我國蜂蜜生產(chǎn)集中度及產(chǎn)區(qū)變化趨勢分析

徐國鈞，李 勇，羅應(yīng)國，張 瑞 ，蘇 萍，李江紅，林俊偉，吳致舉

（1.福建農(nóng)林大學動物科學學院/蜂學學院，福建 福州 350002；2.寧夏固原市養(yǎng)蜂水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 固原 756000）

1 引言

2000年，我國蜂蜜總產(chǎn)量為24.60 萬t，其中浙江省蜂蜜總產(chǎn)量為7.09 萬t，全國第一，占我國蜂蜜總產(chǎn)量的28.82%。2019 年我國蜂蜜總產(chǎn)量達到了44.41 萬t，浙江省蜂蜜總產(chǎn)量為6.56 萬t，依然是全國第一，但占我國蜂蜜總產(chǎn)量的比值卻下降到14.77%。這說明我國蜂蜜的產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)集中度可能發(fā)生了變化。在經(jīng)濟快速發(fā)展的地區(qū)，勞動力往往流向技術(shù)、資本聚集的產(chǎn)業(yè)，比如裝備制造、IT 等，導(dǎo)致部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（如桑蠶等） 的衰退[1]。這一規(guī)律對我國蜂蜜的生產(chǎn)也起著同樣的作用。

近20 年來，我國相關(guān)學者的研究主要集中在蜂產(chǎn)品的國際競爭力、出口貿(mào)易的影響因素、反傾銷、技術(shù)壁壘、定價話語權(quán)等國際貿(mào)易問題[2-7]。已有的研究中大多涉及我國蜂蜜的年產(chǎn)量、出口單價以及其占世界蜂蜜總產(chǎn)量的比重等。無人涉及我國國內(nèi)蜂蜜的生產(chǎn)集中度和產(chǎn)區(qū)變化趨勢的研究。而CRn指數(shù)、赫芬達爾—赫希曼指數(shù)以及赫克歇爾—俄林定理等理論模型已廣泛用于糧食、桑蠶、羊肉、柑橘等產(chǎn)業(yè)的集中度及產(chǎn)區(qū)變化趨勢的分析[1,8-11]。因此，采用這些模型理論對我國蜂蜜生產(chǎn)的集中度及產(chǎn)區(qū)變化趨勢進行分析，為優(yōu)化我國蜂蜜的生產(chǎn)布局，促進蜂蜜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

2 研究方法和研究對象

2.1 研究方法

2.1.1CRn指數(shù)

CRn 是指行業(yè)內(nèi)前N 家最大的企業(yè)所占市場份額的總和[1]，即用于測算某個行業(yè)市場結(jié)構(gòu)的集中程度的指數(shù)。將定義中的企業(yè)概念用各省（區(qū)、市） 代替，采用前N個最大蜂蜜生產(chǎn)省（區(qū)、市） 的蜂蜜總產(chǎn)量占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比例來衡量蜂蜜產(chǎn)業(yè)集中度。

（1） 式中：Si是第i 個?。▍^(qū)、市） 的蜂蜜產(chǎn)量所占市場份額。我們依次將各年份排名第1、排名前3、排名前5 和排名前10 省（區(qū)、市） 的蜂蜜產(chǎn)量進行匯總，分別算出CRn1、CRn3、CRn5 和CRn10。

2.1.2 赫芬達爾—赫希曼指數(shù)分析法

赫芬達爾—赫希曼指數(shù)（HHI） 是測算某一行業(yè)內(nèi)某一企業(yè)占該行業(yè)市場份額百分比的平方和，該指標能對市場份額的變動有著較好的計量結(jié)果[9]。將各企業(yè)市場份額替換為我國各?。▍^(qū)、市） 蜂蜜產(chǎn)量占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比例[3]，測出蜂蜜生產(chǎn)的份額變動。計算公式為：

（2） 式中，n為省（區(qū)、市） 的數(shù)量，Mit是第t年i ?。▍^(qū)、市） 的蜂蜜產(chǎn)量，Mt是第t年全國蜂蜜總產(chǎn)量。HHI指數(shù)的最小值為0，最大值為1；數(shù)值越小，表明該產(chǎn)業(yè)的集中度越低。

