騰沖紅花油茶資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

李歸林，董 瓊

(1 西南林業(yè)大學(xué) 林學(xué)院，云南 昆明 650224；2 保山市林業(yè)和草原技術(shù)推廣站，云南 保山 678000)

1 引言

油茶泛指山茶屬(Camellia)植物中一類含油量高的物種，與油橄欖(Oleaeuropaea)、油棕(Elaeisguinensis)和椰子(Cocosnucifera)并稱為世界4大木本油料樹種[1～4]。騰沖紅花油茶(CamelliareticulataLindl.)又名滇山茶、野山茶、紅花油茶，屬山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)常綠小型至中型小喬木，是我國西南部油茶資源中的一個(gè)特有種和世界著名大型木本花卉——云南山茶花的原始種，為國家二級(jí)珍稀保護(hù)物種[5]。騰沖紅花油茶作為一種園林觀賞和木本食用油料兼用樹種，具有極高的生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，目前已經(jīng)得到我國油茶科研和生產(chǎn)部門的高度重視，未來發(fā)展前景廣闊。鑒于此，探討了近幾年騰沖紅花油茶的資源分布現(xiàn)狀，作為觀賞植物和油料作物等的開發(fā)利用進(jìn)展，農(nóng)業(yè)栽培現(xiàn)狀等多個(gè)方面的內(nèi)容，以期能提升對(duì)騰沖紅花油茶的認(rèn)知，更好地對(duì)該植物資源進(jìn)行保護(hù)、開發(fā)和利用。

2 資源分布現(xiàn)狀

騰沖紅花油茶的分布范圍較窄，自然分布主要集中于云南省楚雄市及其以西、騰沖市及其以東的海拔1700～2600 m的山林間。其中原始天然林主要集中分布在保山市的騰沖市、昌寧縣、隆陽區(qū)，大理州的永平縣、南澗縣、巍山縣、云龍縣，楚雄州的楚雄市，臨滄市的鳳慶縣，同時(shí)這些地方也是云南山茶花的傳統(tǒng)栽培區(qū)[6]。騰沖市是騰沖紅花油茶的分布中心和產(chǎn)出重心，目前有天然、近天然騰沖紅花油茶林271.24萬畝[7]，具有豐富的種質(zhì)資源。截至2019年4月，騰沖市騰沖紅花油茶投產(chǎn)面積1.2377萬畝，盛產(chǎn)面積0.7917萬畝，產(chǎn)量 911.05 t，產(chǎn)值達(dá)338.1325萬元[8]。至于騰沖紅花油茶的以觀賞為目的的栽培已經(jīng)遍及我國南方多個(gè)省區(qū)，美國、澳大利亞、新西蘭、日本及歐洲許多國家的庭院、植物園也有栽培[6]。

3 開發(fā)利用進(jìn)展

3.1 觀賞型開發(fā)利用

騰沖紅花油茶樹姿挺拔，枝葉茂密，花形優(yōu)美，花朵顏色艷麗多彩，具有極高的觀賞價(jià)值。其原始花瓣為單瓣，花色比較單一[9]，但其種群在花瓣數(shù)量和顏色上的變異十分豐富[10]。經(jīng)過長期的自由授粉、變異、雜交和以觀賞為目的的引種栽培后，其雌蕊或雄蕊已經(jīng)發(fā)生變化，雄蕊“瓣化”發(fā)育成花瓣，花朵因此由單瓣發(fā)展成復(fù)瓣、重瓣，花瓣由狹小演變成大型或卷曲；花色也由單一演變?yōu)閺?fù)雜。這些變異使得騰沖紅花油茶逐漸形成花大、色艷、絢麗多姿的茶花品種群體，并最終發(fā)展成一個(gè)成員眾多的茶花家族[11]。目前，國內(nèi)已經(jīng)選育出多個(gè)觀賞價(jià)值極高的騰沖紅花油茶品種。截至2016年，已收集保存的騰沖紅花油茶的觀賞品種有50個(gè)，其他茶花品種276個(gè)[12]。騰沖紅花油茶花期約100 d，具有較長的可觀賞期。它一般在每年12月中旬進(jìn)入初花期，次年1月上旬進(jìn)入盛花期，3月下旬進(jìn)入末花期。因此，每年1月至3月是騰沖紅花油茶最好的觀賞時(shí)節(jié)[13]。

