2022年椴樹蜂蜜生產(chǎn)情況綜述

楊玉華

（黑龍江省虎林市綠都蜂業(yè)有限公司，黑龍江 虎林 158400）

在我國，2022 年椴樹蜂蜜生產(chǎn)自6 月底開始，到7 月18 日左右基本結(jié)束。吉林省結(jié)束得早一些，黑龍江省部分深山區(qū)和開花較晚的邊遠(yuǎn)地區(qū)7 月20 日也結(jié)束了。根據(jù)椴樹蜂蜜流蜜期以及后期調(diào)查和了解的情況，筆者對2022 年椴樹蜂蜜主產(chǎn)區(qū)黑龍江省、吉林省的生產(chǎn)情況做個簡單綜述。

1 椴樹蜂蜜生產(chǎn)的不利因素

2022 年的椴樹蜂蜜生產(chǎn)情況比較復(fù)雜，從春季開始由于新冠肺炎疫情的防控要求，使很多蜂農(nóng)不能如愿地正常生產(chǎn)。特別是去南繁的蜂群以及一些省內(nèi)小轉(zhuǎn)地的蜂場，不得不待守一地，服從防疫的安排。

由于嚴(yán)格的疫情管控以及運(yùn)費(fèi)上漲幅度較大，一些南方轉(zhuǎn)地蜂場放棄了到東北的路線，2022 年到吉林、黑龍江采椴樹蜂蜜的蜂場減少了40%左右。本地小轉(zhuǎn)地蜂場也不同程度地受到影響。

今年春季的倒春寒對蜂群發(fā)展很不利，柳樹蜜源普遍沒有得到很好利用。進(jìn)入5～6 月情況有所好轉(zhuǎn)，輔助蜜源植物花開都有蜜，蜂群繁殖的飼料喂得不多。在6 月黃菠蘿花期，吉林、黑龍江的很多蜂場還搖了蜜。雖然春季出窖蜂群群勢普遍比較差，但蜂群繁殖發(fā)展得還基本正常。

6 月底椴樹開花后，吉林、黑龍江就持續(xù)多天下雨?；巯?、水分大、甜度差、上蜜慢，椴樹蜂蜜的生產(chǎn)形勢非常不好，蜂農(nóng)萬分焦急。但是，大范圍的持續(xù)陰雨天氣一直沒有好轉(zhuǎn)，一直到7 月中旬沒有幾個好天氣，而且有的地方雨量還很大、很急。

由于流蜜期出現(xiàn)了持續(xù)的大面積的低溫、陰雨天氣，使黑龍江省、吉林省椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)大面積受災(zāi)。斷斷續(xù)續(xù)的雨季，使開花的椴樹不能正常流蜜，蜂群也無法正常外出采集，蜂農(nóng)只能眼睜睜地看著椴樹流蜜期錯過去。

2 椴樹蜂蜜的生產(chǎn)情況和產(chǎn)量

2022 年椴樹蜂蜜生產(chǎn)情況有3 個明顯的特點(diǎn)：一是受疫情的影響，到吉林、黑龍江放蜂的南方蜂場大幅度減少；二是流蜜期十幾天大范圍的雨水天氣造成了大年不豐收，椴樹蜂蜜歉收；三是局部地區(qū)小氣候使今年椴樹蜂蜜產(chǎn)量差別較大，蜂農(nóng)收成苦樂不均。持續(xù)下雨的地方嚴(yán)重歉收或者絕產(chǎn)；而下雨少、雨量不大的地方卻有幾十千克產(chǎn)量。有的市縣蜂場相隔幾十千米路就“冰火兩重天”。

2022 年的椴樹花期，除了少數(shù)市縣椴樹蟲害嚴(yán)重之外，吉林省和黑龍江省從總體來看還是不錯的。根據(jù)椴樹流蜜的規(guī)律來估計，吉林省應(yīng)該是個大年，但吉林省自6 月底椴樹開花之后，一直是持續(xù)、大范圍的陰雨連連，花蜜稀、水分含量高、上蜜慢，椴樹蜂蜜生產(chǎn)形勢急轉(zhuǎn)直下，蜂農(nóng)急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

