北票市設(shè)施口感型番茄栽培技術(shù)

張華仁

（遼寧省北票市蔬菜站）

隨著人民生活水平不斷提高，休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)采摘園應(yīng)時(shí)而生，但培育高效作物在品種安排、管理水平等方面卻存在良莠不齊問題。經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐，篩選出適宜的大果型品種并采取“控制”番茄長(zhǎng)勢(shì)的手段，培育出的果實(shí)滋味鮮美，品質(zhì)優(yōu)異，屬于優(yōu)于時(shí)令水果的滋味型番茄。

口感型番茄與目前市面上銷售的果肉厚，抗病高產(chǎn)，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，不好吃的硬果番茄不同，也不是櫻桃番茄，這種品種本身具有汁多肉厚，果實(shí)粉紅色和果皮較薄的良好特性，然后經(jīng)過各生產(chǎn)環(huán)節(jié)細(xì)心調(diào)控，如：控水、控溫和控制施肥類型，使得番茄果實(shí)品質(zhì)更高，符合水果食用口感標(biāo)準(zhǔn)?？诟行头焉a(chǎn)彌補(bǔ)了北方冬春應(yīng)季水果的不足，可以成為高血糖人群鮮食果蔬的首選。

利用設(shè)施大力發(fā)展口感型番茄具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益，對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增收農(nóng)民致富具有重要現(xiàn)實(shí)意義。現(xiàn)將適用于休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)采摘園口感型番茄設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)模式介紹如下。

1 選擇栽培設(shè)施

種植口感型番茄，生產(chǎn)中可選擇建造規(guī)范的園藝設(shè)施，如構(gòu)建日光溫室和塑料大棚，一定要采取避雨栽培方便通風(fēng)，有利降溫和排濕，降低病蟲害發(fā)生率。選擇肥沃沙壤土地塊，在地勢(shì)較高，不易積水，營(yíng)養(yǎng)齊全，土壤有機(jī)質(zhì)含量較多地塊建置設(shè)施。

2 應(yīng)用適宜優(yōu)秀品種

番茄設(shè)施栽培生產(chǎn)中多選擇應(yīng)用真優(yōu)美、金妃、粉太郎等粉紅色大果品種。這些品種果皮薄，沙瓤多，風(fēng)味濃郁，適宜鮮食，與消費(fèi)習(xí)慣相吻合，利于生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

真優(yōu)美：該品自日本引進(jìn)，屬無限生長(zhǎng)類型，果實(shí)深粉紅，植株耐寒性和抗病性較強(qiáng)，但不抗根結(jié)線蟲病，品質(zhì)良莠不一，栽培管理好的果實(shí)酸甜可口，設(shè)施栽培管理不好，口感表現(xiàn)一般。

金妃：為大連百思特種子有限公司繁育生產(chǎn)，屬于無限生長(zhǎng)類型，該品種抗病耐寒，果實(shí)微酸，具有綠果肩。

粉太郎：自日本引進(jìn)品種，分為耐寒、耐熱兩種類型，皮薄、味甜，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，深受市民喜愛。

3 設(shè)施栽培安排

設(shè)施栽培番茄，采收期安排在11月至翌年5月為宜，避開夏季溫差小，口感差及夏秋季各種水果上市旺季，填補(bǔ)應(yīng)季水果空白，提高商品價(jià)值。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011～2021年北票設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)口感型番茄零售價(jià)格1～4月20元/千克，5月10元/千克，6～7月、11～12月6元/千克左右。高溫多雨季節(jié)，番茄植株易徒長(zhǎng)和發(fā)生裂果等生理病害，品質(zhì)不易控制。北票地區(qū)溫室秋延晚番茄一般9月下旬播種，10月上旬定植，翌年1月中下旬始收上市。

4 播種育苗

播前對(duì)種子進(jìn)行消毒。通常采用溫湯浸種的方法，即用55～60℃的溫水連續(xù)攪拌浸種15分種。可選用山東商道生物科技有限公司（原濟(jì)南魯青園藝研究所）生產(chǎn)的育苗基質(zhì)，產(chǎn)品中含有機(jī)質(zhì)，腐植酸和植物纖維等較多成分，含豐富幼苗所需營(yíng)養(yǎng)元素。

