釀酒葡萄低產(chǎn)園改優(yōu)技術(shù)要點(diǎn)

甘肅高臺(tái)土地資源豐富，光照強(qiáng)，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，有效積溫高，降雨量偏低，種植釀酒葡萄具有得天獨(dú)厚的自然條件。高臺(tái)祁連葡萄莊園于1999年開(kāi)始引種栽培釀酒葡萄，其中的部分葡萄園產(chǎn)量低、品質(zhì)差，效益不好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)虧損態(tài)勢(shì)。實(shí)踐證明，這類(lèi)低產(chǎn)園通過(guò)土壤改良、品種更換、樹(shù)形改造、樹(shù)體復(fù)壯等技術(shù)措施很好地實(shí)現(xiàn)了改優(yōu)增效，現(xiàn)將其技術(shù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 形成低產(chǎn)園的原因

1.1 晚霜凍、低溫凍害頻繁發(fā)生 高臺(tái)縣祁連葡萄莊園地處甘肅河西走廊中部，屬大陸性干旱氣候，冬季氣溫較低，春季寒潮天氣多，特別容易發(fā)生低溫凍害和晚霜凍害。自釀酒葡萄建園至今，2004年、2008年、2012年分別發(fā)生了嚴(yán)重的晚霜凍害，2007年11月、2021年11月葡萄苗木還未埋土防寒時(shí)氣溫驟降，最低溫達(dá)到-24℃，嚴(yán)重的晚霜凍害、低溫凍害導(dǎo)致芽苞凍傷、部分根系凍死，葡萄植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，葡萄基地出現(xiàn)缺株斷行，部分地塊缺苗比較嚴(yán)重。

1.2 土壤肥力不足，葡萄園管理不善 高臺(tái)土壤以沙土或沙壤土為主，土層相對(duì)較薄，水肥滲漏嚴(yán)重，保水保肥能力較弱，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，鹽堿較重，肥力嚴(yán)重不足，影響植株正常生長(zhǎng)。同時(shí)由于生產(chǎn)操作不規(guī)范，抹芽定梢不合理，副梢處理不及時(shí)，冬季修剪結(jié)果母枝選留量過(guò)大，造成樹(shù)形混亂，生長(zhǎng)偏弱。

1.3 部分品種栽培表現(xiàn)差，品質(zhì)低劣 剛建園時(shí)，引進(jìn)栽培了佳美、佳麗釀、白羽等釀酒葡萄品種，通過(guò)多年栽培觀察，這些品種在本地區(qū)栽培表現(xiàn)相對(duì)較差，具體表現(xiàn)為抗病性差、品質(zhì)不良等，尤其在葡萄成熟期出現(xiàn)果實(shí)著色差、易霉?fàn)€現(xiàn)象，效益低下，市場(chǎng)前景黯淡。

2 低產(chǎn)葡萄園改造關(guān)鍵技術(shù)

2.1 改良土壤，加強(qiáng)水肥管理 采取更換土壤、增施有機(jī)肥等技術(shù)措施，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，改良土壤理化性狀。生長(zhǎng)期加強(qiáng)葡萄園水肥管理，生長(zhǎng)前期以氮肥為主，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)，生長(zhǎng)后期以磷、鉀肥為主，確保果實(shí)著色，提高可溶性固形物含量，同時(shí)促進(jìn)花芽分化和枝條成熟。灌水結(jié)合施肥進(jìn)行，每次施入肥料后及時(shí)灌水，全年灌水6～8次，葡萄成熟前20天控水，防止裂果霉?fàn)€。

2.2 改優(yōu)品種 針對(duì)品質(zhì)差、銷(xiāo)路不好的葡萄要更換品種，一是可將原來(lái)的葡萄植株挖除，栽植新的品種；二是將原來(lái)葡萄植株在冬季修剪時(shí)平茬處理，待第2年新梢萌發(fā)半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行嫩枝嫁接。改良品種可選擇在當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)的梅鹿輒、蛇龍珠、西拉、馬瑟蘭、黑比諾、貴人香等。

2.3規(guī)范整形修剪 根據(jù)架形和樹(shù)形，結(jié)果母枝實(shí)行短梢修剪。傾斜式獨(dú)龍干形（廠字形），剪留1個(gè)主蔓，根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱選留結(jié)果枝組，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種1 m主蔓留4～6個(gè)結(jié)果枝組或8～12個(gè)結(jié)果母枝，生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種Im主蔓留3～4個(gè)結(jié)果枝組或6～8個(gè)結(jié)果母枝，結(jié)果母枝短梢修剪，留1～3芽。無(wú)主干多主蔓規(guī)則扇形，每株留2～3個(gè)主蔓，每個(gè)主蔓留2～4個(gè)結(jié)果枝組或4～8個(gè)結(jié)果母枝，結(jié)果母枝短梢修剪，留1～3芽。2.4補(bǔ)齊苗木對(duì)于缺苗嚴(yán)重的地塊，可在缺苗區(qū)域補(bǔ)栽嫁接苗或扦插苗，一般補(bǔ)植品種要與原栽植品種一致，否則會(huì)造成成熟期不一致，給采收帶來(lái)困難。對(duì)于缺苗量少的地塊，可通過(guò)當(dāng)年新梢或1年生枝條壓條補(bǔ)缺株，當(dāng)年新梢壓條一般在新梢生長(zhǎng)達(dá)到缺株部位時(shí)挖坑壓下，新梢頂部露出地面；1年生枝壓條需要在前1年冬季修剪時(shí)剪留足夠長(zhǎng)的成熟枝條，待第2年苗木出土后在缺苗處挖坑壓入。

2.5 做好自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害防控 河西走廊氣候干燥，降雨量相對(duì)較少，容易發(fā)生低溫凍害和晚霜凍害。要根據(jù)氣溫變化情況，及時(shí)采取防御措施。日常生產(chǎn)中，尤其是在花前、花后等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要提前噴藥預(yù)防霜霉病、白粉病、灰霉病、葡萄葉蟬等病蟲(chóng)害。

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【基金項(xiàng)目】：2021年省級(jí)財(cái)政林業(yè)資金（甘財(cái)資環(huán)[2021]34號(hào)）甘肅河西走廊釀酒葡萄樹(shù)形優(yōu)化及機(jī)械化配套技術(shù)示范推廣項(xiàng)目。

王文琳，甘肅省南華生態(tài)建設(shè)管護(hù)中心，郵編734300（高臺(tái)）。

收稿日期：2022-03-18