大黃魚質(zhì)量安全管控技術(shù)性指導(dǎo)意見

大黃魚(Larimichthyscrocea)是中國居民喜愛的重要水產(chǎn)品。但近年來在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)仍然存在違法使用孔雀石綠等禁用藥物，氧氟沙星等停用藥物，地西泮等未經(jīng)批準使用的藥物，恩諾沙星、環(huán)丙沙星等常規(guī)藥物殘留平均超標(biāo)6.7倍問題。為確保大黃魚質(zhì)量安全，特制定技術(shù)性指導(dǎo)意見。

一、不得使用禁用藥物、停用藥物及未批準使用的藥物

(一)不得使用的藥物種類

1.禁用藥物：孔雀石綠、氯霉素、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮、五氯酚酸鈉、己烯雌酚、甲基睪丸酮等(具體以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號為準)。

2.停用藥物：洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑；非潑羅尼及相關(guān)制劑；喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂3種獸藥的原料藥及各種制劑；噬菌蛭弧菌微生態(tài)制劑(生物制菌王)等。

3.未經(jīng)批準使用的藥物：除《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》(最新版)中明確已批準的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥以外的其他藥物，例如地西泮、麻醉劑等。

上述藥物在大黃魚養(yǎng)殖、捕撈、暫養(yǎng)、運輸、苗種生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)均不得使用。上市產(chǎn)品不得檢出禁停用藥物及其他有毒有害物質(zhì)。

(二)使用后果

1.違法使用禁用藥物的后果。依照《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

在初中道德與法治教學(xué)過程中，如何提高課堂教學(xué)活動的有效性，是每一名初中道德與法治教師共同關(guān)注和關(guān)心的問題。針對以上問題，我們在實際教學(xué)中，可以從巧用合作學(xué)習(xí)提高初中道德與法治教學(xué)有效性；基于多媒體技術(shù)提高初中道德與法治教學(xué)有效性；創(chuàng)設(shè)問題情境提高初中道德與法治教學(xué)有效性這幾方面著手進行，以下結(jié)合實際教學(xué)經(jīng)驗，分別進行介紹。

2.違規(guī)使用停用藥物和未經(jīng)批準藥物的后果。依照《獸藥管理條例》第六十二條的規(guī)定，責(zé)令立即改正，并對飼喂了違禁藥物及其他化合物的動物及其產(chǎn)品進行無害化處理；對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款；給他人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

(三)防止誤用違禁藥物

養(yǎng)殖者要從正規(guī)渠道購買獸藥、飼料及飼料添加劑。不購買和使用禁用、停用獸藥以及假、劣獸藥、人用藥、原料藥、農(nóng)藥和未賦獸藥二維碼的獸藥。要特別注意甄別網(wǎng)購、上門推銷、廠家直銷的獸藥、飼料及飼料添加劑。拒絕購買和使用以“非藥品”“動保產(chǎn)品”“水質(zhì)改良劑”“底質(zhì)改良劑”“微生態(tài)制劑”“中草藥”等名義進行售賣的假獸藥。有條件的養(yǎng)殖者可進行檢測篩查把關(guān)。

(四)積極維護自身權(quán)益

養(yǎng)殖者在采購獸藥、飼料及飼料添加劑等投入品時，要主動索取并保存購買憑據(jù)，建立真實、完整的采購記錄，并保存相關(guān)有效憑證至少2年；養(yǎng)殖過程要填寫《養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》《用藥記錄》和《銷售記錄》3項記錄。萬一誤用有隱性添加的獸藥、飼料及飼料添加劑而被檢出產(chǎn)品不合格時，根據(jù)現(xiàn)有法律，養(yǎng)殖者如果不能提供有效的證據(jù)，也要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。養(yǎng)殖者如能積極提供有效憑證等證據(jù)，可有效維護自身合法權(quán)益，讓非法制售者承擔(dān)責(zé)任。

二、規(guī)范使用批準藥物

大黃魚養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、捕撈、運輸、苗種生產(chǎn)等過程中要規(guī)范使用批準藥物，注意做好以下幾點。