2.1.3 資源稟賦系數(shù)法（EF）

農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域比較優(yōu)勢分析一般可以采用區(qū)位商分析法（LQ） 和資源稟賦系數(shù)分析法（EF），而資源稟賦系數(shù)法的理論基礎(chǔ)是赫克歇爾—俄林定理（HO 定理），HO 定理的基本內(nèi)涵是闡述各國家（或地區(qū)） 之間在國際貿(mào)易中的比較優(yōu)勢，但也不僅限與此[9]。以HO 定理為理論框架，在一定條件下，一個國家或地區(qū)某種資源的相對豐富度可以采用資源稟賦系數(shù)（EF） 作為衡量指標。簡單來說，資源稟賦系數(shù)就是某國（或地區(qū)） 的一種資源在世界（或該國） 的份額與該國（或地區(qū)） 國內(nèi)生產(chǎn)總值占世界（或該國） 的份額的比例[9]。計算公式為：

（3） 式中，Vit是第t 年i ?。▍^(qū)、市）蜂蜜產(chǎn)量，Vt是第t年全國蜂蜜總產(chǎn)量，Yit是第t年i?。▍^(qū)、市） 的國內(nèi)生產(chǎn)總值，Yt第t年全國的國內(nèi)生產(chǎn)總值。

EF在0～1 之間，說明該省（區(qū)、市）的蜂蜜資源稟賦不具備比較優(yōu)勢；EF＞1，則說明該省（區(qū)、市） 的蜂蜜資源稟賦具備比較優(yōu)勢，EF值越大，越具比較優(yōu)勢。

2.2 研究對象

2000～2019 年全國各省（區(qū)、市） 的蜂蜜產(chǎn)量，數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計局和各?。▍^(qū)、市） 統(tǒng)計局官網(wǎng)。

3 實證結(jié)果與分析

3.1 CRn 指數(shù)

由圖1 可以看出：

圖1 2000-2019 年中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)CRn 指數(shù)變化趨勢

（1）CRn1：主要是浙江省（12 年） 和河南?。? 年），其曲線下降趨勢較為明顯，從0.29 下降到0.15。

（2）CRn3：是浙江、河南和四川，這3省的蜂蜜產(chǎn)量占全國蜂蜜總產(chǎn)量的50%左右，其中在2008 年和2009 年達到57%。其曲線在2000 ～2009 年呈上升趨勢，從2010 年開始逐年下降且趨勢明顯，2019 年占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比重下降到了41%。

（3）CRn5：除了CRn3 外，在不同的年份中，主要是廣東、安徽、黑龍江、湖北。前5 省的蜂蜜產(chǎn)量約占全國蜂蜜總產(chǎn)量的60%左右，其中最高的是2009 年的65%，最低的2019 年的52%。其曲線和CRn3 差不多，受CRn3 的影響大，也是在2000-2009 年呈上升趨勢，從2010 年開始逐年下降，2019 年占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比重下降到了52%。

（4）CRn10：其產(chǎn)量約占全國蜂蜜總產(chǎn)量的75%左右，最高的年份是79%，最低的是73%。其曲線在2000～2009 年呈緩慢上升趨勢，從2010 年開始逐年緩慢下降，2019 年占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比重下降到了73%。

綜上所述，4 條CRn指數(shù)的曲線總體呈下降趨勢，特別是從2010 年以來，下降趨勢明顯，這說明2010 年以來，我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)的集中度越來越低。

由圖3 可以看出：

圖3 2000-2019 年中國各省蜂蜜EF 指數(shù)（平均值）

（1） 浙江、河南、四川3 省的EF指數(shù)的平均值較高，均在2.5 以上，遠超其他省份，說明這3 省蜂蜜生產(chǎn)的資源稟賦有著顯著的優(yōu)勢。

（2） 第4 名的黑龍江到第11 名的云南，這8 個省份EF指數(shù)平均值都高于1，在蜂蜜生產(chǎn)的資源稟賦上也有著比較優(yōu)勢。

3.3.2 2000-2019 年中國蜂蜜資源稟賦優(yōu)勢分析

3.2 赫芬達爾—赫希曼指數(shù)（HHI）

由圖2 可知：

圖2 2000-2019 年我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)的HHI 指數(shù)變化趨勢

