冬季蔬菜抗寒防凍穩(wěn)產(chǎn)保供技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)

本刊通訊員 吳青青

據(jù)國(guó)家氣候中心預(yù)測(cè)，冬季氣溫偏低，發(fā)生階段性極端強(qiáng)降溫可能性大。為指導(dǎo)各地切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)管理，有效預(yù)防和減輕災(zāi)害影響，穩(wěn)定生產(chǎn)，保障供應(yīng)，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組制定技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)如下。

1 在田蔬菜抗寒防凍技術(shù)措施

1.1 設(shè)施蔬菜抗寒防凍技術(shù)措施

1.1.1 關(guān)注天氣 通過(guò)廣播、電視、手機(jī)短信、微信等方式，即時(shí)關(guān)注掌握天氣變化情況，增強(qiáng)安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，及早做好低溫大風(fēng)降雪等災(zāi)害天氣應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。

1.1.2 加固骨架 為防止積雪壓壞設(shè)施結(jié)構(gòu)，要及時(shí)檢查設(shè)施骨架，維修更換嚴(yán)重銹蝕的鋼管或老化斷裂的竹竿?？寡耗芰Σ畹呐锸?，應(yīng)及早加設(shè)立柱并加固整修。土墻日光溫室后屋面要加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷墻體。提前準(zhǔn)備好人工清雪鏟、清雪機(jī)等清雪工具，以便及時(shí)清除積雪。

1.1.3 提高性能 當(dāng)遇到陰冷天氣時(shí)，棚室管理要以保溫為主。棚室內(nèi)搭建簡(jiǎn)易中棚、小拱棚，形成多層覆蓋，通風(fēng)口處和棚門口設(shè)置緩沖薄膜，降低熱量散失。棚室外加蓋保溫被等保溫材料，并覆蓋一層塑料薄膜，防止保溫材料吸水導(dǎo)致保溫效果降低，棚室四周增蓋多層草苫（簾），防風(fēng)保溫。

1.1.4 輔助加溫 備好浴霸熱轉(zhuǎn)換燈泡、電暖氣、自動(dòng)加熱風(fēng)機(jī)、空氣加熱線、電熱鼓風(fēng)爐、應(yīng)急增溫燃料塊、燃油熱風(fēng)爐、火爐等輔助加溫物品，以便寒潮來(lái)襲時(shí)及時(shí)加溫。當(dāng)喜溫蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于5℃、喜冷涼蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于0℃時(shí)，應(yīng)進(jìn)行及時(shí)加溫，也可預(yù)先在栽培畦土壤中鋪設(shè)地?zé)峋€，必要時(shí)通電提高地溫和氣溫。

1.1.5 光照管理 多層覆蓋及陰雨天氣易致光照不足時(shí)，及時(shí)清理棚膜上的霧滴、灰塵，保證棚膜的透光性。在溫室大棚的后墻張掛反光幕，清理老葉病葉，增加植株群體內(nèi)部的透光性。有條件的地區(qū)要及時(shí)準(zhǔn)備植物生長(zhǎng)燈、LED 燈等補(bǔ)光設(shè)備，必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)光。在持續(xù)多日陰雨霧霾后驟然轉(zhuǎn)晴，光照驟強(qiáng)，棚室內(nèi)氣溫驟升、土壤升溫滯后，易導(dǎo)致作物根系吸收能力弱、莖葉蒸騰量增加而失水萎蔫。不能立即全部揭開保溫被（草苫），要注意采取間隔或部分揭開保溫被（草苫），避免作物葉片在強(qiáng)光下失水萎蔫。若發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫應(yīng)回蓋保溫被（草苫），待植株恢復(fù)后再逐步揭開保溫被（草苫）。

1.1.6 增強(qiáng)抗性 在寒潮及雨雪天氣來(lái)臨前適度進(jìn)行植株低溫鍛煉管理，棚室內(nèi)溫度較正常管理下降2℃左右，幫助作物提前適應(yīng)低溫環(huán)境，減少氣溫驟降造成落花落果等生理障礙。冬季和早春的低溫天氣下，可每隔7～10天葉面噴施蕓薹素內(nèi)酯，每次3毫克/畝，提高植株耐低溫耐弱光的能力。

