蓮子：新收千百秋蓮菂剝盡紅衣?lián)v玉霜

楊益萍

新收千百秋蓮菂，

剝盡紅衣?lián)v玉霜。

不假參同成氣味，

跳珠椀里綠荷香。

——宋·黃庭堅(jiān)《鄒松滋寄苦竹泉橙麹蓮子湯三首·其三》

詩(shī)詞賞析

秋天是豐收的季節(jié)，自然界的萬(wàn)物在經(jīng)歷了春季的生發(fā)、夏季的長(zhǎng)養(yǎng)后，進(jìn)入到碩果累累的秋季。作者于此時(shí)收獲了成百上千的蓮子，內(nèi)心甚是歡喜。詩(shī)中寫(xiě)道，剝?nèi)ネ饷婕t皮的蓮子晶瑩如玉，把它們放到碗里搗碎以備食用。不需要摻和其他的味道，蓮子本身的清香已足夠沁人心脾，怡情養(yǎng)神。碗中的蓮子在被搗的時(shí)候，有的跳到了外面，如彈珠一般。搗完蓮子，碗里散發(fā)著一股淡淡的荷葉香味。拿一些蓮子去做湯吧，你會(huì)獲得意想不到的保健效果！

傳說(shuō)故事

相傳早年間，在甌江中游的南明山下，住著一對(duì)老夫婦。兩老沒(méi)兒沒(méi)女，靠破漁船打撈些細(xì)魚(yú)小蝦過(guò)日子。一日，老漁夫在甌江里打撈起一個(gè)大圓球，一拖上岸，圓球就裂開(kāi)成了朵大荷花，里面竟端坐著一男一女兩個(gè)胖娃。兩娃跳出圓球?qū)χ鴿O夫漁婦叩拜說(shuō)：“我們是一對(duì)落水漂泊的孤男孤女，請(qǐng)恩公恩母行行好，把我們收留下來(lái)吧?！?/p>

老夫婦雖然度日艱難，但心地善良，見(jiàn)這倆白白胖胖的孩子，越看越喜愛(ài)，認(rèn)為是天賜給他們的。于是就樂(lè)呵呵地把他們收留下來(lái)，取名天童和天女。天童天女心靈手巧，人又勤快，老漁夫家的日子一天比一天好了起來(lái)。光陰如箭，轉(zhuǎn)瞬十年，天童長(zhǎng)成俊后生，天女長(zhǎng)成俏姑娘。兩人形影不離，老夫婦有心撮合，征得他倆同意后，定于八月十五月圓時(shí)辦婚事。

正當(dāng)一家子高興地辦喜事時(shí)，突然狂風(fēng)呼呼起，緊三陣，慢三陣，隨風(fēng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來(lái)一朵五彩云。天童天女見(jiàn)了，大驚失色，雙雙跪倒在老漁夫夫婦跟前，泣不成聲。老夫婦驚問(wèn)原因，天童天女據(jù)實(shí)相告：他倆是西天王母娘娘管蓮花池的一對(duì)金童玉女，因羨人間歡樂(lè)，趁王母出巡之時(shí)，偷偷取了寶蓮作舟而逃下西天的，如今行蹤已被王母探知，要被強(qiáng)召回去了。

老夫婦聽(tīng)了，頓時(shí)老淚縱橫，擁抱著他們，死不放手。這時(shí)，只聽(tīng)得王母娘娘在云頭喝道：“孽童孽女，速速歸位!”呼啦啦一陣旋風(fēng)，把擱在屋角的那只大荷花球凌空刮起，金童玉女跟著被卷進(jìn)荷花球中，悠蕩地在空中飛旋，越飄越高。老夫婦呼天搶地追趕，金童玉女見(jiàn)了，心里十分難過(guò)，便不顧一切地從荷花球里剝下五顆蓮子丟下。大聲說(shuō)道：“阿爹阿娘，二老莫悲傷，日后有機(jī)緣，兒當(dāng)來(lái)探望。今贈(zèng)五顆蓮，撿起種湖塘，收蓮藕，剝蓮子，換米糧，就如孩兒把你二老來(lái)贍養(yǎng)!”

老夫婦像做了場(chǎng)夢(mèng)，擦著淚眼，撿起蓮種子，唉聲嘆氣地走回家來(lái)。第二天把那蓮子撒在屋前的水塘里。五顆蓮種旺發(fā)了，花連花，荷挨荷，遠(yuǎn)近十里，都能聞到它的香味。老夫婦靠著這口蓮塘出產(chǎn)的蓮子換錢(qián)過(guò)日子，晚年生活安詳。正所謂：“白蓮本是天上物，金童玉女贈(zèng)人間?！?/p>

