桂花生津宜藥食

鐘竹意

當(dāng)夜半聞得一陣清香，往往時令入秋已久，恰是進(jìn)入桂子盛開時節(jié)了。對于桂花，我有一種特殊的偏愛。

她外形平實(shí)而不張揚(yáng)，卻擁有世上最純美最醉人的氣息，一如宋人楊萬里所云：“不是人間種，移從月里來！”小時鄉(xiāng)下老家的院子，就栽有兩棵桂樹，一為金桂，一為銀桂，常年枝繁葉茂。一入秋，金桂銀桂相繼結(jié)蕾，小而密集的花粒漸次綻開，幽幽的芬芳一天天變濃。

桂花別名木犀、巖桂、山桂、九里香、秋桂，為木犀科常綠灌木或小喬木。暗淡輕黃體性柔,情疏跡遠(yuǎn)只香留?！墩f文解字》在解釋“桂”字時說它是“百藥之父”。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂花營養(yǎng)十分豐富，藥用價值高。經(jīng)測定，每100 克糖腌桂花中含蛋白質(zhì)0.6 克、脂肪0.1克、碳水化合物26.6 克、水分63克，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及微量元素，其中以鋅含量最為豐富?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載，桂花“能治百病，養(yǎng)精神，和顏色，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”；《本草匯言》謂桂花能“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢”；《本草綱目》記載桂花能“生津、辟臭、化痰、治風(fēng)蟲牙痛、潤發(fā)”；《陸川本草》說桂花“治療痰飲喘咳”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,桂花花粉富含核酸,并有多種芳香成分,常吃桂花食品可體健延壽。桂花及其葉、種子、根均可藥用，其性溫，無毒，有化痰、散瘀、健脾、利腎、舒筋活絡(luò)等功效；桂花的葉，溫中散寒、暖胃止痛；桂花子有暖胃、平肝、益腎、散寒作用，可治肝胃氣痛；桂花根性溫，可用于治療胃痛、牙痛、筋骨疼痛等疾??；桂花露，即桂花經(jīng)過蒸餾而得的液體，有疏肝理氣、醒脾開胃的功效，對咽干、牙痛、口臭等有顯著效果。

在桂花盛開時節(jié)，人們常采集桂花陰干密貯于瓶內(nèi)備用，可泡茶、熏茶、釀酒、配置藥膳。其中桂花酒歷史最為悠久。早在戰(zhàn)國時屈原《九歌》有“援北兮酌桂漿”，“桂漿”即桂花酒，楚人習(xí)慣用桂花酒來祭祀神靈。桂花酒大多以金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀，色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口。漢代桂花酒就是敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬桂花酒，象征延年益壽。所以，古人譽(yù)桂花酒能“飲之壽千歲”。蘇東坡曾作《桂酒頌》贊其“香味超然，非人間物也”。桂花酒有開胃怡神，平肝散瘀之功。桂花酒好喝，但也不可過量。

桂花還可薰制成桂花茶，“桂花點(diǎn)茶，香生一室”，泡上一壺桂花茶，可溫胃散寒，達(dá)到止痛效果，是冬日上佳飲品。我愛飲的桂花茶，就來自明顧元慶的《茶譜》。“木樨花，須去其枝蔓及塵垢蟲蟻，用瓷罐一層茶，一層花，投間至滿。紙箬縶固，入鍋重湯煮之。取出待冷，用紙封裹，置火上焙干收用”。這種方法做出來的涼茶著實(shí)膾炙人口，清香宜人。

午后的小院越發(fā)靜謐，花香越來越濃，花色越開越艷，悠長香氣令我心醉神迷。此時我閑適的心情正像唐代詩人王維所描述的“人閑桂花落，夜靜春山空”。頤園金桂競芬芳，輕舞秋風(fēng)淡素妝。育得黃花千萬朵，不嬌不媚吐幽香。

桂花，我喜歡你！不僅僅喜歡你獨(dú)特的花香，更喜歡你芬芳的生命和無私的品質(zhì)！每當(dāng)萬花怒放，點(diǎn)點(diǎn)金栗秋色，你那清可絕塵、濃能遠(yuǎn)溢的秋香，令人神清氣爽，給人們帶來凈化心靈的愉悅。