中間球海膽工廠化中間培育技術(shù)

羅嘉，喬怡海，高居杰，李永超

(大連海洋大學，遼寧 大連 116023)

中間球海膽又名蝦夷馬糞海膽，隸屬于棘皮動物門、海膽綱、球海膽科，在我國北方繁殖期為每年的9－11月。工廠化繁育是中間球海膽?zhàn)B殖中最重要的苗種來源，包括親本促熟、受精孵化、幼體培育、稚膽培育和中間培育5個階段。經(jīng)人工培育變態(tài)后的稚膽長至殼徑約0.5厘米，將其從采苗板上剝離轉(zhuǎn)移至其他地方進行中間培育。工廠化培育是中間球海膽最重要的中間培育方式。

一、工廠化中間培育

中間培育作為海膽苗種養(yǎng)殖前的一個重要階段，是指將海膽繁育的苗種暫養(yǎng)在一個養(yǎng)殖空間內(nèi)，使其生長至一定規(guī)格后再進行后續(xù)養(yǎng)殖的過程。海區(qū)中間培育是將苗種轉(zhuǎn)移至海上，利用養(yǎng)成設施在浮筏上進行吊養(yǎng)。工廠化中間培育是利用室內(nèi)培育池及養(yǎng)殖設備對海膽進行養(yǎng)殖，是工廠繁育的一部分。隨著循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的發(fā)展以及自然環(huán)境的惡化，工廠化培育較海上培育對海膽安全性更高，培育效果更好。工廠化繁育期間自然水溫下降時，人工燒煤將水溫加熱至15℃左右，可繼續(xù)養(yǎng)殖至翌年3月。如果將人工繁育的苗種直接用于后續(xù)養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖場地環(huán)境較惡劣、食物較少和苗種體質(zhì)差等多種因素作用下，易導致幼苗成活率低，不利于后續(xù)管理。經(jīng)過中間培育的苗種規(guī)格顯著增大，抗逆性遠高于培育前，在后續(xù)養(yǎng)殖中存活率可顯著提升。

工廠化中間培育對養(yǎng)殖海域條件依賴性較低，養(yǎng)殖過程中需保持充足的溶氧和餌料，以維持海膽快速生長。海膽代謝較快，通常需要每3～5天換1次水以維持較好的水質(zhì)，工廠化培育在出現(xiàn)問題時能及時解決以減小損失，可操作性強。在中間培育過程中，海膽個體間生長差距大，需定期分苗，將規(guī)格相近的海膽放在一起能有效降低苗種之間的影響并有利于投喂管理。經(jīng)中間培育后生產(chǎn)的苗種按規(guī)格被分批用于后續(xù)養(yǎng)殖。殼徑大于1厘米的個體抗逆性強，在后續(xù)養(yǎng)殖中成活率高且管理簡單，被歸為“一類苗”，市場認可度高。規(guī)格較小的個體在繼續(xù)培養(yǎng)一段時間規(guī)格達標后也能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，但需要投入更多的餌料和管理成本。因此，提高中間培育中“一類苗”的比例能更有效地提高生產(chǎn)效益。

二、影響因素

1.餌料餌料是影響中間球海膽生長發(fā)育的重要因素，不同生長階段的海膽對餌料的營養(yǎng)需求和喜好程度不同。在苗種階段投喂不同種類的餌料對海膽幼體的生長速度有很大影響。稚膽主要以海帶、裙帶菜等大型藻類為食。常亞青等(1999)發(fā)現(xiàn)殼徑小于2厘米的海膽攝食石莼生長速度最快，殼徑大于2厘米的海膽更喜歡海帶、裙帶菜等。在中間培育階段，天然餌料應優(yōu)先選擇石莼。

海膽攝取的營養(yǎng)物質(zhì)主要用于生長和性腺發(fā)育。性成熟之前營養(yǎng)主要用于生長，性成熟后且溫度適宜時，營養(yǎng)優(yōu)先供給性腺用于發(fā)育。這可能源于海膽體壁和性腺的組成成分不同，所需營養(yǎng)成分也不同。廖玉麟等(1982)研究指出部分餌料能更好地促進海膽性腺發(fā)育，另一部分則對海膽體壁的生長效果更好，進一步驗證了不同餌料對海膽的營養(yǎng)分配有所影響，為開發(fā)海膽不同階段的特定餌料提供基礎。幼海膽的性腺不具有經(jīng)濟價值，選擇有利于海膽規(guī)格增大的餌料能提高餌料轉(zhuǎn)化率，增加經(jīng)濟效益。

此外，選擇合適的餌料模式和投喂方法不僅能有效提高中間球海膽生長速度，還能節(jié)約成本，減緩水質(zhì)敗壞的速度。偶爾的食物短缺不影響海膽的存活，養(yǎng)殖過程中改變投喂頻率可控制成本投入。工廠化中間培育階段多處于冬季，且苗種養(yǎng)殖密度較高、餌料供給不足時，偶爾減少投喂對海膽生長沒有顯著影響。

