啟發(fā)式和參與式教學(xué)法在《種子加工與貯藏》課程中的實(shí)踐研究

姜良宇，慈佳賓，楊 巍，任雪嬌

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 吉林，長(zhǎng)春 130118）

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的源頭，是影響農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要因素，種子質(zhì)量的好壞關(guān)乎著農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展和國(guó)家糧食安全。習(xí)總書記在海南視察時(shí)指出，“十幾億人口要吃飯，這是我國(guó)最大的國(guó)情。良種在促進(jìn)糧食增產(chǎn)方面具有十分關(guān)鍵的作用。要下決心把我國(guó)種業(yè)搞上去，抓緊培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，從源頭上保障國(guó)家糧食安全”。隨著種業(yè)的快速發(fā)展，種業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提高，種子企業(yè)對(duì)理論基礎(chǔ)扎實(shí)和實(shí)踐能力強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)人才的需求迫在眉睫。種子科學(xué)與工程專業(yè)旨在培育具備種子科學(xué)和種子工程化等專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級(jí)人才。如何通過(guò)專業(yè)課程的設(shè)置培養(yǎng)學(xué)生具備種子科學(xué)與工程相關(guān)領(lǐng)域的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，適應(yīng)現(xiàn)代種業(yè)高速發(fā)展的需要，是一個(gè)值得探討的問(wèn)題。

《種子加工與貯藏》課程是為種子科學(xué)與工程專業(yè)本科生開(kāi)設(shè)的一門專業(yè)課，主要是闡述農(nóng)作物種子加工原理、技術(shù)和設(shè)備，研究種子在貯藏期間生命活動(dòng)變化規(guī)律的一門科學(xué)。學(xué)生通過(guò)該課程學(xué)習(xí)，達(dá)到具備獨(dú)立開(kāi)展農(nóng)作物種子加工和安全貯藏的能力，畢業(yè)后能直接應(yīng)用于種子生產(chǎn)，為種子產(chǎn)業(yè)解決實(shí)際問(wèn)題。目前，《種子加工與貯藏》課程一般由理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)兩部分組成。采取以理論教學(xué)為主，實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)相輔助的教學(xué)模式。但是，在教學(xué)過(guò)程發(fā)現(xiàn)該課程存在教材更新滯后，與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)；教學(xué)方式單一，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高；考核方式單一，實(shí)踐平臺(tái)缺乏等諸多問(wèn)題。本研究針對(duì)這一現(xiàn)狀，基于啟發(fā)式和參與式教學(xué)方式，結(jié)合種子科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案，對(duì)課程進(jìn)行改革，以期為提高教學(xué)效果提供參考。

1 《種子加工與貯藏》課程的重要地位

民以食為天，農(nóng)以種為先。種子是固國(guó)之本、生命之源，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵要素。種子加工與貯藏是種子科學(xué)技術(shù)的一個(gè)重要部分，是推動(dòng)現(xiàn)代種業(yè)快速發(fā)展的重要因素。種子加工是指種子從收獲到播種前采取的各種技術(shù)處理，包括種子脫粒、清選、干燥、精選分級(jí)、種子處理、包裝等加工工序。種子貯藏是指種子入庫(kù)到出庫(kù)所采取的各種管理措施，包括種子貯藏期間有害生物的防治、種倉(cāng)與入庫(kù)管理、種子貯藏期間的變化和管理、種子貯藏技術(shù)和方法等管理措施。種子加工與貯藏的目的是保持和提高種子的種用價(jià)值，探索種子的最佳貯藏條件，延遲種子壽命。種子加工與貯藏是實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物種子標(biāo)準(zhǔn)化、工程化，提高農(nóng)作物種子質(zhì)量的主要方式之。因此，《種子加工與貯藏》課程的開(kāi)設(shè)對(duì)于種子科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的需求起到至關(guān)重要的作用。

2 《種子加工與貯藏》課程的現(xiàn)狀

《種子加工與貯藏》課程是探究種子加工和貯藏工作中關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備的一門應(yīng)用科學(xué)。力求通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握種子加工和貯藏的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，獨(dú)立開(kāi)展種子加工和貯藏相關(guān)的工作。目前，大多數(shù)高等農(nóng)業(yè)學(xué)校都開(kāi)設(shè)了《種子加工與貯藏》課程，但是發(fā)現(xiàn)部分高校的教學(xué)效果并不理想，學(xué)生并沒(méi)有完全達(dá)到課程設(shè)計(jì)的教學(xué)目標(biāo)，主要存下以下問(wèn)題：