1.1.7 合理肥水 每畝每次結(jié)合滴灌灌水加肥4～6千克，可加適量中微量元素。低溫季節(jié)適當(dāng)增施腐殖酸、黃腐酸、聚天門冬氨酸、魚蛋白、生物菌肥等有機(jī)肥料。晴天條件下，可用0.2%～0.3%的尿素或磷酸二氫鉀或其他專用葉面肥進(jìn)行葉面追肥，快速有效補(bǔ)給養(yǎng)分。冬春設(shè)施蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆；午前澆水、午后不澆；澆小水、不澆大水，水溫應(yīng)在10℃以上。寒潮來(lái)襲前和侵襲后的低溫期嚴(yán)禁澆水，以免降低地溫，加重冷害凍害；待天氣轉(zhuǎn)暖后恢復(fù)正常水分管理。

1.1.8 防控病蟲害 密切關(guān)注病蟲害發(fā)生危害情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除中心病株，宜選用煙劑或粉劑開展防控，避免病害蔓延。

1.1.9 及時(shí)采收 雨雪天氣前后，要及時(shí)采收可上市蔬菜，特別是辣椒、茄子、番茄、黃瓜等喜溫果菜類要及時(shí)采收，降低植株負(fù)擔(dān)，保持植株健壯，提高植株抗性。

1.2 露地蔬菜抗寒防凍技術(shù)措施

1.2.1 保溫防寒 一要積極培土。對(duì)于可以進(jìn)行中耕的菜田，低溫、降雪、冰凍或寒流到來(lái)時(shí)，可通過(guò)中耕培土于蔬菜根旁，防止根系凍傷，保障根系活力。二要加強(qiáng)覆蓋。寒潮或雨雪來(lái)襲前，可采用塑料薄膜、無(wú)紡布、稻草等覆蓋材料直接進(jìn)行覆蓋防寒。三要在寒潮過(guò)后加強(qiáng)遮掩覆蓋，延緩凍融過(guò)程，防止凍害。

1.2.2 強(qiáng)健植株 在寒流大雪來(lái)臨前，可噴施蕓薹素內(nèi)酯等植物源生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，提高植株耐寒性。及時(shí)補(bǔ)充大量元素和中微量元素，避免營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，促進(jìn)蔬菜快速恢復(fù)生長(zhǎng)。

1.2.3 清溝理墑 冬季地下水水位較高，雨雪天氣易造成土壤濕度過(guò)大，出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。寒潮或雨雪前后，菜田要及時(shí)清溝理墑，防止田間積水，避免漚根死苗。

2 在田蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供技術(shù)措施

2.1 北方設(shè)施蔬菜穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)措施

2.1.1 植株管理 定植緩苗后適當(dāng)控水并劃鋤土壤，緩苗后可選白色或黑白相間的地膜進(jìn)行覆蓋，操作行可覆蓋稻殼、玉米秸等。晴好天氣進(jìn)行整枝和落蔓，摘除老葉病葉；若遇到出現(xiàn)無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)的枝蔓可留側(cè)枝結(jié)果，留果數(shù)量要根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)和天氣情況而定，避免留果過(guò)多出現(xiàn)果實(shí)生長(zhǎng)緩慢、畸形果增多等情況。

2.1.2 光照管理 在保證溫度合適的情況下，盡量早揭晚蓋棉被以延長(zhǎng)光照時(shí)間，多年使用的棚膜要清掃干凈。遇到連續(xù)陰雨雪天氣時(shí)，只要不下雨下雪就要把棉被拉起，天氣驟晴時(shí)要用低濃度葉面肥進(jìn)行多次噴灑，防止葉片萎蔫，如葉片萎蔫嚴(yán)重除多次噴施葉面肥外,還要放下棉被遮陰，等葉片正常再拉起棉被，反復(fù)幾次直到葉片恢復(fù)正常。

2.1.3 溫度管理 瓜果類生長(zhǎng)前期，白天棚內(nèi)溫度控制在28～30℃，晚上最低溫度控制在13～15℃，具體根據(jù)品種和長(zhǎng)勢(shì)而定，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)夜溫適當(dāng)降低，長(zhǎng)勢(shì)弱夜溫適當(dāng)提高。坐果后，白天棚內(nèi)溫度控制在26～32℃，晚上前半夜溫度保持在18～20℃，凌晨最低溫度保持在13～15℃，晝夜溫差10℃左右。不同蔬菜需要的溫度有差距，要具體情況具體對(duì)待。為保證棚內(nèi)適宜的溫度，要根據(jù)天氣情況及時(shí)覆蓋棉被，避免夜溫過(guò)高或過(guò)低。