（1）HHI指數(shù)最高是2008 年的0.1320，最小值是2019 年的0.0778，這表明我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)的集中度較低。

（2）HHI曲線在2002～2009 年呈上升趨勢，2008 年達到最高的0.1320，從2009 年開始逐年下降且趨勢明顯，2019 年下降到了0.0778，這說明從2009 年以來，我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)的集中度越來越低。

3.3 資源稟賦系數(shù)法（EF）

3.3.1EF指數(shù)平均值

從表1 可以看出：

表1 2000-2019 年中國蜂蜜EF 具有優(yōu)勢的省份

（1）EF＞2 出現(xiàn)頻率較高的省份是浙江、四川和河南，說明這3 省蜂蜜市場的資源稟賦一直具有較強比較優(yōu)勢。隨著我國養(yǎng)蜂技術(shù)的不斷成熟，交通運輸、通訊技術(shù)等基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，開始出現(xiàn)更多的EF ＞2 的省份，如：新疆、黑龍江、吉林等。2018 年和2019 年，新疆更是已經(jīng)上升到了第1 位。

（2） 江西、安徽、云南、廣西等省份的EF 指數(shù)一直處在1～2 之間，也具有蜂蜜生產(chǎn)的資源稟賦比較優(yōu)勢。

因此，我國未來生產(chǎn)蜂蜜的布局，不應(yīng)只注重浙江、四川、河南這3 個蜂蜜生產(chǎn)的大省，而應(yīng)該更加注重那些也有著資源稟賦比較優(yōu)勢的省份，特別是新疆、黑龍江、吉林、重慶、江西、安徽、云南、廣西等。

3.4 我國蜂蜜產(chǎn)區(qū)劃分及其生產(chǎn)變化情況

我國各?。▍^(qū)、市） 都有飼養(yǎng)蜜蜂生產(chǎn)蜂蜜，但受社會經(jīng)濟條件和自然因素影響，各?。▍^(qū)、市） 的蜂蜜生產(chǎn)情況存在很大的差異。選擇浙江、廣東、福建、山東、江蘇、河北、遼寧、江西、安徽、河南、黑龍江、湖北、湖南、山西、吉林、新疆、四川、重慶、廣西、云南、寧夏、陜西、甘肅、貴州、內(nèi)蒙古這25 個?。▍^(qū)、市） 代表全國進行分析，2000～2019 年，這些?。▍^(qū)、市）的年蜂蜜產(chǎn)量均占全國總產(chǎn)量99%以上。因此，用這個?。▍^(qū)、市） 的蜂蜜生產(chǎn)情況代表全國進行分析具有說服力?？紤]我國蜂蜜生產(chǎn)的區(qū)域分布，并結(jié)合我國東、中、西三大經(jīng)濟帶的劃分方法，將全國劃分為3 個蜂蜜產(chǎn)區(qū)。①東部產(chǎn)區(qū)：浙江、廣東、福建、山東、江蘇、河北、遼寧（7 個）；②中部產(chǎn)區(qū)：江西、安徽、河南、黑龍江、湖北、湖南、山西、吉林（8 個）；③西部產(chǎn)區(qū)：新疆、四川、重慶、廣西、云南、陜西、甘肅、貴州、內(nèi)蒙古、寧夏（10 個）。

為詳細描述我國蜂蜜生產(chǎn)的區(qū)域變化情況，計算出各蜂蜜產(chǎn)區(qū)年度蜂蜜產(chǎn)量和在全國占比的數(shù)值（見表2），由此可知：

表2 2000～2019 年我國東、中、西部蜂蜜產(chǎn)量及其占全國的比例

（1） 2000～2011 年，蜂蜜主產(chǎn)區(qū)由東部向中部轉(zhuǎn)移。

①東部的蜂蜜產(chǎn)量由12.36 萬t 增加到12.69 萬t，增長不多，但占全國的比重卻逐年持續(xù)下降，由50.35%下降到29.41%；

②西部的蜂蜜產(chǎn)量由5.05 萬t 增加到9.39 萬t，增長85.94%，占全國的比重由20.57%增長21.76%，增長不多；

③中部的蜂蜜產(chǎn)量逐年持續(xù)增長，由6.68 萬t 增加到20.47 萬t，增長2 倍多，占全國的比重也逐年不斷增長，由27.21%增長到47.44%，增長顯著。