2.溫度溫度主要通過改變酶的活性來影響生物的理化反應，是影響水產(chǎn)生物生長發(fā)育和存活的重要環(huán)境因子。不同溫度下海膽的攝食速度與消化速率不同，在一定范圍內(nèi)升溫會加快海膽的代謝，使其耗氧率和排氨率增大，溫度改變導致海膽體內(nèi)的消化酶和抗氧化酶活性產(chǎn)生變化(趙艷，1998)。常亞青等(1999)和馬福恒等(2002)研究發(fā)現(xiàn)中間球海膽在15～20℃攝食和生長速度最快。水溫低于15℃時，海膽的攝食效率和生長速度隨著溫度降低而減慢。冬季和早春自然水溫遠低于海膽生長的最適溫度，利用工廠化設施將水溫升高，能在短時間內(nèi)快速提升養(yǎng)殖效率，適用于部分生長過慢的幼苗。甄昊等(2022)通過構(gòu)建不同溫度下中間球海膽的生長預測模型，測出殼徑2厘米的中間球海膽生長最適溫度為16.1℃，且海膽殼徑越大，其生長最適溫度越低。提高水溫使其接近幼膽最適生長溫度能顯著提升生產(chǎn)效率，對規(guī)格較小的海膽苗種尤為重要。

在養(yǎng)殖環(huán)境中，干制餌料在水體中腐敗速度較快，容易滋生各種有害病菌。投喂時需注意水溫變化并及時換水，避免水質(zhì)惡化，進而影響海膽的攝食生長和存活。溫度對海膽疾病的發(fā)病率和致死率有顯著影響。細菌性紅斑病的致死溫度是20～25℃，紅斑病在高溫時發(fā)病率高，低溫不易發(fā)病(王斌等，2006)。病毒性黑嘴病的發(fā)病溫度為8～26℃，最適溫度為15℃。黑嘴病的發(fā)病水溫范圍較大，但低溫(水溫＜10℃)能得到有效緩解(李太武等，2000)。

三、養(yǎng)殖管理

1.投餌管理為保證生產(chǎn)中苗種生長速度，海膽?zhàn)B殖應選擇富有營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)餌料，并維持良好的餌料供應。天然餌料供給量受季節(jié)影響波動較大，冬季餌料匱乏，且工廠化養(yǎng)殖中天然餌料獲取成本更高，維持養(yǎng)殖供應投入較大。海膽幼苗餌料需求量大，僅依靠天然餌料不利于中間培育的高效生產(chǎn)。在保證餌料供給的同時，提升海膽?zhàn)D料轉(zhuǎn)化效率是解決這一問題的有效途徑。自然條件下，藻類可基本滿足海膽的營養(yǎng)需求，但對于養(yǎng)殖中的幼膽，針對性更強的配合飼料能增加餌料轉(zhuǎn)化率并供應穩(wěn)定。

海膽與鮑的營養(yǎng)需求相近，主要為蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂和少量礦物質(zhì)，但在蛋白質(zhì)和脂肪等方面有一定的差異。左然濤等(2016)發(fā)現(xiàn)20%與30%蛋白質(zhì)水平的飼料能有效提高海膽的存活率和殼徑生長速率，6%～12%脂肪水平的飼料能顯著提升高溫下海膽的抗氧化性。增加飼料中蛋白質(zhì)水平并維持適量的脂肪水平，能顯著提升海膽的生長速度和抗逆性。

海膽對不同營養(yǎng)源餌料的利用效率不同，調(diào)整飼料中各組分配比有利于提高其生長速度和抗逆性。李廣等(2018)研究發(fā)現(xiàn)不同蛋白源和脂肪源對促進中間球海膽的生長和性腺發(fā)育有顯著差異，不同的蛋白源和脂肪源分別顯著影響海膽性腺氨基酸和脂肪酸的組成。蘇延明等(2008)利用多種飼料原料飼喂中間球海膽稚膽，最后測定其殼徑和體重特定生長、總消化率和投餌系數(shù)等，結(jié)果表明，青綠飼料中紫菜和孔石莼飼喂效果較好?？资蛔鳛轲D料和飼料原料對促進海膽生長都有較好的效果。大型藻類作為人工餌料的優(yōu)質(zhì)添加物，篩選并利用天然餌料有助于提升配合飼料的投喂效果。

2.疾病防控生產(chǎn)上追求高密度養(yǎng)殖以獲取高收益，但高密度養(yǎng)殖下生物之間易產(chǎn)生脅迫作用。紅斑病和黑嘴病作為海膽的常見疾病，具有傳染性強、死亡率高和難以治療等特點。王斌等(2006)通過研究海膽紅斑病的致病機理發(fā)現(xiàn)，紅斑病的產(chǎn)生是源于胞外產(chǎn)物作用于海膽體表創(chuàng)面造成的組織損傷，當外界條件較好時，創(chuàng)面可自行修復，減少養(yǎng)殖過程中海膽的損傷可以有效減少此現(xiàn)象的發(fā)生。工廠化養(yǎng)殖能有效減少海膽紅斑病帶來的經(jīng)濟損失。海膽患黑嘴病后無法進食而死亡，因此以預防為主。

在水體中增設養(yǎng)殖設施，將海膽分隔開能有效控制海膽疾病擴散。降低養(yǎng)殖器材中海膽的局部擁擠程度能在保持高密度養(yǎng)殖的同時，減緩海膽疾病蔓延速度，避免其作為病原體影響其他健康海膽(胡方圓等，2022)。