2.1.4 濕度管理 要注意降低棚內(nèi)濕度，根據(jù)棚內(nèi)情況及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)，遇連續(xù)陰雨雪天氣，可在每天12～13時(shí)棚室內(nèi)溫度最高時(shí)間段通風(fēng)10～20分鐘。

2.1.5 水肥管理 坐果前，盡量少澆水，若土壤干旱可適當(dāng)澆小水，澆水時(shí)使用海藻酸加生物菌劑等肥料，在不需要澆水的情況下，可通過(guò)葉面噴施補(bǔ)充肥料；如果植株出現(xiàn)拔節(jié)較長(zhǎng)的現(xiàn)象，可通過(guò)適當(dāng)控水、控氮、控夜溫進(jìn)行調(diào)整，切忌使用控旺藥劑，可用功能性肥料調(diào)整。坐果后，澆水要在連續(xù)晴好天氣的上午進(jìn)行，結(jié)合滴灌施肥，肥料少量多次，大量元素水溶肥要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)選擇氮、磷、鉀含量，每次2～5 千克/畝；加鈣、鎂、硼、鋅、鐵等中微量元素，結(jié)合噴施海藻酸、魚蛋白、甲殼素等葉面肥，利于花芽分化和提高產(chǎn)量品質(zhì)。

2.1.6 病蟲防治 主要預(yù)防低溫高濕病害，可選擇防治真菌性病害和細(xì)菌性病害的2～3種藥劑復(fù)配后使用，可使用微粉劑和煙霧劑，避免增大棚內(nèi)濕度。注意防治蚜蟲、白粉虱、薊馬、螨類等害蟲，可懸掛黃板藍(lán)板誘殺，需用藥時(shí)可選擇阿維菌素、螺蟲乙酯、呋蟲胺、吡蟲啉、乙基多殺菌素等。

2.2 南方冬春蔬菜穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)措施

2.2.1 保溫防寒 積極培土，低溫、降雪、冰凍或者寒流到來(lái)之時(shí)，要將中耕土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系被凍傷，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，保障根系活力?？茖W(xué)灌溉，在寒潮、降雪侵襲前2天，選擇晴朗的天氣進(jìn)行澆灌，增加土壤熱容量，減緩降溫速度，緩解低溫影響。加強(qiáng)覆蓋，寒潮或雨雪來(lái)襲前，可采用塑料薄膜、無(wú)紡布或遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋材料直接進(jìn)行覆蓋防寒，寒潮過(guò)后，加強(qiáng)遮掩覆蓋延緩凍融過(guò)程，防止蔬菜凍傷。

2.2.2 除濕降漬 冬季地下水水位較高，遇雨雪天氣，易造成土壤濕度過(guò)大，出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。同時(shí)，蔬菜表面容易受到凍害，造成露地蔬菜死苗爛菜。寒潮前后，露地蔬菜要及時(shí)清溝理墑，防止田間積水。

2.2.3 強(qiáng)壯植株 在寒流來(lái)臨前，可采取葉面噴施甲殼素、海藻酸等葉面肥或植物源生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等措施，補(bǔ)充植株急需的中微量元素等，避免營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，提高蔬菜植株抗寒能力，減少爛菜和凍傷現(xiàn)象出現(xiàn)。

2.2.4 病蟲害防控 要做好病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防控病蟲害，特別是軟腐病、霜霉病等十字花科病害，小菜蛾、斜紋夜蛾等膜翅目害蟲，以及茄果類粉虱、薊馬、蚜蟲等刺吸型口器害蟲等。

2.3 早春蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施

2.3.1 培育壯苗 從11月份開始，長(zhǎng)江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)以及華南部分區(qū)域進(jìn)入早春蔬菜生產(chǎn)育苗季節(jié)。要盡量采用集約化育苗方式，及時(shí)播種，加強(qiáng)光照、溫度、水分管理，培育健壯無(wú)病、苗齡適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)秧苗。

2.3.2 田間管理 早春易發(fā)生低溫寒潮，要加強(qiáng)定植后的田間防護(hù)。大棚栽培可采取四周覆蓋、內(nèi)部多層覆蓋；露地栽培可采取簡(jiǎn)易小拱棚、無(wú)紡布簡(jiǎn)易覆蓋等措施預(yù)防低溫傷害。