2.1 教材更新滯后，與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，種業(yè)現(xiàn)代化的提升，種子加工與貯藏技術(shù)正在不斷更新，種子加工與貯藏設(shè)備正向智能化發(fā)展，而目前使用的教材多數(shù)是規(guī)劃教材，教材更新速度慢，內(nèi)容相對(duì)陳舊，出現(xiàn)缺乏現(xiàn)代種子加工與貯藏最新技術(shù)和設(shè)備的問(wèn)題。例如，在《種子加工與貯藏》課程中，有一章節(jié)專門介紹種衣劑的相關(guān)內(nèi)容，教材中涉及的內(nèi)容就缺少目前生產(chǎn)中實(shí)際應(yīng)用的種衣劑介紹。由此可見(jiàn)，僅通過(guò)教材內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生根本無(wú)法了解現(xiàn)代種子加工與貯藏中最新的科學(xué)技術(shù)，更無(wú)法掌握現(xiàn)代種子加工與貯藏相關(guān)設(shè)備的工作原理和參數(shù)，制約了學(xué)生對(duì)種子加工與貯藏知識(shí)的理解和運(yùn)用能力，易造成人才的培養(yǎng)無(wú)法滿足現(xiàn)代種業(yè)的迫切要求。

2.2 教學(xué)方式單一，學(xué)習(xí)興趣不高

《種子加工與貯藏》課程在教學(xué)過(guò)程中，普遍采用線下教學(xué)模式，缺乏線上教學(xué)模式和線上線下混合式教學(xué)模式，存在網(wǎng)絡(luò)課程缺乏的問(wèn)題。在教學(xué)過(guò)程中，課程通常采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，即以教師單一講授為主，教師根據(jù)課程設(shè)計(jì)安排和自己的理解，將知識(shí)傳授給學(xué)生，學(xué)生和老師之間互動(dòng)較少，出現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高的現(xiàn)象，如玩手機(jī)、睡覺(jué)、學(xué)習(xí)其它課程等不良現(xiàn)象。此外，由于《種子加工與貯藏》課程是非考研科目，出現(xiàn)大多數(shù)想考取研究生的同學(xué)學(xué)習(xí)主動(dòng)性不高的現(xiàn)象。

2.3 考核方式單一，實(shí)踐平臺(tái)缺乏

《種子加工與貯藏》課程是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)課程。在實(shí)踐教學(xué)中，通常依托校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，而校企合作實(shí)踐基地較少，導(dǎo)致學(xué)生很難接觸和操作大型種子加工和貯藏設(shè)備，缺少創(chuàng)新實(shí)踐能力。另外，目前《種子加工與貯藏》課程的考核方式主要采用期末閉卷考試為主的評(píng)價(jià)方法，考核方式單一，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)平時(shí)聽(tīng)課不認(rèn)真，考前找教師劃重點(diǎn)、應(yīng)付考試的現(xiàn)象。這種考核方式易造成理論與實(shí)踐脫節(jié)。

3 啟發(fā)式和參與式教學(xué)模式設(shè)計(jì)

3.1 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

隨著種子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的更新，新的種子加工與貯藏的機(jī)械設(shè)備不斷涌現(xiàn)，《種子加工與貯藏》課程必須及時(shí)關(guān)注種子加工與貯藏領(lǐng)域的科技研究進(jìn)展，將新知識(shí)和新技術(shù)提供給學(xué)生，多搜集種子產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新設(shè)備，并及時(shí)呈現(xiàn)給學(xué)生，以彌補(bǔ)教材內(nèi)容更新不及時(shí)的問(wèn)題?；诮虒W(xué)目標(biāo)，整合知識(shí)點(diǎn)，設(shè)計(jì)出種子加工技術(shù)和設(shè)備；種子貯藏技術(shù)和設(shè)備；主要農(nóng)作物種子加工和貯藏技術(shù)三大內(nèi)容體系。按照理論聯(lián)系實(shí)際的原則，從種子產(chǎn)業(yè)化角度加強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)和技能教育，提高學(xué)習(xí)興趣，爭(zhēng)取將種子科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有一定的實(shí)踐創(chuàng)新能力和系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)的種業(yè)人才。

