括生理性流膠和病理性流膠。生理性流膠主要出現(xiàn)在主干及主枝上，由凍害、傷害等物理因素引起，一般大齡樹發(fā)病重。病理性流膠多發(fā)生在枝條上，病菌從當(dāng)年生枝條的傷口侵入，枝條出現(xiàn)以皮孔為中心的瘤狀突起，當(dāng)年不流膠，次年瘤皮開裂溢出膠液，發(fā)病后期病部表面生出大量梭形或圓形的小黑點。嚴(yán)重削弱樹勢，甚至死亡。

2.7.3褐斑病

褐斑病導(dǎo)致早期落葉，嚴(yán)重削弱樹勢，影響樹體儲藏養(yǎng)分，嚴(yán)重的果園7月底葉子就落完了，引起二次開花。進(jìn)而導(dǎo)致來年的春季開花樹體儲存養(yǎng)分不夠而無法坐果。

2.7.4果 蠅

發(fā)病癥狀：果蠅主要危害果實，成蟲將卵產(chǎn)于櫻桃果實的皮下，孵化后，幼蟲先在果實皮下危害，然后向果心蛀食，隨著蛀食的危害，果肉逐漸變軟，變褐慢慢腐爛。一般幼蟲在果實5～6 d便發(fā)育成成熟的幼蟲，然后咬破果皮脫果而出，脫果孔1 mm大小，用手捏已被果蠅危害的果實可發(fā)現(xiàn)蟲孔處往外流水。由于世代重疊繁衍，老區(qū)果蠅危害比較嚴(yán)重，嚴(yán)重影響消費者的食欲和購買力，降低商品率和經(jīng)濟效益。

2.7.5鳥 害

近年來，由于生態(tài)條件的改善，鳥害成了農(nóng)業(yè)的一大難題。大田作物可以安防鳥網(wǎng)，果樹一般比較高，安防鳥網(wǎng)比較困難。

3 發(fā)展對策

3.1 短低溫早熟品種的選育

選擇需冷量少，早熟的品種是關(guān)鍵，一般需冷量在700 h以內(nèi)，早熟品種如：紅燈、龍冠、意大利早紅、早紅寶石、美早、齊早、俄八等。

3.2 貴州本地砧木的運用

大櫻桃苗木主要以嫁接繁育為主，砧木影響著接穗的整個生長發(fā)育進(jìn)程，直接影響其生長發(fā)育習(xí)性、早果性、豐產(chǎn)性、果實大小、果實品質(zhì)、抗逆性和樹體壽命等方面，選擇與大櫻桃嫁接親和力強的砧木至關(guān)重要。貴州本地的野生櫻桃有紅皮、青皮、毛櫻桃3種，毛櫻桃作砧木，長勢一般或中等，小腳樹現(xiàn)象不明顯。“紅皮”與“青皮”櫻桃相比，“紅皮”櫻桃作為大櫻桃砧木表現(xiàn)為嫁接親和性好、抗根瘤、幼苗生長迅速、葉片葉綠素及可溶性糖含量較高、光合速率較高等優(yōu)點[3]，但紅皮櫻桃作砧木，生長勢較旺，比較喬化，有關(guān)的結(jié)果習(xí)性有待進(jìn)一步研究。

3.3 寡日照樹形的選擇

大櫻桃屬于喜光性作物，貴州屬于寡日照地區(qū)，在定植時適當(dāng)稀植，樹形一般采用自然開心型，疏散分層。定桿不宜太高，否則下部枝條光照太弱，易光禿。

3.4 人工輔助授粉技術(shù)的運用

選擇授粉品種最好是與主栽品種親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)的品種，即授粉品種與主栽品種的S基因型需不同[2]，花粉量大，花粉活力強的品種作為采粉品種，為了滿足與主栽品種親和性，在采集花藥時，需采集2個以上品種，配置混合花粉液。大櫻桃從初花期到盛花期，需噴花粉液2～4次，最佳授粉時間在09:00-11:00時。

3.5 病蟲害的及時防控

對大櫻桃的病蟲害防控應(yīng)做到“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”。1—2月份，刮除老樹皮、樹干涂白、全園噴石硫合劑，消滅越冬的病菌，蟲卵。在3月中旬開花期，3月8日萌芽前全園噴一次蕓薹素內(nèi)酯+比唑嘧菌酯，3月底謝花后距地面15 cm樹干上綁阻蟲帶，開始離地面1 m東南西北各懸掛黃色粘蟲板一張，每隔一個星期換一次。果子開始著色，五月中旬早熟品種開始成熟，全園地面、樹干周邊噴高效氯氰菊酯趨避果蠅。

3.6 肥水耦合技術(shù)的運用

大櫻桃對水分敏感，喜水但不耐水，應(yīng)根據(jù)大櫻桃不同生育期的需水量進(jìn)行水分管理，貴州雨水比較集中，夏季注意排水，早春容易干旱，切記施肥時要肥水耦合，只施肥不灌水，根系不僅不能吸收，還容易燒根，起反作用。秋施基肥、春天萌芽肥、花期間坐果肥、果實硬核期壯果肥，四次關(guān)鍵肥料必須施足。

大櫻桃進(jìn)入豐產(chǎn)期后，肥水管理水平不僅影響大櫻桃當(dāng)年產(chǎn)量，而且會對次年生產(chǎn)帶來影響。要依樹齡、樹勢、土壤和品種的需肥特征，掌握好施加肥料的種類、數(shù)量和時期。施肥注意幾個關(guān)鍵時期：開花期，3月初追施萌芽肥水、成年樹每株發(fā)酵油枯水加三元復(fù)合肥1.5 kg；3月底追施一次高氮復(fù)合肥，每株結(jié)合腐熟油枯水或沼液10 kg+1 kg高氮復(fù)合肥,補充開花消耗的樹體營養(yǎng)，盡快長出嫩葉。4月份果子膨大黃金期，追施壯果肥、每株追施高鉀復(fù)合肥1 kg，葉面噴施0.3%氨基酸鈣，促進(jìn)果實膨大，減少生理落果，提高果實硬度，同時補充樹體營養(yǎng)。

3.7 大棚設(shè)施栽培

有條件的地方，修建大棚設(shè)施栽培，一是防花期低溫陰雨，二是防后期雨水不均勻引起裂果，三是防鳥害。