(一)采購把關(guān)

采購獸藥等投入品時，要通過正規(guī)渠道在具有合法經(jīng)營資質(zhì)的經(jīng)銷商處購買，主動索取相關(guān)證照、證件和合法的票據(jù)，并結(jié)合包裝標(biāo)簽標(biāo)識對供貨單位的資質(zhì)、獸藥產(chǎn)品合法性及質(zhì)量情況進行審核，包括查驗獸藥產(chǎn)品“二維碼”信息、獸藥產(chǎn)品批準文號(或進口獸藥注冊證號)、獸藥產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、獸藥成分、用量用法、休藥期、存儲條件、注意事項、有效期限等。獸藥入場時，應(yīng)當(dāng)進行檢查驗收，發(fā)現(xiàn)可能含有禁用藥物以及假、劣獸藥、原料藥、人用藥的，與進貨單不符的、內(nèi)外包裝破損的、沒有標(biāo)識或標(biāo)識模糊不清的、質(zhì)量異常的、其他不符合規(guī)定的藥物堅決不讓入場。獸用處方藥應(yīng)當(dāng)憑執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具的處方購買，現(xiàn)購現(xiàn)用，并在用藥記錄對應(yīng)處標(biāo)明處方簽號。

(二)科學(xué)用藥

養(yǎng)殖大黃魚發(fā)病后要及時準確診斷，從國家已批準的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥中選用藥物，對癥下藥。用藥時，準確計算用藥量，切忌濫用漁藥與盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間；施藥時要保證良好的環(huán)境條件，水質(zhì)惡化、陰雨天時施藥要謹慎；藥物配合使用時要注意藥物之間的拮抗作用。在大黃魚苗種生產(chǎn)中使用藥物和餌料要執(zhí)行國家和行業(yè)相關(guān)安全規(guī)定。

(三)符合限量

大黃魚產(chǎn)品出塘?xí)r要嚴格執(zhí)行休藥期等規(guī)定。有條件的，在產(chǎn)品上市前可開展自檢或委托檢測，確保大黃魚上市時常規(guī)藥物殘留不超標(biāo)。大黃魚常用藥物及限量值如下：恩諾沙星和環(huán)丙沙星總和≤100 μg/kg；氟苯尼考和氟苯尼考胺≤1 000 μg/kg；甲砜霉素≤50 μg/kg；磺胺嘧啶等12種磺胺類總量≤100 μg/kg。其他藥物殘留限量值可參照《食品安全國家標(biāo)準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650―2019)等標(biāo)準。

(四)合格上市

養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任，對生產(chǎn)銷售的大黃魚進行質(zhì)量控制，保證不使用禁停用藥物和非法添加物，恩諾沙星、環(huán)丙沙星和磺胺二甲基嘧啶等常規(guī)藥物殘留不超標(biāo)，上市產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準。生產(chǎn)主體在嚴格落實質(zhì)量控制相關(guān)要求的基礎(chǔ)上自覺、自行開具承諾達標(biāo)合格證，對照承諾達標(biāo)合格證有關(guān)要求，根據(jù)實際情況勾選“委托檢測、自我檢測、內(nèi)部質(zhì)量控制、自我承諾”等4項承諾依據(jù)中的一項或多項，并對承諾的真實性負責(zé)。承諾達標(biāo)合格證一式兩聯(lián)，一聯(lián)給交易對象，一聯(lián)留存一年備查。

三、減少用藥的預(yù)防措施

(一)良種選擇

大黃魚育苗可以參照《大黃魚繁育技術(shù)規(guī)范》(SC/T 2089―2018)中的相關(guān)內(nèi)容。苗種應(yīng)購自具有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》的省級以上水產(chǎn)原良種場或育苗生產(chǎn)單位。購買的苗種須具有苗種產(chǎn)地檢疫合格證。選購時應(yīng)注意同批次苗種規(guī)格整齊，選擇規(guī)格整齊、集群游泳、無畸形、行動活潑的苗種。