3.2 課前教學(xué)內(nèi)容安排

3.2.1 充分完善教學(xué)資源 開(kāi)課前，在超星學(xué)習(xí)通上傳課程PPT、課程教學(xué)執(zhí)行大綱、課程學(xué)習(xí)資料，以展現(xiàn)該課程的整體安排、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容、需要掌握和了解的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容等，使《種子加工和貯藏》課程直觀化，復(fù)雜過(guò)程系統(tǒng)化、簡(jiǎn)單化，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。

3.2.2 設(shè)置課前思考題 在每節(jié)課前，設(shè)計(jì)思考題，思考題的選擇以種子企業(yè)加工和貯藏中常見(jiàn)的現(xiàn)象或應(yīng)用為主。例如，大豆種子在貯藏過(guò)程中為什么會(huì)出現(xiàn)霉變？涉及的主要知識(shí)點(diǎn)是大豆種子需要適時(shí)收獲，收獲晾曬2-3天再行脫粒。充分干燥是大豆種子安全貯藏的關(guān)鍵。大豆種子的安全貯藏水分需要控制在12% 以下。另外，大豆種子入庫(kù)前需要清選和精選，凈度需要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，貯藏時(shí)要保持低溫、密閉等條件，否則會(huì)引起種子霉變。為什么種子在貯藏過(guò)程中會(huì)有結(jié)露現(xiàn)象，它產(chǎn)生的原因是什么，以及如何預(yù)防？涉及的主要知識(shí)點(diǎn)是種子結(jié)露是是空氣中的水汽量達(dá)到飽和狀態(tài)后，凝結(jié)成水的現(xiàn)象。種子結(jié)露以后，含水量升高、生理代謝活動(dòng)旺盛，引起種子發(fā)熱、霉變等。預(yù)防種子結(jié)露的方法是在種子入庫(kù)前嚴(yán)格清選、干燥分級(jí)，入庫(kù)后科學(xué)堆放，合理通風(fēng)或密閉，加強(qiáng)庫(kù)房管理，及時(shí)清除變質(zhì)部分。通過(guò)思考題的設(shè)置，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容和知識(shí)點(diǎn)的理解，有效提升學(xué)生的自學(xué)能力。該教學(xué)內(nèi)容可以在超星學(xué)習(xí)通以分組任務(wù)發(fā)布，通過(guò)隨機(jī)分組模式，讓學(xué)生隨機(jī)組合，避免一些學(xué)生產(chǎn)生惰性，激勵(lì)同學(xué)們主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程。

3.3 課堂教學(xué)活動(dòng)

課堂教學(xué)活動(dòng)的安排需要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)采取不同的方式，如線下教學(xué)模式、線上教學(xué)模式或線上線下混合式教學(xué)模式等。

3.3.1 以“種子加工技術(shù)和設(shè)備”講授為例 本課程教學(xué)內(nèi)容主要講授現(xiàn)代種業(yè)常見(jiàn)的種子加工技術(shù)和設(shè)備。由于學(xué)生缺乏專業(yè)的知識(shí)背景，該部分教學(xué)內(nèi)容主要采用線下多媒體教學(xué)法。通過(guò)系統(tǒng)的講授種子加工的原理和技術(shù)、加工的工序，使學(xué)生掌握種子加工的主要方法；通過(guò)種子加工設(shè)備的圖片和動(dòng)畫展示現(xiàn)代種業(yè)主要的加工設(shè)備和流程，并以分組討論模式分析該設(shè)備具體運(yùn)用的原理和技術(shù)，幫助學(xué)生理解和掌握理論知識(shí)。另外，在教學(xué)過(guò)程中，讓學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)，搜索當(dāng)今普遍應(yīng)用的種子加工設(shè)備，以PPT 匯報(bào)的形式講解設(shè)備的廠家、原理、參數(shù)和使用情況，激勵(lì)同學(xué)們主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.3.2 以“主要農(nóng)作物種子加工和貯藏技術(shù)”講授為例 本課程內(nèi)容讓同學(xué)們重點(diǎn)學(xué)習(xí)大豆、玉米、水稻和小麥等農(nóng)作物種子的加工和貯藏技術(shù)。在課時(shí)有限的背景下，重點(diǎn)的種子加工技術(shù)和貯藏方法已在前期的課程中有詳細(xì)講解，學(xué)生需要提前利用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)上傳的課件和輔導(dǎo)資料進(jìn)行線上自主復(fù)習(xí)。對(duì)于本課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容主要運(yùn)用啟發(fā)式和參與式的教學(xué)模式開(kāi)展，首先利用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，設(shè)置思考題，如大豆、玉米、水稻和小麥等農(nóng)作物種子在貯藏過(guò)程中的主要害蟲有哪些？如何防治這些害蟲？大豆、玉米、水稻、和小麥等農(nóng)作物種子的加工和貯藏方法有什么特點(diǎn)和區(qū)別？通過(guò)設(shè)置的思考題，啟發(fā)學(xué)生自主查閱文獻(xiàn)、資料等相關(guān)素材，掌握農(nóng)作物種子加工和貯藏的基本方法；采用參與式學(xué)習(xí)模式，將搜集到的知識(shí)整理后制作成PPT，在課上匯報(bào)。學(xué)生在匯報(bào)過(guò)程中，采用討論、提問(wèn)等方式為學(xué)生引導(dǎo)和答疑，加深他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶和理解，從而達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