3.2 油用型開發(fā)利用

騰沖紅花油茶不僅是一種極具觀賞價(jià)值的園林樹種，還是一種油用價(jià)值極高的樹種，其種仁含油率較高，平均含油率為43.08%[14]。雖然這一數(shù)據(jù)會(huì)受到海拔和土壤類型的影響[15]，但騰沖紅花油茶的籽油富含多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，其保健藥用價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)不容忽視。

3.2.1 不飽和脂肪酸

騰沖紅花油茶籽油富含不飽和脂肪酸油酸、亞油酸和α-亞麻酸,含量為82.11%～84.04%，其中單不飽和脂肪酸油酸的含量為63.33%～69.49%[16]。單不飽和脂肪酸在降低冠心病的危險(xiǎn)性方面具有十分重要的意義，能對(duì)凝血功能、血壓、血脂等方面進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而減少冠心病的發(fā)生。亞油酸和α-亞麻酸則是人體不可缺少而自身不能合成或合成速度不能滿足人體營養(yǎng)需要、必須通過食物供給的脂肪酸，是2種人體必需脂肪酸[17]。世界衛(wèi)生組織提出, 當(dāng)攝入亞麻酸和亞油酸的比率達(dá)到1∶4時(shí), 人體的機(jī)能最為高效, 能極大地抵擋外界疾病入侵。騰沖紅花油籽油的α-亞麻酸與亞油酸的比例為1∶8～1∶6，與世界衛(wèi)生組織提出的1∶4的比例較為接近[16]。因此，攝入騰沖紅花油茶籽油不僅能夠調(diào)節(jié)血壓、血脂和凝血功能，從而降低患冠心病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能補(bǔ)充人類必需脂肪酸，提高身體免疫力。

3.2.2 多酚類物質(zhì)

騰沖紅花油茶籽油中含有多酚類物質(zhì)茶多酚，這類物質(zhì)具有較強(qiáng)的清除自由基、抗氧化的作用。研究表明，騰沖紅花油茶籽油中的多酚類物質(zhì)總酚含量為3.2764 μg/mL，總抗氧化能力強(qiáng)于普洱油茶籽油中多酚類物質(zhì)的總抗氧化能力[18]。此外，騰沖紅花油茶對(duì)羥基自由基的清除率最高達(dá)62.12%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大豆油的28%、花生油的47%、核桃油的53.3%[6]。可見，騰沖紅花油茶籽油是一種十分健康、有營養(yǎng)的食用油，適當(dāng)攝入，能有效消除自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體抗病能力，對(duì)延緩衰老有明顯的作用。

3.2.3 多種微量元素

騰沖紅花油茶籽油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K等多種微量元素[11]。維生素是人體正常生理功能以及代謝反應(yīng)的一類有機(jī)化合物，機(jī)體需要量很少，但自身不能合成，只能從食物中攝取。其中，維生素E又名生育酚，不僅是胚胎發(fā)育不可或缺的物質(zhì)[19]，還是一種抗氧化劑，在人體內(nèi)能中止自由基反應(yīng), 清除自由基和過氧化物,并能促進(jìn)鐵的吸收。維生素D的活性形式能刺激腸黏膜細(xì)胞產(chǎn)生鈣結(jié)合蛋白,增進(jìn)鈣的吸收。維生素K則能幫助骨鈣蛋白的羧化，從而促進(jìn)骨骼的形成[20]。因此，攝入騰沖紅花油茶籽油，能夠補(bǔ)充人體必需的部分微量元素，特別是一些維生素，進(jìn)而幫助人體吸收鐵和鈣，促進(jìn)骨骼發(fā)育，還能延緩人體衰老，在婦嬰保健方面也大有用途。

3.2.4 多種生理活性物質(zhì)