(二)水質(zhì)調(diào)控

在池塘放水和放苗前，用含氯石灰等清塘。根據(jù)養(yǎng)殖對象調(diào)節(jié)水質(zhì)，視水質(zhì)情況換水，每周換水1次為宜，每次換水20～30 cm，水體透明度在30 cm左右，池水溶解氧含量應(yīng)保持在4 mg/L以上。跑道和陸基養(yǎng)殖方式使用循環(huán)水控制。

(三)密度控制

魚苗投放密度與水溫及魚苗規(guī)格密切相關(guān)。網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式水溫15 ℃情況下，全長30 mm左右的魚苗放養(yǎng)密度1 500～2 000尾/立方米；全長50 mm左右的苗種放養(yǎng)密度1 000～1 500尾/立方米。水溫25 ℃，放養(yǎng)密度需降低20%～30%。池塘養(yǎng)殖放養(yǎng)密度根據(jù)水深與換水條件，每公頃放養(yǎng)100克/尾左右魚種7 500尾～12 000尾，可適當(dāng)混養(yǎng)鯛科魚類、青蟹(scylla)等苗種。

(四)飼料投喂

投喂的飼料需符合《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》(農(nóng)業(yè)部令2014年第1號)《飼料與飼料添加劑管理條例》《飼料衛(wèi)生標(biāo)準》(GB 13078―2017)等規(guī)定。配合飼料在滿足大黃魚正常養(yǎng)殖條件下營養(yǎng)需求(GB/T 36206―2018 大黃魚配合飼料)和最低養(yǎng)殖成本同時，要確保質(zhì)量安全，不得在飼料中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準用于飼料添加劑的藥品。采用少量多次，緩慢投喂的方法。

(五)日常管理

網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式網(wǎng)目長10 mm以上的網(wǎng)箱視水溫隔15～30天進行換洗。同時對苗種進行篩選分箱。每天定時觀測水溫、鹽度、透明度與水流等理化因子，以及苗種集群、攝食、病害與死亡情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時采取措施。池塘養(yǎng)殖模式每天換水1～2次。每10天左右用含氯石灰全池潑灑，以改善水質(zhì)與底質(zhì)。定時巡塘，觀測水溫、鹽度、透明度、水位變化和魚的活動情況等，發(fā)現(xiàn)間題及時采取措施，并詳細記錄。

(六)規(guī)范捕運

起捕拉網(wǎng)時要小心操作，避免魚體受傷感染。運輸時應(yīng)遵循《活水產(chǎn)品運輸技術(shù)規(guī)范》(GB/T 36192―2018)及《活魚運輸技術(shù)規(guī)范》(GB/T 27638―2011)等規(guī)范，運輸過程要注意控制溫度、溶氧、密度等，維持儲運水體衛(wèi)生，盡量避免細菌、真菌等感染水產(chǎn)品，堅決杜絕外源性污染物介入，要做好跨區(qū)域轉(zhuǎn)運活體大黃魚檢疫工作。

四、病害診治

大黃魚常見需藥物治療的病害、主要癥狀及防治措施如下：

(一)刺激隱核蟲病(又稱“白點病”)

主要癥狀：病魚體表和鰓上形成肉眼可見的白色小點，蟲子寄生數(shù)量過大時，病魚停止攝食、游動緩慢和反應(yīng)遲緩，可造成魚缺氧出現(xiàn)大量死亡。

預(yù)防措施：合理布局網(wǎng)箱排列，勤換洗網(wǎng)箱網(wǎng)衣，保持水流暢通；控制適宜的養(yǎng)殖密度，科學(xué)投喂餌料。發(fā)病高峰期改投優(yōu)質(zhì)配合飼料，可在飼料中添加多種維生素等提高魚體免疫力。發(fā)病初期，有條件的可將網(wǎng)箱遷移，改善水環(huán)境條件，但發(fā)病后期不能搬遷。

