蘋果省力化栽培技術(shù)發(fā)展趨勢及展望

張文超, 毋萬來, 趙保平

(寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，陜西 岐山 722499)

蘋果為我國最重要的果樹樹種之一，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，蘋果市場需要量穩(wěn)步上升。但近年來農(nóng)村勞動力群體的不斷縮減，農(nóng)村老齡化現(xiàn)象加劇，人力成本大幅增加，導(dǎo)致蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重受阻[1～2]。面對多樣化水果市場的沖擊，開展省力化栽培，降低蘋果栽培過程中的生產(chǎn)能耗，成為蘋果產(chǎn)業(yè)升級過程中的關(guān)鍵因素[3]。文章旨在根據(jù)國內(nèi)外情況，簡要論述國內(nèi)省力化栽培的背景及措施，并對未來發(fā)展趨勢加以展望。

1 國外省力化栽培發(fā)展水平

近年來國外省力化栽培技術(shù)迅速發(fā)展，主要表現(xiàn)在高紡錘形等優(yōu)勢樹形的普及以及果園機(jī)械的大規(guī)模應(yīng)用等多個方面[4]。其中[5]，高紡錘形樹形在意大利、美國及日本等蘋果主要栽植國家廣泛應(yīng)用，栽培株數(shù)為165～250株/667 m2，產(chǎn)量可達(dá)1 657～2 210 kg/667 m2，這類多側(cè)枝而少大骨干枝的樹形有效簡化了蘋果栽培管理的過程，減少修剪用工，降低病蟲害發(fā)生水平，達(dá)到了省力化栽培的目的(國外蘋果高紡錘形整形技術(shù)與應(yīng)用)。歐美及日韓等國家果園機(jī)械發(fā)展時期早，種類繁多，適宜在矮化密植的蘋果種植園中開展土壤耕整、樹體管理、病蟲害防治和果品收獲等各類操作，大型果園中采取自走跨行式作業(yè)。這類省力化栽培的模式相互配套使用，大幅降低了果園中的生產(chǎn)成本，節(jié)約產(chǎn)能，因此在國外被廣泛應(yīng)用[6]。

2 國內(nèi)蘋果栽培現(xiàn)狀

2.1 栽培制度落后

我國蘋果主要分布于渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃河古道產(chǎn)區(qū)、西北黃土高原產(chǎn)區(qū)以及西南高地產(chǎn)區(qū)四大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，近年來由于品種、栽培模式的變化及現(xiàn)代果業(yè)新優(yōu)技術(shù)的應(yīng)用，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)“西進(jìn)”、“北擴(kuò)”趨勢明顯，然而全國80%以上的蘋果栽培仍以喬化果園為主，這種栽培樹形樹體大、水肥利用率低、結(jié)果晚，且管理成本高，管理667 m2喬化實(shí)生砧蘋果園年最少需要30～50個工日，經(jīng)濟(jì)效益差，是一種落后的栽培制度。面對蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢，亟待普及推廣蘋果矮化自根砧，建立省力化栽培模式[7～9]。

2.2 喬化果園郁閉嚴(yán)重

由于國內(nèi)蘋果傳統(tǒng)種植區(qū)存在大面積喬化果園，據(jù)統(tǒng)計[10]，70%的喬化果園，在掛果期內(nèi)均存在郁閉現(xiàn)象，其中嚴(yán)重郁閉園超40%以上，園內(nèi)枝量超過10萬條/667 m2，株間、行間交叉嚴(yán)重，導(dǎo)致樹體光照面積減少，病蟲害發(fā)生率升高，果實(shí)含糖量降低，果實(shí)品質(zhì)受到影響。枝組過于密集也增加了種植戶管理成本，不利于省力化栽培模式發(fā)展。

2.3 栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度較低

與國外相比，我國蘋果栽培生產(chǎn)仍處于初級階段，多為一家一戶單獨(dú)經(jīng)營，栽培技術(shù)、采收指標(biāo)、果品質(zhì)量都難以標(biāo)準(zhǔn)化，無法與國際市場接軌，栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，不利于蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.4 肥水條件差，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重