騰沖紅花油茶籽油含有甾醇和角鯊烯等生理活性物質(zhì)[7]。植物甾醇能夠通過降低膽固醇和低密度脂蛋白的數(shù)量起到降血脂的作用，但人體自身不能合成甾醇，只能通過攝入食物來獲取甾醇[21]。角鯊烯則是人體膽固醇代謝途徑中一個(gè)關(guān)鍵的中間產(chǎn)物，在攜氧、調(diào)控膽固醇的代謝、抗氧化、抗腫瘤、解毒、抗輻射和抑制微生物生長等方面有明顯的生物活性[22]。因此，攝入騰沖紅花油茶籽油對(duì)降血脂、抗輻射、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤有較好的功效。

騰沖紅花油茶具有油用加工性能好、籽油質(zhì)量優(yōu)異、保健藥用價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)，目前不少商家和企業(yè)已經(jīng)以騰沖紅花油茶籽油為原料開發(fā)出了多種產(chǎn)品，包括優(yōu)質(zhì)紅花茶果油、食用調(diào)合油，以及多種護(hù)膚產(chǎn)品、護(hù)發(fā)產(chǎn)品，還有一些婦嬰保健產(chǎn)品，形成了一定的消費(fèi)市場(chǎng)。

3.3 其他開發(fā)利用

隨著騰沖紅花油茶有關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的深入，人們也將目光投向了騰沖紅花油茶籽油以外的部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn)1 t茶油就會(huì)產(chǎn)生約4 t茶籽粕和11 t茶籽殼的加工副產(chǎn)物[23]，這些部分也大有用處。以95%乙醇作為浸提溶劑，在提取溫度60 ℃、提取時(shí)間4 h、液料比13∶1的條件下，可較好地從騰沖紅花油茶的茶籽粕中提取茶皂素[24]。茶皂素具有消毒、殺菌、防腐等作用和乳化、發(fā)泡、分散、潤濕、去污等性能，可用于制作洗滌劑、農(nóng)藥乳化劑、潤濕劑、黏附劑、展著劑、生物殺蟲劑、殺菌劑、滅螺劑、泡沫滅火劑等[25]。從騰沖紅花油茶籽殼80%乙醇浸提物的乙酸乙酯萃取部分中可分離得到三萜類化合物齊墩果酸[23]，它有消炎、增強(qiáng)免疫、抑制血小板降集、降糖、抗氧化和利尿等藥理作用，還具有護(hù)肝、抗高血脂、抗腫瘤和抗動(dòng)脈粥樣硬化等生物活性，藥用價(jià)值極高[26]。除了騰沖紅花油茶的果實(shí)外，它的花朵也具備開發(fā)利用價(jià)值。楊柳[27]等以浙江、騰沖、廣寧3個(gè)紅花油茶品種的花為原料，進(jìn)行多種營養(yǎng)成分的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)3種油茶的總糖、還原糖和多糖含量較高，黃酮和多酚等抗氧化物質(zhì)含量高達(dá)3000 mg/100 g以上。特別是騰沖紅花油茶花還含有25種氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，甜味氨基酸和酸鮮味氨基酸在3種油茶花中含量最高，苦味氨基酸含量則最低。這使得騰沖紅花油茶花不僅營養(yǎng)豐富，味道也最甜、最好，在味覺和口感方面遠(yuǎn)超浙江紅花油茶花和廣寧紅花油茶花，開發(fā)利用和市場(chǎng)前景更大。因此，建議將騰沖紅花油茶花通過干燥、殺青、揉捻等工序制成花茶，開發(fā)新產(chǎn)品[28]。

