蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術要點分析

牛慈瓊

(山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所，山西 太原 030031)

我國主要在遼寧、河北、陜西等地區(qū)栽培蘋果，其中陜西蘋果栽培面積較大，不論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，在全國范圍內(nèi)都名列前茅，占據(jù)全國蘋果總產(chǎn)量的1/4。蘋果的適應性較強，生長過程中對熱量有很高需求，通常要1 000～1 600單位熱量，所以通常在白天溫暖、夜晚寒冷的區(qū)域栽培，確保光照充足才能保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。蘋果的抗霜凍能力較強，即使在-40 ℃的寒冷環(huán)境中也可以生長。在開花和結(jié)實期要對環(huán)境溫度進行嚴格控制，如果溫度在-2.2～-3.3 ℃區(qū)間內(nèi)，則蘋果產(chǎn)量會受到影響。通常，蘋果可以采用“接穗”嫁接的繁殖技術，在成活并生長一段時間后，可以在果園中定植。也可以采用套接、貼接的方法。要提升蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量，不僅要采取合理的蘋果繁殖技術，控制栽培環(huán)境條件，還要加強栽培管理、創(chuàng)新栽培技術等。

1 栽培準備工作

1.1 建園

為提升蘋果的品質(zhì)和產(chǎn)量，應該合理選擇建園位置。因為蘋果對陽光有較高的需求，所以要選擇背風向陽的區(qū)域，同時保障當?shù)赜辛己玫墓喔葪l件和便利的交通條件。通常，可以在丘陵、山坡、山地等地形中建設蘋果果園，禁止在盆地、山谷等低洼地區(qū)建設果園，會影響光照，造成果樹產(chǎn)量降低[1]。要保障周圍水源充足、干凈，為果園灌溉提供便利條件，同時也要確保果園的通風性，定期清理果園內(nèi)部的垃圾、枯枝、雜草，為果樹營造良好的生長條件，為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)奠定環(huán)境基礎。

1.2 品種選擇

不同品種的蘋果產(chǎn)量、質(zhì)量和生長習性有所不同，應該堅持因地制宜的原則，根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)境條件選擇有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的蘋果品種。目前，我國蘋果新品種層出不窮，果農(nóng)有豐富的選擇空間。從宏觀角度分析，矮化密植蘋果的栽培面積不斷擴大，此類蘋果的產(chǎn)量較好，可以結(jié)合實地情況優(yōu)先選擇。從本地條件的角度出發(fā)，可以選擇當?shù)乇容^常種的早熟品種，同時也可以根據(jù)銷售方式進行選擇，根據(jù)煙富、美八、秦蜜等蘋果品種的特點和當?shù)丨h(huán)境條件，選擇最適宜當?shù)卦耘嗟奶O果[2]。例如寒富在東北地區(qū)產(chǎn)量較高，栽培品質(zhì)也比較理想，但不適合在膠東地區(qū)種植，所以該品種在膠東地區(qū)很少見。

1.3 土壤處理

土壤是作物生長的基礎，要確保土壤肥力符合作物生長需求。如果土壤肥力不足，則作物生長速度下降，同時也容易出現(xiàn)病蟲害問題，會對作物產(chǎn)量和質(zhì)量造成巨大影響。所以，應該選擇肥力充足的土地，同時采取有效的土壤處理措施，合理耕作和施肥，保障土壤狀態(tài)符合蘋果生長需求。在幼苗期，應該為蘋果幼苗預留1.5 m營養(yǎng)帶，期間可以栽種瓜果、豆類等低稈植物[3]。在掛果之后，可以間作綠肥，以此增加土壤有機質(zhì)，提升氮含量，促進優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。綠肥中，有機物含量通常為11%～15%，每畝(667 m2)地使用1 000～2 000 kg綠肥鮮草的情況下，土壤有機質(zhì)含量可以提升0.1%～0.15%。在有機物分解的過程中，會有帶負電荷的腐殖酸生成，與土壤顆粒結(jié)合，生成團聚體結(jié)構(gòu)，有助于果樹生長。豆科植物綠肥的根瘤菌具有固氮作用。通常500 g豆科植物綠肥鮮草中，可以產(chǎn)出12 g氮和5 g硫酸銨，有助于土壤肥力大幅度提升。

為了證明綠肥品種可提高土壤養(yǎng)分含量，我們選擇5個綠肥品種，分別是2 a生的豆科牧草白三葉草、小冠花、箭舌豌豆、禾本科牧草黑麥草和早熟禾 試驗。將不同綠肥品種設置6個處理，每個重復3次，一共18個處理。研究結(jié)果如下表所示：

表1 種植綠肥后0～20 cm耕層土壤養(yǎng)分含量

根據(jù)表1數(shù)據(jù)可以看出，綠肥有助于蘋果產(chǎn)量提升，不同綠肥的增產(chǎn)效果不同，具體可以根據(jù)蘋果栽培要求、當?shù)丨h(huán)境條件等進行選擇。