7 月7～8 日的一場大雨之后，有部分南方蜂場的蜂群出現(xiàn)了嚴(yán)重爬蜂病，有些蜂場一看情況不好，取了1 次蜜后，就轉(zhuǎn)場去了荊條場地。堅守在椴樹蜜源場地的蜂場，一般取蜜2～3 次，單產(chǎn)為10～20 kg/ 群。生產(chǎn)的蜂蜜濃度低。

據(jù)筆者跟蹤調(diào)查的2 個本地蜂場來看，情況確實(shí)不容樂觀。這2 個蜂場于6 月14 日在敦化市進(jìn)場，到7 月20 日下山。一個多月的時間，晴好天氣還不到10 天。流蜜期一直是在斷斷續(xù)續(xù)地下雨。有一天，當(dāng)?shù)亓謭龈鶕?jù)預(yù)報怕發(fā)生泥石流，還專門通知他們到林場去住了一天。椴樹流蜜期也是看天搶著打蜜，單產(chǎn)也就20 kg/ 群，這在今年還算是產(chǎn)量不錯的蜂場。

圖2 作者（右） 在山里采訪蜂農(nóng)

據(jù)了解，今年吉林省椴樹蜂蜜大幅度減產(chǎn)，吉林、白山、延吉、通化、露水河、臨江、靖宇、舒蘭、蛟河、樺甸、敦化、安圖等產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量不高，普遍歉收。收成好的地方的蜂場打了3～4 次蜜。收成差的地方只打了1～2 次蜜，大部分單產(chǎn)都為10～20 kg/ 群。產(chǎn)量20 kg/ 群以上的不多。椴樹蜂蜜的濃度偏低，大部分為38～39 波美度，40 波美度以上的不多。

黑龍江省椴樹流蜜期前的生產(chǎn)情況還不錯，很多市縣在6 月中旬黃菠蘿花期都不同程度地?fù)u了一次蜜。饒河縣一生產(chǎn)成熟蜜的蜂場，黃菠蘿花期的單產(chǎn)達(dá)到了17 kg/ 群。但是，從6 月底開始，天氣就開始持續(xù)的陰雨，晴好天氣非常少，使椴樹蜂蜜生產(chǎn)受到了嚴(yán)重影響。

在整個椴樹流蜜期，雖然持續(xù)的陰雨天氣，但絕產(chǎn)的地方還是比較少的。由于小氣候的差異，導(dǎo)致椴樹蜂蜜產(chǎn)量差別很大，苦樂不均的現(xiàn)象非常突出。

在虎饒公路的五林洞林場以北，椴樹蜂蜜產(chǎn)量就是20～25 kg/群。往西往北的河口林場、石場林場一帶都是25～40 kg/群。而虎饒公路南端的獨(dú)木河林場、大塔山林場一帶就只有10 kg/群。

位于長白山余脈張廣才嶺東麓的海林市柴河林業(yè)局板橋林場，今年椴樹蜂蜜產(chǎn)量不錯。在這里放蜂的蜂場，好的單產(chǎn)在50 kg/ 群以上，差的30～40 kg/群?；⒘质杏袀€蜂場，春天由于疫情管控嚴(yán)格而沒有回虎林，去了柴河林業(yè)局板橋林場放蜂，結(jié)果今年椴樹蜂蜜單產(chǎn)為51 kg/群。如果在虎林可就沒有這么好的運(yùn)氣了，兩地的產(chǎn)量相差很大。

2022 年，黑龍江省椴樹蜂蜜收成比較好的是哈爾濱市和雙鴨山市所屬的部分市縣。蜂場單產(chǎn)一般為15～30 kg/ 群，少數(shù)蜂場達(dá)到35～40 kg/群。在完達(dá)山北麓的饒河縣，今年雨水不多，椴樹蜂蜜生產(chǎn)受氣候影響不大。這個縣的蜂場普遍是打了3 次蜜，大部分蜂場的單產(chǎn)為20～35 kg/群。有少數(shù)蜂場超過了50 kg/ 群。號稱養(yǎng)蜂第一村的饒河縣關(guān)門村，有近30 家養(yǎng)蜂戶，普遍收成都為30～40 kg/群。

牡丹江、雞西、七臺河、佳木斯等地區(qū)的生產(chǎn)情況不理想。牡丹江市所屬市縣的蜂場，單產(chǎn)為10～20 kg/群。在完達(dá)山林區(qū)周邊的部分市縣，椴樹蜂蜜產(chǎn)量普遍為15～25 kg/ 群，好的蜂場可以達(dá)到30～40 kg/群。