我國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)多地處渭北旱塬及黃土高原地區(qū)，土壤瘠薄，灌溉條件不良，有機(jī)質(zhì)含量較低(0.5%～1.0%)[11]。且近年來農(nóng)化產(chǎn)品使用量逐年增加，部分果園土壤出現(xiàn)板結(jié)，肥力退化嚴(yán)重。各類病蟲害抗藥性逐年上升， 農(nóng)資投入大幅度增加，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)[12～13]。

2.5 生產(chǎn)機(jī)械化程度低

我國蘋果生產(chǎn)規(guī)模化程度較低[14]，導(dǎo)致果園機(jī)械開發(fā)與使用程度較低，施肥、噴藥、灌溉、修剪、采收、防災(zāi)(旱災(zāi)、霜凍、鳥害等)等機(jī)械裝備均較為落后，果園用工量約為國外6倍，人力成本較高，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益。

3 國內(nèi)發(fā)展趨勢及展望

果樹是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，省力化、機(jī)械化是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢。隨著國內(nèi)工業(yè)化、城市化轉(zhuǎn)變加速，傳統(tǒng)種植業(yè)青壯勞力大量流失，導(dǎo)致生產(chǎn)效率變低，勞動成本升高，蘋果栽培效益下降。為解決這些問題，近年來我國各蘋果主要栽植區(qū)積極借鑒并推廣國外省力化栽培模式，主要現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢如下。

3.1 推廣矮化砧木集約高效栽培

通過多年研究和引進(jìn)推廣[15～16]，提出發(fā)展矮砧蘋果園，目前國內(nèi)常用的矮砧集約化栽培主要有矮化自根砧和雙矮兩種模式。自根砧模式選用M9-T337或M26做基砧，嫁接新優(yōu)良種，需要設(shè)施立架網(wǎng)格栽培，大苗栽植當(dāng)年開花掛果早、見效快，果園便于機(jī)械化作業(yè)，提高勞動效率省人工，據(jù)調(diào)查成齡園667 m2投工5～8個；栽植株行距0.8～1.2 m×3.5 m，667 m2栽158～238株，密度大提高土地利用省土地；須根量大、根系淺，配套“肥水一體化”667m2每次灌水3～5 m3，省肥、省水，同時樹冠窄小，果園光照條件好，用藥量少噴藥效果好，掛果早、果實(shí)品質(zhì)一致性高，具有“早、快五省一優(yōu)”特點(diǎn)。 雙矮模式是在矮化砧上嫁接短枝品種，仍以短枝型富士品種為主，我國陜西省鳳翔、乾縣等地，以利用“M26”中間砧嫁接短枝“紅富士”(“禮泉短富”“煙富6號”等)，進(jìn)行“雙矮栽培”，表現(xiàn)樹勢緩和、容易管理、連年豐產(chǎn)等特點(diǎn)。但研究發(fā)現(xiàn)矮化密植栽培，樹冠小、根系淺，關(guān)于砧木品種選育、配套技術(shù)方面需進(jìn)一步探索與研究。

3.2 應(yīng)用果園機(jī)械

積極推廣寬行密植果園栽培模式，對全面推行全機(jī)械化管理及采收提供便利。果園作業(yè)主要有土壤耕作、苗木培育、移栽嫁接、果樹施肥、樹體修剪、灌溉、病蟲害防治、中耕除草、化學(xué)疏花、果實(shí)套袋、果品收獲等。用機(jī)械完成上述作業(yè)，既能減輕勞動強(qiáng)度，又能搶農(nóng)時，減少損失，為果樹生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件，促進(jìn)果品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。中國果園生產(chǎn)機(jī)械化的歷史較短，但近年來推廣使用勢頭迅速，小型旋耕機(jī)用于秋施基肥、割草機(jī)除草、小型電動三輪車運(yùn)輸肥料、果品、機(jī)動噴霧器和雙剪口疏花疏果剪、果樹修剪、采摘平臺等，都明顯的解放了勞動力，減少了果園用工[17]。