說明這一時期蜂蜜生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)由東部逐步向中部轉(zhuǎn)移，在2011 年達到最高值。

（2） 2011～2019 年，蜂蜜主產(chǎn)區(qū)由中部向西部轉(zhuǎn)移。

①中部的蜂蜜產(chǎn)量由20.47 萬t 下降到16.87 萬t，且占全國的比重也逐年不斷下降，由47.44%下降到37.99%；

②東部的蜂蜜產(chǎn)量由12.69 萬t 增加到12.94 萬t，增長不多，占全國的比重由29.41%下降到29.14%，無明顯變化；

③西部的蜂蜜產(chǎn)量逐年增長，由9.39 萬t增加到14.26 萬t，增長85.94%，占全國的比重也逐年持續(xù)增長，由21.76%%增長到32.11%，增長明顯。

說明這一時期蜂蜜生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)由中部逐步向西部轉(zhuǎn)移，從圖4 中可以直觀地表現(xiàn)出2000～2019 年蜂蜜生產(chǎn)在3 個產(chǎn)區(qū)間布局變遷的結(jié)果，現(xiàn)在已逐步形成東、中、西部“三足鼎立”的態(tài)勢。

圖4 2000 年、2011 年和2019 年我國東、中、西部蜂蜜產(chǎn)量占全國的比例

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

采用CRn 指數(shù)、赫芬達爾—赫希曼指數(shù)（HHI） 以及資源稟賦系數(shù)分析法（EF） 等理論模型，對我國各?。▍^(qū)、市） 蜂蜜生產(chǎn)的集中度、資源稟賦優(yōu)勢進行實證分析，再結(jié)合我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)的變化趨勢進行綜合分析，結(jié)果表明：

（1） 從2009 年開始，我國蜂蜜生產(chǎn)的集中度逐年下降且趨勢明顯，即集中度越來越低。

（2） 浙江、河南和四川3 省的資源稟賦優(yōu)勢較為顯著（EF＞2），但占全國的比重在下降；新疆、黑龍江、重慶、安徽、廣西和云南等省份也具有較強的資源稟賦優(yōu)勢（EF＞1），特別是新疆，2018 年和2019 年，已經(jīng)位居全國第1 位。

（3） 2000 ～2011 年，蜂蜜主產(chǎn)區(qū)由東部向中部轉(zhuǎn)移；2011～2019 年，蜂蜜主產(chǎn)區(qū)由中部向西部轉(zhuǎn)移；現(xiàn)在已逐步形成東、中、西部“三足鼎立”的態(tài)勢。

根據(jù)我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)的變化趨勢以及各?。▍^(qū)、市） 資源稟賦優(yōu)勢，在穩(wěn)定蜂蜜原主產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，應(yīng)進一步推動新疆、黑龍江、吉林等具有比較優(yōu)勢的新興蜂蜜產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

4.2 討論

（1） 按照慣例，全國各?。▍^(qū)、市） 蜂群的飼養(yǎng)量和蜂蜜產(chǎn)量的統(tǒng)計來源，主要以蜂農(nóng)所登記的戶籍地為主，而飼養(yǎng)西方蜜蜂（主要是意大利蜜蜂） 的蜂農(nóng)大多常年在外追花逐蜜。因此，各?。▍^(qū)、市） 蜂蜜產(chǎn)量的多少是無法準確反映當?shù)孛墼粗参锏亩嗌?。這一點和其他養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)有著明顯區(qū)別。

（2） 數(shù)據(jù)修正

①2016 年，全國各?。▍^(qū)、市） 蜂蜜產(chǎn)量總和是48.13 萬t。

②2017 年，國家統(tǒng)計局的浙江省蜂蜜產(chǎn)量為16.35 萬t，數(shù)據(jù)異常。因此，采用浙江省統(tǒng)計局的9.13 萬t，修正后全國蜂蜜總產(chǎn)量為47.03 萬t。