3.4 實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)是《種子加工與貯藏》課程中必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)。合理安排理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)，可以有效提高學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握程度和運(yùn)用能力。例如：在種子的物理特性內(nèi)容講授后，及時(shí)安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如測(cè)定不同農(nóng)作物種子的容重、比重和千粒重等；在種子包裝內(nèi)容講授后，將學(xué)生模擬成種子包裝設(shè)計(jì)者，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)不同農(nóng)作物種子包裝袋，在課堂上根據(jù)包裝設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行分析，加深印象。

在種子加工和貯藏的實(shí)際生產(chǎn)中，專業(yè)技術(shù)人員主要面對(duì)的是大中型種子加工生產(chǎn)線和智能化種子倉(cāng)庫(kù)。為提升學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，當(dāng)課程內(nèi)容中涉及到種子加工生產(chǎn)線時(shí)，安排學(xué)生到校內(nèi)和校外（種子企業(yè)）實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地去學(xué)習(xí)各類種子加工設(shè)備，通過(guò)觀察和實(shí)際操作，了解和掌握不同農(nóng)作物種子常用的清選和精選機(jī)械、風(fēng)選機(jī)械、比重選機(jī)械、干燥設(shè)備、包衣設(shè)備、包裝設(shè)備的構(gòu)造和原理，掌握各類機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的參數(shù)。將理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合，既加深了學(xué)生對(duì)重點(diǎn)和難點(diǎn)知識(shí)的理解和掌握程度，同時(shí)也強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。

3.5 課程考核方式改革

3.5.1 考核方式，注重綜合能力 為突出實(shí)踐技能和綜合能力的考核，成績(jī)?cè)u(píng)定采用過(guò)程性考核和終結(jié)性考核，兩種考核各占50%，其中過(guò)程性考核包括測(cè)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐、PPT 報(bào)告，綜合考察學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握以及對(duì)知識(shí)實(shí)際應(yīng)用能力和實(shí)驗(yàn)操作技能。

3.5.2 過(guò)程性考核標(biāo)準(zhǔn) 過(guò)程考核主要體現(xiàn)多樣性和實(shí)效性，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)地參與教學(xué)過(guò)程，更好地掌握課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容。課程組對(duì)過(guò)程性考核的任務(wù)完成、報(bào)告等考核環(huán)節(jié)制定了細(xì)致、嚴(yán)格的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

3.5.3 終結(jié)性考核試卷命題 終結(jié)性考核試卷的命題堅(jiān)決落實(shí)“以學(xué)為中心”的教育理念，保持考核試題與學(xué)習(xí)目標(biāo)的一致性、考核試題的難度與數(shù)量與課程教學(xué)內(nèi)容重難點(diǎn)的一致性，主要了解學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況。

4 總結(jié)

通過(guò)啟發(fā)式和參與式教學(xué)模式，有效提高了學(xué)生的參與度及主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的積極性，培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作和創(chuàng)新精神。通過(guò)超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)的容納性和靈活性，輔助完成啟發(fā)式和參與式教學(xué)的部分任務(wù)。通過(guò)校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)踐，加深了學(xué)生對(duì)重點(diǎn)和難點(diǎn)知識(shí)的理解和掌握程度，增強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐能力。通過(guò)課程考核改革，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)能力?；诶碚撆c實(shí)踐相結(jié)合的教育理念，從教學(xué)設(shè)計(jì)、內(nèi)容安排及考核方式等方面進(jìn)行改革，提升了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，增強(qiáng)了學(xué)生入職后應(yīng)對(duì)種業(yè)生產(chǎn)中不斷出現(xiàn)的新問(wèn)題、新技術(shù)的能力。