3.3 提倡果園“草、畜、沼”生態(tài)模式

傳統(tǒng)蘋果栽培模式中，果園清耕鋤草所占用工量較大，近年來各地積極改革土壤管理制度，大力推廣果園“草、畜、沼”生態(tài)模式[18]。據(jù)調(diào)查[19]，通過行間生草、株間用黑色防草地布覆蓋結(jié)合畜禽養(yǎng)殖、畜禽糞便沼池發(fā)酵施肥；生草覆蓋可擬制雜草、減少除草用工、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，蓄水保墑，一定數(shù)量的地布覆蓋可有效反射光源，提高果樹光能利用率。行間生草給各類益蟲提供生存場所，降低了各類病蟲害的發(fā)生概率。相較于傳統(tǒng)蘋果栽培模式，果園生草株間地布覆蓋結(jié)合果園養(yǎng)殖畜禽吃掉園內(nèi)害蟲及雜草，畜禽糞便沼池發(fā)酵作為有機(jī)肥增施果園，起到節(jié)本增效及省力化栽培的目的。

3.4 水肥一體化

傳統(tǒng)施肥講究3、6、9月開溝土施肥料，秋施基肥占全年施肥量的70%?，F(xiàn)代果園施肥模式是水肥一體化、少量多餐，全年滴灌施肥15～20次，每667 m2每次灌肥水2～3 m3。提高了肥料利用率，節(jié)肥節(jié)水，果樹生長均衡了。灌溉與施肥相結(jié)合，依據(jù)對天氣、土壤等生長環(huán)境的監(jiān)測，通過灌溉系統(tǒng)的管路，借助壓力，將果樹生長所需的養(yǎng)分均勻的輸送到根部，提高肥料的利用率，省時又省力。

3.5 改良品種布局

“富士”目前是我國最主要的蘋果栽培品種，但隨著水果多元化、蘋果品種多樣化的市場發(fā)展趨勢，蘋果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行。而近年來，以瑞陽、瑞雪、魯麗、紅絲尼克為代表的免套袋蘋果品種發(fā)展迅速，大幅降低了結(jié)果期套袋用工量，降低了人力成本。且針對傳統(tǒng)套袋品種，矮化密植栽培模式，也為種植人員工作提供了便利，省工省時[20～21]。

3.6 高效花果管理

化學(xué)藥劑疏花疏果代表了果樹花果管理的發(fā)展方向，隨著藥劑品種及使用技術(shù)的不斷成熟，會越來越多的應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)際中。目前，該技術(shù)的應(yīng)用還受諸多因素的限制，占比較低，尚需進(jìn)一步完善。比較好的方案是，初花期先用化學(xué)藥劑疏除掉絕大部分花果，以減少樹體養(yǎng)分消耗，待到果實(shí)發(fā)育到1 cm大小時(西北黃土高原果區(qū)一般在4月20號左右霜凍多發(fā)日以后)，再用國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的疏花疏果雙口剪進(jìn)行精準(zhǔn)定果，事半而功倍，從而大大降低疏花疏果的人工成本，提高勞動生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)花果的高效管理。

3.7 推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式

歐美及日本等農(nóng)業(yè)先進(jìn)國家蘋果生產(chǎn)均以安全、優(yōu)質(zhì)高效為目標(biāo)，運(yùn)用現(xiàn)代生物學(xué)、栽培學(xué)及相關(guān)生物技術(shù)形成了以現(xiàn)代蘋果矮砧密植標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、水果綜合生產(chǎn)技術(shù) (IFP)制度、病蟲害綜合防治技術(shù) (IPM)果園精確化施肥技術(shù) (PFS)等為代表的各類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。近年來我國也結(jié)合各蘋果種植區(qū)氣候及土壤條件制定相關(guān)栽培標(biāo)準(zhǔn)，并對周年病蟲害進(jìn)行預(yù)報，以期達(dá)到預(yù)防為主，防控結(jié)合的目的。建議采用性誘劑、迷向絲、食誘劑、“燈、板、帶”等技術(shù)。合理用藥，盡量減少用藥次數(shù)，降低果園用工和農(nóng)藥成本，達(dá)到藥肥雙減的目的[22]。

據(jù)統(tǒng)計[23]，蘋果省力化栽培通過在土壤管理、灌溉方式、修剪方法等方面的優(yōu)化改良，對比常規(guī)管理方式節(jié)省成本866元/667 m2，收入提高1 156元/667 m2，高出比例達(dá)12.6%，省工增產(chǎn)效果顯著。這表明，應(yīng)用省力化栽培可使蘋果種植戶投產(chǎn)比最大化，而如何通過示范效應(yīng)，將省力化栽培帶入良性發(fā)展的軌道，將是下一步研究工作的重點(diǎn)。