成熟果園通常在果實采收之后再進行1次全園范圍的土壤深翻，在蘋果生長季，需要定期除草，根據(jù)生長狀態(tài)做好中耕工作，保障園內(nèi)土壤始終保持疏松狀態(tài)，為果樹根系生長營造良好的土壤環(huán)境[4]。在栽培種植的過程中，可以采用家禽糞便作為果樹基肥，通常在10月下旬施肥。施肥前，應該先進行肥料發(fā)酵。幼齡園采用2 800 kg/畝(667 m2)的有機肥，可以采用放射溝或者穴施的施肥方式。成熟果園的施肥量為5 500 kg/畝(667 m2)，采用全園撒肥或者溝施的施肥方式。在施加有機肥的過程中，還可以在單位施肥面積中混入10 kg尿素和20 kg磷酸二胺。發(fā)芽前、謝花后需要進行追肥，果實膨大期也要進行追肥，以鉀肥、磷肥為主，同時也要適量施加氮肥。

2 栽培技術要點

2.1 整形修剪

整形修剪也是十分重要的環(huán)節(jié)，對蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量有一定影響?？梢詮奶O果樹主干80～100 cm的位置開始選枝。第1層為小冠疏層，需要選擇3個合適的位置，要保障長勢良好，作為新梢培養(yǎng)的主要枝干，角度設置為120°，各個枝干之間保持17 cm的間距。到了第2年，采用同樣的方法修剪第2層主枝，避免光照過度，第1層和第2層主枝應該保持交叉排列的狀態(tài)。在實際修剪的過程中，應該將角度張開，小冠疏層型主枝角度保持為70°，主干和第一副主枝之間保持20 cm的距離，在向上距離相同的位置反方向選擇第二副主枝[5]。如果樹頭超出標準高度，應該及時進行落頭處理，避免出現(xiàn)樹冠內(nèi)接的情況，或者導致內(nèi)膛衰弱，影響蘋果樹生長。針對紡錘形主枝，角度可以適當放大，控制為80°。全樹上下的小主枝向不同方向伸展，數(shù)量為10～15個，剪除側(cè)枝并且及時修剪過長的主枝。如果枝干過于茂密或者相互重疊，應該及時進行疏枝修剪，合理控制枝條數(shù)量，使樹體結(jié)構(gòu)保持良好，通過緩、疏、縮的方式，使果樹修剪更加合理，保障果樹健康生長。

2．2 花果管理

在果樹栽培的過程中，花果管理是十分重要的一項工作，會直接影響蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。在實際管理的過程中，應該強化花粉品種采集工作?？梢詢芍皇指髂靡欢浠ǎㄍ形恢糜檬帜笞?，通過摩擦的方式使花藥掉落，然后收集起來，攤鋪在白紙中，在陰涼通風的位置晾曬，在干燥后裝入紙袋，然后放在冰箱中存儲，要合理控制冰箱溫度。果樹開花2～3 d之后可以授粉，應該盡快完成授粉工作，避免錯過最佳授粉時間[6]。通常，天氣比較晴朗的情況下，可以在10:00—16:00這個時間區(qū)間內(nèi)開展授粉工作。使用授粉器進行授粉，在花柱頭上輕點即可。果樹落花之后的15 d，應該進行疏花疏果處理，根據(jù)果樹生長態(tài)勢，確定具體的流量果，在生理落果結(jié)束后，長勢較旺的果樹每間隔10～15 cm保留1果，長勢較弱的果樹每間隔20～25 cm保留1果。蘋果幼果生長的過程中，可以采用套袋處理的方式(如圖1)，通過套袋保護果實。套袋可以使蘋果著色更加艷麗，能夠改善果實外觀，使果實光潔美觀，有助于提升果實品質(zhì)。同時也具有防病蟲、減輕冰雹危害、有利于綠色生產(chǎn)等效果。在套袋之后，果實和外界隔離，病菌、害蟲的入侵概率大幅降低，可以避免輪紋病、斑點落葉病、煤污病、桃小食心蟲等病蟲害問題的出現(xiàn)[7]。不僅如此，幼果期容易受到冰雹影響，采用套袋的方式，冰雹落在臌脹的袋子上，可以有效緩解沖擊力，避免果實受到損害。套袋也可以減少果實與農(nóng)藥的接觸，降低農(nóng)藥使用頻率，減少果實上的農(nóng)藥殘留，大幅度提升蘋果的品質(zhì)。

圖1 果實套袋

2.3 病蟲害防治

病蟲害會極大地影響蘋果產(chǎn)量，所以必須要采取有效的病蟲害處理措施。通?？梢酝ㄟ^噴砂殺蟲劑、殺菌劑的方式來降低病蟲害發(fā)生概率。在落葉到發(fā)芽這個階段中，必須要噴灑殺蟲滅菌劑[8]。在果實生長期，每隔20 d需要噴灑1次農(nóng)藥。如果遇到降雨天氣，可以根據(jù)實際情況適當補噴。在農(nóng)藥噴灑的過程中，應該優(yōu)選生物農(nóng)藥，保障農(nóng)藥的安全性與環(huán)保性?？梢园局剖蚝蟿?，在4月上旬噴灑生物農(nóng)藥，可以有效防治蚜蟲、頂梢卷葉蟲。在萌芽之后，可以采用0.3%尿素液和磷酸二氫鉀液噴灑，每隔7～10 d噴灑1～2次。此外，也可以采用生物防治、物理防治等方式，包括培養(yǎng)害蟲天敵等。

3 小結(jié)

綜上所述，在蘋果栽培的過程中，要提升蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量，就要從栽培準備和種植管理兩個方面入手。在栽培準備階段，應該根據(jù)果樹生長習性選擇建園地點，然后選擇適合當?shù)卦耘嗟奶O果品種，并且做好土壤處理工作；在種植管理方面，要采用科學的栽培技術，包括整形修剪、花果管理和病蟲害防治3個方面。