伊春市椴樹流蜜情況不好，大約有50%的地方絕產(chǎn)。有30%的地方產(chǎn)量有10 kg/群左右，10%的地方為20 kg/群左右，10%的地方為40 kg/ 群左右，呈現(xiàn)出嚴(yán)重的產(chǎn)量不平衡現(xiàn)象。

2022 年，由于椴樹流蜜期大范圍的持續(xù)陰雨天氣，我國椴樹蜂蜜兩大主產(chǎn)區(qū)的黑龍江省和吉林省椴樹蜂蜜收成都不太理想。從這兩個產(chǎn)區(qū)的總體生產(chǎn)情況分析來看，黑龍江省是平年偏下的年景，吉林省是一般歉收年。據(jù)黑龍江省、吉林省椴樹蜂蜜主要產(chǎn)地的不完全統(tǒng)計：2022 年黑龍江省、吉林省2 個主產(chǎn)區(qū)椴樹蜂蜜的總產(chǎn)量大約為8 500 t。黑龍江省椴樹蜂蜜總量為6 000 t 左右；吉林省椴樹蜂蜜總量為2 500 t 左右。

圖3 美麗的椴樹花

3 椴樹蜂蜜的質(zhì)量和收購

（1） 今年雖然歉收，大部分產(chǎn)區(qū)椴樹蜂蜜的感官檢測項目還可以，色、香、味比正常年份稍差一點(diǎn)。只搖一次蜜的地方，椴樹蜂蜜顏色比較深，椴樹花香味較差。

（2） 今年黑龍江本地蜂農(nóng)生產(chǎn)的椴樹蜂蜜濃度還是比較高的。因?yàn)橄掠攴涿蹞u蜜間隔時間長，又要留著自己賣，蜂蜜濃度一般都在40～41 波美度以上。但是，有些產(chǎn)區(qū)蜂場還在搖低濃度蜂蜜，甚至還有人在收購水蜜。

從部分產(chǎn)區(qū)了解到的蜂蜜濃度上看，大體比例是： 37～38 波美度的蜂蜜占30% ；38.5～39.5 波美度的蜂蜜占20%；40～40.5 波美度的蜂蜜占35%；41～42 波美度的蜂蜜占15%。

（3） 在2022 年生產(chǎn)的椴樹蜂蜜總產(chǎn)量當(dāng)中，由黑龍江、吉林2 省本地蜂農(nóng)生產(chǎn)的椴樹蜂蜜大約占65%，外地蜂場生產(chǎn)的椴樹蜂蜜約占35%。

（4） 根據(jù)目前掌握的收購信息來看，今年椴樹蜂蜜雖然歉收，但椴樹蜂蜜的場地收購價格同比沒有上升。

目前，在黑龍江省椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)，主要是一些本地和南方的蜂蜜經(jīng)紀(jì)人在收購南方蜂場的椴樹蜂蜜。場地收購椴樹蜂蜜的價格是：37～39 波美度的椴樹蜂蜜價格為11 000～12 000 元/t；39～40 波美度的椴樹蜂蜜價格為12 000～14 000 元/t。而本地蜂農(nóng)的蜂蜜基本都在40 波美度以上，高濃度蜂蜜的價格就談不攏，都拉回家自己銷售或者是待價而沽。

圖4 大桶裝蜂蜜正在卸車

今年有些蜂農(nóng)覺得市場蜂蜜銷售形勢不好，不少蜂場也在找加工企業(yè)出售蜂蜜。但目前蜂產(chǎn)品加工企業(yè)銷售數(shù)量有限，收購椴樹蜂蜜的積極性不高，數(shù)量也不大。雖然蜂蜜經(jīng)紀(jì)人收購了大部分南方蜂場的椴樹蜂蜜，也有一些銷售蜂蜜比較好的網(wǎng)紅主播，在產(chǎn)區(qū)收購了一些蜂蜜，但由于沒有強(qiáng)勢的企業(yè)大量收購椴樹蜂蜜，加上蜂農(nóng)認(rèn)為價格偏低。所以，截至7 月25 日，椴樹蜂蜜的收購基本上還沒有過半。本地蜂農(nóng)也在期待后期收購價格能夠有所上升。