養(yǎng)生解讀

蓮子是平時(shí)生活中十分常見(jiàn)的養(yǎng)生食材，幽淡的清香和甘甜的口味甚是惹人喜愛(ài)。中國(guó)先民采食蓮子的年代頗為久遠(yuǎn)，考古人員曾在河南鄭州大河村發(fā)現(xiàn)2 顆跨越五六千年的已碳化的蓮子。20 世紀(jì)初，大量古蓮子在中國(guó)遼東半島新金縣普蘭店?yáng)|郊被發(fā)現(xiàn)，孫中山先生東渡日本時(shí)，帶了4 顆贈(zèng)予日本友人田中隆，田中隆請(qǐng)日本古生物學(xué)家大賀一郎對(duì)其進(jìn)行研究。經(jīng)過(guò)測(cè)定，這些古蓮子約有千年之久，通過(guò)精心培育，它們竟然萌芽長(zhǎng)出新株。蓮子的綿長(zhǎng)生機(jī)，著實(shí)令人嘆為觀止。楚楚動(dòng)人的蓮花孕育了口感清新的蓮子，新鮮的蓮子甘潤(rùn)多汁，心亦不甚苦，等其漸漸成熟，仿佛經(jīng)歷了世間百態(tài)，漸漸變得堅(jiān)韌，將那顆苦澀的心緊緊包裹。

蓮子是一味很好的中藥材，在臨床中應(yīng)用頗廣。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蓮子具有清心健脾、養(yǎng)心安神、止瀉固精、益腎止帶之功，可用于治療心煩失眠、脾虛久瀉、便溏、久痢、腰疼、遺精、帶下等病癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂蓮子“久服輕身耐老，不饑，延年”，可見(jiàn)其養(yǎng)生保健的作用很突出。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中言：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元?dú)庵福笟饧群?，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其?quán)輿也?！敝赋隽松徸拥男晕?。又云：“昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補(bǔ)心腎，益精血，有瑞蓮?fù)瑁缘么死??！苯榻B了蓮子常見(jiàn)的兩個(gè)組方。清代黃元御在《玉楸藥解》中說(shuō)道，“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精、便溏，極有良效”。清代汪紱在《醫(yī)林纂要》中云：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢(mèng)遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無(wú)澀味，其功止于補(bǔ)脾而已?！敝赋鍪秤蒙徸訒r(shí)，去皮與否的差別和生吃煮食的不同。

現(xiàn)代藥理研究表明，蓮子主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，以及磷、鉀、鎂、錳等多種微量元素，還有荷葉堿、木犀草苷、油酸、亞油酸、檞皮素等化學(xué)成分，具有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、延緩衰老、抗腫瘤等藥理作用。

膳飲品鑒

作為藥食兩用的佳品，蓮子常用來(lái)煮粥、煲湯、做羹等，下面介紹幾則蓮子的常見(jiàn)做法，可根據(jù)實(shí)際情況選用。

1.蓮子黨參粥

材料：蓮子30克，黨參15克，粳米120克，大棗6枚，紅糖30克。

做法：蓮子、黨參研成細(xì)末；大棗洗凈、去核、切碎；粳米淘洗干凈。鍋中倒入適量水，放入蓮子、大棗、粳米、黨參，共同熬煮，粥成時(shí)加入紅糖調(diào)味即可。

功用：本藥粥具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效。適合脾虛泄瀉、心悸、失眠的人群適量食用。

2.蓮子銀耳紅棗羹

材料：蓮子45 克，銀耳15克，紅棗6 枚，冰糖適量。

做法：①將蓮子、紅棗洗凈；②銀耳洗凈泡發(fā)，與蓮子、紅棗一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后改小火；③煮至蓮子爛熟，加入冰糖調(diào)味。

功用：本補(bǔ)湯具有補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏的功效。適合口干舌紅、面色欠佳、夜寐欠安的愛(ài)美人群食用。

3.蓮子百合瘦肉湯

材料：蓮子45 克，百合30克，豬瘦肉150 克，食鹽適量。

做法：①將各食材洗凈，豬瘦肉切片；②把蓮子、百合放入砂鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲30 分鐘；③加入瘦肉片稍滾9 分鐘，放入食鹽調(diào)味。

功用：本補(bǔ)湯具有健脾益氣、清心安神的功效。適合稍有乏力、心情煩躁、睡眠不佳的人群食用。

4.蓮子山藥飯

材料：蓮子30 克，山藥30克，大棗15 克，糯米150 克，植物油3 克，細(xì)紅糖15 克。

做法：①蓮子、山藥、大棗洗凈，山藥去皮，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟備用；②糯米洗凈，放入蒸鍋蒸熟后取出，加入少量植物油攪拌；③再取一只碗，底部放入蓮子、山藥、大棗，上面蓋上糯米飯，再放入蒸鍋蒸15 分鐘左右，取出稍涼后撒上紅糖即可。

功用：本藥點(diǎn)具有補(bǔ)脾止瀉的功效。適合脾胃虛弱兼有便溏的人群食用。