基質(zhì)裝入穴盤前加適量水均勻悶濕，其標(biāo)準(zhǔn)“手握成團(tuán)不滴，放手即散”，裝盤時(shí)刮平、疊盤，均勻擠壓成0.5～1.0厘米深小坑。穴盤中點(diǎn)播消毒處理后的番茄種子，覆蓋蛭石整平后噴水淋濕基質(zhì)。注意播種時(shí)及后期管理期間灑水量不能過多，防止基質(zhì)養(yǎng)分隨水分損失。出苗適溫25～30℃，4～5天出齊苗后，及時(shí)揭覆蓋物。苗齡不能太長(zhǎng)，高溫季約35天，低溫季節(jié)約60～70天，育苗時(shí)間過長(zhǎng)容易引發(fā)番茄病毒病。當(dāng)幼苗有5～7枚真葉后，可進(jìn)行栽植。

5 整地施肥

基肥選充分腐熟農(nóng)家肥，如豬糞、牛糞、人糞尿等，也可兩種以上混施，建議每667平方米施5000千克。結(jié)合施入農(nóng)家肥，采用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，效果更佳。土壤耕作層下鋪設(shè)玉米秸稈，并在秸稈上施用腐生生物菌（有效活菌數(shù)≥2×10cfu·g），使秸稈在有氧條件下分解產(chǎn)生熱量、CO2及釋放速效養(yǎng)分。做高畦，畦高20厘米左右，畦面寬70～80厘米，利于加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動(dòng)，方便控制田間積水。做大壟，兩行合蓋一幅地膜，過道寬80厘米左右，方便游客采摘，同時(shí)又有利于通風(fēng)透光。

6 吊繩落蔓栽培

采用吊繩落蔓栽培，單干整枝，株高2米以上，每株留果6～8穗。實(shí)踐證明，越靠近植株上層果實(shí)口感越好，如真優(yōu)美3層以上果實(shí)形狀、色澤、口感均優(yōu)于下層果實(shí)。每667平方米定植2000株為宜，過密不利于通風(fēng)，易加重病蟲害滋生，影響番茄品質(zhì)。

7 標(biāo)準(zhǔn)株型判斷

口感型番茄生產(chǎn)能否成功，關(guān)鍵在于口感風(fēng)味，要兼顧產(chǎn)量和無公害生產(chǎn)要求，培養(yǎng)合適株型才會(huì)結(jié)出理想果。如真優(yōu)美番茄，出現(xiàn)理想株型后，果實(shí)表現(xiàn)綠果肩、縱向清晰放射狀條紋，酸甜適口、風(fēng)味獨(dú)特。理想株型應(yīng)具備：主莖不能太粗，基部莖粗1厘米，距地面50厘米處莖粗1.0～1.2厘米，距地面100厘米處莖粗0.7厘米，上下勻稱，節(jié)間長(zhǎng)度6厘米左右，長(zhǎng)勢(shì)偏弱，生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)不能停滯。葉片顏色濃綠，厚實(shí)、較小，植株清秀。要達(dá)到理想株型，需對(duì)番茄生長(zhǎng)各環(huán)節(jié)進(jìn)行環(huán)境條件綜合調(diào)控。

8 田間管理

8.1 定植后管理：定植3天后，澆適量緩苗水。緩苗水控干1～2天后，再封嚴(yán)定植穴，預(yù)防番茄莖基腐病發(fā)生?？刂茲菜畷r(shí)間主要根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)。中午番茄葉片現(xiàn)中度萎蔫適量灌水。高溫干旱管理促成理想株型，晴天白天溫度控制在28～30℃，夜間10℃左右。

8.2 結(jié)果期管理

8.2.1 ?；ū９翰捎脙煞N方式防落花落果：一是用CPM番茄豐收素噴花。番茄花朵開放時(shí)，用1支CPM番茄豐收素對(duì)水1.75千克對(duì)花托部分噴霧處理。優(yōu)點(diǎn)是果實(shí)膨大快，但會(huì)導(dǎo)致果實(shí)種腔內(nèi)籽少，甚至沒有籽。二是利用熊蜂授粉，即在番茄開花坐果期釋放熊蜂為番茄授粉。優(yōu)點(diǎn)是番茄果實(shí)種腔內(nèi)籽多，汁多味美、風(fēng)味獨(dú)特，節(jié)省人工費(fèi)用。熊蜂購自荷蘭科伯特生物技術(shù)系統(tǒng)公司，每箱400元，可在60～70天內(nèi)完成500米溫室番茄授粉任務(wù)，不需要喂食，溫室內(nèi)有熊蜂工作時(shí)，禁止使用殺蟲劑。