注意事項：病死魚應(yīng)及時撈出并做無害化處理，不隨意丟棄海中，以免蟲體擴散、蔓延，增加傳染源。

(二)盾纖蟲病

主要癥狀：感染較輕時魚體表完好，未見明顯損傷；嚴重感染的病魚表現(xiàn)出皮膚潰瘍、體色變黑、眼球突出和眼睛白濁。

預(yù)防措施：尚無有效治愈方法，以預(yù)防為主。保持良好的水質(zhì)和網(wǎng)箱的水流暢通，抑制盾纖蟲增殖，可使用中藥拌餌增強魚體體質(zhì)及自身抗蟲能力。

注意事項：保持網(wǎng)箱水流暢通，使用中藥預(yù)防時應(yīng)避免大劑量藥物刺激。

(三)淀粉卵渦鞭蟲病

主要癥狀：受感染的魚表現(xiàn)出呼吸加快、食量減少或停止，且呈不規(guī)則游動；嚴重感染的病魚體表形成肉眼可見的小白點，似一層白膜。

治療方法：使用過氧化氫溶液、淡水或硫酸銅硫酸亞鐵粉浸泡，對淀粉卵渦鞭蟲病具有較好的治療效果。

注意事項：采用淡水浸泡患病魚時，殘留在魚體內(nèi)的滋養(yǎng)體有可能仍然存活下來，需要每隔一段時間反復(fù)浸泡才能有助于減少蟲渦孢子數(shù)量；硫酸銅對大黃魚毒性較大，特別是魚苗，需謹慎使用。

(四)本尼登蟲病

主要癥狀：病魚體表機械損傷、發(fā)炎及分泌大量的黏液。輕度感染后病魚食欲下降、體色變暗、皮膚粗糙；嚴重感染時可導(dǎo)致體表大面積的皮膚侵蝕和潰爛。

治療方法：可采用淡水短時間浸泡病魚，發(fā)病后可使用吡喹酮預(yù)混劑、甲苯咪唑溶液等抗寄生蟲藥驅(qū)除體表寄生蟲。

(五)渦蟲病

主要癥狀：渦蟲寄生時產(chǎn)生的刺激會使大黃魚分泌大量黏液，引起呼吸困難而死亡。病魚往往會出現(xiàn)爛鰓、鰓絲充血，出血嚴重時甚至出血鰓絲缺損，附著污物等。

治療方法：可在網(wǎng)箱養(yǎng)殖中使用硫酸銅硫酸亞鐵粉掛袋，同時給魚內(nèi)服維生素C鈉粉等增強免疫。

(六)假單胞菌病(又稱內(nèi)臟白點病)

主要癥狀：患病大黃魚出現(xiàn)自然消瘦、浮頭等現(xiàn)象，體表無明顯癥狀，解剖發(fā)現(xiàn)脾臟、腎臟，甚至肝臟等內(nèi)臟有白色結(jié)節(jié)。

治療方法：主要以恩諾沙星等抗生素類藥物進行治療。

注意事項：在使用抗生素時，應(yīng)結(jié)合藥物敏感性試驗，科學(xué)合理使用藥物，避免造成病原菌耐藥，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的防治難度。

(七)弧菌病

主要癥狀：此病的典型特征是腸炎或體表形成潰瘍。病魚初期體表皮膚有淤點或淤斑，出現(xiàn)不規(guī)則的紅斑區(qū)，尤以腹部、尾柄區(qū)為盛。嚴重者各鰭充血發(fā)紅、缺損，尾柄肌肉、頭部等處潰爛，肛門紅腫或有黃色粘液流出。

治療方法：發(fā)病時可根據(jù)藥敏試驗的結(jié)果，選用抗菌素藥物進行治療。

注意事項：在使用抗菌素藥物時，應(yīng)結(jié)合藥物敏感性試驗，科學(xué)合理使用藥物，避免造成病原菌耐藥，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的防治難度。

(八)白鰓病

主要癥狀：最典型的癥狀是鰓絲蒼白，血液變淡。其他癥狀有體色發(fā)黃或發(fā)白、肝臟腫大呈土黃色、脾臟發(fā)黑腫大、腎臟腫大甚至糜爛等。

治療方法：尚無有效的治療方法，發(fā)病高峰期減少投餌量，添加多種維生素、抗病毒中草藥等提高免疫力。