4 農(nóng)業(yè)栽培現(xiàn)狀

騰沖紅花油茶是一種園林觀賞及木本食用油料兼用樹種，不同植株的開花與結(jié)實(shí)性狀差異較大。在經(jīng)過長期的引種栽培、品種選育之后，騰沖紅花油茶根據(jù)生產(chǎn)的不同目的有了不同的分類，既有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的油用類型，又有價(jià)值極高的觀賞類型[29]，還有既能賞花觀果,又能產(chǎn)果油用的類型[30]。近年來，騰沖紅花油茶得到我國油茶科研和生產(chǎn)部門的高度重視，各類針對(duì)農(nóng)業(yè)栽培的研究也更加深入。針對(duì)大量存在的騰沖紅花油茶低產(chǎn)低效林分，有學(xué)者摸索出一套林相林園治理、密度調(diào)整、樹型調(diào)整、加強(qiáng)土肥水管理及病蟲害防治等手段相結(jié)合的撫育改造綜合技術(shù)[31]，可使騰沖紅花油茶林分質(zhì)量明顯改善，減少采前落果，有效提高果實(shí)產(chǎn)量。另有多位學(xué)者就騰沖紅花油茶的芽苗砧嫁接技術(shù)[32]、扦插繁殖技術(shù)[33]和本砧嫁接苗技術(shù)[34]等栽培技術(shù)展開了研究，并在此基礎(chǔ)上培育出了“云林1號(hào)”[35]“騰沖1號(hào)”[36]“騰油12號(hào)”[37]等多個(gè)騰沖紅花油茶優(yōu)良無性系，并且已經(jīng)開始在云南木本油料基地建設(shè)中大力推廣種植，在一定程度上提高了云南地區(qū)木本油料基地建設(shè)的質(zhì)量和效益，促進(jìn)了木本油料產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，也使騰沖紅花油茶的開發(fā)利用上了一個(gè)新臺(tái)階。隨著騰沖紅花油茶的大面積種植、新品種的培育及外地油茶的大量引進(jìn)，一些原本在自然分布的油茶林中不造成重大危害的病蟲害也開始流行，對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量造成影響，如猝倒病、油茶餅病、油茶落果病等病害會(huì)影響騰沖紅花油茶苗期生長，油茶寬盾蝽、油茶象等蟲害會(huì)導(dǎo)致騰沖紅花油茶大量落果，造成減產(chǎn)[38]。

5 結(jié)論與展望

作為我國西南地區(qū)特有的樹種，騰沖紅花油茶具有極高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們對(duì)它的開發(fā)利用始于漢唐，但管理比較粗放。時(shí)至今日，人們已經(jīng)以其果實(shí)、花朵為原材料開發(fā)出更具多樣化和特色的用途，但由于深加工的力度不夠，產(chǎn)品種類不夠豐富，知名度不高，消費(fèi)市場(chǎng)僅局限于云南省及其周邊地區(qū)，在全國范圍內(nèi)的競(jìng)爭力遠(yuǎn)不及一些普通油茶或其他種類的紅花油茶。此外，病蟲害導(dǎo)致騰沖紅花油茶落果的現(xiàn)象嚴(yán)重，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)絕收的情況，但目前為止還沒有特別有效的防治辦法，并且騰沖紅花油茶還存在坐果率較高而結(jié)實(shí)率較低、單株坐果率差異較大甚至有只開花不結(jié)果植株等問題[39,40]。這些問題極大地影響了騰沖紅花油茶的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，阻礙了產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。為了更好地推動(dòng)騰沖紅花油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升經(jīng)濟(jì)效益，首先應(yīng)充分利用騰沖紅花油茶種群豐富的變異類型開展優(yōu)樹選擇工作，決選優(yōu)樹經(jīng)無性系化后進(jìn)行優(yōu)系比較試驗(yàn)，選擇出具有坐果結(jié)實(shí)率高、抗病蟲害等優(yōu)良遺傳性狀的無性系；其次，在造林時(shí)做好品種配置，篩選高產(chǎn)、抗病蟲的種源，避免單一品種的大量種植，盡量營造近自然的人工林；再次，應(yīng)重視病蟲害研究工作，做好種類調(diào)查，提高防治技術(shù)，并加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)，做到早發(fā)現(xiàn)早防治，減少因病蟲害導(dǎo)致的落果減產(chǎn)；然后，要在產(chǎn)品開發(fā)上下功夫，從現(xiàn)代社會(huì)推崇的“科學(xué)飲食，健康生活”理念入手，加強(qiáng)精深加工，研制、開發(fā)適應(yīng)消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品；最后，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，由政府牽頭、聯(lián)合企業(yè)力量打造地方特色品牌，制訂適合的新產(chǎn)品營銷計(jì)劃，擴(kuò)大品牌知名度，將產(chǎn)品推向全國乃至全球。