作為水果食用的口感型番茄，商品果單果質(zhì)量控制在100～150克為宜，每穗留果個(gè)數(shù)多些，4～6個(gè)均可。疏掉畸形果和多余果實(shí)，提高果實(shí)商品率。

8.2.2 溫度控制：番茄膨果期，采用四段變溫管理模式。上午7∶30揭被，緩?fù)L(fēng)半小時(shí)后換氣，閉合封口升溫保持22～30℃至12∶30，高于30℃，放頂風(fēng)；下午12∶30至18時(shí)，加大通風(fēng)，維持24～18℃；前半夜，放保溫被后（18∶00～00∶00）維持18～15℃；后半夜，揭被前（00∶00～7∶30），剩余溫度15～12℃即可。

8.2.3 水分控制：掌握番茄植株晴天中午輕度萎蔫，傍晚恢復(fù)正常，生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)弱，生長(zhǎng)不能停滯，參照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適量澆水。每次追肥時(shí)都要澆水。坐果后澆水要均衡，防止裂果。適當(dāng)控水可增加番茄甜度；過度缺水會(huì)使番茄果實(shí)表皮增厚變硬，影響口感。

8.2.4 追肥：追施肥料宜選擇高鉀含量的復(fù)合肥、甲殼素肥料、腐殖酸、海藻酸、氨基酸等，有利提高番茄品質(zhì)，切忌過量施用氮肥。可溶性肥料可隨水沖施，餅肥需要在地下埋施。鈣肥一般結(jié)合其它商品葉面肥進(jìn)行葉面噴施。

番茄第1穗果坐果后，每667平方米可隨水沖施挪威海德魯高鉀復(fù)合肥4～5千克，第2穗果坐果后，每667平方米可隨水沖施生物菌肥20千克，輪換追施，每次施肥間隔10天左右，整個(gè)生育期追肥5～6次。

8.2.5 光照管理：番茄為喜光作物，為保證溫室內(nèi)光照時(shí)間和光照強(qiáng)度，宜采取以下措施：適宜定植密度，高架栽培的每667平方米不超過2000株；進(jìn)行單干整枝，及時(shí)摘除植株基部葉片；選擇EVA長(zhǎng)壽無滴膜覆蓋溫室；保證溫度前提下，冬天清晨早揭保溫被，傍晚延后蓋保溫被；霧霾天氣不通風(fēng)。

8.3 病蟲害防治：番茄設(shè)施栽培主要是預(yù)防灰霉病、晚疫病、葉霉病、病毒病、白粉病、根腐病、根結(jié)線蟲等病害；預(yù)防溫室白粉虱、薊馬、棉鈴蟲、美洲斑潛蠅等害蟲；注意預(yù)防果實(shí)臍腐病、畸形果、裂果等生理性病害。

依據(jù)“預(yù)防為主，綜合防治”方針，要注意加強(qiáng)田間管理，保持設(shè)施通風(fēng)，清潔室內(nèi)環(huán)境，減少病蟲害滋生。田間管理時(shí)要注意實(shí)時(shí)監(jiān)控，初期病蟲害發(fā)生及時(shí)用藥。精確診斷病蟲害，選擇高效、低毒、低殘留藥劑對(duì)癥用藥，保證符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求。

晚疫?。嚎捎冒儆∵_(dá)1袋對(duì)5壺水；科佳1袋對(duì)1壺水；葉面噴施防治?；颐共。翰扇〖皶r(shí)摘除萎蔫花瓣與噴施特立克600倍液結(jié)合預(yù)防，用農(nóng)利靈600倍液。臍腐?。嚎稍谂蚬?～10天噴施一次果蔬鈣肥一袋對(duì)1壺水葉面噴施防治。

白粉虱、蚜蟲可定植時(shí)施用一株一片防治。美洲斑潛蠅、茶黃螨可用1.8%蟲螨克3000倍液防治。

9 采收分級(jí)上市

北票地區(qū)日光溫室番茄生產(chǎn)一般設(shè)早春、秋冬兩茬口，若管理得當(dāng)，口感型番茄每茬每667平方米產(chǎn)量達(dá)3000～4000千克。果實(shí)表面稍紅采收，酸甜口味，完熟果實(shí)甜味增加糖度達(dá)13.5。

采收后貯藏幾天別具風(fēng)味。采摘后，根據(jù)果實(shí)大小、外形及綠果肩有無等特征進(jìn)行分級(jí)裝箱銷售，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。